万丰美食菜谱大全胖子肥肠煲的做法 ？
原料:
肥肠、土豆、蚝油、李锦记红烧汁、李锦记甜面酱和面豉酱、卤汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等。
制法:
1、将肥肠刮洗干净，切成2cm左右的段，放入冷水锅内，加入料酒、花椒、生姜煮5分钟，捞出沥干。
2、高压锅内放适量水，加入上述初处理过的肥肠，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、卤汁及少许盐，上汽后煮5-8分钟。
3、土豆去皮洗净、切块、走油备用。
4、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，依次加入白酒、李锦记甜面酱及面豉酱 、李锦记红烧汁、耗油、大蒜、生姜适量，煸炒入味，再加入上述走过油的土豆块，转小火焖至肥肠软烂即可起锅。
此菜 色泽红亮、质地软烂、滋味鲜香、味道香醇、肥而不腻、回味悠长
大肠煲的做法，大肠煲怎么做好吃，大肠煲的家常做法 ？
大肠煲的做法
材料
鲜猪大肠头1000克。调料八角2颗，丁香2克，五香粉2克，陈皮0.5克，鲜姜片5克，味极鲜酱油20克，冰糖5克，面粉120克，盐31克。
做法
1、猪大肠头翻过来，将肠内污渍刮掉，放入面粉20克、盐5克反复搓揉，洗净后将大肠再翻过来，用面粉20克、盐5克反复搓揉后洗净，这样连续进行3次（共用面粉120克、盐30克），放入沸水中汆至水再次烧沸后捞出。
2、大瓦煲中放入水（水以没过大肠为好），放入八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片小火煮15分钟，放入猪大肠、冰糖后盖上盖子小火焖1小时，取出大肠，斜刀切成长2厘米的段。
3、将八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片从瓦煲中捞出，再次把大肠放入瓦煲中，大火收干水分后加上盖子大火火局1分钟，放入味极鲜酱油、盐1克调味后上桌即可。
大肠煲的做法，大肠煲怎么做好吃，大肠煲的家常 ？
食材与明细
熟大肠250克
洋葱1个
黄瓜1条
胡萝卜半根
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
八角适量
姜适量
葱适量
胡椒粉适量
老抽适量
鸡精适量
难度简单
时间半小时
口味咸鲜
工艺砂锅
洋葱大肠煲的做法步骤
1.
准备八分熟的大肠。
2.
准备好蔬菜
3.
大肠切段
4.
蔬菜洗净切厚片
5.
锅里油热，放下姜，八角，大肠煸炒.
6.
加糖，料酒，老抽煸匀，煮5分钟盛出。
7.
把蔬菜放入砂锅
8.
放入大肠，加适量清水煮开，小火煮12分钟.
9.
放盐，胡椒粉.鸡精，煮1分钟。撒些葱花即可。
温馨小提示
1.黄瓜很容易酥，应该最后放。
2.喜欢辣的放些辣椒味道很好。
猪大肠煲怎么做 ？
猪大肠煲做法
食材明细
肥肠1条
豆皮1
豆芽1
大蒜1棵
大葱1棵
姜1块
郫县豆瓣1汤匙
蚝油1勺
甜面酱1勺
料酒1勺
白酒1勺
花椒/个
八角/个桂皮2块
草果1个
香叶/个
白蔻/个
红尖椒3个
微辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度
肥肠煲的做法步骤
1
材料如图
2
大肠用水和盐反复搓洗，洗净
3
放入锅中加几片姜片 一勺料酒 煮沸 捞出
4
另锅中重现加入水，加姜片，葱段，花椒，八角，桂皮，草果，白酒。卤煮20～30分钟
5
大肠稍晾凉后捞出切段
6
准备葱姜蒜，尖椒，花椒，八角，香叶，白蔻
7
锅中放油，下洋葱，下入上述香料，炒制
8
下一大勺郫县豆瓣炒香
9
放入大肠翻炒，加入烧菜酱油，少许蚝油，少许甜面酱，翻炒片刻。加入胡椒，盐，再加入两勺卤制大肠的卤水，稍煮待用。
10
豆皮焯水，平底锅铺好豆芽，豆皮
11
将刚才炒好的大肠连汁倒入，焖煮2～3分钟即可
12
直接上锅了
大肠怎样炖才好吃呢 ？
怎样巧洗猪肠
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可矗本消除。
5。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。
大肠怎么烧才能软？
烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
九 转 大 肠
原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。
制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去 骋 污物，漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加酱油，白糖，清汤，精盐，绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成。
特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美，异常适口。
清炸大肠
原料：熟猪大肠400克，香菜段20克，大葱100克，酱油（老抽）20克，料酒5克，精盐2克。
