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清蒸鲍鱼的做法 水煮鲍鱼的家常做法

清蒸鲍鱼的清蒸鲍鱼的家常做法 ?

菜系及功效:东北菜 肝调养食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 明目食谱 口味:本味咸鲜 工艺:清蒸清蒸鲍鱼的制作材料:主料:鲍鱼200克 调料:盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克 1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开; 2. 葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片; 3. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸; 4. 蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒; 5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁; 6. 食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。 清蒸鲍鱼的制作要诀:加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。

清蒸鲜鲍鱼的做法 ?

主料
主料:
鲍鱼200克
调料:
盐5克
料酒10克
小葱10克
味精2克
姜30克
醋20克
花椒5克酱油15克
香油5克
清蒸鲜鲍鱼的做法步骤
1. 洗刷刷,洗刷刷,先把鲍鱼洗干净

2. 蒜末,小辣椒加点盐,糖,浇热油。然后加香油、香醋、酱油、料酒调好味。淋在小鲍鱼上,蒸15-20分钟。

3. 最后撒葱花,就可以咯~

鲍鱼的做法,清蒸鲍鱼怎么做好吃,清蒸鲍鱼的家常做法 ?

真空半成品,解冻即可。
把鲍鱼洗净,肉改刀,方便入味。
葱姜蒜切末。
摆盘里,适当抹点油。
放盐,放蒜姜葱。
在放点生抽。
开水蒸2分钟。
马上拿出。
彩椒点缀,淋上豉油。
摆盘。

清蒸鲜鲍鱼怎么做好吃 ?

鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的,个头太小的不适合做个吃,可以做汤
宰杀鲍鱼:鲍鱼在烹饪之前要宰杀,去除内脏,只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端,贴着壳与肉之间的缝隙插入,切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉
取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了,非常腥
撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴,质地很硬,不适合食用
清洗:用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用
洗完澡的肉肉白净了不少
在表面划上菱形花刀,深度为鲍鱼肉的一半,不要切断了
用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀,腌制5分钟

怎样做新鲜的清蒸鲍鱼 ?

今天还发现其实清蒸鲍鱼也很简单很好吃,也不是很贵(10元两头据说这个时侯是鲍鱼最便宜的时候)

做法跟大家分享。

首先把鲍鱼肉从壳里弄出来,用盐挫洗,去除表面的脏东西,再用清水洗干净,

调料:盐、 料酒、小葱、味精、姜、 醋、 花椒、酱油、 香油、

再一步一步地来做

1. 葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
2. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
3.蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
4. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
5.食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃
最后跟大家讲一种最最简单的懒人做法。

把活鲍鱼与壳分离,去掉内帐,洗把干净,在鲍鱼壳里放入蒜末,上笼蒸15分钟,这时调汁,海鲜酱油一勺,醋少许,芥末汁2~3滴,姜末少许还有香油。鲍鱼出锅后浇汁即可食。

好吃极了。

蒸鲍鱼的做法 ?

清蒸鲍鱼

主料:鲍鱼200克

调料:盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克

做法:

1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;

2. 葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;

3. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;

4川 蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;

5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6. 食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

制作要诀:加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。

清蒸鲍鱼的做法 鲍鱼汁的做法 ?

清蒸鲍鱼的做法 鲍鱼汁的做法 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/377.html 鲍鱼(Abalone),同鱼类毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故,据考证:盾鱼,因鲍叔牙爱吃,而被称为鲍鱼,形状有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕迹,占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔,海水从这里流进,排出,连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙,有黑褐色斑块,内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间,然后煮熟,除去内脏,晒干成干品。它肉质鲜美,营养丰富。"鲍、参、翅、肚",都是珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。全世界约有90种鲍,它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。中国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍,个体较大;东南沿海产的叫杂色鲍,个体较小 西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍,是著名食用鲍。由于天然产量很少,因此价格昂贵。现在,世界上产鲍的国家都在发展人工养殖,中国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗,人工养殖获得成功。素称“海味之冠”的鲍鱼,自古以来就是海产“八珍”之一。 清蒸鲍鱼的做法 鲍鱼汁的做法 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/377.html

鲍鱼清蒸多长时间 ?

清蒸小鲍鱼

·配  料: 小鲍鱼﹐辣椒丝﹐葱﹐蒜﹐胡椒﹐酱油﹐白糖

·操  作:

(1)把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。

(2)辣椒切成丝﹐切好葱﹑蒜后放少量的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再放少量的水混好做佐料。

(3)把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱﹐再放小鲍鱼和佐料酱﹐如此﹐层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。

· 营养价值: 鲍鱼 - 鲍鱼是海产贝类,自古被人们视为“海味珍品

之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟。

望采纳!

蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法 ?

原料:鲜鲍鱼、大蒜、青红椒做法:1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉,去掉内脏,清洗干净后,在鲍鱼肉上打上细密的花刀,然后放入壳内;2、大蒜拍扁,然后剁成细小的蒜蓉;3、取一半蒜蓉,用水洗去粘液,用厨房专用纸吸干水分,入油锅小火慢炸至金黄取出;4、和另一半蒜蓉混合,添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀;5、鲍鱼摆盘后,用小勺依次添加调好的味汁儿;6、入开水锅蒸制7分钟;7、取出,撒上青红椒粒;8、烧热油,依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内,勾芡,收浓,浇在鲍鱼肉上。小贴士:1、油炸蒜蓉,提前清洗,这样不容易炸糊。但清洗之后需要把水分去除,否则炸制的时候容易溅油;2、炸蒜蓉的时候,全程用小火。避免糊锅;3、金黄的蒜蓉和普通蒜蓉混合,效果最佳;4、鲍鱼肉一定要清洗干净,特别是边缘覆盖的一层黑色东西,需用刷子仔细清除;5、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳,所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净;6、大的鲍鱼,处理的时候可以把鲍鱼肉横切,一分为二,这样吃起来方便,而且更容易入味;7、鲍鱼的蒸制时间根据鲍鱼的大小来定,小的五分钟足以,中等的七八分钟即可,不可久蒸,否则影响口感;8、最后一步,只用热油淋,味道鲜香清爽;用蒸出的汁水勾芡后浇淋鲍鱼,味道更加鲜美醇厚,浓稠的鲍汁儿更适合拌米饭用。

蒸鲍鱼要几分钟 ?

蒜蓉蒸鲍鱼的做法
1.用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的沙包不要。用家里的废旧牙刷,将鲍鱼壳内外刷净
2.将鲍鱼肉用水洗净后,先从中间片开一刀,使鲍鱼能薄一点,蒸制时好入味,吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀,切好后将鲍鱼肉放回壳中
3.大蒜切成末后放入开水锅中焯烫15秒钟捞出沥干备用
4.锅中倒入油中火加热,待油温至5成热时,倒入沥干的蒜末,用小火炸至明黄色捞出,摊开放在厨房纸上吸走多余油分
5.再切一些大蒜末,与炸好的大蒜末以1:1的比例混合在一起,调入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油,料酒,生抽,味精混合均匀
6.蒸锅中倒入水,大火煮开,将鲍鱼放入,淋入调好的蒜蓉汁,盖上盖子蒸8分钟
7.取出后,倒出盘中多余的汤汁,将青红椒切碎后撒在鲍鱼上
8.将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺或小锅中加热,迅速淋在每只鲍鱼上即可

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