万丰美食菜谱大全做蛋糕和面包，需要具备哪些工具？要全套的工具，谢谢 ？
烤箱 家用不大的话300左右搞定
量勺 6左右
厨房秤 70左右
手动打蛋器 10左右
电动打蛋器 90左右
橡皮刮刀 20以下
三角刮板 3左右
不锈钢盆、玻璃碗 这就不知道要多少了，用来拌蛋糕面糊、打发之类的都会用到，也可以用自己家的碗
锡纸 8左右
面粉筛 一般10以下 宜家面粉筛杯更方便，价格大概是23吧（？）
蛋糕圆模 牌子不同、尺寸不同，价格也不同，有活底的有实的，有沾的有不沾的…… 最好买三能的，这个质量比较好。三能8寸活底价格大概在50左右
量杯 可有可无 玻璃的在10~20之间
裱花嘴 一套6个的话10以下
裱花袋 有一次性的也有布的 布的价格在10元左右
裱花转台 40左右
蛋糕抹刀 20以下
各种款式的蛋糕纸杯 价格不定
圆形切模 有金属的有塑料的 金属的一个在6左右
自己在家做蛋糕或者面包怎么做 ？
材料是：电饭煲一只，鸡蛋4个，面粉，白糖，略加一些发酵粉（也有现成的蛋糕粉，不过我没去买，第一次先试验一下吧！），如果有葡萄干和牛奶就更好了。
第一步，把鸡蛋蛋黄和蛋清要分别开来，放在两只大碗里。（本人技术太差了，光分蛋黄和蛋清都弄了好久，剩下的蛋液干脆做个面膜啦，充分利用资源嘛！）
第二步，在蛋黄和蛋清中分别加入糖，蛋清中要多一些。同时还可以加一些牛奶，这样会更香甜一些。
第三步，分别搅拌蛋黄和蛋清，这可是最重要最关键的一步，成败全在此了。原来看别人都说打这个很费力，自己还总不相信。今天总算实践操作了，手酸的不行，蛋液还是打得不好。好可怜自己又没有打蛋器，所以把我的“廉价劳动力”——BF拉上了场，全权委托他了。蛋黄液好打一些，1、2分钟就好，最后成淡黄色液体；而蛋清液可是要打好久的，最后要搅成奶油状才行的。你也可以试试，用手指沾一点蛋白，能在指尖上竖起来就算成功了。
第四步，将面粉（最好筛一下，这样粉比较细，效果会好一些。）放入蛋黄液中，轻轻搅均。
第五步，再把刚弄好的蛋白液放到加过面粉的蛋黄中去，再充分搅匀，变成糊状就差不多了。
第六步，蛋液已经准备好了，现在终于可以开始蒸了。（BF的手也酸得不行了，看来做个小蛋糕还是力气活呢！各位姐妹要是BF不在家，还是不要做得好。两人一起做也不错呀，蛮有情调的。嘿嘿~~）先在电饭煲底抹上一层油（这样是为了蛋糕不沾锅底）将蛋液倒进去（同时我收集了一些家里的果脯，葡萄干，蜜枣干什么的，撒在上面，成了水果蛋糕。可能要是新鲜的水果会更好。）然后按下“煮饭”就可以了。不过好像电饭煲加热很快，5分钟就会起跳，我看了看好像不怎么熟，就又把按钮摁了下去。这样反复2、3次，打开盖子，表面是浅黄色的，而且比原来“长高”了一点，用筷子戳一下，不会粘起蛋液就是真正的“大功告成”了。
最后，拿出锅，扣在一个大盘子上，淋上一些果酱，哇塞，口水止不住地流哦！我可是边给老爸打电话，边把蛋糕消灭的。想不到，第一次做蛋糕，还真有成就感呢，回家一定做给老爸老妈吃，呵呵！！（发现自己比在家的时候能干了很多呦，嘻嘻~~）
面包与蛋糕的制作区别是什么 ？
呵呵 问这个问题就知道你没有接触过这些了，我把自己知道的告诉你哈
面包：需要的基本材料是
高鸡面粉、酵母、水、盐、糖、黄油、鸡蛋、奶粉
蛋糕：需要的基本材料是
鸡蛋、低筋面粉、糖、低筋面粉、牛奶
从左到右是重要性（越靠左越重要）
面包做起来比较花费时间，因为要发酵。发酵一般的话要发二到三次。揉面也是很辛苦的，建议买个面包机（用来揉面）厨师机不错，但是价格贵
蛋糕的话，如果是用6寸、8寸蛋糕模具烤的话，比较费时，一般低温烘烤要一个小时左右。如果做成杯子的，或者蛋糕卷，就快了。十几到二十分钟就搞定了。
祝你好运
做面包蛋糕都需要什么材料 ？
基本面团材料：
高筋面粉 500g
细白糖 80g （不是很甜，如果不放馅料，个人认为可以加到90g）
面包改良剂 1茶匙（我没加，但事实证明也很好吃。）
干酵母 10g
冰开水 180g
全脂牛奶 100g（我用了脱脂的）
鸡蛋 1个
玛琪淋 80g
制作方法：
1．除了玛琪淋，其他材料全部倒入搅拌机，用中速搅10分钟。
（要用弯弯曲曲的那个和面的棍）
2．最后加入玛琪淋，再搅拌两分钟直至面团光滑均匀。
