牛肉面上面的红油怎么做 ?
材料
A.辣椒酱1大匙,淡色酱油3大匙,糖1大匙,黑醋1大匙,B.辣油1小匙,花生粉1大匙,葱花少许
做法
1.将材料A搅拌均匀。
2.将抄手(云吞)煮熟放入碗内,加入作法1的酱料拌匀,再撒入材料B即可。
牛肉面上面的一层红油是怎么做出来的 ?
红油
材料
原料1:辣椒面、盐、糖、植物油、凉开水、醋
原料2:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒
做法
1、姜切丝,蒜切片,葱切段;
2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净,晾干水分;
3、辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内;
4、起油锅,放宽油,冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒,小火慢炸;
5、至葱姜蒜变黄,香味飘出,捞出油内所有的香料不要;
6、关火,稍等片刻,舀一部分热油进碗,并马上用勺子搅匀;
7、重新加热锅内的油,稍凉后再次浇入碗内,迅速搅动;
8、添加少量凉开水和几滴醋,激发出香味。
红油牛肉面的做法,红油牛肉面怎么做好吃,红油 ?
红油牛肉面的做法
主料
牛肉250克
面条200克
香菜1根
辅料
油
20克
红油
10克
葱姜
20克
大料粉
3个
酱油
10克
料酒
1茶匙
盐
1茶匙
五香粉
1茶匙
香叶
2片
肉桂
1块
红辣椒
3个
1.
先将牛肉切块,用水煮去血水
2.
准备香料如图
3.
锅中加入油,将葱姜炒香,盛出,留油
4.
将牛肉放入锅中炒香
5.
加入足量的水,加入酱油、盐等调料
6.
加入香料继续煮差不多1.5小时左右
7.
将煮熟的面条盛出
8.
淋上汤汁和红油,最后加上牛肉和香菜即可
襄阳牛肉面做法红油汤料 ?
襄阳牛肉面做法
做法
主料:豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克
辅料:辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克
1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条。
3、炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。
4、锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油
李记红油牛肉面的做法 ?
材料
蕃茄牛肉汤500㏄,拉面1把,小白菜适量,葱花少许
做法
1.将拉面放入滚水中煮约3.5分钟,期间以筷子略微搅动数下,再捞出沥干水分备用。
2.小白菜洗净后切段,放入滚水中略烫约1分钟,即捞起沥干水分备用。
3.取一碗,将作法1的拉面放入碗中,再倒入蕃茄牛肉汤,放上作法2的小白菜段与葱花即完成。
加州牛肉面的红油辣椒酱做法 ?
原料:馅400克,番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱),辣椒面,老抽,白糖,精盐,味精,植物油约50毫升
制作方法:
1.油烧至6分热,下辣椒面,稍炸,不要糊了
2.下肉馅,大火炒约10分钟,直到水气完全蒸发掉,干成干肉粒状.
3.下番茄罐头,加糖适量,这样酱就不会酸了,在放老抽上色.
4.大约再炒7,8分钟,直到成粘稠状,最后加精盐,味精,出锅.
康师傅红油爆椒牛肉面,里面的油是什么油? ?
色拉油,这种油比较便宜而且没有杂味
红油牛肉拌面的做法,红油牛肉拌面怎么做好吃 ?
食材明细
牛肉250克
面条200克
香菜1根
盐1茶匙
酱油2茶匙
料酒1茶匙
五香粉1茶匙
红油10克
大料2个
香叶3片
红辣椒3个
花椒20粒
肉桂1块
葱姜20克
微辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
红油牛肉面的做法步骤
1
先将牛肉切块,用水煮去血水
2
准备香料如图
3
锅中加入油,将葱姜炒香,盛出,留油
4
将牛肉放入锅中炒香
5
加入足量的水,加入酱油、盐等调料
6
加入香料继续煮差不多1.5小时左右
7
将煮熟的面条盛出装碗
8
最后加上牛肉和香菜即可
小窍门
牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美
加州牛肉面里面的红油肚丝怎样做? ?
牛肚治净 清水煮至能用手指掐穿即可。红油则是 色拉油 郫县豆瓣 辣椒面按10:10:1的比例小火熬制而成 注:辣椒面需提前用热油炸香待豆瓣酱快熬好时加入 200g浮丝 50g葱丝 2g味精 2香油 6食用油 6特味水 2花椒油。6g盐。注:特味水制作。花椒入清水中泡软 小火烧开熬约10分钟 冷却后调入适量酱油 盐 味精 即可