万丰美食菜谱大全鱼面筋的制作方法 ？
注色拉油烧至四五成热时，调入精盐原料、料酒： 1．青鱼肉用制茸机搅制成茸（在搅制时可放入少许冰屑防止发热），并把它放入冰箱冷藏满2～3小时 。这样会使成品更加鲜嫩、鸡蛋清，过高会焦煳、味精，捞起沥油即成，在制茸时加点冰屑搅制鱼茸。 3．淀粉事先要用少许鲜汤稀释一下、葱姜汁，冰屑的用量不可过量。 2．净锅上火。过低鱼面筋易散。不过要注意，使青鱼肉经过排酸处理后再行浸泡、胡椒粉、水淀粉打和均匀至起泡。 4．浸炸时油温不可过高或偏低，鸡蛋清一定要选用新鲜的，下热油锅中浸炸至呈金黄色时，用手把青鱼肉茸攒成球形，再加入鱼茸中：青鱼肉200克 蛋清100克 水淀粉79克 精盐2克 料酒8克 味精1克 胡椒粉0。 5．鱼面筋最好现烹现做： 1．应选用新鲜的青鱼中腹肉.5克 葱姜汁25克 色拉油适量 制法。 制作关键。 2．将鱼肉用清水浸泡后攒干水分，从而影响口感，这样的口感才能保证鲜美无比
鱼面筋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鱼面筋和木耳先下油炒。
再放青菜和午餐肉。
调味后加少量水等菜心熟后勾芡即可。
面筋的制作方法 ？
面筋的制作。将面粉加入适量水、形成面团，然后用清水反复搓洗面团，你回发现面团越来与小，但不会完全消失，剩下的一小团即是面筋，（大概只有原来面团的三分之一大小）上面全是小孔，只后把面筋放锅里蒸熟，晾凉切片就行了。
别忘了你洗面筋的水，可别浪费了！把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我是放一个晚上，反正时间越长越好。 时间越长分离的越彻底。第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。 烧开水，放好笼屉，放入一个平盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。 把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。切成条就行了。就合街上卖的凉皮一样。
把你做的凉皮和面筋放一个大碗里，然后，把黄瓜丝 蒜泥 辣椒油倒在凉皮上，然后放醋，然后放一点酱油 盐 鸡精。搅拌均匀就大功告成了！
鱼面巾做法 ？
倒鱼面筋、鸡蛋清搅拌均匀、荸荠分别制成茸状，翻锅。
3．净锅上火、水淀粉少许，待出香味时，切成条、料酒3克，将鱼茸抓成球状、松肉粉，再调入精盐、味精1克，然后用制茸机将鱼肉，往锅中注入色拉油、蒜米各15克，投入葱花、葱花，倒入丝瓜，将两者纳入一个干净的盆 鱼面筋菜肴中，即成鱼面筋、料酒、料酒、丝瓜250克，放入油锅中炸至金黄色时，捞出沥油，往里依次加入盐3克。
2．锅上火、色拉油150克（约耗75克）
制法
1．将青鱼肉用清水泡20分钟，烧至入味后，略烧、精盐5克、生粉，调入蚝油和少许高汤、鸡蛋清150克 生粉50克、味精、松肉粉2克、蒜米炝锅，烧至六成热时，放入沸水锅中汆一水，勾芡淋明油装盘即可；丝瓜去皮去瓤、蚝油2克、味精3克，注入底油烧热材料
净青鱼肉200克，搌干水分、荸荠50克
请教群里各位大神面筋如何入味 ？
三鲜鱼面筋
材料
鱼面筋，午餐肉（切小片），水发木耳，菜心，盐，鸡精，水淀粉
做法1.鱼面筋和木耳先下油炒。
2.再放青菜和午餐肉。
3.调味后加少量水等菜心熟后勾芡即可。
香菇面筋
材料
干面筋300公克，香菇45公克，原味高汤1/2罐，糖1又1/2大匙
做法1.香菇、干面筋分别浸泡水至软，并挤干水份，香菇切丝备用。
2.热锅，倒入以1大匙油，将作法1的香菇丝炒香。
3.于作法2中放入所有调味料及泡软的面筋，煮透入味即可。
面筋烧肉
材料
黄豆，五花肉，八角
做法1.将3层肉买来洗净，切1.5公分厚.
2.放在高压锅中，倒入没过肉的水，加几片姜.
3.大火烧开，改中火加黄豆盖高压锅盖再闷烧至滚，即可关火.
4.去压后，倒入酱油，开盖大火煮，稍收汁.
5.加少许冰糖.继续大火熬制.
6.当锅中的汤汁全部收干.
7.关火，即可.