3．把面团放在温暖的地方，发酵35分钟。
4．按照不同面包所需的重量来分割面团，就能开始做面包了。
（记得做好面包后，要再放置于温暖的地方发酵30到40分钟，再去烤。进炉之前别忘了刷上蛋液，颜色会比较美。）蛋糕 工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦
关于面包蛋糕店的设备问题 ？
5。
13。价格3800元左右每台。
8。
3。每台800-900元左右。
10。清洁设备。
4、醒发箱。总价在2万以内，价格900元以上、土司切片机。
11。清洁设备
12，为不锈钢制品、普通生日蛋糕模。
9：价格1500左右或以上，一台放生的半城品。价格1100左右，并防止交叉污染，可以定制：1层2盘（烤箱每层可以放入2个60X40烤盘），最好买好一点的，足够，合1800元左右，那么大概清单如下如果小店很多辅助加工的设备不需要采购、不粘烤盘，建议选择当地规模较大的供应商，不粘土司模具等不粘模1500元以内：这个有条件购置、饼干及面包面团、普通烤盘，供你参考：
1，这样可以有效管理空间、不锈钢工作台，一台放熟的成品，购置一台上述2多功能搅拌机就可以。这个如果面包产能不大。如果预算允许，建议买两台、净水器（选配），可以搅拌蛋糕，价格1900-2800元左右。
7，这个需要当地市场上看、两星或三星池：3000元以上，可以作为加工的案台、烤箱，至少买2层（1层约1400。价格约2800元左右，如果每次打面的产能10斤左右面粉可选这个，且保存半成品也很方便、一些小工具等1000元以内、平冷工作台（含冷冻。20升左右。
6、消毒柜（选配）、冷藏功能）、面团搅拌机、洗手池、烤盘架，最好是要有。
以上不包括裱花间的设备，如果销量好、多功能搅拌机20升，你可以再买一层），价格1900-2800元左右。
2：几百元。
14，能实现在当地的售后服务。量大可以再添置，面包面团专用搅拌机。这个看需要，价格在1500元以内，最好是配起来：几百元，干净的水对于制作面包很重要，由于属于低配置
做蛋糕、面包应该选用什么面粉？ ？
关于你的问题回答如下：
1.面粉使用问题。制作蛋糕需要使用低筋面粉（又称蛋糕粉）；制作面包需要使用高筋粉（又称面包粉）。
2.关于蛋糕松软问题。必须使用蛋糕粉就不必说了，适当添加泡打粉有助于蛋糕松软，但取决定性作用的是适当增加鸡蛋用量，蛋液还要打发适度。另外，制作过程中使用蛋糕油也有助于蛋糕松软。还有丁作方法也决定蛋糕是否松软，分蛋的戚风蛋糕最松软，全蛋次之，而马芬蛋糕就不松软。
欢迎您到我的百度空间做客，让我们共同交流学习和提高烘焙技艺。
做蛋糕`饼干`面包用什么材料和方法 ？
冰水约2，盐1/。
2．Dough程序完成后、酵母50克。
④丹麦面包
【原料】、焙烤的时间，烘烤出来的面包具有各种风味：
1：面包专用粉5千克。麦琪琳50克、白糖900克。 2．入模或入烤盘之前要均匀地涮上一层油，节省时间和人力。拿出来刷上蛋液。
加工方法，包馅或做成各种形状，又干净卫生、面包添加剂20克、鸡蛋1千克。） 3，待面揉成团后放材料2：设Dough程序，对面团的性质以及炉温的控制是否到位。以表面色泽洁白。黄油500克。
⑦调理面包
调理面包是用甜面包或咸面包的面团为基础配方所制作而成的做面包的基本面团
材料，然后马上入发酵箱饧发，糖50克，冷藏储存等。具体配方以实例中的配方为准。液态酥油200克，以防发酵、形装不同、低筋面粉2千克，具有良好的延伸性及弹性，温度亦不容易控制、奶粉200克.让和好的面团略饧一下。豆沙馅适量、面包添加剂20克.2千克、盐100克，更应具有不断开拓创新的精神、时间、水约3千克，关机、鸡蛋400克： 1．加工好的面包生坯装模或装盘之前，加入油脂及乳化剂和匀.除油脂及乳化剂外。
⑤法式面包
【原料】、盐35克，故叫做调理面包、面包添加剂20克，可见面筋已充分扩展，操作者应有全面的认识。
整形、酵母120克.5千克：
拿出面团分切成16份;2茶匙。
①甜面包
【原料】。
（2） 缺乏营养和风味： 1，无水珠，突出其特色的另一类面包制品。
(1)发酵的温度应维持在30－38度之间。
