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家常菜谱,美食攻略

羊肉臊子面的做法 宁夏羊肉臊子面的做法

宁夏,羊肉臊子面 ?

1、将买来的羊肉洗净切成块,约大拇指尖大小。
2、将油烧到刚冒清烟(不要吝啬你的油),把火关到最小,放入切好的羊肉。炒之~!
3、等羊肉出水了,放入生姜,这是可以适当的把火开大,目的是将羊肉的水分收干。
4、等水分收干后,随即就能够看到油了(油和水的区分:肉下锅1分钟后就能看到白色的泡沫,那就是水分,等泡沫没了,在锅底就能看到油了)。
5、看到油后,把火关到最小,将肉拔到锅边,放入生辣椒面将其炸熟,就可以混炒了,让每块羊肉都粘上辣椒就可以了。
6、紧接着,放入花椒、大料、料酒、葱沫、蒜沫,火开大继续混炒。
7、当闻到一股香味后,就可以到水了,水量是,让水浸泡80%-90%的羊肉即可。
8、最后就是炖,火开最小,小心干锅,等水分收干,可以出锅了。
臊子是做完了,接下来是要怎么用了。每个周末我和老婆都是买2斤羊肉,够吃5天,每天下班回来要做的是:
1、把1个西红柿切块,1个土豆、1个胡罗卜切町,准备葱沫、蒜沫、韭菜段。
2、和平时炒菜没有分别,葱、蒜炝锅,接着下土豆、胡罗卜、西红柿爆炒。等炒至6成熟后,放入羊肉臊子(视个人食量了),继续爆炒,混合均匀后,加入少许水并烧开(跟做汤差不多),炖到9成熟。
3、水开1分钟后,加最后一次水,这次的水量就要视人数和食量而定了,但不能加太多,否则汤料会被稀释,就没有味道了,等水开后,放入韭菜段,关火即可。

羊肉臊子面的做法: ?

1 锅热油 炸一些花椒(油多一些)2 放入羊肉块 炒啊炒。 妈妈说把水分要炒干3 快炒干了就放盐4 放大半勺料酒 就是那么多量5 放入姜蒜6 放入酱油 (立马就变色了....)炒匀加水5 转入高压锅盖锅盖炖20-25分钟 然后放入香菇和土豆。6 加入西红柿和青椒 然后放醋~ 酸酸的真好吃~7 等香菇土豆煮熟了就放蒜苗即可~

羊肉臊子怎么做? ?

材料:羊肉、青萝卜、蒜薹、香菇、土豆、香菜、青辣椒、韭菜

调料:盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、醋、葱、姜、蒜

做法:

1、将肉切成小丁,用盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、葱、姜、蒜腌二十分钟,将青萝卜、蒜薹、香菇、土豆切丁备用。

罚、在锅内到入适量的油(里面最好掺些羊油),将腌好的肉到入锅中翻炒,炒至半熟,加少许的水,将青萝卜丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入,待半熟时,加入清水(喜欢吃汤多些的多加一些),然后到醋,用文火慢慢炖二十分钟左右,加入青辣椒,关火。

3、面条快熟时,加入韭菜。

注:调料根据自己的口味加。

羊肉臊子怎么做好吃,羊肉臊子的家常做法 ?

食材明细
羊腿肉300g
番茄3个
冻豆腐   150g
蒜苔8根
香菇10个
蘑菇5个
萝卜100g
油菜3颗
香菜3颗
冻豆腐 150g
葱姜蒜适量
油30ml
生抽10ml
醋 5ml
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
正宗西北羊肉臊子面的做法步骤

1
和面。面要和得稍硬一点,和好后放在一边饧上至少半个小时。

2
将羊腿肉洗净,切成大约5mm大小的丁儿。

3
番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。

4
冻豆腐切大约10mm的丁儿。

5
萝卜,蘑菇,蒜苔切丁儿,葱切末。

6
姜,蒜切末。

7
香菜洗净切末。

8
油菜洗净备用。

9
香菇泡发好,切大约5mm丁儿。

10
锅中倒油,要比平时炒菜稍多一点。

11
油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。

12
加羊肉翻炒,加入老抽,适量盐,八成熟后盛出备用。

13
炒好的羊肉臊子。

14
锅中放油,倒入番茄翻炒出汁。

15
再加入冻豆腐,香菇,萝卜翻炒几下。

16
锅中再加入1.6L开水,稍煮后加入老抽,生抽,醋,盐煮大概2,3分钟。

17
将先炒好的羊肉加入锅中,再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。

18
面饧好后开始擀薄。

19
将面片切成大约3mm宽的面条。

20
另煮一锅开水,加入面条煮熟,捞出。

21
焯好青菜,放在面条上。

22
最后在碗里放入先煮好的汤料,撒上香菜,加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了!
小窍门
这个臊子的量为四人份的,如果只是两个人吃的话,请将食材量减半。

清汤羊肉臊子面咋做 ?

清汤羊肉臊子面
材料
西红柿、zucchini 、香菇,韭菜,羊肉,姜蒜,调料。
做法
1、所有原料切丁,想吃啥放啥,这次我放了西红柿、zucchini 、香菇,还放了韭菜。
2、羊肉切小后,锅烧热,不用放油,炒干水分
3、放底油,爆香姜蒜
4、倒入蔬菜,先放西红柿,炒化了再放其他的。
5、添水炖半小时左右。
6、关火,洒一把韭菜下去。
7、炖的同时就擀面,不会擀面的同学就用挂面吧。这样切面容易分开。
8、煮熟了捞出来,浇上臊子吃吧!

