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豆沙包子的做法 红豆包子馅做法大全

豆沙包子的豆沙是怎么做的? ?

豆沙可以用来制作多种美味的食品,豆沙这样做会更加细腻:  原料,红豆100克,白糖少许,色拉油少许。  将红豆泡水一夜,放在高压锅里加适量的水,中小火20分钟至熟。把煮熟的红豆放在搅拌机内搅拌30秒,然后倒在豆浆机的那个小筛网中过滤,这样过滤好的汁直接就流在了豆浆机的那个清洗桶中了。  将过滤好的汁放在锅中,加入适量的色拉油和白糖,用小火慢慢的熬至将干即可。用这种方法做出来的豆沙保证非常细腻可口,味道特别的好。主要的功劳是做豆浆用的那个筛网,用它来过滤豆沙皮真是一极棒啊。  在制作的过程中,有几个要点值得注意:  1、如果没有豆浆的那种小筛网,可以用筛面粉的小筛子。  2、过滤好的汁如果水份太多,请用沙布过滤一下就没有水分了。  3、白糖和色拉油的量随个人的口味而定。  4、一定要小火慢慢地来熬,人全程看着,不能糊了。

豆沙包里面的豆沙怎样做出来的? ?

推荐做法:
  红豆沙
  食材
  主料红豆100g 辅料白砂糖40g色拉油40g
  步骤
  1.超市购买红豆,取合适的份量,这次我用的是100克。
  2.红豆洗净加冷水泡清水3小时。
  3.泡软的红豆放入高压锅内,加清水没过红豆,水量是红豆的两到三倍就OK啦,如果水加少了,是很容易烧干的。
  4.高压锅上汽后,小火煮,大概是20分钟,就可以把红豆煮烂了。
  5.红豆煮烂后晾凉。
  6.准备好色拉油和白砂糖。油和糖的量可以自己随意,喜欢口感润一些的,就多放油,糖的量也可以自己把握的。我不太喜欢多油多糖,还是喜欢少放。不过糖还是加多点,因为红豆有股豆子气味,多放糖才好吃的。
  7.凉好的红豆稀倒入搅拌机打成糊糊。
  8.我不太喜欢豆子皮,糙糙的,打成糊糊更口感更细腻。
  9.炒锅洗净,烧干水分。
  10.锅内放入色拉油。
  11.油烧成5成热就可以倒入豆沙糊糊了。
  12.豆沙糊糊全部倒入锅中,还是很稀的状态。
  13.开中火,将豆沙糊糊烧热,倒入白糖。
  14.我倒了一锅铲白砂糖,大概是40克吧。
  15.开中火,锅铲不停的搅动红豆糊糊。一定不要停下,而且要将铲子由锅底向上铲,以免糊糊粘锅。
  16.锅铲边搅动,红豆糊糊受热温度渐渐升高,蒸汽比较大。
  17.渐渐的,水汽蒸发了许多,糊糊开始开了冒泡了。这个时候一定要小心红豆糊糊会飞溅的,小心烫到,可以把火关小一点,并且加快搅动的速度。
  18.水汽变少了,豆沙糊糊也能看到锅铲炒过的纹路了。这时红豆沙差不多做好了,不用炒的太干,太干的口感就不太好了。
  小贴士
  整个的制作过程不能离开,一定要盯着,因为红豆特别容易粘锅,一粘锅就很容易糊,糊了就白做的了。
  喜欢粗糙口感的,炒豆沙之前就不需要用搅拌器搅糊糊。

豆沙包子 怎么做的? ?

面粉和糖混合在一起,酵母粉溶于水中,将酵母水倒入面粉中,揉成稍光滑的面团,用保鲜膜盖上醒5分钟
将红豆沙平均分成10份备用。
将醒好的面团平均分成10份。
擀成圆形
放上豆沙馅。
包成包子的形状。
将包好的包子排入蒸笼,盖上锅盖发酵25分钟左右,看见包子形状比原来蓬发即可。冷水开大火15分钟左右。

包子(自制豆沙馅)的家常做法大全怎么做好 ?

