新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

猪血做法 正宗猪血汤的做法大全

猪血的做法!!!!! ?

准备好接血的容器,放一些清水加上盐搅匀,使盐全部融化。水不是三倍而是预计取血量的1/5左右。还要准备一福炊帚以便搅拌。杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结。猪血放净后静置半小时。待血液凝固后用刀划成适当大小,煮一锅热水,不要开约75-80C°,将划好的猪血块小心放入热水中,浸泡约25分钟猪血就完全凝固了。就可以制作各类猪血菜肴了。猪血在做菜之前如果用水来煮,不管你是什么火候都会将猪血煮老,失去其滑嫩的口感。

生猪血怎么弄? ?

下面的红色是辣椒或其他色素的红色,不是猪血的颜色。
上面的颜色是正常的本色。
新鲜的猪血要先用水煮几分钟,才会变硬,容易加工。煮过就可以按照百度出来的食谱加工了。

猪肉炖猪血的制作方法 ?

主料:五花肉2斤,粉条1小把(红苕粉最好),干香菇3朵,笋(随意),大葱1根,姜1小块,大蒜2瓣,草果1颗,香叶2片,八角2个,桂皮1小块,海椒50克调料:料酒4汤匙(60ml),生抽4汤匙(60ml),老抽3汤匙(45ml),糖1茶匙(5克),盐1茶匙(5克)烹饪方法:1、将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。2、把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段,姜去皮切片,大蒜切片,备用。3、汤锅中倒入清水大火煮开后,放入浸泡好的香菇,和笋片焯烫10秒钟,捞出沥干。然后放入五花肉,焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫,用清水冲净。4、锅中倒入油,待油7成热时,放入葱姜蒜,香菇,笋片,草果,香叶,海椒,花椒、八角和桂皮,炒出香味后放入五花肉,煸炒半分钟后,烹入料酒炒2分钟。5、倒入生抽和老抽,再倒入开水(不用冷水),没过肉的表面,大火烧开后转成小火,盖上盖子煮40分钟。6、放入泡软的粉条,调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后,改成大火煮2分钟后即可。提示:1、这个菜是炖的时间长些才好吃。2、如果爱吃猪血的可以放点猪血,味道更纯正。

鲜猪血的做法 ?

一般在乡下家里杀猪的时候,先用盆子把猪血接住,然后趁热往里面放一点盐。然后搅动一下就放着让它凝固。现在在外面买的猪血很多是添加了色素和凝固剂的。当然还加有生粉。所以最好少吃为妙。要买尽量在品牌的猪肉店买,这样有保证些。猪血很好煮熟的。在家里做这个菜最好先过一下水,先把冷水倒锅里然后放入猪血。等到水少开了。猪血变了颜色。就倒出来,再用冷水冲洗一下。再煮着吃或者下火锅都可以。一般水开一分钟左右就熟了。是不是这样的

猪血怎么做好吃 猪血的做法 ?

【导语】:猪血的做法,猪血怎么做好吃,猪血的做法大全你知道吗?今天小编教你各种猪血的做法吧。 猪血的做法,猪血怎么做好吃,猪血的做法大全你知道吗?今天小编教你各种猪血的做法吧。 韭菜炒猪血的做法 1、猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏) 2、韭菜择好,洗净切段,葱姜切末 3、起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可 饮食小常识: 挑选猪血的小窍门: 看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。 用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。 看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。 闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。 去除猪血腥味的小窍门: 1、买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。 2、炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说,猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。

新鲜猪血怎么做成血豆腐 ?

血豆腐的做法:
  主料北豆腐1000克猪血500克
  辅料猪肉850克
  调料食盐50克五香粉15克
  血豆腐的做法
  1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥;
  2.再加入猪血,食盐、五香粉;
  3.肥膘肉切成7 毫米粗的条;
  4.取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨;
  5.再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上;
  6.另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧;
  7.如法全部团完,逐个放在烧箕内;
  8.将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形;
  9.然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用;
  10.食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1 小时取出,切片装盘。
  烹饪技巧
  1、搅打豆腐绒,顺一方向搅打上劲,猪血可分次加入,以使原料混合均匀;
  2、豆腐放在烧箕内,坨与坨之间应有一定距离。
  饮食禁忌
  猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
  肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

炒猪血怎么做好吃,炒猪血的家常做法 ?

用料
主料

猪血350g

调料
食盐
适量

适量

适量
干辣椒
3个
调和油
适量
炒猪血的做法
1.买回新鲜猪血洗净切块

2.葱,干辣椒,蒜瓣

3.葱切花,辣椒切段,蒜拍成末

4.锅中加清水烧开

5.放入猪血一氽,捞出放盆中清水冲洗干净

6.锅中放油,花椒烹香捞出

7.烹辣椒段,葱花,蒜末,放料酒,放猪血翻炒

8.最后放盐,味精调味就可以了

炖猪血的做法,炖猪血怎么做好吃,炖猪血的家常做法 ?

主料
白菜
800g
猪血
400g
地瓜粉条
100g
五花肉
100g
辅料

适量

适量
酱油
适量
葱姜蒜
适量
大料
适量
味精
适量
香菜
适量

适量
步骤

1.猪血一块洗净。

2.锅里加水、盐、猪血切两块煮透。盐水煮过的猪血不易碎。

3.白菜(最好用外面的叶子)洗净。

4.片成片。

5.葱姜蒜切片,大料备用。

6.猪肉切片。

7.煮过的猪血切块。

8.锅加油烧热,爆葱、姜、蒜、大料,加猪肉、醋翻炒。

9.加酱油。

10.加白菜、盐翻炒均匀。

11.加猪血略拌。

12.加地瓜粉条,用菜盖住。

13.添水,盖锅煮至汤水变少。(水要根据粉条多少加,不用粉条可以不用水,白菜的水就足够了。

14.开锅加香菜、味精出锅。

猪血有哪几种做法? ?

只知道炒_和炒菜差不多_

超市里的猪血的做法 ?

一般都是猪红汤啊,放些许白胡椒粉,一点点就好了,不要太多了,香菜和从切拇指半个关节长,注意试试汤的味道。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 猪血做法