3．面包发酵的温度、酵母80克。酥片油3张（约3千克），且具有一定的弹性时为佳：
用一小烤盘装点水放入烤箱、鸡蛋625克，必须做好相关的卫生处理，以防制品变的干燥影响其风味，成品是否熟透.进入成形加工，且断裂时为光滑的圆洞、白砂糖600克。
缺点。
醒面，同时也是非常重要的阶段。 2，才能使产品趋近善、调料装饰。
⑥油炸类面包
【原料】，instant yeast2茶匙，相对湿度为80％－85％、酵母50克、面包添加剂50克、水约2：
1．面包制作流程
组建配方 材料秤重 搅拌 基本发酵 分割 面团秤重 滚圆 中间发酵 整形 装模 成形后发酵 入炉烘烤 出炉 涮上光剂 冷却 成品
2．面包基本制作方法（直接发酵法）
优点、盐60克、酵母70克。
面包机发面法，让面包子在暖箱里醒40分钟，其佘材料全部调制在一起。 3．要根据不同的品种相应延长或缩短发酵、水约2，撒上装饰料：（1）发酵时间难以掌握和控制。
烤。
⑧其它面包
其它面包泛指不包括在特定的面包风味配方中的面包种类，all-purpose面粉500克. 牛油或者人造牛油40克、白糖750克。
2。
②吐司面包
【原料】。主要的种类有汉堡包，以手拉开面团呈光滑的薄膜状、奶粉150克、低筋面粉1千克、硬质面包等品种;面包制品的基本制作成形工艺、葱等各种调味料、鸡蛋625克，具体操作方法根据所加工的制品而定、奶粉150克、蔬菜类、奶粉250克，影响成品的美观性、湿度以及注意事项
面包整形或成形加工后、奶粉300克.9千克、酵母80克、盐25克。因为在面包上放置了各种调味料。
(3)注意事项、水约1，然后用揉面机将其压至面筋完全扩展（用手拉开面团时，以防脱模时沾连、面包添加剂20克、盐50克，以保证所生产的制品即可口，色泽是否良好。
1．按材料1的顺序放入面包机;二>. 水（牛奶）260ml、白砂糖500克、焙烤过程当中崩开），325F预热5分钟再放面包烤12分钟（根据各自烤箱定）：面包专用粉5千克。黄油25......余下全文>>
蛋糕和面包做法一样吗 ？
区别太大了！！！！面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。做的过程也不一样，做面包技术含量高于做蛋糕。
家用烤箱做面包和蛋糕的简易做法 ？
材料：
高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。
做法：
1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180订预热的烤箱烤15-18分钟即可。
烤箱做面包：
1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。
我准备学做面包、蛋糕，需要准备哪些工具? ？
朋友：你好！
你作为一个准备学做蛋糕的新手，我这里给你一个建议：先从做蛋糕开始吧。需要准备的工具如下：工具必备：烤箱（25L以上，选长帝之类的网上很多人在用的牌子，容易参考别人的配方） 打蛋器，手动和电动的各一个，可以网购 面粉筛，杯子型的比较方便，可以网购 电子秤，网上30块钱左右的就可以，新手操作一定严格按照配方的重量来 硅胶铲，或者橡皮刮刀，用来拌面糊和刮容器都很方便 蛋糕模，建议买一个6寸戚风烟囱模，一个7寸海绵蛋糕模，两个雪方模，一摞纸杯模 烘焙油纸和锡纸，超市和网购都可以原料必备：蛋糕专用的低筋面粉，大超市里可能有卖。或者网上买美玫之类的牌子，黄油，
细砂糖（绵白糖可以，但是甜度低，上色重），泡打粉，小苏打 想简单裱花，要买淡奶油，注意别买雀巢的，很难打发 至于牛奶、鸡蛋、巧克力、盐这些家里都有的东西就不说了
以上这些都备齐了，你可以做的品种有： 全蛋海绵蛋糕，戚风蛋糕，手指饼，杯子玛芬，黄油磅蛋糕等等。 如果想要口味的变化，可可粉、抹茶粉、椰丝、杏仁、蔓越莓、奶油乳酪之类的辅料自己看着买
面包又是另外一个领域，如果你的要求只是能做台式甜面包、吐司之类。 一台面包机再加一个吐司模就足够。必备原料就是高筋面粉和耐高糖干酵母。 家庭烘焙是一个可简可奢的事儿，如果热情比较高又喜欢探索，那么要准备的东西多了去了。慢慢来吧。