万丰美食菜谱大全徐福记沙琪玛的做法 ？
材料：面粉235g，鸡蛋3个（带壳每个约55g），白砂糖200g，水150ml，葡萄干，白芝麻少许做法：1、鸡蛋和面粉混合，揉成面团，盖上笼布醒15分钟2、把面擀成3mm左右厚的面片（为了防止粘连，记得撒干粉）3、切成面条 （面片可以中间拦几刀，让切出的面条不要过长）4、锅内烧热油，下面条炸熟捞出（放入一条面条，如果能立即浮起来，代表油就烧好了；如果你用的油炸容器小，记得要多炸几锅，面条在炸的时候膨胀的厉害，以免油溢出）5、炸好的面条放一个大容器中（炸好的面条在锅内搅动会发出哗哗的声音）6、找一个有一定深度的容器刷油7、把白砂糖和水倒入锅内，熬至糖冒大泡（用铲子捞起来会拉长线，而不是一滴滴的滴）8、 倒入炸好的面条，白芝麻和葡萄干迅速搅拌均匀9、搅拌好的材料放入涂油的容器中，稍微压一下整理好，彻底晾凉切块（不要压的太实，那样面条就碎了，要彻底晾凉，用切面包的锯齿刀切最好）
徐福记沙琪玛是怎么做出来的啊？感觉不像其他沙琪玛那样油，都有含有哪些原材料？想自己做啊~~~ 10分？
一直喜欢吃徐福记的沙琪玛
百吃不厌
从来没想过，自己也会做出的
去年参加了一个面点培训班
竟然有教自制沙琪玛
竟然如此简单
1、面粉过筛，然后加入鸡蛋
2、调成稍硬的面团，稍醒一会，揉匀。再擀成大面片，薄厚就像面条一样
3、折叠，记得要多撒些面，不然会粘在一起的，不好抖开
4、切成2寸长的小条，宽度，就像韭菜叶一样的就行
5、全部切完捏
6、油锅烧热，油温180度左右，面条抓一把扔进去，自己都散会开了炸至颜色呈蛋黄色，捞出
7、糖、麦芽糖、水小火煮成糖浆，煮至用铲子掂起，最后两三滴挂丝时，加入油再少煮一会，关火
8、把炸好的面条倒入锅内，撒上芝麻，迅速搅拌均匀 ，其实用个方的容器最好，我家没有，就拿这个大圆盘来凑合吧，盆内抹油，拌匀的面条倒入，用铲子压平压结实
9、晾凉切块即可
为什么在家做沙琪玛,一切就散了? ？
第一，就是你熬的糖浆还没有达到做沙琪玛所需的程度。熬糖不仅仅是糖溶化就行了，起码要熬到“双丝”时才可以下炸坯。所谓双丝，就是你把熬的糖浆用乘入勺子，然后往下倒，观查按惯例倒出的糖浆，流下来的状况，开始像一般的水一样的流，慢慢地就会像一条线状的流，再过一会就会流成两根丝状，再过一会就会流成很多丝。这就是糖在熬制时的变化。做沙琪玛，一般遨游到双丝时比较好。
第二，就是炸好的半成品要放到糖浆里炒匀。这个就不必细说了，主要是要拌均匀，拌匀后，在合子内压实，冷却再切即可。
徐福记松软沙琪玛变硬了还可以吃吗？ ？
看看保质期，如果没过期，自己不嫌难吃的话就可以吃
徐福记沙琪玛如何陈列 才好看 美观！ ？
相同单品 纵向陈列 畅销单品 促销单品在显著位置
徐福记的沙琪玛好吃吗？ ？
看个人了 我觉得味道不错 就是偏甜了
徐福记沙琪玛吃多了有害吗 ？
只是糖多了点 没啥问题……
怎么便別徐福记沙琪玛的真假 ？
吃了那么多年
还真不知道有假的
味道都一样，也没留意啊