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没有酸奶机怎么做酸奶 不用酸奶机怎样做酸奶

不用酸奶机怎么自制酸奶 ?

纯牛奶1L、酸奶100-200ml(记得要买原味的。看看酸奶的成分,含3种菌的效果比较好)
1、带盖的耐高温容器(最好是玻璃的,不锈钢的也行,没有就用微波炉饭盒吧)洗净,包括盖子一起在沸水里煮1分钟。(这是为了灭菌,做酸奶的容器内不能有其它细菌。嗯,搅拌用的勺子或筷子也要一起煮)
2、纯牛奶放入杀菌的容器里,隔水稍蒸或者用微波炉加热1分钟,至30-40度——太热了会把乳酸菌烫死的(可以倒一点出来尝尝,不觉得热也不觉得冰就可以了。)
3、在加热好的纯牛奶中放入酸奶,搅拌均匀。
4、如果天气比较暖和,20度以上,直接放在避光处就可以了。现在这种天气,最好放在温暖的地方,有保温袋或冰袋的,可以直接放进去。(我觉得电饭煲是个很不错的容器,可以在电饭煲里放一点30-40度的温水,再把酸奶容器放进去,外面用衣服或小毛毯包好,保温。)
5、8-10个小时后,酸奶就做好啦!如果天气冷,可能需要的时间更长一点。
【注意】
1、酸奶做好后应该放入冰箱,不让它继续发酵。做好的酸奶应该在1星期之内吃掉。
2、自制的酸奶口感比较酸,没外面的好吃,吃的时候应该加点蜂蜜或者白糖调味。
3、有时做出的酸奶可能会析出淡黄色的水,这是正常现象,没关系的,不是坏了。

在家里怎么不用酸奶机做酸奶? ?

用酸奶机做老酸奶方法
食材

主料酸奶菌1包纯牛奶5盒
方法/步骤

准备好纯奶及菌。200ML装的纯奶五包,菌一小包就够了,成本一般在二元左右。

用开水将容器烫一下,约1分钟,主要是灭菌

将纯牛奶倒入容器内。,再倒入酸奶(做引子),用勺子搅拌匀。

将盖好的容器放入酸埂机内,改好上盖。接通电源,8-12小时后,酸奶自动做好。

刚发酵好的酸奶,可以立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化24小时,口感更佳,香味纯正。 打开看看,酸奶凝固得象豆腐脑似的,就成功了,应该用平湖如镜来形容 。

按自己的喜欢加上应市的水果颗粒伴着吃,味道会更美!

买了酸奶发酵剂,没有酸奶机,我应该怎么做,具体步骤 ?

刚做了,很成功,没有酸奶机做法:我用的电炖锅保温功能,没有电炖锅,用电饭锅也行。500ml牛奶,加1克菌粉,做太多会喝不完,不新鲜。
1.准备干净的不锈钢碗或者玻璃瓶,要带盖的,然后用烧好的开水,把它烫一会儿。取出晾干
2.往容器里倒500ml纯牛奶,加1克菌粉,用消毒活的汤勺搅一下,盖上盖子。
3.电锅里倒入一些温水(温度不烫手为准)
放入前面准备好的牛奶。盖上锅盖,按保温档。
4.过15分钟左右,摸一下电锅,还有牛奶容器的盖子,手上感觉烫了,马上关掉电源。4.继续发酵1个小时后,再试一下牛奶容器的温度,保持温温的就行了,(发酵温度比人体高一点点,我没有温度计,比较粗略),手感冷的话,继续按保温键。重复上述步骤。
6.我自己做中间保温重复了3次,之后因为乳酸菌繁殖起来,即使不按保温功能,牛奶温度也会维持在适宜温度,让它在电饭锅里发酵就行了。
发酵时间6个小时不到,做好了,酸奶很浓稠,是原始的酸味,吃的时候加点糖啊什么的,味道就很正了。吃不完的,保鲜膜包好,冷藏,2天内解决。

没有酸奶机,怎样自制酸奶?基本步骤 ?

材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克(添加之菌粉量依品牌不同而不一)、厚布1条
1.先将全部的器具用热水消毒,再将鲜奶倒入锈钢内锅;然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中,搅拌后盖上锅盖。
3.把厚布置于电饭锅内垫底。
4.再将不锈钢内锅放在布上。
5.为防止温度过高,所以电饭锅盖要打开一半,然后插电保温
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。

家里没有酸奶机,如何自己制作酸奶? ?

