椒盐猪手的做法大全 ?
食材用料:
猪前手1个
盐1大匙
胡椒粉1小匙
葱末、蒜末适量
菜谱做法:
1.猪手洗净斩块后,入锅加水煮,头遍水开后倒掉,并用冷水冲洗干净猪手后,再次入锅加水煮
2.加入一条干鱿鱼(洗干净后切成块或丝),一起煮
3.煮到汤汁变白,猪手用筷子一插即过即可。捞出猪手,并用厨房纸拭干汤汁
4.准备一口深点的带盖的锅,倒入油,5成热后,皮朝下放入猪手,并盖上盖子,大火炸。大约2分钟左右,关火。中途不要开盖子哈,小心溅到皮肤
5.烧热炒锅,将从油锅中捞出的猪手放在炒锅中逼下油,油如果多的话,要倒掉,只留底油。爆香葱末和蒜末,拌匀猪手,并用左手抓起混合均匀的胡椒粉和盐,从高处往下洒,右手用锅铲兜匀即可上桌
椒盐猪蹄怎么做好吃 ?
椒盐猪蹄怎么做好吃
主料
猪蹄
l只
青椒
100g
红椒
100g
辅料油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
卤水汁
适量
料酒
适量
椒盐
适量
香叶
适量
八角
适量
草果
适量
小茴香
适量
花椒
适量
步骤
1.原料
葱、姜、青红椒切粒
2.调料
3.猪蹄洗净,一剖两半
4.锅中加水,放入猪蹄
5.放入葱、姜,调料放入盒中,放入锅中
6.放入卤汁、盐、料酒大火煮开,转小火卤至烂熟
7.将猪蹄捞出,沥干水分
8.锅中放油,下猪蹄炸至肉皮起泡,盛出
9.锅中留底油,下葱、姜末炒香,放入青红椒粒炒熟
10.撒椒盐出锅
11.倒在猪蹄上即可
椒盐猪手的做法 ?
:1、猪蹄洗净,一剖两半,加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末,上笼蒸熟取出,挂匀湿淀粉。2、锅置中火上,倒人色拉油,投入挂粉的猪手,两面煎黄,转旺火炸至发脆,捞出切块装盘,撤上椒盐、蒜蓉、红辣椒丁即成。香菜、黄瓜、鲜花饰盘。
椒盐猪蹄怎样做好吃 ?
食材用料: 猪前手1个 盐1大匙 胡椒粉1小匙 葱末、蒜末适量 菜谱做法: 1.猪手洗净斩块后,入锅加水煮,头遍水开后倒掉,并用冷水冲洗干净猪手后,再次入锅加水煮 2.加入一条干鱿鱼(洗干净后切成块或丝),一起煮 3.煮到汤汁变白
椒盐猪脚的做法 ?
主料
猪蹄 (2个)
辅料
花椒 (适量)
干辣椒 (适量)
大料 (适量)
香叶 (适量)
桂皮 (适量)
草果 (适量)
生姜 (适量)
葱蒜 (适量)
厨具
煮锅、炒锅
分类
咸鲜 炸 一小时 普通难度
锅里放五香料把猪手卤一卤,不爱卤味的直接放水煮也行。要放盐,给猪手入味。这里的猪手是处理过的,处理的方法放最后啦。
大约小火1个小时左右,猪手就比较酥软了。拿出来直接吃啊,做面线啊,都行。
卤猪手的汤是好东西啊,富含胶原蛋白,我加了玉米杂菜和薏米仁做冻。
调好味找个有型的容器放冰箱里就好了,喜欢用保鲜袋~容易脱模。
我们的猪手在干嘛呢,下油锅了。猪手皮朝下放油锅里炸~大火,一定要盖盖子,不然会毁容的。盖上盖子站旁边听,锅里跟战争片一样,乒乒乓乓的实在热闹。大约炸3、5分钟就好了,炸太老皮会吃不动。
关火后锅里没声了再开盖,另取空锅烧热。把猪手放进去逼下油,油太多就倒出来。
留一点点油爆香葱蒜末。
猪手倒回锅里撒椒盐,味好美的椒盐一贯讨喜。椒盐虾、椒盐西兰花、椒盐鸡柳都行,没有呢就拿胡椒粉混盐也一样。
掂下锅,撒均匀就好了,出锅。
香酥软滑,奇妙的味觉结合,大爱啊。
猪手汤冻也好了,做好才发现不放薏米就好了,看着真恶心,味道很可以啊,薏米美白,皮冻补胶原,美容冻啊。
椒盐猪脚怎么做 ?
