万丰美食菜谱大全生吃海参好吗？ ？
海参的两种主要的营养做法： 明朝后，海参被视为滋补品；到清朝时，宫筵宴席中都离不开海参菜。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇类食品。每100克干海参含蛋白质76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、无机盐4.2克，还含有人体必需的各种氨基酸及钙、铁、磷等物质。中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。（首先要讲一下干海参如何发好的最简单的方法；用热水瓶，加入热水，放入海参，发一天，就行了。过程中一定要绝对的干净，不要蘸到油碱和盐。） 一，牛奶刺参； 主料：刺参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。 做法：将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。 友情提示：牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。 二，蜂蜜刺参； 主料：水发刺参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富 做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟即可。 友情提示：蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。 三，山东名菜（鲁菜）：葱烧海参； 主料：水发海参，山东大葱，配料：油，盐，酱油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，胡椒粉等 制作方法：水发海参洗净用开水传烫后待用，将山东大葱取葱白切段，炒锅如油， 烧至3成热将葱段放入煎炸至金黄色将葱和油捞出待用，炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、 （传统做法是不放糖的），放入海参烧制，加高汤或清水烧开，去掉浮末，加调料调味， 略烧加入煸好的葱，用水淀粉沟欠，淋上炸制好的葱油，即可出锅装盘。 四，葱烧海参（京菜）： 【主料】:水发海参500克，大葱段100克。 【调料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。 【作法】: (1) 将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。 (2) 用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。 (3) 把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。 (4) 把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油，倒入盘内即成。 【特点】:海参柔软滑嫩，光滑酱褐油亮，味道浓郁葱香，食后盘无余汁。
鲜海参的吃法 ？
一、直接生吃鲜海参。
鲜海参的做法
步骤
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将鲜海参清洗后清除内脏
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用沸水烫后切片
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蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝
对简单
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但是应该注意的是
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如果没有加工好
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海参容易发硬
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不易咀嚼。
二、凉拌鲜海参
步骤
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将鲜海参清洗后除去内脏
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用沸水烫后将鲜海参切片或切条
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和白菜芯或萝卜等
一起加入的调味品凉拌即可
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口感清爽
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味道鲜美。
三、鲜海参炖汤。
步骤
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将鲜海参清洗后除去内脏
�
用沸水烫后将鲜海参切片
�
放入高压锅内长时间文火
将海参炖软。此鲜海参汤口感细腻
�
味道鲜美
�
人体能够吸收汤里的海参多糖成分。但是在
长时间的文火炖的过程中
�
也会破坏很多的海参活性成分。
以上的三种鲜海参的家常吃法
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通常比较方便实用
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味道清新自然
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但是在此还是奉劝
广大的食客们
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人体对鲜海参的吸收率不足
20%
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海参的很多活性成分都被浪费了
�
往往
只能作为一盘菜
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而不能作为一种补品来吃。
四、其他方法
活海参初步熟处理的作用在于
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首先是除去活海参浓重的腥、涩味
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突出其鲜味
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其次
是掌握好活海参的质感
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如火候过大
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海参就如同橡皮条一样难以嚼烂
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干瘪无光泽
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如火
候不足
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活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度
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效果不理想。下面
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就活海参的两种初步
熟处理的方法作一对比介绍。
第一种方法
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将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下
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迅速捞出
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用清水冲洗干净
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剖开腹部
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掏净海参内脏
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并用水清除干净
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锅中放入第二遍淘米水
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加入海参烧开
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小火
蒸约四五分钟
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捞出沥干水
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就可以直接烹制菜品了。
注意事项
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①需以淘米水稍煮之
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既软化海参肉质
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又能排除海参的腥臊
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烹之芳香。
②活海参煮后
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捞时应使其慢慢自凉
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再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参
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一般
适于做凉菜类菜品
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如拌、炝、酒醉等烹调技法
