万丰美食菜谱大全整张麻辣猪皮的做法 ？
陈皮提前洗净用温水浸泡至软，用小刀刮去陈皮里面白衣。
猪皮洗净冷水下锅，煮至猪皮变色卷起。
捞出处理干净，刮掉白色油脂部分拔掉猪毛；这一步很需要耐心。
切成自己喜欢的形状，切小方块或长条都可以。
再次冷水下锅，倒入切好的猪皮，继续煮3分钟，捞出冲洗干净； “怕麻烦，这步可以省略，个人认为煮两遍以后做出来的皮肤油脂会更少”
把猪皮、葱白、生姜、草果和处理好的陈皮一同放入锅中，大火煮沸
煮沸后，表面若有浮沫一定要撇干净。
保证浮沫完全撇清后，把陈皮捞出。
大火烧开，转为小火慢慢熬约1小时，加入少许生抽和盐，继续煮片刻。
把草果、葱白和生姜捞出，关火。
把猪皮连汤一同倒入保鲜盒，凉后放入冰箱冷藏2个小时以上（如果不太喜欢吃猪皮的，煮完以后可以把猪皮一同捞出来，只剩下浓汤冷却）
用小刀紧贴容器边缘划一圈，倒扣，轻轻拍几下，皮冻就会自动脱落。
片食用；可加蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等沾料。
麻辣猪皮的做法，麻辣猪皮怎么做好吃，麻辣猪皮的家常 ？
麻辣猪皮的做法步骤
1
看看原料吧
2
猪皮洗净，放入葱姜，花椒，大料，料酒，煮制。
3
肉皮煮熟后，去除油脂，洗净，泡在清水中。
4
处理好的肉皮切丝备用。
5
花生炸熟晾凉备用。
6
将花生用刀背拍碎。
7
花椒干红椒用油炸一下，炸脆为目的。别炸糊。
8
炸好的花椒和干红椒晾凉备用。
9
炸好的花椒和干红椒放保鲜袋里用蒜锤或擀面杖捣碎。
10
捣碎的花椒和干红椒
11
小葱和香菜切碎。
12
将猪皮，香菜香菜，花生碎，捣碎的花椒和干红椒，蒜末，放盆里。加入老抽，醋，盐味精，白糖。
13
所有原料拌匀即可。
14
看看成品吧
有没有人知道麻辣猪皮怎么做？ ？
将煮熟的猪皮切成丝或块放钵里，同时放入酱油、少许盐、味精，再加入油辣椒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉，开始搅拌。尝一下口味的咸淡，不够就加盐或酱油。有芹菜就加点芹菜，没有葱或香菜也好，再放点油炸花生，香油，拌匀即可。根据口味还可以放点醋。
四川的麻辣猪皮咋拌啊？ ？
将煮熟的猪皮切成丝或块放钵里，同时放入酱油、少许盐、味精，再加入油辣椒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉，开始搅拌。尝一下口味的咸淡，不够就加盐或酱油。有芹菜就加点芹菜，没有葱或香菜也好，再放点油炸花生，香油，拌匀即可。根据口味还可以放点醋。
我们宜宾就是这样和的，之巴适。
猪皮怎么做好吃简单 猪皮的做法大全 ？
食材明细
猪皮200克
竹签适量
酱油适量
麻烧烤调料粉适量
麻辣口味烤工艺
一小时耗时
普通难度
从废品变成美食——烤猪皮的做法步骤
1
猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净，然后放入煮锅里煮熟。
2
煮熟的猪皮用冷水冲洗一下，然后放案板上刮净油脂。
3
处理好的猪皮切成3厘米宽的条，然后斜刀片成薄片。
4
把片好的猪皮用竹签串起来。
5
把串好的猪皮放入预热好的烤箱里烤3分钟。
6
把酱油和麻烧烤调料粉分别放入小碟里备用。
7
猪皮烤3分钟后取出来，均匀刷上酱油，然再刷上麻烧烤调料粉。
8
把刷好调料的猪皮再次放入烤箱里烧5分钟，然后摆入盘中即可食用。
拌麻辣猪肉皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
