万丰美食菜谱大全如何切好土豆丝 10分？
土豆丝虽然好吃，但是切丝却是个麻烦事!
刨丝器虽然省事，口感上却差之千里!
特别是第一步切片的时候，他们很总是粘刀，然后乱跑。这就给之后切丝就造成很多困扰。
曾经见过有人在刀上面粘牙签，使土豆片一片一片有序的脱落。不过，我较着这个方法稍微有点麻烦，今天我介绍个简单的方法，同样有效哦!无需额外粘贴东西，简单省事呢!
切的是不是还中?
比不上大厨，比个打杂的，还可以吧?
不多说，上图看真相!
1、土豆去皮，切片，头几片先慢慢切下来，待带第5、6片的时候，选择一片粘刀上面
2、中间位置，土豆本身含有很多汁液，所以很容易粘，无需担心
3、再切的时候，这个土豆片就会阻碍其他片片粘刀，顺利地落地，一片一片地摞起来，这就为以后切丝奠定了牢靠的基础
关于土豆丝的一些其他小技巧：
1川手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。
2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆的口感才清脆。
3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。
4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水(凉开水)，这样才能保持土豆丝的爽脆口感。
5、尽量不要选择深色的调味品，会影响美观哦!
参考资料：www.szonline.net/Channel/201208/15/637322.shtm
切土豆切丝有哪些技巧 ？
我没人教 自己不知道就会了 而且就连一般的厨师都会以为我是专业的 我给你说说我的个人经验的 土豆首先一定要拿一面切一刀 作为固定面 然后左手固定住土豆 右手的刀一定要平稳 直上直下最好用刀的前半截 先切片切片必须要薄片切好了 你整个工程全是完成了大半 然后切丝 切丝时左手一定要固定住土豆片 这个还是需要直上直下 由慢到快 熟能生巧
详解怎么样快速切土豆丝又细又好看的方法 ？
切土豆丝人人都会，但是如果想切出完美的土豆丝并不是一件很容易的事。在我们常吃的家常菜中，很多菜都会用到土豆丝，所以我们必须学会怎样切土豆丝又快又细又好看。
先将土豆洗净去皮，准备开切之前，把土豆一头切下一小薄片，这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。下一步就是仔细的，慢慢的，切土豆片，两毫米厚，太薄了也不行哈。
注意：慢是关键，特别是对于新手。下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。
把刚才切好的土豆片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以。
接下来，左手压住刚才的理好的土豆片，右手切丝。新手更要慢了，也是两毫米一刀。这个可以斜一点向下切，因为新土豆还好，如果是冬天的土豆，会比较硬，直直的切下去很可能有些吃力，导致你一下切不到底，再补刀就麻烦了。随着你的熟练程度的增加，速度慢慢加快，成就感也就慢慢增加啦。
操作要领：
准备开切之前，把土豆一头切下一小薄片，这样土豆才容易站稳。土豆站得稳，切出的片才会平，否则角度一旦变化，就会切成一边厚一边薄的片片了，还降低了因为土豆滑动手指移位而切到手的风险。
要把刚切出的土豆片排列整齐，这样才能保证了切出的土豆丝整齐，也不会出现切丝时土豆片滑动的情形。
土豆丝要几个月才能掌握成标准的？ 切土豆丝有什么技巧？自己的师傅不愿意教 自己也找不到好的技巧 ？
我没人教 自己不知道就会了 而且就连一般的厨师都会以为我是专业的 我给你说说我的个人经验的 土豆首先一定要拿一面切一刀 作为固定面 然后左手固定住土豆 右手的刀一定要平稳 直上直下最好用刀的前半截 先切片切片必须要薄片切好了 你整个工程全是完成了大半 然后切丝 切丝时左手一定要固定住土豆片 这个还是需要直上直下 由慢到快 熟能生巧
什么好方法切土豆丝？ ？
切土豆丝其实有点技术的，大家都知道土豆切丝要先切片再切丝。首先，土豆先去皮，完了以后，先切一小块下来，然后吧被切得那一面朝下，这样在你切得过程当中不怕土豆歪歪斜斜的，也不容易切到手，把整个土豆切成片，然后把片叠在一起，在横着切丝，丝的厚薄跟你切片的时候的厚薄有关系，个人建议就是，切土豆的时候，请把刀磨下，这样切好切点，而且切出来的丝也很美观。
怎么切细的土豆丝 ？
首先，你家中的刀必须要足够快，且质量要过硬，其次，你必须要眼急手手快，用刀、手腕和自己站立的姿势要协调一致，最后，也是最关键的，一定要多加练习这样才能循序渐进，逐步提高。
怎么切土豆丝 ？
现在大饭堂早就在使用机器切菜！你练这个干吗？
土豆丝怎样才能切的又细又均匀又快 ？
把土豆去皮洗净后，先在一侧切个平面（这样便于稳定），切川时候用左手抓紧土豆，中指第二关节与面刀紧贴，刀刃垂直向下均匀用力切片，切好片后，把片铺成“台阶状”，刀法与切片时相同，快速下剁，就能切出均匀的土豆丝。
如何切土豆丝 ？
1，先用水清洗一下，然后用削皮刀削皮，或者直接用我们切菜的刀削皮。2，我们将土豆先在比较长的地方切个几片，切的薄的话，要个十来片。然后将切面贴到菜板上，再正式切土豆，这样你会发现土豆固定在了菜板上！！！如此以来，就避免了土豆容易打滑而伤到手的危险。下面我们来将土豆切片。一定要薄！很多人说切不薄，而且老是会切空刀。慢慢来，谁都不是一开始就能切薄的。
3，我们将土豆片用手稍微压一下，这样土豆就不会那么厚的摆在菜板上了，切的时候会比较省力气。当然全部切完用的力量差不多，只是这样容易切的细。我们用左手将土豆按好，左手所有的手指头的都往里缩，以防切到手指甲！！！右手开始切，右手切一点，左手退一点，尝试切的妹子美女们一定要记得慢慢来，慢慢切，才能切的细细地。
温馨提示：土豆丝切好后，要放到水里泡一会，大概5~10分钟吧。这样泡出来的土豆丝才脆。
下面上图参考。
切土豆丝怎样切不沾刀 ？
刀下快点，要不就麻烦点，切一刀沾下水