原料: 纯牛奶500ml 原味酸奶125ml 工具: 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉 不仅速度快,而且加热温度好掌握) 做法: 1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很 好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。 3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。 4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上 面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。 5.8~10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能 喝到美味的酸奶了。 注意事项: 1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。 2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过 低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。 3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电 饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。 4.发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话, 加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。 5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵 失败。加热消毒是最安全的方法。 6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作 酸奶的原料。 7.成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析 出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放 糖。 8.自制酸奶保质期为2~3天。

在没有酸奶机的情况下,如何制作酸奶? ?

不用酸奶机自制酸奶的制作方法

现在网上有很多用酸奶机制作酸奶的方法,对于许多朋友来说花几百元钱买个酸奶机似乎也没有必要,今天我就给朋友们介绍一个不用酸奶机自制酸奶的最简单的方法。

一、 原料
纯牛奶500ml 原味酸奶125ml(作菌种用,实验证明原味酸奶最好)
二、工具
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)

三、制作方法
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒;
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶,最好煮开后晾至不烫手,再做下一步;
3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖;
4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。
8-10小时后,低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。自制酸奶由于不能密封,所以储存时间也要比市场上卖的时间短,放在冰箱里只可以储存2-3天,随做随喝更好啊~~

自制酸奶的 注意事项:
1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶;
2、牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度);
3、不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上罚酵;
4、发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如被子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵;
5、容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法;
6、有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料;
7、菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。

附后:

1、什么是酸奶?

酸奶,它是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
2、常喝酸奶有什么好处?

经常喝酸奶有不少好处,比如:将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更易消化和吸收;促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效;乳酸菌能减少某些致癌物质的产生,因而有防癌作用;能抑制肠道内腐败菌的繁殖,并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素;有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用。...余下全文>>

在不用酸奶机的情况下,怎样做酸奶? (要用酵母) ?

把牛奶煮熟,放半凉加酵母,盖盖封好。将容器放在一个更大的容器中,加入热水,盖盖。放置10_12小时。其实就是模仿酸奶唬但是不用买酸奶机也可以用,还省电了。

酸奶不用酸奶机也可以做吗? ?

自制酸奶很简单的,让纯奶和发酵粉混合物保持40度左右,8-12小时就行。所以,很多土办法都能做出酸奶,只是看会不会麻烦。酸奶机已经设定好温度、时间的,全自动,不用看管,所以很方便。其实用养生壶来做酸奶更好,我用的是万迪王的全玻璃养生壶,型号是21A215的,这款壶是全玻璃结构的,根本不用担心有金属污染,顺便说一句,如果酸奶机的内胆是不锈钢的,就不用了,因为酸奶是酸性的东西,会和金属起化学反应的。这个壶有专门的“酸奶”模式,和酸奶机一样,也是材料放进去,开机,选择“酸奶”,8小时后就做出酸奶了,全自动的,效果和酸奶机一样。除了做酸奶,这个壶还能烧水、煮花茶、慢炖、预约,功能很多,一机多用。

在没有酸奶机的情况下,如何制作酸奶? ?

不用酸奶机自制酸奶的制作方法 现在网上有很多用酸奶机制作酸奶的方法,对于许多朋友来说花几百元钱买个酸奶机似乎也没有必要,今天我就给朋友们介绍一个不用酸奶机自制酸奶的最简单的方法。 一、 原料 纯牛奶500ml 原味酸奶125ml(作菌种用,实验证明原味酸奶最好) 二、工具 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握) 三、制作方法 1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒; 2、将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶,最好煮开后晾至不烫手,再做下一步; 3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖; 4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。 8-10小时后,低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ 成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。自制酸奶由于不能密封,所以储存时间也要比市场上卖的时间短,放在冰箱里只可以储存2-3天,随做随喝更好啊~~ 自制酸奶的 注意事项: 1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶; 2、牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度); 3、不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵; 4、发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如被子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵; 5、容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法; 6、有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料; 7、菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。 附后: 1、什么是酸奶? 酸奶,它是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。 2、常喝酸奶有什么好处? 经常喝酸奶有不少好处,比如:将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更易消化和吸收;促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效;乳酸菌能减少某些致癌物质的产生,因而有防癌作用;能抑制肠道内腐败菌的繁殖,并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素;有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用。

用酸奶机做酸奶不凝固是怎么回事啊 ?

分析一下原因:
丁奶凝固的原理是乳酸菌大量繁殖改变了牛奶的成分。
不凝固,现在可能是乳酸菌过期了,没有活性了,要么就是达不到乳酸菌繁殖的温度,或者是温度低,或者是温度高

乳酸菌保存要放到冰箱的冷冻室,发酵温度38-42

请按照我上述要求进行检查。

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