烩羊肉的做法 ?
主料:羊肉片(把新鲜的羊肉切成长方形条状)。
辅料:木耳、粉条、大葱、菌类。另备炖过羊肉的高汤。
调料:姜、红辣椒末、酱油、香油、盐、中草香料。
制作方法
1、先把炖过羊肉的高汤煮沸。
2、然后把羊肉片放入锅中,烩至2-3分钟。
3、加入辅料,烩至2-3分钟。
4、加入调料,即可出锅。
烩羊肉怎么做 ?
烩羊肉的做法:
主料:羊肉片(把新鲜的羊肉切成长方形条状)。
辅料:木耳、粉条、大葱、菌类。另备炖过羊肉的高汤。
调料:姜、红辣椒末、酱油、香油、盐、中草香料。
做法:
1、先把炖过羊肉的高汤煮沸。
2、然后把羊肉片放入锅中,烩至2-3分钟。
3、加入辅料,烩至2-3分钟。
4、加入调料,即可出锅。
特点:肉味鲜美,不腻不膻。
四色烩羊肉
原料:
羊肩肉(因为有脆骨,个人喜好)、胡萝卜、土豆、芹菜、香菇、姜片、葱段、白糖、酱油、盐。
做法:
1、将羊肩剔骨洗净,切块,加姜片入开水锅;去血沫去膻,沥干备用;
2、将胡萝卜,土豆去皮,切滚刀块;芹菜切段;热水发干香菇,切半;
3、锅内放油,至七八成,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒
待肉均匀上色后,放些须酱油,同时放葱段、姜片。盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,改为中火炖;
4、待肉五成熟时,将蔬菜倒锅内,放盐;将肉和萝卜土豆炖烂熟时,出锅。
内蒙炖羊肉的做法 ?
1.先用冷水将羊肉焯出血水泡沫。
2.用汤勺将全部血水泡沫撇掉。
3.将若干 葱段、姜片(鲜姜和干姜均可)、蒜块、干红辣椒 放入锅中。
4.将若干花椒、大料用纱布缝包或者放入专有调料器具放入锅中。
6.些许十三香炖肉调味品放入。
5.少许酱油增色,少许料酒去腥,咸盐增味。6.待汤汁浓稠,香味浓郁,肉质软烂可选择食用。
7.然后放入若干土豆、胡萝卜块继续烹制。
8.待土豆、胡萝卜完全熟透,出锅时间放些许干茴香末增味。
9.出锅,一同享受美味吧。
请教红炖羊肉的做法! ?
主料: 连骨羊肉1200克、南姜片25克、味精5克、老姜25克、大蒜1条、芫荽头50克畅红辣椒1粒、五香粉0.1克、蚝油10克、酱油15克、精盐6克、麻油5克、洋葱100克、番茄100克、生粉20克、生油1000克(耗100克)。
做法:
1、将羊肉洗净,放进开水里煮10分钟捞起,再洗干净晾干待用,然后用酱油5克,再加入生粉10克拌匀,抹在羊肉的皮上待用。
2、将炒鼎烧热,放入生油,候油热时把羊肉投入油中炸,炸至呈金棕色捞起。把南姜、大蒜、芫荽、老姜、羊肉一起放入已先垫有竹篾片的锅里,加入清水约150克和五香粉、红辣椒、精盐、蚝油,先用猛火煮滚,后转慢火炖,炖至肉烂时捞起,拆去骨,肉用刀改成块片状,砌在碗里(肉皮向碗底),加入原汁放在蒸笼里炊10分钟取出待用。
3、把洋葱和番茄洗净切片,下鼎爆炒过放在盘底,再把羊肉翻置在盘中,原汁泌下鼎,调入味精、麻油等味料,加入湿粉水即可。
鱼炖羊肉的做法 ?
