万丰美食菜谱大全泡菜炒肉怎么做 ？
主料
泡菜
250g
猪肉
50g
辅料
姜
3g
盐
2g
花生油
25ml
步骤
1.泡菜切成丝。
2.泡菜切成丝。
3.猪肉切丝。
4.热锅下油，放入姜丝炝锅。
5.放入肉丝炒至变色。
6.放入泡菜丝旺火翻炒2分钟。
7.加盐调味翻炒均匀出锅即可。
8.盛盘。
杂泡菜炒肉怎么做 杂泡菜炒肉秘制做法 ？
杂泡菜炒肉
主料
各类泡蔬菜适量 瘦肉250g
葱一根
调料
酱油适量 十三香适量
味精半勺 白糖1勺
姜汁适量
做法步骤
1
准备食材。
2
肉切长片，我所用到的泡酸菜为白菜、萝卜缨、胡萝卜、豇豆，将食材分别切好，将葱切小段。
3
炒锅烧热，放入调和油。放入切好的肉片。
4
翻炒至肉片变白断生，加入葱段和泡辣椒。
5
加入少许酱油和十三香，放入白糖调味，将锅内泡辣椒炒出香味。
6
放入所有的泡菜翻炒。
7
可以加一点水煮一下，释放泡菜里面的盐分，而后根据需要放入适量的食盐，放入味精调味。
8
装盘即可出锅食用
韩国泡菜（炒）肉怎么做 ？
材料
梅花肉片200公克，韩式泡菜200公克，蒜片10公克，葱白10公克，葱尾5公克，盐少许，细砂糖少许，鸡粉1/4小匙，米酒1/2小匙
做法
1.韩式泡菜切小段备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和葱段，放入梅花肉片拌炒至颜色变白，加入葱尾、作法1泡菜段以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
韩国泡菜炒五花肉的家常做法大全怎么做好 ？
1.准备好的食材
2.泡菜切块
3.五花肉加淀粉，料酒！生抽搅拌均匀！
4.热锅凉油放入五花肉翻炒！
5.加入葱花
6.最后加上泡菜翻炒一会就可以了！
7.出锅装盘！
韩式泡菜炒五花肉怎么做 ？
材料
韩式袋装泡菜，五花肉，葱，姜，蒜，韩式辣酱
做法
1 五花肉切薄片
2 放少许油把五花肉投入
3 待肉片两面发黄微微卷曲盛出
4 留有底油烧热倒入葱姜蒜片煸香
5 倒入韩式泡菜
6 炒软后加入一大勺的韩式辣酱加入泡菜汁
7 倒入五花肉片和少量清水炖煮5-8分钟
8 肉油完全煮出泡菜软烂汤汁收干即可食用
泡菜之类炒什么才好吃？ ？
料：通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等，切成长条。荤菜里通常是猪耳朵，凤爪及猪杂。
作法：将清水烧开，加食盐(每1公斤水约50--60克盐)，待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3／5为宜)。待卤水完全冷却后，再放入菜块。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌)。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。
吃法：莴笋，萝卜之类的蔬菜只需要泡八个小时至十二个小时，这样泡出来的蔬菜脆生生的，带点适量的咸味，很是爽口。假如喜欢吃辣的，可以浇上点辣椒油，拌上少许味精，是难得的美味。
另一种是做佐料用的。川菜里有很多有名的菜式都是用这种泡菜做的，这种泡菜假如想做专门的菜，那可以比跳水咸菜多泡制几天，差不多一周至十天即可，比跳水咸菜通常多一点酸味；另外一种就是长期泡在坛子里，只在做菜的时候捞起来做为佐料。
材料：辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜。
做法：
1.将要泡的菜洗净风干。
2.将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。
3.起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。假如找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。
4.加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了。
