万丰美食菜谱大全煎茄盒怎么做好吃，煎茄盒的家常做法 ？
用料
长茄子 两个
猪肉沫（瘦肉） 适量
葱 一颗
盐 适量
花生油 适量
黑胡椒粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
鸡蛋 一个
面粉 适量
煎茄盒的做法
准备好猪肉沫（瘦肉）。
加葱花，适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
搅拌均匀，静置入味。
茄子洗净控干水分。
切成薄厚均匀的片。
按照切的顺序取一个茄片，放适量肉沫，铺平整。
取相邻的一个茄片，盖好，轻轻压一下，保证茄片和肉馅贴合。
将外侧多余的肉沫用筷子刮干净。
依次包好备用。
面粉中加一个鸡蛋。
加适量水搅拌均匀，能挂糊就可以。
包好的茄盒放面粉糊内蘸均匀。
电饼铛或平底锅放适量花生油，将挂糊的茄盒依次放入。
一面煎定型后再慢慢翻面煎另一面。
煎熟即可。
出锅了。
少油版的煎茄盒。
煎茄盒的做法，煎茄盒怎么做好吃，煎茄盒的家常 ？
材料
主料：长嫩茄子300克，猪肉馅150克。
配料：尖椒25克，鸡蛋2个，水发海米15克，面粉50克，湿淀粉30克，色拉油750克。
调料：酱油8克，碘盐4克，味精4克，白糖10克，葱、姜各4克，蒜5克，香油5克。
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。海米切末，尖椒切滚刀块，葱，姜2克切末，2克切丝，蒜切片。
（2）肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。
（3）用鸡蛋1.5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。
（4）勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。 （5）勺内放少许底油，烧热用葱姜丝炝锅，加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，加香油，颠翻均匀，装盘即好。
香煎茄盒的做法，香煎茄盒怎么做好吃，香煎茄盒的家常 ？
前言茄子有良好降低高血脂，高血压的功效，由于它是属于寒凉性质的食物，所以现在这个季节食用比较好。另外多吃点紫色蔬菜对身体也是大有益处的。
茄盒怎么做好吃，煎韭菜茄盒的家常做法 ？
步骤
1.韭菜洗净切段备用。
2.酵母拿一点温水化开。
3.面粉适量缓缓的倒入温酵母水中。
4.搅拌均匀成面糊。
5.茄子切片，中间不切断。
6.鸡蛋炒散后混合在韭菜内。
7.韭菜内再加入适量盐调好味。
8.拿一个切片的茄子在中间夹上韭菜馅。
9.在之前活好的面糊里面打一个圈。
10.放入电饼铛内煎到两面发黄即可。
小贴士
面糊内加入少许酵母会比较酥脆。
做法，鱼香煎茄盒怎么做好吃，鱼香煎茄盒的家常做法 ？
主料
80g猪肉馅
400g紫茄子
2个鸡蛋
100g面粉
配料
适量油
适量盐
1勺胡椒粉
1勺香油
1勺生抽
1勺糖
1勺醋
2勺料酒
10g姜末
10g蒜末
1勺姜粉
1勺豆瓣酱
3勺湿淀粉
200ml清水
制作步骤
1 葱花切碎备用
2 把切好的葱花放到猪肉馅中，放入一个鸡蛋、盐、味精、姜粉、胡椒粉、香油、生抽、油等。用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩。
3 茄子切成薄片，第一刀不要切断，第二刀切断。尽量切的薄一点，这样更方便成熟和入味。
4 切好的茄子薄片，中间相连没有断开
5 用筷子把肉馅放入茄夹内，并将把肉馅铺平后合上，一个茄盒就做好了。
6 做好的半成品茄盒
7 取一个鸡蛋、适量面粉、用清水调成鸡蛋面糊，不要太稀
8 调好的鸡蛋面糊放少量盐、胡椒粉，这样煎过后茄盒表面有些味道
9 锅中倒入油，锅转一圈后把油倒出，这样锅中就薄薄的一层油了，开小火准备煎茄盒。
10 取一个茄盒放入鸡蛋面糊中，均匀的裹上薄薄一层面糊，抖掉多余的面糊后放入锅中煎
11 小火煎茄盒，这样均匀的受热，外酥里嫩
12 煎到两面金黄盛出
13 煎好的茄盒备用
14 姜、蒜切成末备用
15 锅中倒少量油，放入一勺郫县豆瓣酱煸炒
16 放入姜末、蒜末煸炒
17 倒入200ml清水，放适量生抽、1勺糖、1勺醋醋、少量料酒提味，水烧开后放入3勺湿淀粉勾芡，汤汁变稠时关火。