食材明细
羊肉
适量
黄花鱼
适量
植物油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
葱姜
适量
辣皮子
适量
八角
适量
花椒粒
适量
香菜
适量
鱼香
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
羊肉焖黄花鱼的做法步骤羊肉焖黄花鱼的做法步骤:1 1把羊肉切薄片,黄花鱼洗净收拾干净,两面斜着切花刀
羊肉焖黄花鱼的做法步骤:2 2辣皮子泡泡切末,葱洗净切末
羊肉焖黄花鱼的做法步骤:3 3姜切片香菜切段
羊肉焖黄花鱼的做法步骤:4 4先把羊肉片在沸水锅里过水,捞出羊肉片,撇去锅里的浮沫,焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用
羊肉焖黄花鱼的做法步骤:5 5黄花鱼拍干粉,热锅凉油,黄花鱼下油锅
羊肉焖黄花鱼的做法步骤:6 6炸至两面金黄
羊肉焖黄花鱼的做法步骤:7 7锅里留少许油,下葱姜末辣皮子炒出香味
羊肉焖黄花鱼的做法步骤:8 8焯好的羊肉片料酒酱油加刚才的焯羊肉片的汤,再加花椒八角盐,大火烧开,转中火焖10分钟左右。
羊肉焖黄花鱼的做法步骤:9 9锅里的汤汁快收干时,加盐和鸡精调味,加水淀粉勾薄芡出锅即可
怎样炖羊肉好吃又简单 ?
食材明细
羊肋排
5斤
白萝卜
2斤
盐
适量
糖
适量
桂皮
适量
香叶
适量
蒜瓣
适量
姜片
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
原味
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
炖羊肉的做法步骤
炖羊肉的做法步骤:1 1羊肋排洗净切块,大小看个人喜好。白萝卜滚刀块,同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗,却掉粘在上面的浮沫,翻入篮子里沥干水待用。
炖羊肉的做法步骤:2 2开油锅,倒入适量的油,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒,所以就不下干辣椒煸炒了。
炖羊肉的做法步骤:3 3倒入沥干水的羊肉略微翻炒。
炖羊肉的做法步骤:4 4倒入料酒和老抽,继续翻炒,然后加入温水,水量同羊肉持平为准,放入香叶,桂皮,还有自己家做的油辣椒,大火煮开。
炖羊肉的做法步骤:5 5撇去浮沫,加入适量的糖,先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里,吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。
炖羊肉的做法步骤:6 6接着就转小火慢炖,时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话,一定要加温水,继续慢炖至羊肉酥软,筷子能够插进羊皮里就差不多了。
炖羊肉的做法步骤:7 7加入适量的盐,转大火收汁,羊肉本来就很鲜,所以不用再加味精调味了。
炖羊肉的做法步骤:8 8完工,出锅。
炖羊肉的做法 ?
1.红焖羊肉
原料:羊肉500g、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。
调料包:葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。其他调料:啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。
做法:
1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块;
2、调料包的材料放入调料包,胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块;
3、锅内烧热油,倒入羊肉翻炒变色,把料酒,糖,盐,生抽,老抽倒入炒匀;
4、把炒匀的羊肉转入高压锅,倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入调料包;
5、高压锅上气后转中小火压一小时;
6、压好的羊肉再次转到炒锅,倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟,出锅前五分钟倒入洋葱。
2.羊肉萝卜煲
主料:羊肉(瘦) 400克 白萝卜 300克。
辅料:香菜 10克。调料:酱油 2克 黄酒 6克 盐 3克 色拉油 15克 大葱 10克 各适量。
做法:
1. 羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。
2. 萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。