5.将预备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水沉没蔬菜为宜。在坛口四周水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。
6.泡菜放的地方注重阴凉，注重保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。
7.泡辣椒和青菜的时候可以用很少的母水，放入辣椒，再放入盐，一层辣椒一层盐，卤水不必淹过泡菜。
吃法：
1.川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。
2.泡萝卜：选用小萝卜，泡制之后发酴，可以用三。四个酸萝卜炖鸭子，非常美味。
3.泡酸菜：做鱼的时候通常都要加入酸菜，酸菜鱼也可以有辣和不辣的做法，视其口味
定。酸菜还可以做酸菜粉丝汤，或者就用酸菜洗净之后，切成丝，拌入红油辣椒，少许味精，也是极美味的中式早餐伴菜。
4.泡豇豆：炒肉末是一个常见但又好吃的佐餐菜式。
备注：做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，天天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。
每年到了酸菜，辣椒，姜成熟的季节，四川的每家每户都会买上几十斤风干做泡菜。这些菜可以在坛子里呆上一年，但卤水是越用越好吃，象陈年老窖一样，历久弥香。
还有一篇：
四川泡菜
用料：野山椒1瓶、白萝卜1/2根、心里美萝卜1/2根、樱桃萝卜数根、胡萝卜1/2根、盐1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1汤匙(15ml)、太太乐磨菇精1茶匙(10g)、大料(八角)3粒、老姜1块、花椒10粒、凉白开水2碗(500ml)做法：1.各种萝卜洗净沥干水分，切成约4～5cm长，截面0.5cm见方的条状。老姜去皮切片状。
2.把凉白开水装入密封瓶中(约......余下全文>>
自己泡的泡菜，很酸，搭配哪种肉炒着才好吃？ ？
猪肉末
韩式泡菜肉片的做法，韩式泡菜肉片怎么做好吃 ？
每次看韩剧，我就好奇他们在里面怎么吃的那么香？那真是叭叽叭叽地吃那么欢呀。惹的我也不由得学着电视里做起了泡菜肉片，呵，没想到它再配上白米饭，也可以吃的下一大碗饭。(收起)
食材
猪里脊肉 200克
黄瓜 150克
韩式泡菜 150克
蒜头 半个
生抽 1匙
盐 1/2匙
料酒 1匙
鸡粉 1匙
香油 1匙
水淀粉 1匙
步骤
1.把里脊肉先洗个干净后就切成小片片，黄瓜也是一样，蒜当然就切成末了。
2.再把肉片一一放进生抽，盐，料酒，水淀粉把它们都拌匀，支好锅后就加油烧至六成热，再把肉片下入锅中滑散到熟了捞出。
3.再准备好炒锅放点点底油烧热，放蒜末炒香后就烹入料酒，接着放泡菜翻炒几下，再加入肉片，黄瓜，生抽，盐，鸡粉，翻炒拌匀，淋上香油后好完成了。
小贴士
泡菜最好先用刀切成小块再下锅炒哦，也可以用青椒代替黄瓜，用五花肉代替里脊肉。
泡菜炒肉末怎么做 ？
主料:泡菜350g、五花肉30g
辅料：油适量、盐适量、大蒜叶适量
步骤
1.泡菜切成小粒粒的
2.肉末
3.蒜段
4.先将肉末放入锅中
5.再将泡菜放入锅中，炒2分钟
6.加大蒜叶，炒5下，即可出锅。
韩式泡菜猪肉怎么做 ？
韩式泡菜猪肉材料
猪五花300g韩式泡菜适量泡菜酱汁1大匙青葱2大根沙拉油1匙蒜头1瓣酱油1小匙糖1小匙
做法
1
准备材料。青葱切段,泡菜切块,蒜头磨成泥。
2
猪五花先用腌料酱汁抓腌入味(静置约15分钟)。
3
热油锅后,将腌制好的猪五花下锅拌炒出香气,油脂释出。全程使用中火拌炒。
4
炒出焦香味~~
5
加入泡菜一起拌炒,连泡菜酱汁也下锅炒至入味。
6
起锅前放入葱段拌炒一下。熄火后即可装盘。
7
泡菜的酸辣与猪五花完美的结合,加上猪五花焦香的油脂配上白饭,让人完全胃口大开,好吃的不得了!不需厨艺精通,也能烧出让家人秒杀的一道菜喔~