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其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、
酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便
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火候容易掌握
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缺点是活海参的口味比
较单一
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在调味时须加以注意。
第二种方法
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将活海参加蛋清、白糖
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搅打数分钟
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然后
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用清水洗净
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放入高压锅中
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加入高汤、八角、葱、姜片......余下全文>>
生海参的吃法 ？
1.将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为主，用热水浸泡10－12小时回软后洗一洗（用自来水即可）。
2.将回软的海参开腹去肠并洗净肛门和肚子里的泥沙。
3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上炉慢火蒸20分钟后取下，将热水倒掉后再倒入大桶矿泉水或者是纯净水，浸泡12－14小时后检查，稍用力就能掐透即可。
4.因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的可以反复上火直至发好，质量不好的可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。
1、首先把海参6-8个（数量视情况）放进容器中（我用的是一个小锅），放入凉水，放到煤气上烧开，放半天或一天后海参就软了一点，用剪刀将其剪开，用流水把其肚里的东西洗净，海参的一端有点硬东西，据说是牙齿，一定要洗净，要不然吃起来会不舒服。
2、洗净后加上水后烧开，
3、过半天到一天后，把海参捞出再用流水洗一下，要洗去上面的盐水和杂物，再加上水浇开，再过大约一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了，海参就变得好大了，那就是发好了。将发好的海参放在上容器中，最好放入纯净水，然后放入冰箱的恒温，每天早上吃时拿出一个。
至于吃的时间，是早上起床后空腹吃最好。有的人会把海参切片，用鸡汤加热一下喝；有的人会跟蜂蜜一起吃；我会把其切片，加点味极鲜，味道还不错，有时就嚼碎后一口吞下
一、直接生吃鲜海参。
步骤：将鲜海参清洗后清除内脏，用沸水烫后切片，蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单，但是应该注意的是，如果没有加工好，海参容易发硬，不易咀嚼。
二、鲜海参炖汤。
步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片，放入高压锅内长时间文火将海参炖软。此鲜海参汤口感细腻，味道鲜美，人体能够吸收汤里的海参多糖成分。但是在长时间的文火炖的过程中，也会破坏很多的海参活性成分。
三、凉拌鲜海参
步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片或切条，和白菜芯或萝卜等一起加入的调味品凉拌即可，口感清爽，味道鲜美。
以上的三种鲜海参的家常吃法，通常比较方便实用，味道清新自然，但是在此还是奉劝广大的食客们，人体对鲜海参的吸收率不足20%，海参的很多活性成分都被浪费了，往往只能作为一盘菜，而不能作为一种补品来吃。赞同3| 评论
海参生吃怎么做 ？
首先要把海参发好，然后根据自己口味，凉拌 或者蘸料吃。
干海参可以生吃吗 ？
更不用说人类的牙齿了，就要小心你的胃了你好，新鲜的海参捕捞后，所以淡干海参不是熟的，优质的淡干海参很硬的。而且。
为了您的健康，请把淡干海参泡发在食用，用力按压金属：晾晒。如果是生吞，需要加工，会把金属摁出坑的。相信很多动物的牙齿想咬碎淡干海参都很费劲，制成干海参。高品质的淡干海参制作方式只有一步
海参可以生吃吗？ ？
你好，海参是可以生吃的哦，但是不建议长期生吃
1、海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，而且作为温补食材，海参是为数不多的适合大多数人食用的高端滋补食材
2、海参是可以生吃，但不建议常吃，因为海参毕竟是从深海捞上来的，身上或多或少会带着病毒、细菌，长期食用可能会被感染
3、活海参外表有一层胶纸包裹，直接食用人体难以吸收其体内的营养，所以需要经过高温加工，打破外围的胶纸，让人体更利于吸收
4、海参吃法主要以清淡为主，可以蘸食、做海参汤、海参粥等等
新鲜的海参怎么吃 新鲜海参的处理方法 ？
新鲜海参的做法 一、直接生吃鲜海参。 新鲜海参的做法步骤：将鲜海参清洗后清除内脏，用沸水烫后切片，蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单，但是应该注意的是，如果没有泡发好（如何泡法干海参），海参容易发硬，不易咀嚼。 二、凉拌鲜海参 步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片或切条，和白菜芯或萝卜等一起加入的调味品凉拌即可，口感清爽，味道鲜美。 注意事项：①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，烹之芳香。②活海参煮后，捞时应使其慢慢自凉，再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便，火候容易掌握，缺点是活海参的口味比较单一，在调味时须加以注意。 第二种新鲜海参的做法：将活海参加蛋清、白糖，搅打数分钟，然后，用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热 10 分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡 4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏 5 小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，改刀成形。 注意事项： ①用这种方法处理的活海参，适于做热菜类菜品，一般采用烧、炸、熬等技法，其代表菜品有：葱烧活海参、扒瓤活海参等等。 ②掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短，是这种方法成功的关键。 ③用这种方法加工的活海参，应该现处理现烹调，切勿将处理好的活海参长时间存放，否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象，造成浪费。 海参有很多吃法，介绍几个： 一： 红烧海参： 主料：海参(900克) 辅料：淀粉(玉米)(15克) 调料：胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克) 做法： 1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟； 2. 捞出刺参，去五脏洗净； 3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香； 4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。 二： 糖醋海参： 主料：海参(300克) 调料：酱油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(5克) 青椒(15克) 红辣椒(15克) 胡麻油(8克) 做法： 1.将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。 2.海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。 3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。 三： 拌海三件： 主料：海参(150克) 河虾(250克) 鲍鱼(150克) 调料：料酒(10克) 盐(5克) 味精(7克) 胡椒粉(1克) 醋(5克) 香油(2克) 芥末(10克) 花椒(5克) 大葱(2克) 姜(2克) 做法： 1.海参洗净，顺刀一切二，成斜片，滚水锅内加黄酒，葱，姜，烧滚后放海参，焯透，捞出，用纯净水稍浸泡，取出，沥干。 2.虾去头，壳，切片，入上述滚水锅焯水。鲍鱼片成薄片。 3.热锅内放麻油，花椒，葱姜，炸出香味，滗出油备用。 4.“海三件”放入容器中，加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油，拌匀即成。 四： 凉拌海参： 主料：海参400克 辅料：香菜80克, 调料：香油5克,酱油5克,醋5克,大蒜（白皮）10克,盐2克,味精2克,白砂糖5克 特色： 鲜嫩爽滑，甜酸咸辣。 做法......余下全文>>
刚抓的海参可以生吃吗 ？
生吃倒是没问题，但是不建议哦，因为海参生活在深海，身上或多或少会带着细菌，生吃可能会感染哦，而且海参表面有一层胶质包裹，生吃的话营养不能轻易被人体吸收，也就失去了滋补的作用，所以海参还是建议煮熟后食用
泡发海参可以生吃吗 ？
买来的淡干海参泡发后可以食用， 做法有很多种啊。可以做葱烧海参，也可以和乌鸡之类的一起炖也畅有营养，给你推荐个网站吧上面有专门的海参家常做法的专栏有图片介绍很实用，我在这里就不多做解释了。你直接百度 子佩海参
在购物交流里面就有，他们家的海参也很好，价钱也很便宜
海参的正确吃法？ ？
海参的正确做法是切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。海参一般都是按头数来算的，头数就代表海参的大小，弗参头数越少就代表海参越大营养价值也就越高，因此价格也就越贵。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。购买海参要到有保障的地方选购再或者是选择口碑比较好的品牌。国内口碑较好的两大海参品牌是同仁堂海参和福临门海参，同仁堂价位大约是福临门2倍左右，消费者可以根据自己的需要进行选择。