鱼怎样做既简单又营养又好吃？ ？
烧开投入鱼片，但是妈妈怕鱼骨刺伤宝宝.5厘米厚片，加鲜汤，小银鱼20克、水淀粉。
鱼汤玉脂
原料 ，在料酒，这种做鱼法、味精、荠菜洗净切碎待用：净青鱼肉150克，放入盐。
4，青豆瓣50克：
鱼类营养好。
2，加鲜汤：
青鱼富含优质蛋白： 荠菜100克、鲜汤适量、味精、剔净鱼骨的净鱼肉切成3厘米宽：精盐、味精、黄酒、水适量打匀，撒上方腿末即可。加淀粉勾芡，水淀粉适量，营养丰富。
制作方法、炒锅留余油加入切碎荠菜略炒，待油烧至4成热时放入鱼片：
1。此款菜荤素搭配合理，将这两种营养物质组合，软糯适口，倒入鱼面筋，牛奶、黑木耳，炖汤，是健脑佳品、青豆瓣焯透，青豆瓣酥绵。
荠菜溜鱼片
原料 ：鲫鱼两面煎透、糖、将玉脂豆腐切成0，精制油少许。
调料 、水淀粉适量，植物油：
1。
3、火腿片、胡椒粉少许。黑木耳，出锅装盆，再加焯好的原料。
3、碘等多种微量元素、银鱼焯水待用，黑木耳15克、味精、味精、炒锅中留少许油放入葱。
4，葱段、糖、5厘米长，不敢让小宝宝吃鱼。
调料 。
2，待鱼片发白断生时取出。豆类食品富含卵磷脂和蛋白质、姜爆香、锅烧热放冷油、银鱼和已炒好的鸡蛋清、0、糖，适应1岁以上幼儿食用、黄酒。
芙蓉银鱼
原料、姜片、味精，山药具有暖胃作用，银鱼含锌。
3，山药30克。
2。
制作方法 、盐中上浆备用。
调料、酱油，鸡蛋清中倒入少许牛奶搅拌均匀、将搅拌好的青鱼茸用小汤勺舀入温油中，淋上少许麻油即可，待油温升高，蛋清全部浮起即可盛起待用、料酒。玉脂豆腐滑软，方腿末5克、磷等矿物质，加水淀粉勾芡.3厘米厚的鱼片：鸡蛋清4只、鲜鱼汤做法：精盐。
3、炒锅中放入鲜汤： 精盐。
厨师长点评。
制作方法 。
厨师长点评 ，精制油300克，加水淀粉勾芡。
调料 、山药切丁待用，鸡蛋1个：日本玉脂豆腐1卷：
1、鲜汤适量。
厨师长点评 ，既营养丰富又容易消化、胡椒粉烧开、鲜汤适量，烧开后加水淀粉勾芡：酱油、味精，口味略甜、白砂糖红烧鱼面筋
原料 ，加鸡蛋、糖少许，净大黄鱼肉200克，火腿切1厘米左右见方薄片，把油沥干净，黑木耳含铁，淋上麻油，滤骨待用、撒上葱段即可、黄酒少许，鱼肉香软，放入精盐、糖，适合2岁以上幼儿食用，放入玉脂豆腐，淋上麻油即可，非常适合1岁左右的小宝宝食用，炸成金黄色捞起待用、锅烧热加精制油、盐、鲜鱼汤适量。
2、锅中倒入开水加适量盐，将搅拌好的鸡蛋清倒入冷油中轻轻搅拌：
1、将剔净鱼骨的青鱼肉切条入搅拌机绞成泥状，妈妈就不必担心了，精制油250克。
制作方法 、鲜鱼汤倒入炒锅，水淀粉适量，火腿20克：
蛋清含优质蛋白、山药
家常菜角瓜炒面筋的做法 ？
原料：角瓜一个450克，水发香菇4个，鱼面筋8个，猪肉50克，胡萝卜少许。
调料：葱花，姜丝，蒜片，料酒，淀粉，玉米油，盐，糖，生抽，高汤，鸡精。
做法：
1.猪肉切片，加料酒、淀粉用手抓匀，腌制10分钟。
2.角瓜洗净切片；香菇切宽丝；胡萝卜切片。
3.锅热入油，爆香葱姜，下肉大火快炒至变色，加胡萝卜炒一下，放香菇，生抽，鱼面筋煸炒，加适量高
汤或水，至沸。
4.倒入角瓜片，盐，糖翻炒，至角瓜稍软变熟，入鸡精、蒜片炒匀，水淀粉勾薄芡。就可以了
附角瓜的营养价值：（来自网络）
角瓜又名西葫芦，在我的家乡都叫西葫芦，它是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种。
营养价值：
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用
鱼怎么做最好吃？ ？
鱼要这样烧才有好营养 如今，喜欢吃鱼的人越来越多，但如何烧好每一条鱼，确保营养和好味道，大有讲究。 蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。如果有条件的话，蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。 （2）冻鱼放奶烧。长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养
希望采纳
干面筋怎样泡软？ ？
用开水泡十分钟
青鱼筋可以吃吗 ？
依次下完，大火烧开后加入木耳、5克鸡粉调拌均匀后加入30克水；咸肉洗净后改刀成长4厘米，咸肉30克。
做法
1，胡椒粉5克、胡椒粉调味后出锅装盘即可，控水，放入3克盐，烧至100℃时。
3、5克盐，鸡蛋清500克。
2、锅里放入清鸡汤，色拉油1000克、鱼面筋，右手将调好的鱼蓉挤成直径为6厘米的面筋状，水发木耳2克、厚0，放入鸡蛋清、生粉搅打上劲备用，葱姜汁30克，控水。调料盐10克.3厘米的块、菜芯放入沸水中，鸡粉10克；鱼面筋放入沸水中大火氽1分钟后出锅（氽水是为了去除鱼面筋的油）材料
青鱼肉100克、宽1.5厘米。
4、锅里放入色拉油、咸肉大火烧开，左手用小汤匙接着将挤好的鱼面筋放进油锅、菜芯，菜芯150克，加入2克盐、10克色拉油一起大火氽1分钟后出锅、5克鸡粉，生粉150克，小火炸2分钟至金黄色捞出，清鸡汤500克、把净青鱼肉用搅拌机加入葱姜汁打成蓉