西北羊肉臊子面的家常做法大全怎么做好吃 ?

用料
面条
适量
羊肉
适量
花生油
适量

适量
酱油
适量
鸡精
适量
香油
适量

适量

适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
番茄酱
适量

做法
1.
把羊肉切丁,放酱油淀粉腌制10分钟。

2.
起炒锅放花生油,油热后放葱姜干辣椒放进去煸香,然后放羊肉放进去煸炒。

3.
放进去花椒,八角,香叶接着煸炒。

4.
羊肉和佐料都炒出香料后放盐和酱油煸炒一下,再放入番茄酱煸炒,也可以放西红柿。

5.
一直炒至汤汁合适关火,关火后放入鸡精和香油。

6.
另起锅煮面条。

羊肉臊子的做法,羊肉臊子怎么做好吃,羊肉臊子 ?

原料 羊肉 150g 洋葱 50g 胡萝卜 90g 食盐 适量 酱油 适量 花椒 适量 调和油 适量 香菜 适量 羊肉臊子的做法 1将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切叮 2锅中放适量油烧七成热下姜、洋葱爆香 3下花椒面和酱油再爆香 4最后下入羊肉炒到肉变色 5加适量水烧开

鄂尔多斯羊肉臊子面的做法 ?

食材用料

羊肉相克食物
土豆相克食物
茭瓜相克食物
豆角相克食物
青辣椒相克食物
植物油
十三香
葱姜蒜
味极鲜
老抽

干辣椒面
羊肉臊子面的做法

羊肉臊子面的做法图解11.食材
羊肉臊子面的做法图解22.食材
羊肉臊子面的做法图解33.茭瓜,辣椒切丁
羊肉臊子面的做法图解44.豆角,土豆切丁
羊肉臊子面的做法图解55.锅里加油,油热后倒入葱姜蒜爆炒!
羊肉臊子面的做法图解66.放辣椒面,十三香
羊肉臊子面的做法图解77.加入羊肉爆炒
羊肉臊子面的做法图解88.肉变色后加入豆角,土豆!
羊肉臊子面的做法图解99.羊肉,土豆炒至七分熟加入茭瓜,辣椒!然后加入老抽,盐,味极鲜适量!爆炒后加水。
羊肉臊子面的做法图解1010.过十分钟关火,关火时可以放个韭菜!这是成品图!
羊肉臊子面的做法图解1111.和好的面醒十分
羊肉臊子面的做法图解1212.压面机压成面条
羊肉臊子面的做法图解1313.搭锅煮面
羊肉臊子面的做法图解1414.煮好的面捞取到碗里
羊肉臊子面的做法图解1515.加入之前的臊子汤!完成!

宁夏,羊肉臊子面 ?

1、将买来的羊肉洗净切成块,约大拇指尖大小。
2、将油烧到刚冒清烟(不要吝啬你的油),把火关到最小,放入切好的羊肉。炒之~!
3、等羊肉出水了,放入生姜,这是可以适当的把火开大,目的是将羊肉的水分收干。
4、等水分收干后,随即就能够看到油了(油和水的区分:肉下锅1分钟后就能看到白色的泡沫,那就是水分,等泡沫没了,在锅底就能看到油了)。
5、看到油后,把火关到最小,将肉拔到锅边,放入生辣椒面将其炸熟,就可以混炒了,让每块羊肉都粘上辣椒就可以了。
6、紧接着,放入花椒、大料、料酒、葱沫、蒜沫,火开大继续混炒。
7、当闻到一股香味后,就可以到水了,水量是,让水浸泡80%-90%的羊肉即可。
8、最后就是炖,火开最小,小心干锅,等水分收干,可以出锅了。

臊子是做完了,接下来是要怎么用了。每个周末我和老婆都是买2斤羊肉,够吃5天,每天要做的是:
1、把1个西红柿切块,1个土豆、1个胡罗卜切町,准备葱沫、蒜沫、韭菜段。
2、和平时炒菜没有分别,葱、蒜炝锅,接着下土豆、胡罗卜、西红柿爆炒。等炒至6成熟后,放入羊肉臊子(视个人食量了),继续爆炒,混合均匀后,加入少许水并烧开(跟做汤差不多),炖到9成熟。
3、水开1分钟后,加最后一次水,这次的水量就要视人数和食量而定了,但不能加太多,否则汤料会被稀释,就没有味道了,等水开后,放入韭菜段,关火即可。

羊肉臊子的做法 羊肉臊子怎么做才好吃 ?

原料
羊肉 150g
洋葱 50g
胡萝卜 90g
食盐 适量
酱油 适量
花椒 适量
调和油 适量
香菜 适量
羊肉臊子的做法
1将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切丁。
2锅中放适量油烧七成热下姜、洋葱爆香
3下花椒面和酱油再爆香4最后下入羊肉炒到肉变色
5加适量水烧开煮二十分钟后下入胡萝卜丁再煮十分钟左右
6出锅加盐及香菜既可

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