万丰美食菜谱大全如何用花生米,肉丁做酱 ？
可以做花生肉酱，我来教您怎么做：
花生肉酱
主料
熟花生米半碗
猪肉丁1碗
豆瓣酱适量
辅料
豆干丁半碗料酒适量
糖半勺
花生肉酱的做法步骤
1. 肉末加料酒拌匀。花生去皮备用。豆干切丁备用。
2. 热油锅煸炒肉丁至发干发白，全部散开。
3. 倒入花生米和豆干丁翻炒均匀。
4. 倒入适量豆瓣酱（以包裹每一粒食材为好），翻炒均匀。加少量清水，盖好盖子，煮一会儿。
小贴士
生的花生米和肉丁搭配，装碗后入沸水锅蒸10分钟。豆瓣酱以安徽安庆的胡玉美豆瓣酱为上品。
花生肉酱
食材
主料花生米200g 辅料油适量辣肉酱适量葱花适量
步骤
1.花生米用温水泡半小时
2.然后去皮
3.准备自制的辣肉酱
4.热锅冷油下入花生米
5.爆至颜色微黄捞起，把剩余的油全部倒出
6.把辣肉酱倒入
7.加入花生米一直煸炒至辣肉酱水分收干
8.之后加入葱花煸炒均匀熄火
9.上桌
10.如果吃不完可以密封进冰箱冷藏可以保持花生米的脆香
小贴士
我利用了辣肉酱的鲜咸味，整个烹饪过程没有加任何调料，味道刚好。
这道菜最后把葱加入要比撒上葱花更香。
煸炒过程把水分收干，这样能保持花生米的脆香。
炒肉丁花生米的做法，炒肉丁花生米怎么做好吃 ？
肉丁花生米的做法
1.所需原料，猪肉，胡萝卜，青椒，花生米
2.猪肉切丁，胡萝卜切丁，青椒切丁
3.锅中放油，热锅凉油，放入花生米翻炒
4.炒熟的花生米去皮备用
5.锅中放油，爆香葱丝，姜丝
6.放入肉丁翻炒，加料酒，盐
7.再放入青椒丁，胡萝卜丁一起炒，炒至胡萝卜断生
8.最后放入花生米，味精，翻炒均匀即可
花生炖肉，怎么炖，营养如何 ？
有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。
调汤:锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。
放料:把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。
火候:作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。
使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。
PS:1.煮老牛肉,如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。
2.煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。
3.煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。
4.红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
怎么做好吃，自制花生肉酱的家常做法 ？
1、中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉馅放入锅中翻炒5分钟，撒上面粉炒均匀。
2、锅中调入橙子果酱和花生酱继续翻炒3分钟，接着再倒入橙汁和清水转小火熬煮约15分钟，待汤汁收稠后用胡椒粉调味即可。
蒜香花生米炒肉丁的家常做法大全怎么做好 ？
蒜香花生米炒肉丁的做法
1.
食材：肉切丝，花生米少许，大蒜适量，辣椒粉一勺
2.
先将花生米炒香
3.
倒进肉丝炒匀
4.
放点盐将肉炒熟
5.
撒上辣椒粉，淋上生抽
6.
放进大蒜，不喜欢吃大蒜的放香葱。
7.
放点味精
8.
炒匀装盘
9.
香香脆脆的花生米炒肉
花生扣肉的做法和配料 ？
家常扣肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克辅料:花生200克调料:盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克...
花生肉饼的做法，花生肉饼怎么做好吃，花生肉饼 ？
食材
主料
猪肉
250g
花生
35g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备好食材
2.花生米洗净
3.猪肉洗净，切小块
4.用刀开始剁猪肉
5.要翻面剁均匀，使得猪肉看不见大的肉粒
6.加入花生米
7.不停的剁均匀，看不见大颗的花生米为止
8.加入1茶匙盐，拌匀
9.碟子底部抹油，加入剁好的肉饼，倒入少许油
10.煮饭时放入蒸架里蒸熟
小贴士
剁肉饼要先把肉剁好，再加花生米继续剁。肉饼放入碟子里不要压实，不然蒸出来的肉饼会很硬
花生仁肉丁甜面酱怎样腌制辣椒酱 ？
肉下锅煎熟 下泡好煮熟的花生 或炸过的花生，辣椒粉或酱翻炒 加甜面酱少许水炖一下，捞出即成下饭酱 你的材料太少了
我在别人调的料里面看到一个很芝麻差不多大小的的东西 外面薄薄一曾皮 里面好像花生肉 哪位大神知道？ 20分？
豆蔻
上海人用竹笋 豆干 肉丁 花生等做的酱，但这个酱的做法不知道是不是出自上海 ？
配料：甜面酱。笋丁。香干丁。肉末。花生油炸后捣碎。锅加少许油。肉末入锅煸炒，再放笋干，花生，豆干丁同炒，稍加盐，鸡精。最后加甜面酱，炒匀，即可。此为上恭，扬州一带食俗。