怎么做葱香排骨? ?
葱香排骨。 我这个菜是自家吃吃,所以有点偷工减料,且听我细细坦白: 上好肋排,斩为4,5寸长,大葱数根,葱白切5,6寸长的段,其余切成小段即可。 排骨洗干净,入冷水,水中加拍破老姜一块,花椒几粒,中火煮开,打去浮沫,火稍微打小,煮到排骨熟透离骨,捞出装盘备用。 这个菜的标准做法:排骨在此要漂冷后剔去骨头,用切好的长段葱白代替原骨头塞入,自家吃吃,就不用玩这个高难度的手工操作啦。 排骨原汤过滤一道,去掉未打净的浮沫,老姜,花椒等杂质,重新入锅中,加入盐,长条葱白,姜米,香醋,料酒,煮开后,长段葱白捞出摆盘,下入排骨,小火烧5,6分钟,下入其余葱段同烧4,5分钟,准备起锅。 排骨捞出在盘中摆好,水豆粉勾薄芡,加香油,入原汤推匀,用漏勺过滤,淋在排骨上,撒上香菜,即成。 这个菜是咸鲜口味,所以盐的量要掌握好,为了葱香味浓,可分两次下入葱段,因为烧的时间太长,葱香味容易挥发,所以第二次下入葱段,起到一个补充葱香味的作用,最后滤汤,是为了成菜好看
记得采纳啊
葱烧排骨怎么做好吃,葱烧排骨的家常做法 ?
食材
主料
葱
100g
排骨
2条
酱油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
白糖
适量
花生油
适量
料酒
适量
步骤
1.排骨泡洗干净
2.葱洗干净,切段
3.排骨倒入酱油拌匀,腌不腌都可以,烧的时间长点,烧出来都会很入味
4.油锅烧热
5.倒入排骨,快速爆炒
6.把排骨推到一边,倒入葱段
7.再把排骨放到葱段上面,如图,再加调料,盖上盖子,小火焖30分钟
8.焖的过程葱段会出水分,不用加水,但记得焖的过程要常常翻动,不然会糊锅的
9.焖至水分收干即可
10.盛出上桌,建议不要把葱段扔掉,那葱段好香很好吃的。
的做法,香葱焗排骨怎么做好吃,香葱焗排骨的家常做法 ?
步骤
1.准备所需材料。
2.将排骨洗净,蒜对半切开,姜切成片,小葱切小段。
3.排骨放锅内干锅煸炒。(锅内不放油)
4.煸炒至排骨水份收干,略出油,然后盛出。
5.从新起油锅,放蒜、姜片炒出香味。
6.倒入排骨。
7.加入少许白酒,将排骨煸炒出香味。
8.加入适量的盐、白糖。
9.加入酱油。
10.再添加少许老抽。
11.然后加入少许热水,然后加盖小火慢慢焗。
12.焗至排骨汁变浓,加入葱段。
香葱焗排骨的做法,香葱焗排骨怎么做好吃,香葱 ?
食材
主料
排骨
500g
辅料
蒜
2瓣
姜
1小块
小葱
2根
盐
适量
白糖
少许
酱油
适量
老抽
少许
白酒
少许
步骤
1.准备所需材料。
2.将排骨洗净,蒜对半切开,姜切成片,小葱切小段。
3.排骨放锅内干锅煸炒。(锅内不放油)
4.煸炒至排骨水份收干,略出油,然后盛出。
5.从新起油锅,放蒜、姜片炒出香味。
6.倒入排骨。
7.加入少许白酒,将排骨煸炒出香味。
8.加入适量的盐、白糖。
9.加入酱油。
10.再添加少许老抽。
11.然后加入少许热水,然后加盖小火慢慢焗。
12.焗至排骨汁变浓,加入葱段。
13.拌匀即可出锅。
香葱排骨味面怎么做才好吃 ?
主料
香雪劲弹拉面80g 红烧肉4块
大葱1段 红烧肉酱汁2汤匙
清水适量 盐适量
花生油3g 2016/07/22私房原创首发
【香葱红烧肉汤拉面】#香雪奥运#的做法步骤
1. 材料汇集
2. 红烧肉切细条,大葱切丝
3. 热锅热油炒香葱丝后放入红烧肉一起翻炒一下出锅。
4. 接着煮面条,水烧开加入香雪劲弹拉面。
5. 煮开后分别加入二次少量的凉水再煮开过芯就好,加入适量的盐。
6. 将拉面捞起放入大碗中,倒入适量面汤,将香葱红烧肉也放入其中,然后加入2汤匙红烧肉酱汁即可开吃喽。
烧排骨怎么做好吃,洋葱烧排骨的家常做法 ?
