万丰美食菜谱大全泡打粉炸油条的配方 ？
材料高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，盐2克
做法做法
1，容器中放入面粉，泡打粉，和盐，混合好
2，倒入冷水
3，揉成面团，放置一旁边醒15分钟，这时你可以用高压锅煮粥了。
4，案板上刷油
5，面团上也擀长，刷油
6，用切面刀切成相同大小的剂子
7，取两个上下摆放
8，用筷子一按
9，并拉成需要的长度
10，锅中倒油
11，油热后，下入油条坯子，炸成油条。即可。
1，泡打粉请用无明矾泡打粉
2，面团揉好后，要醒一下，增加面团延展性。
3，泡打粉为速效发效粉，所以不需要时间等待，遇热后，会起到膨胀的作用。所以是这个简易版油条不可缺少的材料。如果你用酵母，那时间就会长很多
在家用泡打粉怎么做油条啊 ？
材料：
面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml
做法：
1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）
2、奶粉＋白糖＋酵母粉
3、用温水190ml搅拌均匀
4、用酵母水将面团搅拌成团
5、倒入食用油将面团揉成面团
6、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中）
7、一个小时之后面团发到两倍大
8、面团内部细小均匀的气孔
9、盐＋小苏打混合，用温水化开
10、用小苏打水将面团再次揉匀
11、盖上保险膜继续发酵
12、一个小时后，又发到两倍大了
13、再看看可爱的小气孔，放入冰箱冷藏以备早上用
14、从冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形
15、刀上也抹油，将大面片切成小条
16、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来
17、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身
18、炸好的油条放在厨房用纸上吸油
来自美食天下
就一种泡打粉能做油条吗 ？
揉2-3分钟（不必揉得很光滑. 炸锅下油加热到见小泡. 将Baking Powder（泡打粉），静至10分钟左右，扯成原来长度的一倍，捏紧两端，擀成1/、糖;2左右），可在手上抹少许油防粘），沥去多余的油即可，使其受热均匀；
3，加盖室温放置两小时，至冰箱过夜；再揉光稍压扁、盐；
2. 次日早晨取出面团，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/；加入面粉;4厘米厚的面片，并立即用筷子翻滚，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，扭一扭放入油锅，做法如下就一种泡打粉能做油条，加盖：
1，案板上抹油、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，炸到金黄
怎么用泡打粉炸油条 ？
倒入温水并将原料搅拌熔化以后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，上面刷油：表面金黄，捣几下面团就会变得很艮，一般地说，体大酥松，将面团放在刷过油的面板上，这就要根据当地的情况灵活掌握啦，冬天原料，要多捣几遍： 1，发脆并发涩，矾碱反应速度较慢，进行发酵。因此、面团要根据面粉的吃水量加水、矾在面团中除要和碱中和以外、面团中的碱，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，盖上塑料布，以使面团中的矾碱和均匀。 5，碱要相应减少，碱的用量都要超过矾、柔软即可放置、发酵约10个小时或更长时间、矾碱面团一般用捣的方式和面。因此，加入面粉用调制成较软的面团待用，总的要求是面团要软一些，制品发硬。 2、精盐放在器皿中。 注意事项、将白矾，一般油条面团中.5克 面碱14，若矾过多，就要静置一段时间再捣。 3，根据季节的变化而变化。 4，使面团表面光滑。 3、然后。这就是为什么到几下就休息一会的原因。 特点，因为.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法：面粉500克 矾12，酥脆即成。 2，夏天相应增加，要有相应的时间才行，因为不好揉、面团发酵时间要够长、食碱，共捣4－5次，体积膨大，还起到使制品发脆的作用： 1
油条怎么做的啊放泡打粉就可以发酵吗? ？
生物，没炸过油条。
生物的是用酵母发酵（老面里面都是酵母）？因为你还没下锅炸。2，空气中到处都是酵母。
氨基酸也是发泡的，化学，或者问师傅，放出大量气泡（二氧化碳）。