制法：将大葱插入大肠内，再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色，炒勺置火上放宽油，烧至六成热时，将抹 媒从 的大肠入油勺中炸?金红色捞出，抽掉大葱，将炸好的大肠斜刀切成马蹄块，摆在盘中，盘子两侧用香菜段点缀即成。
特点：外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口。
“炖肥肠”是最简单的做法，只需将肥肠切成一公分长左右的小段，如果有血豆腐、猪肝、猪肚等物一起炖味道会更加鲜美，加姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入锅，水量以刚好没过材料为宜，盖好锅盖，大火烧开，五分钟后改小火煨，材料熟透后洒上葱花、香菜末拌匀即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。
葱炒猪大肠
【原料】香葱100克，猪大肠250克，红椒1只，生姜1块，花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克。
【制作过程】
1.香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝。
2.烧锅下油，放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色。
3.调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。
【特点】色泽金黄，香味浓郁。
焖猪大肠十分可口
烹调猪肠最重清洗的功夫。清洗时，必须将猪肠翻面，先用清水搓洗内膜，等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓几道，泡在水中片刻、滤净。
洗净的猪肠，切成小段，检视肠中，去除过多的油脂，以减少油腻；将切好的肠段放入锅中，以清水、少许酱油，加花椒、八角、姜片去熬煮约30分钟即可。待肠子煮烂后，捞起，再切成较小段即可上碟。
炒猪大肠
原料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克，葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙
制作：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三......余下全文>>
肥肠炖排骨的做法 ？
用料
主料
猪大肠300g
马铃薯丁(脱水)400g
调料
花生油
适量
食盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
肥肠炖土豆的做法
1.将肥肠清洗干净，切条儿
2.将土豆切块儿
3.将肥肠放入花椒，大料，盐，味精，姜片，拌匀，腌制15分钟
4.炒锅放油，葱花炝锅，放入腌制的肥肠翻炒
5.加入土豆，加入清水，炖制20分钟，盐，味精调味
肥肠炖什么好吃 ？
肥肠炖萝卜
麻花肥肠煲怎么做 ？
味精5克，用盐、做法
1，稍煮即成，撒入麻花。
调料、生姜调好口味：
一。
2：肥肠500克麻花肥肠煲的做法、小火煮15分钟，切4厘米厚，葱花20克，入油锅中煎至两面金黄色捞出，白酒10克，放入川卤水中小火卤制40分钟至熟、放入高汤，草鱼（净鱼200克），豆瓣酱煸炒出香，麻花100克、锅下肥肠。
4，荆沙豆瓣酱50克，大火烧开、6厘米长的片：盐3克。
5、葱花、材料
原料、将肥肠洗净下锅，植物油20克、将草鱼宰杀治净。
二，川卤水500克。
3，生姜25克，切滚刀块待用，高汤2000克、味精、白酒、鱼片
清炖肥肠,猪肚的做法大全 ？
做法
客家清炖猪肉汤
肩胛肉（梅花肉）：350克
红枣：7粒
姜：3片
水：5碗
(3－4人份)
做法：
1. 猪肉洗净切厚片；
2. 红枣洗净拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。
功效：
性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。
的做法，大肠酸菜煲怎么做好吃，大肠酸菜煲的家常做法 ？
食材明细
酸菜一袋
猪大肠一根
豆腐一块
粉丝一把
西葫芦1/4个
香菜适量
葱姜适量
鸡精适量
胡椒粉适量
料酒适量
盐适量
干辣椒适量
大料花椒适量
酸辣口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度
酸菜肥肠煲的做法步骤
1
粉丝温水泡发待用。
2
酸菜洗净切片，用清水浸泡出盐分。
3
豆腐，西葫芦切片，猪大肠切小段，葱姜切段。
4
炒锅到油放入花椒，大料，干辣椒小火炒出香味。
5
倒入大肠翻炒。
6
加一些料酒炒出水分。
7
炒好的大肠放入砂锅中。
8
炒锅重新倒油，放入酸菜翻炒，炒出香味。
9
酸菜放入砂锅中，加入清水，葱姜。
10
大火煮开，中小火炖煮20分钟。
11
把西葫芦放入煮5分钟。
12
加入豆腐继续。
13
加入粉丝。
14
加盐，胡椒粉，鸡精调味，撒上香菜关火。