万丰美食菜谱大全请专业人士指点：马斯卡彭奶酪与奶油奶酪的区别，能用奶油奶酪代替马斯卡彭奶酪制作提拉米苏吗 ？
Mascarpone严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻质奶油（light cream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaric acid）后转为浓稠而制成.
所以，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪。
就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂。
而奶油奶酪（Cream Chees）是一种没有经过窖藏的鲜奶酪，由牛奶直接制得。
很多人都用奶油奶酪＋柠檬汁来代替马斯卡彭，我试过，味道很好也挺好吃的。
但毕竟两者本质不同，如果你追求的是原汁原味的提拉米苏，还是用马斯卡彭比较好，因为两种成品的口感会差别很大。
马苏里拉奶酪和马斯卡彭奶酪的区别 ？
马斯卡彭严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻 质 奶油（light cream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaric acid）后转为浓稠而制成。所以，所以应该归类为凝结奶油，而非奶酪。
马苏里拉就是牛奶发酵后经过调整酸度等工艺制作而成的奶酪。
马斯卡彭多用于蛋糕制作，如提拉米苏。马苏里拉多用于披萨等。
望采纳，谢谢。
做提拉米苏时打马斯卡彭芝士为什么有颗粒 ？
要冷冻室拿出来直接搅拌，我的建议是不用电动的更容易打的顺滑，电动的容易打倒水油分离了，马斯卡朋就废了
kirin奶油奶酪跟马斯卡彭的区别 ？
一个东西,芝士就是奶酪
奶油芝士能代替马斯卡彭芝士么 ？
不能
马斯卡布尼奶酪和马斯卡彭芝士有什么区别 ？
没区别，翻译不同而已。
马斯卡彭芝士与马斯卡彭奶酪有什么区别吗? ？
一个东西,芝士就是奶酪
马斯卡彭奶酪可以直接食用吗 ？
马斯卡彭奶酪英文名为Mascarpone Cheese ，是丹种意大利奶酪，属于奶油奶酪的一种。可以直接吃的，经典的吃法应该是和新鲜水果块或者蔬菜一起搅拌着吃，或者就着饼干吃，希望你喜欢。
马斯卡彭奶酪可制作芝士蛋糕吗 ？
当然可以，
马斯卡彭比普通奶油奶酪乳脂含量稍低，要清淡一些，
鉴于马斯卡彭高昂的价格，似乎有些浪费了。