“最近好喜欢吃包子。老爱折腾吃的,自己又吃得不多。吃腻了南瓜包,换个口味吧,来一款沙沙的豆沙包。”
用料
主料

面粉200克

红豆100克

辅料
牛奶
1盒
白砂糖
适量
酵母(干)
2克
豆沙包子(自制豆沙馅)的做法
1.
牛奶小半碗,加入2克酵母和适量白砂糖(这个根据个人口味)

2.
搅拌均匀。

3.
面粉倒入盆中,弄出个小窝,把步骤2调配好的牛奶倒入小窝中,用筷子搅拌直至成黏糊状。

4.
用手将面糊搓成光滑的面团。

5.
光滑的面团(手光,盆光)

6.
捏出个鸟巢来,锅里放40度左右的温水,把面团放置锅中,盖上锅盖,让面团发酵(大概1小时)

7.
发酵之后。

8.
面团发酵的过程,我们可以煮红豆(红豆提前浸泡1-2小时),用锅煮得红豆开花之后,把红豆捞起来放入料理机中,将红豆打成豆沙状。

9.
豆沙。(打豆沙过程中停1-2次,倒入适量的牛奶。)

10.
把发酵好的面团,搓一会,分成4-5等份,把每等份面团压扁揉成面皮,将豆沙放到面皮中间,包好

11.
包好了的豆沙包子。放置锅中,盖上盖,小火(我用电磁炉蒸,用800火力)蒸10-15分钟。

12.
发起来了的包子。

13.
关火后,等2-3分钟再开盖。好饱满的包子。

14.
红豆沙流出来了,好香哦!

烹饪技巧
注意:步骤6发酵的水温不能太高哦,太高水温会杀死酵母的,就不能发起来了。放温水中发酵是加速发酵的好方法哦!如果放室温发酵,没2-3个小时都发不起来。

豆沙包里面的豆沙是怎样做成的? ?

外面的豆沙包,很多都是用马铃薯然后加色加味做的,所以不怎么好吃。豆沙的话我简单说说我的做法吧,1 红豆泡一晚的水,然后倒进锅里(电饭煲或者压力煲都可以),加多多的水然后一起煮到软烂(电饭锅估计要3个小时左右,压力煲30mins-1个小时左右,还是得看你的量有多大)
2 煮好的红豆捞上来,压烂(想细腻点的话要过1/2次筛子)
3 炒制。 红豆放进炒锅,中火炒到干水,这时候可以放油(不要用油味大的油,我用的是葵花籽油),边炒边放糖,到最后适合你自己的口味为止。

莲容的话我介绍烘焙达人君子的方子给你,我觉得挺不错,不过我用他的方子,通常糖量会减少1/3或者1/2。或者你用他的方子试下做豆沙吧
莲蓉配料:莲子200克,砂糖100克,植物油90ML。
莲蓉做法:
1、莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出(如果是已经去芯的莲子可省略这步)。
2、洗净,去芯后的莲子,用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
3、将煮好的莲子略凉,倒入食品加工机,再加少许水,搅拌两分钟,搅烂成莲泥。
4、搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。

豆沙包的做法 ?

1、将红豆洗净,浸泡一夜;2、将红豆放入炖锅,放水没过红豆半指并加入冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂;3、将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出(以前,俺外婆是用块沙布包好,再挤的,俺愣没找到块干净沙布);4、好了,第一步完成;5、将豆沙放入炒锅内,文火,不停的用勺子搅动,以去除大部分的水分;6、看豆沙馅已经开始发干,表面的水份没有了时,加入白糖;7、继续不断搅拌使糖完全融化后,分次加入荤油。搅匀;8、好了,口感细腻,香纯,甜度适中的豆沙就此完成,放入冰箱吧,冷藏一下,再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。要点:1、在第5步的过程很长,不过千万不能因此就开大火哈!2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈,根据个人口味吧,不过俺建议不要太多,太甜了会遮了豆沙本身的香!3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1:50。俺强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅,比超市里的现成的口感会好很多,你可以一次多做点,包子用不了还可以做面包,对了,还可以做月饼哦。 材料【面皮】普通面粉200g清水 125g酵母 3g泡打粉1/2小勺白糖 25g普通面粉 50g【馅料】红豆馅适量步骤1、酵母加入清水中化开;2、加入200g面粉、白糖、泡打粉,活成团,无需揉到光滑,活成团即可,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;3、发酵好的面加入50g面粉,揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟,继续揉,再松弛,直到揉到面团表面光滑后,盖保鲜膜松弛20分钟;4、松弛好的面团分割成9个面剂;5、面剂擀成大约半厘米厚的面皮,中间放上红豆馅;6、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下,整圆;7、笼屉上铺上一层拧干了的湿布,包好的包子排入笼屉内,每个包子之间需要有间隔,盖上锅盖发酵至原来1倍大;8、大火蒸开锅转中火蒸10分钟,关火后焖2分钟再开盖即可。 材料:主料:赤小豆、低筋面粉辅料:水、酵母粉调料:白砂糖、黄油做法1、红小豆用清水泡12小时之后,用清水淘洗几次,直到水变得清澈;2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂;3、炒锅内加入黄油融化,将红豆沙倒入炒锅,加入糖大火翻炒;4、绿豆沙逐渐变浓稠,转中小火一直翻炒至浓稠成团即可;5、晾凉后豆沙会变更稠,此分量一次用不完可以分装后冷冻保存;6、酵母加入温水中化开,分次加入面粉中,揉成较光滑面团,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;7、发酵好的面团取一小块,加入适量的可可粉,揉成可可面团(做熊猫豆沙包的眼睛、耳用)如做普通形状豆沙包此步可省略;8、将面团分割成均匀的面剂;9、面剂擀成大约半厘米厚的面皮,中间放上红豆馅;10、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下,整圆;11、取可可面团,分别做成熊猫的耳朵,眼睛和鼻子,眼睛用小号裱花嘴压出眼睛,刷子沾许水,把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上;12、包好的包子排入笼屉内,每个包子之间需要有间隔,盖上锅盖发酵至原来1倍大;13、大火蒸开转中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再开盖即可。 小贴士1、红小豆要选用颗粒较大的为好,浸泡后要多次淘洗去掉涩味。2、炒馅时,糖可分次加。3、包好的豆沙包二发步骤不可省略。 南瓜鲜奶豆沙包原料: 南瓜、鲜奶油80克、高粉350克、糖15克、盐3克、水30克、酵母4克。做法:1、南瓜去皮瓤切成块入蒸锅蒸25分钟,取出捣烂成泥,放凉备用。2、取南瓜泥200克和奶油混合搅拌均匀。3、高粉、糖、盐、酵母、水与南瓜泥混合揉制出薄膜,收至圆盘,铺保鲜膜,基础发酵2小时。4、发酵至无弹性不凹陷,分割滚圆,再发酵15分钟。5、包入豆沙馅发酵30分钟,刷蛋液,放入烤箱中层,175度烤20......余下全文>>