陈皮提前洗净用温水浸泡至软，用小刀刮去陈皮里面白衣。
猪皮洗净冷水下锅，煮至猪皮变色卷起。
捞出处理干净，刮掉白色油脂部分拔掉猪毛；这一步很需要耐心。
切成自己喜欢的形状，切小方块或长条都可以。
再次冷水下锅，倒入切好的猪皮，继续煮3分钟，捞出冲洗干净； “怕麻烦，这步可以省略，个人认为煮两遍以后做出来的皮肤油脂会更少”
把猪皮、葱白、生姜、草果和处理好的陈皮一同放入锅中，大火煮沸
煮沸后，表面若有浮沫一定要撇干净。
保证浮沫完全撇清后，把陈皮捞出。
大火烧开，转为小火慢慢熬约1小时，加入少许生抽和盐，继续煮片刻。
把草果、葱白和生姜捞出，关火。
把猪皮连汤一同倒入保鲜盒，凉后放入冰箱冷藏2个小时以上（如果不太喜欢吃猪皮的，煮完以后可以把猪皮一同捞出来，只剩下浓汤冷却）
用小刀紧贴容器边缘划一圈，倒扣，轻轻拍几下，皮冻就会自动脱落。
片食用；可加蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等沾料。
怎样做洋葱炒猪皮最好吃 ？
1.猪皮煮熟切丝，炒锅倒油，将切好的猪皮放入锅里翻炒一会
2.加盐、酱油和五香粉炒匀
3.放入洋葱炒熟
4.再加少量盐和麻辣鲜炒匀即可
5.装盘上桌
白萝卜丝炒猪皮的做法，白萝卜丝炒猪皮怎么做好吃，白 ？
主料
白萝卜 ：200g
猪皮 ：200g
辅料
油 ：适量
辣椒 ：适量
花椒 ：适量
姜末 ：适量
盐 ：适量
麻辣粉 ：适量
具体步骤
第一步
1.猪皮洗净去毛，放锅里煮，可以放一些大料一起煮。煮到用筷子轻轻一扎就透，捞出洗净。
第二步
2.炒锅倒油爆香花椒，捞出花椒。
第三步
3.放入辣椒和姜末炒出香味。
第四步
4.放入切好的猪皮丝翻炒到猪皮变透明。
第五步
5.家适量酱油、盐和五香粉炒匀，盛出留底油。
第六步
6.再放入萝卜丝翻炒变软。
第七步
7.加适量盐和麻辣粉炒匀
第八步
8.倒入炒好的肉皮炒匀后关火
第九步
9.再放上了香菜拌匀即可
熟食配方？ ？
熟食配方，教的地方有很多，不知你想学习什么熟食配方，是熏的熟食配方，还是酱卤的熟食配方，到娄国民熟食去学吧！不止教给你熟食配方，而且熟食味道好。
烤肉店的肉皮是怎么做的 ？
原料：猪肉皮300克。卤料包：八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克．葱2棵，善2块。调料：老汤15千克，黄酱100克，酱油50克，精盐100克，白糖80克，味精80克。做法：1．将猪肉皮放入开水中稍烫一下，捞出后除去油脂及残毛，冲洗干净备用。2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。3．坐锅点火，倒入少许油烧热，先放入黄酱煸炒出香味，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成黄酱汤待用。4．将肉皮放入酱汤中，以小火酱约35分钟，然后关火再焖20分钟。5．将肉皮捞出后平铺盘内，晾凉切条即可。肉皮的其它做法——拌肉皮丝的做法·配料: 主料：猪肉皮（上肋部位）500克。辅料：辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。－·特色：麻辣脆香，酒饭皆宜。－·操作: 1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里面的肥膘，坡刀片成极薄的片，再切成极细的丝；葱白切成细丝。2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用