新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

新鲜毛豆怎么做好吃 怎么煮毛豆好吃又入味

新鲜毛豆连壳一起怎么做才好吃? ?

水煮毛豆~~(两端剪掉,不添加任何调料,原汁原味的味道也不错,当然盐是要放的)

水煮毛豆怎么做好吃? ?

豪华版水煮毛豆
材料

新鲜毛豆一斤半,姜片适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,豆蔻适量,干辣椒适量,小茴香适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,二锅头适量

做法1.毛豆泡入盆中,互相搓着鸡净表皮上的绒毛,控水。

2.锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。
3.利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和。
5.开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。
6.腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃!
小诀窍:
1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖,否则毛豆就被闷黄了,不好看。
2、如果喜欢吃嬾嬾的口感,可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝,没有豆腥气就表示已经熟了,关掉火,用余热腌的时候,豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。

新鲜毛豆连壳一起怎么做才好吃? ?

新鲜毛豆买回洗净,备一些姜,蒜,及八角,花椒,食盐。把这些备的料与毛豆放进锅里一起煮就行了,(毛豆一定要煮的烂点才好吃哦)这丹煮出的毛豆很入味,好吃好吃。

带壳毛豆要煮多久才熟 怎么做毛豆更好吃 ?

毛豆烩肉丁
主料
猪瘦肉
250g
毛豆
400g
辅料

适量

适量

少许

少许
干辣椒
少许
生抽
适量
料酒
适量
鸡精
少许
步骤

1.新鲜毛豆洗净

2.猪瘦肉切丁

3.用适量盐,生抽,料酒将肉丁腌制10分钟入味

4.姜,蒜,干辣椒切末

5.毛豆用沸水焯制8成熟

6.沥干备用

7.锅内油热后下姜蒜干辣椒爆香

8.接着下肉丁翻炒

9.炒至肉丁变色即可

10.倒入毛豆继续翻炒2分钟

11.将所有食材翻炒均匀后,加少许鸡精即可起锅
小贴士
毛豆炒之前一定要用沸水焯熟,不然直接炒很难熟

咸鲜毛豆怎么做 ?

咸鲜毛豆做法
1 毛豆仁洗净,沥干水分。雪菜洗净切成0.5cm长的小段。朝天椒和干红辣椒分别切圈。

22 大火烧热锅中的油至七成热,放入朝天椒圈和干红辣椒圈,煸炒出香味后放入毛豆仁,翻炒2分钟。

33 倒入雪菜,翻炒均匀,加入少许清水,大火煮至汤汁收干即可。

冰冻过的毛豆怎么烧好吃 ?

毛豆冰冻后,会把水份析出,所以鲜度会差好多,但仍是绝好的配菜料。依我的经验,我经常做红烧豆腐,配料从来都离不开毛豆籽,还有红烧茄子、红烧鱼,尤其是红烧咸鱼,有了毛豆籽的配合,整个菜鲜味都会出来。不过,直接将毛豆放入锅内烧煮,毛豆有生腥气,所以在做菜前应将毛豆籽处理下(无论是新鲜的还是冰冻的),具体方法:油锅烧至四分热左右,将毛豆放入锅中翻炒至毛豆发出香味(炸透点不要紧),盛出后,再处理其它菜,菜烧至七分熟时放入毛豆一起炖,毛豆就不会有生腥气,反而会有极美妙的香味。另,冰冻的毛豆籽千万不要化冰,直接入油锅即可,否则会有僵味,不好吃!
祝你愉快!!!

毛豆粒怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视 ?

炒毛豆粒的做法
1.毛豆剥去表皮,玉米剥粒,红椒切成小圈
2.毛豆清水漂洗干净,牛肉切成小丁,用少许蚝油、料酒、姜汁、葱丝、蛋清、水淀粉拌均匀,腌制20分钟左右即可
3.锅内热油,8成热下牛肉丁,大火快速翻炒(油要多、要热、火要大,牛肉炒7分熟即可,不要炒太久,以免太老)
4.先下毛豆,翻炒至5成热时,下玉米粒
5.最后下红椒圈,少许盐炒匀,关火
6.用鲜玉米皮卷成漏斗状,牙签封口,装盘上桌

五味毛豆的做法,五味毛豆怎么做好吃,五味毛豆 ?

五味毛豆的做法
1.
姜洗净切片,干辣椒、八角、花椒冲洗备用

2.
锅中加2000毫升水,4茶匙食盐及步骤1中的调料熬制

3.
选绿色、饱满、表面带有绒毛的毛豆,比较新鲜

4.
挑去不成熟的毛豆及豆叶等杂物,洗净备用

5.锅中的水煮10分钟,变成茶色时,放入毛豆

6.
毛豆开盖煮8分钟关火

7.
毛豆关火后静置10分钟,用流水冲凉,即可食用

毛豆的做法? ?

介绍一种夏季家常凉菜的做法:1、将毛豆洗净,剪去两头,待用;2、锅内放水烧开,将毛豆倒入,点几滴花生油(主要为了毛豆保持鲜绿),大火煮至断生,捞出待用;3、锅内加凉水,放入八角、花椒、红辣椒(2、3个即可,不喜欢吃辣味的可以不放)、盐,将水烧开后关火,凉凉后,将煮好的毛豆放入锅中浸泡,待入味后盛出装盘即可。

青椒炒毛豆怎么做好吃 ?

食材
主料
毛豆
350g

辅料
青椒
3个
肉丝
100g
步骤

1.三个青椒。

2.青椒洗干净去蒂去籽切成细丝。

3.新鲜的带壳毛豆。

4.剥好一碗毛豆子。

5.准备好的肉丝,加入适量料酒。

6.毛豆子冷油下锅。

7.不断煸炒,至毛豆表皮发皱。

8.将爆好的毛豆子盛在碗里待用。

9.另起油锅,放入葱姜爆香。

10.放入肉丝煸炒。

11.加入适量盐、白糖调味。

12.放入爆好的毛豆子。

13.再放入青椒,均匀翻炒几下。

14.加入适量水。

15.大火煮约五六分钟。

16.加少许味精调味出锅。
小贴士

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