万丰美食菜谱大全小油菜和上海青和大青菜的区别？ ？
小油菜是北方的叫法,我们南方一般都叫小白菜或者白菜,而上海青是其中的一个小品种,我们通常种的还有五月蔓之类的,也就是说上海青是小油菜中的一种。
没有什么大青菜，可能是长得比较大、比较老的上海青。
其实，大部分北京人都习惯，称上海青为小油菜了。
上海青和油菜是一回事吗 ？
这个是每个地方的的说法不一样而已。
北方：
油菜在北方小伙伴的眼中就是那种叶子光滑的，和小白菜有明显区别的那种统称油菜。
在北方，那种叶柄特别厚的叫做奶油菜，上海青在北方小伙伴眼中就是奶油菜，下部特别厚。
南方：
南方的油菜，是用来榨油的那种，专门收获油菜籽，榨油的。菜籽油就是油菜的种子榨出来的。还有云南罗平的油菜花，也就是这种作物开花的时候。
这种油菜分为甘蓝型油菜（甘蓝开花），白菜型油菜（白菜开花），芥菜型油菜（芥菜开花）。
这个油菜只是指又来榨油的菜，不是说某一种蔬菜。
上海青属于上海的当地品种。北方很多地方叫做奶油菜，归为油菜的一种。
跟上海青相对的，苏州青，区别就是苏州青颜色比上海青深。
专业一点的说话，白菜分为结球的大白菜和不结球的小白菜。
不结球的小白菜又分为类似大白菜叶子的那种小白菜和北方小伙伴眼中的油菜了。
他们都属于小白菜
油菜是青菜吗和上海青是一样的吗 ？
不是,油菜是油菜上海青是上海青,油菜是成熟以后做植物油的,(四川人俗称"菜子"),上海青它只是一种青菜!油菜是不能当青菜炒的,因为它有一种闷人的味道,它们的长像也是有天差地别的.
上海青和油菜的区别 怎么吃上海青好 ？
上海土著表示：上海青是一种青菜品种。和油菜是完全不一样的。
上海青油炒吃和煮汤吃都可以，口感软糯。
上海青青菜和油菜有什么不一样 ？
上海青是本地的优质青菜品种，口感很棒。油菜又叫油白菜，色泽深绿，口感比上海青差太多了。
油菜和上海青是一种菜么？ ？
各地称呼不同
北方说的油菜，就是上海的青菜。
但是广东把所有绿叶菜都叫青菜。
而上海说的油菜，又是另一种，嫩的时候可以吃，和青菜差不多，长老熟了可以榨油，榨出的油称菜油。
上海青是不是就是小白菜?小白菜是不是就是油菜？ ？
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧郸，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用
上海青是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种以叶片为产品的普通白菜的一个变种，原产中国。北魏贾思勰在《齐民要术》中已有种植记载。
中文别名 青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜（港、奥、粤），汤勺菜、汤匙菜、青江菜（台湾），鸡毛菜（幼苗）
产地分布 原产中国，极常见绿叶蔬菜，全国各地均有栽培。
形态特性 叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
适宜环境 上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，-2~ -3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好。
不过油菜也是白菜的变种，反正上海青和油菜都属白菜科！