超详细的面包机版自制肉松的家常做法大全怎么做好吃视 ?
超详细的面包机版自制肉松的做法
1.
材料准备(有部分材料懒得一一称过,请以食谱文字里标注材料为准)。
2.
将里脊去除筋膜。
3.
顺着肉的纹理切成2-3cm左右小块,切成厚片也可。
4.
肉块冷水下锅,放入焯水材料(姜片5克、花椒适量),肉断生后捞起。
5.
肉块用清水冲洗干净。
6.
锅里再放入清水,已浸没肉块为准,放入煮肉材料(姜片5克、料酒适量),大火烧开后小火再煮1个半小时左右。(如果用高压锅可能就不用花这么久时间了)
7.
直到肉块可以用筷子轻松夹散。捞起煮透的肉块,肉汤留着做其他汤菜都可以哦。
8.
待肉凉后,装入大一点的保鲜袋,用擀面杖擀碎。
9.
擀完后将没擀细的肉我又手撕了一遍,左边那堆是手撕后的效果(怕麻烦的可以省略这一步,但肉松效果可能没那么好。。。)。
10.
肉丝放入面包机桶内,再倒入调料(调料事先混合),开启面包机肉松程序。
11.
希望肉松酥脆一点的,可以再做一遍肉松程序。
12.
肉松做好了,赶紧倒出来晾松哈。
13.
自制肉松,无任何添加剂,保存时效比较短,赶紧吃掉吃掉
面包机做肉松怎么做 ?
面包机做肉松用料
猪瘦肉 700克
白芝麻 25克
生抽 15克
老抽 15克
食用油 30克
细砂糖 60克
盐 6克
葱姜 适量
面包机自制肉松的做法
猪瘦肉切成小块,入冷水锅焯水,水沸后取出用温水洗净。(肉段要切长一点,煮后会缩小,要不然你的肉松最后做出来会成末的可能性比较大)
把肉块放入高压锅中,加适量的水和料酒,葱姜和花椒,上气后转小火炖6分钟关火,自然放气后开盖取出。
取出的肉块沥干水份,放入保鲜袋中,用擀面杖敲散。(肉趁热敲很容易敲散,不要等凉透了再敲)
敲散的肉细条放入面包机内胆,加入所有调味料,略拌匀。
选择面包机“果酱功能”,我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟。
启动果酱程序,程序时间剩20分钟时重启果酱程序,第二次程序搅拌30分钟时加入芝麻,剩余20分钟关闭面包机,肉松制作完毕,从面包机内胆取出,打散晾凉即可密封保存、食用。
柏翠面包机怎么做肉松的方法 ?
面包机做肉松的方法:
一、材料
猪肉 500g、酒1汤匙、老抽2汤匙、盐7克
二、做法
1、将猪肉切成小块,将水烧开,把肉放入水里,焯掉血沫子。
2、准备好调料,如果家里有炖料包,将所有调料装进去,防止散的到处都是。
3、把肉放入高压锅,加入适量料酒、老抽和盐。高压锅选择肉档,开压。
4、煮好的肉放在帘子上控水,尽量控的干干的,以便于下一步操作。
5、找一个厚一点的保鲜袋或者自封袋等,用擀面杖把肉擀成丝状。
6、加入适量的糖和生抽,拌匀,尝一下口味,喜欢甜或咸酌情增加。
7、放入面包机,如果带肉松功能的则选之,如果不带的,选择果酱功能,启动。
如何用面包机做肉松 ?
面包机做肉松的方法:
一、材料
猪肉 500g、酒1汤匙、老抽2汤匙、盐7克
二、做法
1、将猪肉切成小块,将水烧开,把肉放入水里,焯掉血沫子。
2、准备好调料,如果家里有炖料包,将所有调料装进去,防止散的到处都是。
3、把肉放入高压锅,加入适量料酒、老抽和盐。高压锅选择肉档,开压。
4、煮好的肉放在帘子上控水,尽量控的干干的,以便于下一步操作。
5、找一个厚一点的保鲜袋或者自封袋等,用擀面杖把肉擀成丝状。
6、加入适量的糖和生抽,拌匀,尝一下口味,喜欢甜或咸酌情增加。
7、放入面包机,如果带肉松功能的则选之,如果不带的,选择果酱功能,启动。
如何用面包机做肉松 ?
若您的面包机有做果酱功能,即可用来烤制肉松了。
做法,简单地说,将肉剔除筋膜,切成基本均等的长方块放入锅内,同时加入调料及料酒,煮制约30分钟,然后取出晾凉,装入保鲜袋用肉锤或擀面杖敲松肉块至碎。倒入面包桶内,加入食用油、白糖、盐、少许生抽酱油及鸡精翻拌均匀,即可启动面包机果酱档,视肉量的多少使用1~2个程序,当观察肉已渐干,基本松散且上色即可。
面包机做肉松怎么蓬松 ?
蓬松版自制肉松—面包机版的做法
把肉洗干净 顺着纹理切小块 放入高压锅 加入料酒 生姜 适量的水 上气后转小火煮半小时
煮好的肉洗干净 沥干水分
条件允许的话用厨房纸巾吸干肉里多余的水份
放入保鲜袋 用擀面杖敲打 尽量把肉打散 这样撕的时候会容易一些 还有肉煮的烂一点也有助于敲打
