新鲜毛豆连壳一起怎么做才好吃? ?
水煮毛豆~~(两端剪掉,不添加任何调料,原汁原味的味道也不错,当然盐是要放的)
水煮毛豆怎么做好吃? ?
豪华版水煮毛豆
材料
新鲜毛豆一斤半,姜片适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,豆蔻适量,干辣椒适量,小茴香适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,二锅头适量
做法1.毛豆泡入盆中,互相搓着鸡净表皮上的绒毛,控水。
2.锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。
3.利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和。
5.开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。
6.腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃!
小诀窍:
1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖,否则毛豆就被闷黄了,不好看。
2、如果喜欢吃嬾嬾的口感,可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝,没有豆腥气就表示已经熟了,关掉火,用余热腌的时候,豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。
新鲜毛豆连壳一起怎么做才好吃? ?
新鲜毛豆买回洗净,备一些姜,蒜,及八角,花椒,食盐。把这些备的料与毛豆放进锅里一起煮就行了,(毛豆一定要煮的烂点才好吃哦)这丹煮出的毛豆很入味,好吃好吃。
带壳毛豆要煮多久才熟 怎么做毛豆更好吃 ?
毛豆烩肉丁
主料
猪瘦肉
250g
毛豆
400g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
少许
姜
少许
干辣椒
少许
生抽
适量
料酒
适量
鸡精
少许
步骤
1.新鲜毛豆洗净
2.猪瘦肉切丁
3.用适量盐,生抽,料酒将肉丁腌制10分钟入味
4.姜,蒜,干辣椒切末
5.毛豆用沸水焯制8成熟
6.沥干备用
7.锅内油热后下姜蒜干辣椒爆香
8.接着下肉丁翻炒
9.炒至肉丁变色即可
10.倒入毛豆继续翻炒2分钟
11.将所有食材翻炒均匀后,加少许鸡精即可起锅
小贴士
毛豆炒之前一定要用沸水焯熟,不然直接炒很难熟
咸鲜毛豆怎么做 ?
咸鲜毛豆做法
1 毛豆仁洗净,沥干水分。雪菜洗净切成0.5cm长的小段。朝天椒和干红辣椒分别切圈。
22 大火烧热锅中的油至七成热,放入朝天椒圈和干红辣椒圈,煸炒出香味后放入毛豆仁,翻炒2分钟。
33 倒入雪菜,翻炒均匀,加入少许清水,大火煮至汤汁收干即可。
冰冻过的毛豆怎么烧好吃 ?
毛豆冰冻后,会把水份析出,所以鲜度会差好多,但仍是绝好的配菜料。依我的经验,我经常做红烧豆腐,配料从来都离不开毛豆籽,还有红烧茄子、红烧鱼,尤其是红烧咸鱼,有了毛豆籽的配合,整个菜鲜味都会出来。不过,直接将毛豆放入锅内烧煮,毛豆有生腥气,所以在做菜前应将毛豆籽处理下(无论是新鲜的还是冰冻的),具体方法:油锅烧至四分热左右,将毛豆放入锅中翻炒至毛豆发出香味(炸透点不要紧),盛出后,再处理其它菜,菜烧至七分熟时放入毛豆一起炖,毛豆就不会有生腥气,反而会有极美妙的香味。另,冰冻的毛豆籽千万不要化冰,直接入油锅即可,否则会有僵味,不好吃!
祝你愉快!!!
毛豆粒怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视 ?
炒毛豆粒的做法
1.毛豆剥去表皮,玉米剥粒,红椒切成小圈
2.毛豆清水漂洗干净,牛肉切成小丁,用少许蚝油、料酒、姜汁、葱丝、蛋清、水淀粉拌均匀,腌制20分钟左右即可
3.锅内热油,8成热下牛肉丁,大火快速翻炒(油要多、要热、火要大,牛肉炒7分熟即可,不要炒太久,以免太老)
4.先下毛豆,翻炒至5成热时,下玉米粒
5.最后下红椒圈,少许盐炒匀,关火
6.用鲜玉米皮卷成漏斗状,牙签封口,装盘上桌
五味毛豆的做法,五味毛豆怎么做好吃,五味毛豆 ?
五味毛豆的做法
1.
姜洗净切片,干辣椒、八角、花椒冲洗备用
2.
锅中加2000毫升水,4茶匙食盐及步骤1中的调料熬制
3.
选绿色、饱满、表面带有绒毛的毛豆,比较新鲜
4.
挑去不成熟的毛豆及豆叶等杂物,洗净备用
5.锅中的水煮10分钟,变成茶色时,放入毛豆
6.
毛豆开盖煮8分钟关火
7.
毛豆关火后静置10分钟,用流水冲凉,即可食用
毛豆的做法? ?
介绍一种夏季家常凉菜的做法:1、将毛豆洗净,剪去两头,待用;2、锅内放水烧开,将毛豆倒入,点几滴花生油(主要为了毛豆保持鲜绿),大火煮至断生,捞出待用;3、锅内加凉水,放入八角、花椒、红辣椒(2、3个即可,不喜欢吃辣味的可以不放)、盐,将水烧开后关火,凉凉后,将煮好的毛豆放入锅中浸泡,待入味后盛出装盘即可。
青椒炒毛豆怎么做好吃 ?
食材
主料
毛豆
350g
辅料
青椒
3个
肉丝
100g
步骤
1.三个青椒。
2.青椒洗干净去蒂去籽切成细丝。
3.新鲜的带壳毛豆。
4.剥好一碗毛豆子。
5.准备好的肉丝,加入适量料酒。
6.毛豆子冷油下锅。
7.不断煸炒,至毛豆表皮发皱。
8.将爆好的毛豆子盛在碗里待用。
9.另起油锅,放入葱姜爆香。
10.放入肉丝煸炒。
11.加入适量盐、白糖调味。
12.放入爆好的毛豆子。
13.再放入青椒,均匀翻炒几下。
14.加入适量水。
15.大火煮约五六分钟。
16.加少许味精调味出锅。
小贴士