豆沙包怎么做?怎么调馅? ?

主料:红豆适量 面适量

辅料:糖或蜂蜜适量
做法:
将红豆倒入高压锅里,放1倍半的水,刚刚没过豆子就行,加入白糖,根据自己的口味,喜欢吃甜的人可以多放,如果不喜欢太甜可以放蜂蜜。
煮30分钟,然后煮好后用勺胆碾碎,如果煮好后红豆水分偏多,也可以在另一个锅中放入热油,加如豆沙翻炒,直到水分炒干为止。
醒发好面团。
切好的剂子按扁擀平。
将红豆馅包入面皮中。
热乎乎的包子出锅啦。

豆沙包馅的做法 ?

豆沙馅的做法
1.红豆洗净泡2个小时,放入电压力锅,加水至刚刚淹住红豆,时间调至20分钟将红豆煮熟。
2.将红豆过滤,红豆汁可以喝掉。
3.锅里放油烧热,将冰糖放进去炒化。
4.再将红豆放入,边翻边用铲子按压,将红豆尽量压成泥。
5.炒至水分基本被红豆吸收即可。

豆沙包的家庭制作方法 ?

豆沙馅料做法: 1.优质红豆提前用温水泡发一天后,把水倒掉;红枣一碗用水洗干净,泡一会儿(如果不放红枣放两勺白糖也可以);2.豆子、枣子入锅中,加适量的水;
3.用中火煮开后,转微火慢熬,多观察,不要糊锅, 要保证豆沙内的水分足够少,又不能焦底;4.一直将红豆和枣子煮软,可以用木铲轻轻按压,煮成我们需要的红豆沙就可以了,用手轻轻能捏成团而不散落的稀稠程度是最好的;
5.煮好的豆、枣凉透后,捣成泥;6.做好的豆沙可以直接吃,也可以做豆包;面团的做法:
1.酵母用30度左右的温水稀释,加面粉揉成光滑的面团放温暖处饧发;
2.待面团膨胀至两倍大左右,取出排气揉匀;
3.场割成大小均匀的面团。
豆沙包包法:
1.把面团擀成饼状,包裹豆沙馅料;
2.收口捏紧向下,整成鸭蛋型好看;
3.放温暖处再次饧发半小时左右;
4.开水下锅蒸,大火5分钟,中火5分钟,小火5分钟,关火焖5分钟。 呵呵,一锅热腾腾的豆沙包出锅了。

请教高手豆沙馅怎么做包出来的包子才好吃 ?

夹饼子烤豆沙饼,或者用糯米粉团成团子滚上芝麻炸麻团 有很多食用方法: 1. 各种面点类的馅,如豆沙包,豆沙饼,豆沙粽,豆沙凉糕,脆皮豆沙角 2. 饮料棒冰的配料,如豆沙冰沙,豆沙棒冰 3. 单吃

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