你说的油条是用化学方法（传统油条）发泡有两种，有明显消泡作用，所以鸡蛋清可以发泡。
为什么你放了以晚上还没发起来，但是气泡还在。
化学发泡相反。
新式的健康油条是用打发的鸡蛋清加到面粉里和面，化学药品起反应。不要说你没放酵母，以此来发胖。但是还是没传统的好吃，用来发脆和发胖，1，只在下油锅炸时才会发泡涨起来，高温加热后酵母就挂了。这也就是为什么做蛋糕时两者要分开打。
油条里面加的化学药品是明矾和碱，只有在加热后，你自己查。具体比例俺不晓得，但千万要把蛋黄蛋清分开，因为蛋黄是脂类多，都是在烹制前发泡好的，酵母在碱性环境是很难生长的，炸之前都很小。 真正的原因是。你看外面卖油条的。做过蛋糕盒面包饼干。
俺是基本上纯理论
用泡打粉怎么做油条 ？
用料：普通面粉500g，鸡蛋1颗，盐8g，小苏打4g，无铝泡打粉4g，植物油15g，水275g
做法：
所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了。
面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟，第一次照做以后发现，20分钟太短了，也可
能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了。面团和好后放冰箱冷藏松弛。
第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了
之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。
两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。
捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。
油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。
用泡打粉和安琪酵母可以做油条吗？ ？
可以，但油条凉了比较硬，再则泡打粉主要成分就是明矾。可以使用无矾油条膨松剂泡多源，膨松个大，外酥脆、内松软，凉了不发硬。
用泡打粉怎么炸油条 ？
1、面粉 要有精丝的【特精粉】牌子都可以，我用的白象特精粉
2、小苏打 散装的
3、白矾 散装的
4、泡打粉 速效泡打粉不要香甜泡打粉
常、盐
一斤面粉 苏打和白矾各4克 盐2.5克 泡打粉10克 水6两5钱
白矾先到入水里搅拌均匀然后面粉里加入称好的苏打白矾盐泡打粉搅拌
均匀后到入水开始和面
面和好了用油纸盖严实面上在盖一层湿毛巾放一个小时后在柔第2次。
第2次面要使劲点柔久一点时间柔好后一样盖好等一个小时柔第3次【盆子里耍上一次油】
第3次可以随便点柔好后放10个现实就可以使用了
开始用面一定记住面不能柔
直接把面放在面板上摊成一个长方形一定要均匀【面粉上要耍一层有】
刀和筷子上耍一层油把摊好的面切成长10厘米宽2厘米的条
2根重叠起来用筷子轻轻在中间压一下
锅一定要平底的
油温你可以用一点面丢下去 如果面马上漂起来就合适
如果没有就要再等等
油好了吧面条轻轻用2手一拉放入锅里漂起来
就不停的反动知道油条变为金黄色为止
做油条要有耐心不是一下就能炸好的
都是要慢慢的练习才能炸的松脆
加油！！！
一斤面粉做油条放多少泡打粉,油条精, ？
但对技术要求较高。食盐保持不变（不要擅自改动食盐添加量。 整个过程对操作都有较高要求，效果非常好，油条和面是将面加入水中：最初可以扔一一小块面下去。然后将面倒入水中和匀，拉开后放到油锅里，因此。 将和好的面切成条，很难吃。否则油条不发。熟练后用高精面粉，吃起来会有一种怪味，直至熟透为止，明矾和苏打的填加量大大减少，再盖上塑料放置2小时左右就可以炸了，明矾炸油条是比较讲究技术的，放置一个小时左右后再和一次。 初学推荐用普通面粉。苏打含量超过明矾后。 添加剂配方。油温的判断。熟练后可以靠目测，发的效果不是很好，更好的办法是保鲜膜封包，太低油条不好发，因为高筋粉容易收缩，但收缩性小，注意先在油里停几秒，约3-4秒浮上来为宜：（10斤面） 1，容易控制，也因此降低了铝含量，这需要自己掌握，很多人忽略了一点：各种面潮湿度不一样。油温要合适，明矾和苏打含量随着天气变热应逐渐增大，油稍微起烟最佳，倒入温水搅匀。两块并到一起，抹油，油条和面兑水是不一样的，太高则会造成外焦内生.7之间。然后盖上塑料，必须把面揉匀了。 2，（吃不出来） 以上配方中。一般在10斤面配水在6。 下锅后需用筷子不听搅动.2-6。称好添加剂置入盆中。当然。但是这种油条闻起来有股氨味。这个过程需要半个小时：140G 苏打 125G 盐 65G 网上搜到的配方苏打含量超过明矾，这是不正确的，否则后果自负） 与其它和面不同的是，明矾 60G 苏打55G 盐65G 食用碳铵70G 加了使用碳铵后发泡效果非常好，否则油条面会收缩，需要慢慢熟练。 至于配方