18 料汁淋在煎好的茄盒上，撒上香葱末即可
电饼铛煎茄盒的做法，电饼铛煎茄盒怎么做好吃 ？
前言茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
茄盒怎么做好吃 ？
炸茄盒这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的，我们家人酷爱吃茄盒，我也就琢磨出炸茄盒的好方法。主料：茄子500（实用250）克，鸡肉200克。
配料：鸡蛋2个，香菜，红绿樱桃。
调料：料酒，盐，味精，淀粉，面粉，花椒粉。
制作：1.茄子去皮，用专用圆形刀具切成厚0.8厘米的圆片，沾上面粉备用。2.鸡肉剁成茸状，加入料酒、姜汁、盐、味精调成鸡茸馅。鸡蛋加入淀粉调成鸡蛋糊，花椒粉加入盐调成花椒盐备用。3.把沾好面粉的茄片上抹上一层鸡茸，再盖上一片茄子。做12个茄盒。4.炒勺里放入油，烧至三四成熟时把茄盒挂上鸡蛋糊放入锅中，炸至金黄色捞出。5.把炸熟的茄盒摆在盘中，再把香菜和红绿樱桃摆在周围即可。
这样炸出的茄盒酥香好吃，吃时沾花椒盐最好。
炸茄盒
原料：
茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。
做法：
1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用
特色：
外焦里嫩，鲜香适口。
蜜汁茄盒的做法 ？
菜系及功效：家常菜谱 幼儿菜谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 工艺：蜜汁蜜汁茄盒的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)300克辅料：虾米150克,西兰花75克,面包屑100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)30克,枸杞子15克调料：料酒10克,大葱10克,大蒜（灼ぃ0克,盐2克,花椒2克,番茄酱20克,蜂蜜30克,植物油100克蜜汁茄盒的特色：色形美观，诱人食欲。： 1. 将长茄子去皮，斜切成夹刀片；2. 虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀，夹在茄夹内；3. 将鸡蛋、淀粉25克调成糊；4. 茄夹沾匀蛋糊，再沾匀面包渣，下入五成热油内炸透捞出；5. 将茄夹摆入盘内；6. 将番茄酱、蜂蜜加适量水勺内炒开；7. 勾薄芡，浇在盒上，围上盐水西兰花，点缀鲜枸杞子即成。蜜汁茄盒的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
茄盒子的做法，茄盒子怎么做好吃，茄盒子的家常做法 ？
茄盒子的做法
1.茄子洗净
2.将茄子切成一刀虚不完全切开，一刀实完全切段
3.就是这个样子
4.准备五花肉
5.剁成肉泥
6.加入洋葱末酱油、糖、料酒
7.搅拌均匀
8.放入茄盒中
9.准备面糊糊
10.将茄盒沾上面糊糊放入油锅中小火煎制
茄子的做法，家常茄子怎么做好吃，家常茄子的家常做法 ？
食材明细
茄子
200克
盐
适量
糖
适量
油
适量
鲜抽
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
酸辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子的做法步骤：1 1准备好食才
鱼香茄子的做法步骤：2 2茄子洗净，切斜刀块。
鱼香茄子的做法步骤：3 3锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。
鱼香茄子的做法步骤：4 4待茄子发蔫，发软，盛出。
鱼香茄子的做法步骤：5 5用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。
鱼香茄子的做法步骤：6 6锅里油热，放姜，蒜爆香。
鱼香茄子的做法步骤：7 7放下剁椒炒出香味。
鱼香茄子的做法步骤：8 8把调好的汁放入煮开。
鱼香茄子的做法步骤：9 9放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
小窍门
1.此方法用油比较少.
2.茄子皮很有营养，最好别去掉。