万丰美食菜谱大全蚝油嫩豆腐的做法，蚝油嫩豆腐怎么做好吃，蚝油 ？
食材
主料
豆腐
200g
青椒
1个
红椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
1.嫩豆腐，先切成小方块
2.青红椒都切粒
3.锅内下油，烧热后下切好的青红椒粒翻炒
4.下少量的盐调味，炒至九成熟后装盘待用
5.留少许底油，倒入豆腐块
6.倒入适量的冷水，慢火煎制豆腐八分熟
7.倒入适量蚝油
8.加入适量的生抽，拌匀上色
9.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
小贴士
用水煎制豆腐而不要用油煎制，做出来的豆腐口感更嫩滑
烧嫩豆腐的做法，烧嫩豆腐怎么做好吃，烧嫩豆腐 ？
食材
水豆腐2块
油适量
盐适量
白砂糖1勺
生抽15g
老抽5g
蚝油20g
小葱10g
蒜茸15g
指天椒2个
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
水豆腐二块。
2
把它切成小块备用。
3
准备小料（指天椒，小葱花，蒜茸）。
4
热锅热油，中火，把豆腐放入稍稍煎一下。
5
此时放入适量的盐与糖，使之更进味。
6
当锅内的豆腐稍稍有点煎的发黄时，把蒜茸放入。
7
指天椒也可放入。
8
放入适量的生抽。
9
适量的蚝油，另外再放点清水。
10
如果感觉颜色不太够，可加入适量的老抽。
11
当锅内的汤汁收的差不多的时候，放入小葱花，即可装盘开吃啦。
小贴士
想豆腐在烧制的过程中不易碎，那么请在豆腐买回来后，把它泡在盐水中20分钟，再制作，这样豆腐就没那么容易碎喽~
嫩豆腐怎么炒不会散呢？ ？
如果要炒的话最好不要用嫩豆腐，尝试一下绢豆腐或北豆腐，盐卤豆腐也不错，这些豆腐炒之前先焯一下沸水。
豆腐怎样做又嫩又好吃 ？
方法/步骤
1
1.将豆腐洗干净，放置碗中，洒上一点点盐在上面。（注意是一点点）
然后置冰箱放置2-4小时。可以早一点买。做好准备。
2
2.从冰箱取出冻过的豆腐，会发现已经有部分水冻出来了。没错，因为
豆腐大部分都是水。第1步就是为了将水份减少一点。不至于那么容易就碎掉。然后均匀切成小方块（约1厘米厚）。
3
3.分别取少许酱油，蚝油，加三滴香芝麻油进去，拌匀制成酱料备用。
（这一步需在豆腐下锅前先准备好），另将2棵小葱切成葱花备用。
4
4.起锅，加油一勺，中火加热至7至8成热。油锅放少许盐。然后沥干
豆腐上的水，倒入锅中，不停地晃动锅（建议用不粘的抛锅）。
5
5.将豆腐两面都稍微煎至起金黄色，撒上胡椒粉。不能煎太久，
过火豆腐变老，失去嫩的口感。
6
6.均匀加入步骤3准备好的酱料，晃动锅使均匀上色。
7
7.倒入切好的葱花，稍加一点水。加盖焖2-3分钟。
8
8.在小碗中，加少许生粉，加少许水。拌匀。揭盖大火勾芡收汁，
盛盘。一盘小葱伴豆腐就做好了。赶快尝一下。
双味嫩豆腐家常做法，正宗双味嫩豆腐怎么做 ？
主料
黑嫩豆腐一盒 橄榄菜适量
素肉脯适量 白芝麻适量
辅料
生抽适量 素蚝油适量
香油适量
双味嫩豆腐的做法步骤
1. 在豆腐盒子底部剪开2至4个小口，倒出盒子里的汁水，再揭开盒子封膜，整个儿扣在盘子里。用刀子把嫩豆腐切片。摆放上橄榄菜和素肉脯。表面可撒一些白芝麻装饰。
2. 生抽 香油 素蚝油调匀浇在豆腐上即可。
小贴士
传统的豆腐以及豆制品都是黄豆做的，最近几年市场上才出现黑豆做的豆腐，卤水豆腐和内酯豆腐都有，可以很方便的买到。因为绿心黑豆同样属于大豆类，所以做出的豆腐是非常香的，颜色微微有点淡绿，价格比黄豆豆腐稍贵。我感觉卤水做的黄黑豆腐味道会略有区别，而今天做的内酯豆腐是没差的~
清蒸嫩豆腐的做法，清蒸嫩豆腐怎么做好吃，清蒸 ？
炒肉沫，把肉沫放油锅炒熟，加生抽、蚝油、豆瓣酱，及少许水，炒成肉沫汁
豆腐切成片。
锅里放足量水，烧开。
水开后，将豆腐放入蒸格上，蒸约5-8分钟。
蒸好后的豆腐。把蒸气水倒掉。
放上葱花。淋入生抽、蚝油、熟油。
加入肉沫汁，拌匀，即可。
蒸嫩豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
嫩豆腐
3片
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
少许
蚝油
少许
猪肉末
少许
小葱
少许
步骤
1.炒肉沫，这个其实没拍上图片，把肉沫放油锅炒熟，加生抽、蚝油、豆瓣酱，及少许水，炒成肉沫汁。
2.豆腐切成片。
3.锅里放足量水，烧开。
4.水开后，将豆腐放入蒸格上，蒸约5-8分钟。
5.蒸好后的豆腐。把蒸气水倒掉。
6.放上葱花。淋入生抽、蚝油、熟油。
7.加入肉沫汁，拌匀，即可。
锡纸烤嫩豆腐的做法 ？
用料
内酯豆腐 250g
青辣椒粒 适量
香葱 适量 蒜泥 适量
虾皮 适量
蚝油 适量
蒸鱼豉油 适量
香油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
孜 适量
橄榄油 适量
锡纸烤豆腐做
首先调酱汁材料量根据豆腐自口味调整述调料碗调匀备用
豆腐放锡纸倒入刚才调酱汁再豆腐包裹
烤箱200度预热保持200度15钟层烤根据自烤箱温度调整
烤箱加香葱末蒜泥加香油根据自口味调整喜欢吃辣朋友加辣椒面
鸡蛋嫩豆腐怎么做 ？
嫩豆腐1块
鸡蛋2个
生粉少许
生抽适量
蚝油适量
盐少许
生粉水少许
白糖适量
1 鸡蛋打散，嫩豆腐切小块放入
2 鸡肉切片加入生粉、生抽、蛋清拌匀入味
3 碗内放入蚝油、生抽、生粉水、白糖、盐拌匀成碗汁
4 嫰豆腐块裹上蛋糊下入油锅炸至金黄色捞出沥干油
5 炒锅留少许底油下入鸡肉翻炒均匀 6 倒入豆腐块
7 倒入碗汁
8翻匀撒上葱绿末出锅
香味浓郁豆腐软嫩、鸡肉嫩滑味道鲜美
使用的厨具：炒锅
豆腐怎么做好吃又简单 ？
过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。
4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。
7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁。
9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。
14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法：1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。
3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。
8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末
3)把豆腐切小块，用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。
4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。
7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。
10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
虾蓉蒸豆腐
食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法：1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状
3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花
5)取出的豆腐切成两公分左右的方块 家常菜做法大全
6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽
8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可
镜箱豆腐
食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量
做法：1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒
2)葱切成葱花3)猪肉加入姜剁成馅4)加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌
5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)老豆腐切成厚度适中，体积略大一......余下全文>>