万丰美食菜谱大全今天吃了一个三色鸡蛋 ？
神奇 第一次看到
三色蛋的做法，三色蛋怎么做好吃，三色蛋的家常做法 ？
准备三种蛋
咸鸭蛋/皮蛋切成小丁
鸡蛋把蛋清和蛋黄分别放二个碗中并打散
取一容器(我用玻璃保鲜盒)，把切好的咸鸭蛋丁和皮蛋丁混匀放保鲜盒底部。
将搅散的蛋清倒入盒里
放烧开水的蒸锅蒸5分钟
蛋清和鸭蛋丁稍凝固把打散的蛋黄浇在上面，再入蒸锅继续蒸15～20分钟(根据自己家锅和火候为准)。
蒸好的三色蛋，芯也都凝固了，蒸实了。
凉透，切片装盘。
三色蛋有什么用 100分？
三色蛋的功效：
健脾开胃调理 夏季养生调理 贫血调理 便秘调理 益智补脑调理 消化不良
如何制作：
原料：皮蛋1个，咸鸭蛋1个，鸡蛋2个，少量青豆仁
过程：
1、将皮蛋和鸭蛋各切成丁；
2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开装并分别搅拌下；
3、以鸭蛋--皮蛋--蛋清的分别放入已经有保鲜膜包好的碗里，轻轻摇晃下，再放入已经焯熟的青豆仁；
4、将装好材料的碗放入蒸锅中，蒸3-5分钟后，出现蛋白后拿出；
5、在已经凝结的材料中倒入蛋黄再入锅蒸2-3分钟，即可出锅；
6、出锅后不能马上切，需冷却后再切；
7、冷却后将保鲜膜撕掉，可以切啦；
8、最后切好装盘
PS：
1、皮蛋用水煮后冷却后再切，这样可以减少皮蛋中灰色部分粘刀；
2、如果担心不够咸可以在打蛋清时加入少许盐；
3、放青豆仁是因为之前看美食节目做三色蛋时，说三色蛋都是蛋，青豆算是蔬菜，可以综合下，也可以增添点颜色，不过，我做的好像看不出来。
三色蛋最正宗的做法 怎么做三色蛋好吃 ？
三色蛋
材料
鸡蛋4~6颗皮蛋3颗咸蛋3颗米酒适量姜末适量
做法
1
以上材料先备好料 Ⓡ
2
把鸡蛋，蛋白、蛋黄分离 Ⓡ
3
在器皿中铺上保鲜膜（要能耐高温），铺保鲜膜的用意在于防止沾黏好脱模 Ⓡ
4
把蛋类都切丁，再倒入蛋白加米酒、姜末，搅拌均匀 Ⓡ
5
先等水滚之后，再放入蒸，盖锅盖，开中小火，差不多8分左右表面有凝固 Ⓡ
6
再倒入蛋黄液，再盖锅盖，也是蒸8分左右即可 Ⓡ
7
蒸好的三色蛋，不要马上切，等凉再切 Ⓡ
三色蒸蛋的做法，三色蒸蛋怎么做好吃，三色蒸蛋的家常 ？
食材用料
鸡蛋2只相克食物
鸡蛋咸蛋1只 皮蛋1只2只
咸蛋1只
皮蛋1只相克食物
三色蒸水蛋的做法
1.咸蛋先煮熟，然后切粒。
鸡蛋轻手拌匀，不要起泡，否则有泡沫，蒸起来不滑。
然后加水，水的比例是蛋的1.5倍，要比较准确。即是如果蛋有100ml, 那么水就要150ml, 这样才不会太硬。
将所有材料加入，水滚放入蛋液，蒸8-10分钟左右，直到没有流动的蛋桨。
蒸水蛋（三色蛋）怎么做 ？
用料
鸡蛋 2个
咸蛋 2个
皮蛋 1个
酱油 少许
油 少许
蒸水蛋（三色蛋）的做法
把皮蛋，咸蛋黄弄碎，再打入鸡蛋，把蛋液打均匀，加入1:1的温水和少许油到蛋液，搅拌后，瓢走表面泡泡。
等到锅里的水煮沸后，把蛋液放进锅里蒸8分钟。（不同厨房用具，时间可能有些差异）
由于咸蛋本来就有咸味，所以加点酱油，就可以上桌了。（加与不加酱油，要视乎个人的口味咯）
小贴士
咸蛋本来有咸味，可以不用放盐～～皮蛋可以用普通的松花皮蛋，我用的是川味皮蛋，色泽会有些不同。
年夜饭·三色蒸蛋怎么做 ？
年夜饭·三色蒸蛋的做法
将鸡蛋，蛋清、蛋黄分离，分别打散，可以稍许的加点水，这样蒸出来的蛋不会太硬。在蛋黄碗里搁一丢丢盐，打匀，一丢丢就好，因为咸鸭蛋已经承担了百味之首的重任。
将松花蛋、咸鸭蛋都剥壳，切丁，混合随意铺在吐司模底。倒入蛋清，上锅蒸熟。（松花蛋最好选熟透的，溏心最好不要用。）
蛋白蒸好后，拿出来倒上蛋黄液，继续上锅蒸
蒸好后拿出晾凉
脱模，开切，然后码盘
上桌。
三色皮蛋怎么做 ？
原料：鸡蛋5个，咸鸭蛋3个（熟），蛋黄3个，皮蛋3个，水6汤匙，猪油1汤匙，酒1/2茶匙，盐1/2茶匙。 调料： 做法：1.方形扁平容器内铺上玻璃纸，上面涂少许麻油。 2.鸡蛋打散，加入调味料拌匀再加入切丁之咸鸭蛋、皮蛋拌匀，倒入容器内，加盖，以解冻档加热12分钟后取出待凉，切块、排盘。