主料
猪蹄500g
辅料
胡萝卜半根 绿芦笋3-4根
盐2茶匙 胡椒2茶匙
花椒10粒 大蒜4瓣
椒盐猪蹄的做法步骤
1. 猪蹄切块,每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开,撇去浮末,转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起(以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准)。捞起的猪蹄沥干水分备用。
2. 油锅内放油,烧至六至七成热时转中火,放入猪蹄,炸至表面变色略微变硬,捞起。转大火,待油八成热时再下入猪蹄炸约1-2分钟,逼油上色。待表皮呈金黄色脆而不硬时捞起。
3. 锅内留底油,放入花椒和蒜片煸香,随后放入炸好的猪蹄略微翻炒。
4. 将盐和花椒均匀混合,均匀撒在猪蹄上,翻炒一下再撒一层,即可出锅。
5. 胡萝卜和绿芦笋焯水或少油炒过后做盘饰。
小贴士
1. 炸好的猪蹄一定要沥干水分,或用厨房纸擦干净。不然下油锅炸时热油会溅出。
2. 可直接用椒盐,也可将胡椒和盐混合使用。
椒盐猪蹄怎么做 ?
起步和红烧猪手是差不多的,都是先去腥。加水加姜片,桂皮,8角,煮沸。连续操作2次或3次,直到去血水去腥为止。次数越多猪手也可以越软点。如果觉得喜欢吃特别软的,可以考虑在蒸笼里放上大葱尖椒蒜泥等作料蒸一下。由于俺没有蒸笼这样的高级道具,我就是煮沸了3次。
用足量的热油爆一下猪手,(千万记得将过水的猪手晾干,我的手被油爆到好几处,很痛的哦。)
大火热油会把猪油炸出,让猪手更有嚼头也让猪手上的皮更脆。
然后将猪手捞出,放入料酒,酱油,刚才过水留下的姜片桂皮8角进行腌制。大概半小时到1个小时。时间太短的话料进不去,到时候猪手吃起来会很淡,我没有尝试把酱油换成抹细盐上去,我怕太咸。
时间一到将猪手捞出,放入没有油的热锅加入椒盐粉抄一下,放入葱粒就大功告成也。
家常菜做起来还是简单一点比较实用,而且味道一点也不赖。
赶紧去做巴适惨了这道菜,好吃。。。我做了好几次了
求椒盐油炸猪手的做法! ?
起步和红烧猪手是差不多的,都是先去腥。加水加姜片,桂皮,8角,煮沸。连续操作2次或3次,直到去血水去腥为止。次数越多猪手也可以越软点。如果觉得喜欢吃特别软的,可以考虑在蒸笼里放上大葱尖椒蒜泥等作弧蒸一下。由于俺没有蒸笼这样的高级道具,我就是煮沸了3次。
用足量的热油爆一下猪手,(千万记得将过水的猪手晾干,我的手被油爆到好几处,很痛的哦。)
大火热油会把猪油炸出,让猪手更有嚼头也让猪手上的皮更脆。
然后将猪手捞出,放入料酒,酱油,刚才过水留下的姜片桂皮8角进行腌制。大概半小时到1个小时。时间太短的话料进不去,到时候猪手吃起来会很淡,我没有尝试把酱油换成抹细盐上去,我怕太咸。
时间一到将猪手捞出,放入没有油的热锅加入椒盐粉抄一下,放入葱粒就大功告成也。
家常菜做起来还是简单一点比较实用,而且味道一点也不赖。
赶紧去做巴适惨了这道菜,好吃。。。我做了好几次了
椒盐猪蹄用烤箱怎么做 ?
1.猪蹄切块,每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开,撇去浮末,转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起(以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准)。捞起的猪蹄沥干水分备用。
2.油锅内放油,烧至六至七成热时转中火,放入猪蹄,炸至表面变色略微变硬,捞起。转大火,待油八成热时再下入猪蹄炸约1-2分钟,逼油上色。待表皮呈金黄色脆而不硬时捞起。
3.锅内留底油,放入花椒和蒜片煸香,随后放入炸好的猪蹄略微翻炒。
4.将盐和花椒均匀混合,均匀撒在猪蹄上,翻炒一下再撒一层,即可出锅。
5.胡萝卜和绿芦笋焯水或少油炒过后做盘饰。