大致的撕一下肉 之前说了 肉如果煮的烂了 敲的也够散 这一步是非常轻松的 我以前一直觉得这一步很折磨人 后来用了下一步后就完全改观了
撕好的肉放入面包机里 先启动和面程序 二十分钟就可以了 出来就是上图了 然后放入盐 生抽 糖 油
走一个果酱程序 出来就是这样 感觉是不是不够蓬松 别急 还有最后一步
等等等。就是料理机 一定要用料理机 用磨粉的头 下图看效果
非常蓬松有没有 很多茸有没有 给你们看对比图
一对比立马高大上了 说是买的也不为过吧
这是上次做的海苔肉松 就是最后一步打的时候放了海苔碎进去一起打 出来就是这样的 也很好吃 装起来送人或者自己吃都是美美的
面包机自制猪肉松怎么做如何做 ?
面包机自制猪肉松
主料
猪后腿肉600克
辅料
盐6克 糖10克
耗油15克 花生油15克
黑芝麻10克
面包机制作猪肉松的做法步骤
1. 将猪后腿肉洗干净;
2. 去掉白膘和肉筋,切成小块;
3. 锅里加入热水烧开,把切好的肉块放入锅内
4. 加姜片冒5分钟左右
5. 把肉片盛入盆中,用凉水冲洗干净
6. 放入高压锅中,加凉水和姜片煮熟
7. 煮熟后的肉块捞出放入盆中,自然凉透
8. 将凉透的肉块放入到塑料袋内,用擀面杖敲打,敲碎
9. 敲碎后的肉丝放入到面包筒内,加入盐、味精、耗油、味极鲜美、糖,打开面包机的人“肉松”功能
10. 等面包机停止后肉松也就制作完毕,盛出凉透即可食用
家用面包机怎么做肉松面包的做法 ?
主料
高筋面粉
250g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
酵母
5g
白砂糖
3勺
水
125g
鸡蛋
1个
蜂蜜
适量
步骤
1.面包桶内倒入面粉
2.在桶的一侧加入3勺糖
3.加少许盐可以突出面包的甜
4.在桶的另一侧放5克酵母,并把它和面粉拌一下
5.打入一个鸡蛋
6.我喜欢先用筷子拌一下,这样机子工作时就不会把面粉打飞的到处都是
7.选择和面功能先和三个20分钟,为什么要分开和呢?因为面包机如果一次工作时间长会,会累的死掉的,(我曾经干过这样的事)
8.等三个20分钟和完后,加一些橄榄油让它继续和20分钟
9.四个20分钟结束后面团基本已经出筋了
10.盖上盖子让它发酵至原来面团的2倍大就OK了
11.在桌上撒点面粉,把发好的面倒在桌上
12.在桌上揉一下面,让它排排酸,再盖上保鲜膜盖上湿毛巾醒5分钟
13.醒好的面切成两半
14.用擀面杖擀成面皮
15.在面皮上铺上肉松
16.从一面慢慢卷起
17.两个卷好的面卷排好放进桶中
18.继续发酵1.5小时
19.发好的面用小火烤15分钟后,刷上蜂蜜(最好是刷蛋黄,这样更漂亮),再用大火烤15分钟
20.烤好的面包从桶里倒到砧板上
我家的东菱云智能面包机肉松功能怎么做? ?
【自制肉松】(面包机版)
原料:
猪瘦肉500克
葱 适量
姜 适量
花雕酒 1大勺
调味料:
植物油2大勺
生抽 2大勺
蚝油 1大勺
白糖 1大勺
盐 适量
五香粉 1/4小勺
胡椒粉 1/4小勺
做法:
1、将猪瘦肉(猪后腿肉和里脊都可以)切成小块。放入沸水中焯烫一下,去除血沫。

2、压力锅中加适量水、葱、姜烧开,放入飞过水的肉块,并加入花雕酒,盖上压力锅盖,上汽后转小火压20分钟。(用普通锅的话,适当延长炖煮时间,要煮到猪肉一压就散开的状态)。

3、煮好的肉块捞出晾凉到不烫手的时候,装入一个大保鲜袋,用擀面杖把肉块敲打碎。

4、把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中,倒入适量食用油。

5、再放入生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、胡椒粉等调味料拌匀,这个可以根据自己的口味调整。
启动面包机“果酱”功能,全程为1个小时20分钟。整个操作过程,面包机的盖子可以敞开,帮助散发水分。

6、一个程序结束后,可能上色和干湿度还不太满意,可以继续开启第二个果酱程序,直到肉松比较干爽蓬松即可出炉(各款面包机火力不同,时间请斟酌调整)。

小贴士:
1、肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存,以免受潮变质。
2、自制的肉松由于没有多余的添加剂,所以保质期不会像买来的那么长,请尽快吃完。
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