万丰美食菜谱大全炸小鲫鱼的做法 炸小鲫鱼怎么做如何做好吃 ？
干炸小鲫鱼的做法步骤
1
鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。
2
鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐，鸡精、白糖腌制30分钟
3
取碗一个盛入面粉，把小鲫鱼两面蘸匀面粉，并抖去多余的。
4
放入盛器内备用。
5
锅放火上，添入适量油，七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小，把鱼炸透。
6
捞出沥净油。
7
待油温再升至七成热时，复炸一下捞出沥净油。
8
孜然粉和盐混合均匀。
9
撒在炸好的小鱼上即可。
10
炸好的小鱼焦香酥脆，里面的小刺也能食用。
炸小鲫鱼怎么做好吃，炸小鲫鱼的家常做法 ？
主料
小鲫鱼
550g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
地瓜粉
适量
步骤
1.准备小鲫鱼
2.洗净后加入地瓜粉，盐、鸡精腌10分钟
3.锅内加油烧热
4.放小鲫鱼炸
5.鱼炸至金黄捞起控干油装盘即可
小贴士
经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再五分钟的就可以出锅了。
油炸小鲫鱼怎么做 ？
小鲫鱼用油炸有点可惜了，炖汤最好。油炸小鲫鱼方法：
1、将鲫鱼破肚、去鳃去鳞、洗净，拌入姜丝、大葱丝、花椒、少许盐，放置3小时以上。
2、蛋清、面粉加水调成均匀糊状，薄一些，中小稠度。
3、锅内放油烧至七成热，调小炉火，筷子逐个夹鱼，沾满面糊后下油锅，炸透后捞出、凉去余温。
4、食用时，先将油锅烧至十成热，将炸好的鲫鱼足量放入，30至60秒后快速捞出，沥油、盛盘，撒花椒粉（或椒盐粉、或辣椒粉），即可食用。
小鲫鱼怎么做好吃，香酥小鲫鱼的家常做法 ？
主料
鲫鱼
500g
辅料
生姜
适量
大蒜
适量
小米椒
适量
步骤
1.小鲫鱼洗净用面粉和酱油拌均匀。
2.生姜大蒜小米椒切碎备用。
3.锅内开大火烧油。
4.将小鲫鱼一条一条下去炸。
5.炸成金黄色的小鱼一条一条捞上来。
6.然后将所有捞上来的小鱼再一次性倒下去炸，这样炸出来的鱼不会生生熟熟的，会炸的更加均匀。
7.然后再一次性把小鲫鱼捞上来沥干油。
8.锅内放小米椒爆炒。
9.加入大蒜和生姜继续炒香。
10.将小鲫鱼放下去翻炒加盐，然后加入大蒜叶。
11.调一碗酱油汁（里面放了酱油，黄酒以及水）倒下去焖煮一下小鲫鱼，即可上锅。
12.一碗香喷喷的香酥小鲫鱼就上锅了，非常美味哦，鱼肉很鲜美呢，可能是因为是水库里天然生长大的鱼吧，鱼肉很好吃。
小贴士
小鲫鱼一条一条放下去炸，然后要把先炸的小鱼捞起来哦，如果一直炸的话，很容易先放的小鱼炸的很老了，而后放的小鱼又不熟呢，所以呀，所有小鱼捞起来之后呢，再一次性放下去集体炸，这样炸出来的小鱼均均匀匀的都熟透了，而且色泽也非常漂亮。
小鲫鱼的做法 很小的 ？
干炸小鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
干炸小鲫鱼的制作材料：主料：活小鲫鱼适量。 教您干炸小鲫鱼怎么做，如何做干炸小鲫鱼才好吃1，活鲫鱼每条半两左右，从脊背豁开，洗净腹内杂物、去鳃。撒上少许食盐拌匀，腌五六分钟，然后加入少许面粉或淀粉待用。 2，先把锅在火上烧热，然后倒油。待油八成热时放入小鱼，因鱼小所以要勤翻动，以防糊锅，见鱼色变黄时即可出锅。 油炸小鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
油炸小鲫常的制作材料：主料：小鲫鱼。 食用油,精盐,料酒,水淀粉,姜,葱,蒜,酱油,香菜,干红辣椒,花椒（干红辣椒,花椒喜欢麻辣的朋友选用）。 油炸小鲫鱼的特色：香脆麻辣，下酒的好菜。 教您油炸小鲫鱼怎么做，如何做油炸小鲫鱼才好吃1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。 2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）。 3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）。 4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多） 5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。 6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可。 粉蒸小鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
粉蒸小鲫鱼的制作材料：主料：小鲫鱼,熟五香米粉按7：3配制。 教您粉蒸小鲫鱼怎么做，如何做粉蒸小鲫鱼才好吃1，将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净。 2，加调料、米粉、熟猪油拌匀，腌5分钟，装入盘内加盖上笼蒸30分钟上桌即成。 贴士：小心鱼刺，米粉好吃。