主料
洋葱
1/2个
排骨
400g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
蒜姜尖椒
适量
酱油
适量
醋
适量
步骤
1.排骨洗净后,直接放入高压锅,加入姜,尖椒,料酒,水,盖上盖子压上15分钟
2.洋葱洗净,切成块备用
3.锅里加入油烧热后,加入蒜爆香
4.把压好的排骨放入炒锅中,加入压排骨的汤汁一小碗
5.翻炒一会,水收到一半时加入洋葱
6.接着加入红椒快一起翻炒
7.加入调料,盐,味精,酱油,醋,翻炒均匀,收收干即可出锅了
小贴士
排骨先压一下这样的做法很省时间~肉也很烂很入味~
不放葱姜蒜红烧排骨的家常做法 ?
猪小排500克
辅料
植物油
3汤匙
料酒
2汤匙
香叶
3片
八角
1颗
冰糖
10粒
食盐
1/2茶匙
白砂糖
1茶匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水
2.
排骨凉水入锅,同时放入料酒,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌
3.
将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性
4.
炒锅烧热,注入植物油
5.
放入冰糖,小火加热不停搅拌,炒糖色一定要用小火,火大容易炒糊,用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好
6.
冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可,不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味,影响菜肴的口味
7.
在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样
8.
放入、八角、香叶、朝天椒、继续翻炒
9.
加入开水,没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味),再加入生抽、老抽
10.
大火烧开后,转小火炖煮30分钟左右,中间打开搅拌2次,观察下收汁情况,以防糊锅
11.
待锅中剩余1/3汤汁时,加白砂糖搅拌均匀,再加入盐调味
12.
大火收汁,期间不停翻炒,使汤汁均匀裹到排骨表面
13.
如果想让成品瞬间高大上,建议用纯白色盘子盛出,撒少许朝天椒圈装饰,大功告成
葱油排骨怎么做 ?
葱油排骨的做法步骤
1. 首先熬制葱油。小葱切段,葱白和葱绿切开(留少许葱白葱绿做排骨时用),如有水分注意控干。
2. 炒锅内加油,烧热后放入葱白,熬制葱白微微变色后加入葱绿。
3. 国内葱白变为金黄色时关火,待油凉后,将葱白葱绿滤除,放至小碗内待用。
葱油熬制完成。
4. 排骨剁块,蒜瓣剥皮切片,生姜切片待用。
5. 炒锅内烧水,放入少许生姜片和蒜片,水开后将排骨焯水,然后排骨捞出待用。
6. 炒锅放葱油,加入少许白糖,油热后加入排骨翻炒。
7. 加入适量酱油(依据个人口味不同添加),加入葱段,并加入清水没过排骨,大火烧开后,转为中火煮。
8. 约10分钟后,转为大火收汁
洋葱烧排骨的家常做法大全怎么做好 ?
洋葱烧排骨的做法
1.排骨洗净后,直接放入高压锅,加入姜,尖椒,料酒,水,盖上盖子压上15分钟
2.洋葱洗净,切成块备用
3.锅里加入油烧热后,加入蒜爆香
4.把压好的排骨放入炒锅中,加入压排骨的汤汁一小碗 5.翻炒一会,水收到一半时加入洋葱
6.接着加入红椒快一起翻炒
7.加入调料,盐,味精,酱油,醋,翻炒均匀,收收干即可出锅了
的做法,洋葱烧排骨怎么做好吃,洋葱烧排骨的家常做法 ?
1.排骨洗净后,直接放入高压锅,加入姜,尖椒,料酒,水,盖上盖子压上15分钟
2.洋葱洗净,切成块备用
3.锅里加入油烧热后,加入蒜爆香
4.把压好的排骨放入炒锅中,加入压排骨的汤汁一小碗
5.翻炒一会,水收到一半时加入洋葱
6.接着加入红椒快一起翻炒
7.加入调料,盐,味精,酱油,醋,翻炒均匀,收收干即可出锅了