万丰美食菜谱大全卤水鸡腿怎么做 ？
卤水鸡腿的做法如下：
1、锅内放入水、桂皮、茴香、鲜酱油、味精、五香粉、糖。
2、放入鸡腿烧开后，用小火煮1.5~~2小时左右。
3、糖要后放。不然容易粘锅。
卤水鸡腿怎么做好吃，卤水鸡腿的家常做法 ？
材料
鸡腿两只，李锦记卤水汁，香油，清水，味道
做法
1、倒入适量的卤水汁、清水、少许香油大火煮开。
2、倒入鸡腿慢火煮半小时即可。
卤水鸡腿的做法,卤水鸡腿怎么做好吃,卤水鸡腿的家常做法 ？
卤水鸡腿的做法如下：
1、锅内放入水、桂皮、茴香、鲜酱油、味精、五香粉、糖。
2、放入鸡腿烧开后，用小火煮1.5~~2小时左右。
3、糖要后放。不然容易粘锅。
鸡腿卤水煮出来肉不嫩滑怎么回事 ？
原因：用猛火炖煮，肉质较硬不可口。
方案一：如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，再用文火煮,肉就会变嫩，再进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。
方案二：最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。
方案三：有砂锅吗？把整只放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住 一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤特别香，这时候根据自己口味在放点盐。
方案四：鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。
做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。
方案五：煮好后要立刻放到凉水里。
方案六：用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。
制作步骤如下：
这道卤水鸡腿是用电饭煲来卤的，先用煮饭功能煮开鸡腿，再用保温动能保温1小时让鸡腿慢慢浸透入味。很方便不用看火就有美味的卤水鸡腿吃。
主料
鸡腿 3只
老卤 500ml
辅料 陈皮1块、香叶1片、蒜头1个、生姜1块、桂皮1块、八角1个、干红葱头2粒、
生抽3匙、冰糖2粒、盐1/2勺
制作步骤如下：
鸡腿用牙签扎些小洞，再冷水下锅煮开，捞出用清水洗干净杂质待用。
2.准备卤料陈皮、香叶、蒜头、生姜、桂皮、八角、红葱头，冰糖
3.准备好老卤汤，放入鸡腿。
4.加入卤料和冰糖，再放入适量生抽，少许盐。
5.放入电饭煲底座按煮饭功能，煮开5分钟。
6.再按保温功能保温1小时让鸡腿慢慢浸透入味即可.
7.完成
卤水小鸡腿的做法，卤水小鸡腿怎么做好吃，卤水 ？
1.
准备好所需材料；
2.
鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；
3.
鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用；
4.
鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅。
生鸡腿放入卤水中怎么卤制 ？
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内； 2、烧开水，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫； 3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好
鸡腿怎么卤会嫩 ？
用料
鸡腿 2个
生姜 1块
老卤水
白砂糖
植物油
香料
盐 适量
卤鸡腿的做法
锅内加入拍破的姜1块，烧开后下鸡腿，焯去血水
小锅内倒入老卤水，小火慢慢化开
在化卤水的同时，根据水量可以开始炒糖（具体卤水炒制参见：干锅兔头）
加入适量的盐和水，将混合好的卤水烧开
下鸡腿卤至入味，即可起锅
我买了卤汁去不到怎么卤鸡腿怎么做?? ？
卤鸡腿
主料：鸡腿3个。
辅料：食盐4克，清水1碗，酱油3茶匙，冰糖6克，香叶5片，桂皮6克，卤水2茶匙，八角2个，料酒1茶匙，鸡粉1茶匙，花生油3茶匙，姜2片，蒜2瓣。
制作过程：
1、准备好食材。
2、鸡腿洗干净，沥干水份。
3、下油锅，把姜、蒜爆香。
4、放进鸡腿。
5、加上卤水、料酒、酱油进行调味。
6、再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒。
7、加进少许清水，稍煮一会。
8、然后加进冰糖。
9、再放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可。
10、盛入盘里，即可食用。
健康功效：温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。
鸡腿的营养价值：
鸡肉味甘，性温。归脾，胃经。具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨之功效。主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，脘部隐痛，呕吐泄泻，疲乏无力等；肝脾血虚，头晕目暗，面色萎黄，产后缺乳等；肾精不足，腰酸膝软，耳鸣耳聋，小便频数，精少精冷等。 凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。
鸡腿怎么做好吃，卤鸡腿的家常做法 ？
主料
鸡腿424g
辅料
八角适量 香叶适量
冰糖适量 清水适量
老抽适量 生抽适量
食盐适量
卤鸡腿的做法步骤
1. 食材：鸡腿。
2. 将鸡腿洗净，放入砂锅中。
3. 加入适量的八角。
4. 加入适量的香叶。
5. 倒入适量的老抽。
6. 倒入适量的薄盐生抽。
7. 放入适量的冰糖。
8. 加入适量的食盐。
9. 加入适量的清水，腌制两小时。
10. 腌制好的鸡腿，大火煮滚。
11. 用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。
12. 小火煮20分钟。
13. 即可关火。
正宗卤鸡腿的做法极配料 ？
菜谱做法：
1.准备食材和卤料；
2.鸡腿入开水锅中煮去血水；
3.炒锅烧热加油，加入白糖；
4.鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖融化加入锅煎至金黄；
5.翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒；
6.加水、酱油和卤料，加盖，大火；
7.当水烧开后，转火力为中档；
8.当水基本烧干时，放入香葱，并取出卤料包；
9.略微翻拌片刻，即可出锅装盘。