酥炸小鲫鱼怎么做 ？
原料
小鲫鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量
步骤
小鲫鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。
调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
倒入面粉，兑少量的清水搅匀。
面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。
把小鲫鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。
起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鲫鱼。
第一面面糊凝固後，将小鱼翻面稍炸约1分钟後，改中小火，并经常翻动小鲫鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。
油炸鲫鱼的做法，油炸鲫鱼怎么做好吃，油炸鲫鱼 ？
1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！
2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。
3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。
4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错！
5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
7、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
8、然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！
9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～
10、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了，洒上葱叶――你以为这样就做好了吗？
11、锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
12、最后工序――浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！搞定！轻松易学，还等什么自己试试看吧！
酥炸鲫鱼的做法，酥炸鲫鱼怎么做好吃，酥炸鲫鱼 ？
食材用料：鲫鱼3条，玉米淀粉适量，食用油适量，姜适量，盐适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，白酒适量。
酥炸鲫鱼的做法
1.准备原料。
2.在鱼的身体两侧切几刀，便于入味。
3.鱼里放姜丝，白酒，胡椒粉，盐腌制10分钟。
4.腌好的鱼身上抹一层玉米淀粉。
5.热油下锅炸制。
6.热油下锅后改小火炸20分钟，鱼骨炸酥后撒孜然粉。
炸鲫鱼的做法，炸鲫鱼怎么做好吃，炸鲫鱼的家常做法 ？
步骤
1.小鲫鱼去内脏，去鳞，去腮，洗净，鱼肚子里的黑膜一定要去干净
2.放入盐，料酒腌制30分钟
3.放入适量的面粉
4.搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉
5.锅中放油，放入腌好的鲫鱼
6.一面炸到金黄色，轻轻地翻到另一面
7.两面都炸到金黄色捞出控油
8.等到锅中的油温升高，放入小鲫鱼再炸一遍
9.炸到鲫鱼酥脆即可出锅
小贴士
一定要把鱼肚子里的黑膜去除干净，不然会很腥复炸一遍，鱼会更酥脆
干炸小鲫鱼怎么做 ？
食材用料：
鲜小鲫鱼适量
面粉适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量相克食物
料酒适量
花椒适量
葱姜丝适量
孜然粉适量
菜谱做法：
1.鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。
2.鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐，鸡精、白糖腌制30分钟
3.取碗一个盛入面粉，把小鲫鱼两面蘸匀面粉，并抖去多余的。
4.放入盛器内备用。
5.锅放火上，添入适量油，七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小，把鱼炸透。
6.捞出沥净油。
7.待油温再升至七成热时，复炸一下捞出沥净油。
8.孜然粉和盐混合均匀。
9.撒在炸好的小鱼上即可。
10.炸好的小鱼焦香酥脆，里面的小刺也能食用。
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