3. 用油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加萝卜,中火40分钟,下香菜调味。
3.薏仁苓术羊肉煲
主料:羊肉(肥瘦)(500克) 羊骨(100克)。
调料:大葱(5克) 姜(5克) 花椒(5克) 白胡椒(1克) 盐(2克) 料酒(5克)。
做法:
1.将羊肉、白萝卜切成块;
2.姜切成片,葱切成末备用;
3.将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味,捞出在清水里洗净,然后放入砂锅里;
4.加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜,用大火煮开;
5.加入盐、白胡椒、料酒,改用小火炖60分钟左右;6.加入鸡精,最后撒上葱末,就可以食用了。
4.胡萝卜羊肉粥
材料:胡萝卜150克、羊肉馅50克、大米150克、姜末20克、料酒1茶匙(5ml)、油1汤匙(15ml)、盐适量、胡椒粉适量。
做法:
1、提前将大米洗净以后用清水浸泡30分钟,胡萝卜洗净以后去皮切成末或者用模具擦成细丝。锅中放入足够多的水,烧开以后放入泡好的大米,烧开,用勺子搅动避免大米黏锅,转小火加盖使粥保持微开的状态,锅盖要留适量的缝避免粥溢出来,并且不断用勺子搅动,熬制30分钟左右,直到粥变粘稠。
2、炒锅烧热,放入油,再放入羊肉馅炒散,炒变色以后放入姜末和料酒炒匀。
3、放入胡萝卜丝一起炒匀,当胡萝卜炒软以后加入少量盐炒匀。
4、将炒好的羊肉胡萝卜放入熬好的白粥当中,搅匀,用微火再熬10分钟,最后用盐和胡椒粉调味即可。
5.党参羊肉汤
主料:羊肉(瘦)(250克)。
调料:姜(3克) 黄酒(5克) 猪油(炼制)(15克) 盐(2克) 味精(1克)。
做法:
1.羊肉洗净,切片;
2.党参浸透,切片;
3.洋葱、姜切片;
4.锅内加猪油,放入肉汤,烧开后,加羊肉、党参;
5.加入洋葱、姜、黄酒,共煮至肉烂;
6.盐、味精调味食之。
6.羊肉锅贴
主料:小麦面粉 500克 羊肉(瘦) 250克。
辅料:白菜 150克。
调料:大葱 50克 姜 10克 酱油 30克 香油 20克 盐 3克 味精 2克 植物油 20克 花椒 5克 八角 3克 各适量。
做法:
1.将面粉加温水和成略软的面团,放置备用。
2.大料、花椒熬成浓调料水,晾凉备用,葱姜洗净切末。白菜用开水焯一下,剁成馅,挤去水分。
3.将白菜馅、羊肉末、调料水、葱姜末、香油、味精、酱油拌匀制......余下全文>>
新疆的清炖羊肉很好吃,请问怎么个做法 ?
主料
羊腿适量 青萝卜一个
新疆清炖羊肉700克
辅料
姜一 花椒十几粒
盐适量 香菜两颗
,
新疆清炖羊肉的做法步骤
1. 羊腿骨剁块,冷水洗净,我买的是两条小羊腿,肉剔下准备下次做抓饭,所以看到的大多是骨头
2. 锅中放冷水和肉,水漫过肉约五厘米,爱喝汤的可多加水。旺水烧开,记住,最好别盖锅盖,这样加热时,可让羊肉的膻气随热气挥发。
3. 等锅烧开时可备料,姜拍碎,几个干辣椒(可放可不放)
4. 青萝卜切块,因为要进压力锅,白萝卜和胡萝卜易烂,而青萝卜耐炖
5. 羊肉锅快开时撇沫,同时把火调小一些,如火太大,很快浮沬就会煮散,我用了二十分钟撇沫,但中间接了个电话,汤不太清亮。撇完浮沬后将肉汤倒入压力锅,放辣椒、姜、盐、花椒。设置好时间
6. 煮好后,放气开锅,将辣椒捞出。
7. 盛一碗出来(晚餐就俺一人),撒上香菜沫,配上维族馕坑里的皮芽子馕,美味极了
8. 圆的是哈萨馕,加牛奶烤的,有点糊的是维族馕,今天去晚了,最后一个了,但还是很香
清炖羊肉的简单做法 清炖羊肉怎么做最正宗 ?
清炖羊肉的简单做法
主料
带骨羊肉
1500g
辅料
葱
适量
姜
适量
香菜
1棵
八角
2个
盐
适量
醋
适量
步骤
1.将带骨羊肉多浸泡一回
2.去除血水洗净,将带骨羊肉把骨头跟肉分开
3.葱切长段,姜切片
4.葱切葱末,香菜切末
5.锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时
6.撇去浮沫
7.再倒入羊肉
8.放入八角、葱段、姜片
9.煮开后撇沫加盐调味,喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可
白煮羊肉的做法 ?
您好~
做白煮羊肉不容易,因为要调小料,小料挺难弄的,不如做炖羊肉:
主料: 羊肉(肥瘦) 500克
调料: 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大葱 10克 糖色 3克 香菜 10克
制作:
1. 肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱;
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。
菜品口感 羊肉嫩软,汤味鲜美。
炖羊肉的营养价值:
羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。