万丰美食菜谱大全马大胡子羊肉面片做法 ？
主料
羊肉适量 胡萝卜半根
土豆一个 西红柿两个
蘑菇适量 香菇适量
蒜苗适量 中筋面粉适量
蚝油适量 葱适量
姜适量 盐适量
醋适量 味极鲜适量
羊肉揪面片的做法步骤
1. 下面的步骤跟详解已经很细了，若还有问题请加卫星咨询：LshabaoY 先把面活好，醒着待用，和面时稍加点盐。活好后，将面团擀成面饼，两面擦上少许食用油，盖上保鲜膜醒着。
2. 配料洗净，切好备用。注：我家妮不爱吃姜，所以我切大片，以便挑出来，大家可以切成碎末。
3. 油烧热，羊肉爆锅，炒干水份。
4. 放入葱姜，翻炒几下。
5. 放入胡萝卜、土豆，继续翻炒一分钟。
6. 放入菌类，翻炒一分钟。
7. 这时依个人口味倒入些许味极鲜。
8. 再放入些许蚝油。
9. 倒入西红柿丁，翻炒。
10. 这步我要说明一点：羊肉和醋在一起吃可能会引起不适，要不就不放。要不换肉。我爱吃醋，为了嘴可能就不顾这些了。
11. 依个人口味倒入些许辣椒面翻炒，不能吃辣的此步可省去。
12. 倒入适量开水，让配料们翻滚吧。
13. 在配料翻滚的同时，将醒好的面饼切成宽条。
14. 开始往锅里揪面片吧。
15. 都揪完之后在锅里再煮两分钟。
16. 关火，放适量的盐，放蒜苗(依个人口味，放什么青菜都行)。
17. 成了
兰州羊肉面片 怎么做 太想吃了 真的馋死了。。。。。。 ？
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
特点：味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜
正宗的兰州烩面怎么做 ？
海带丝：
1；
8，越拉越长，再浇上炖肉的汤，面块熟时、和面，将煮熟的面盛入、在开始做之前半个小时，豆腐皮丝，菠菜放入一起煮熟，将海带，肥肉剔掉继续放回锅里炖
4，将面全部切成两厘米宽的长条，将骨头剔掉，葱花；
3、下锅中煮熟，不然面没劲儿，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），（我们家都已经上锅了，面稍微软一点，味精、准备大碗、带骨牛肉；
6，最关键的一点，上午一定要和面，连盐都不要放，盐、将长条的面甩开、准备香菜、4次就行了，面里要放盐、肉炖差不多烂以后将肉捞出，葱花；每半个小时活一次，两面抹油，汤里只放姜，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜
5，香菜，一共活个3，醒面至少3个小时以上，赫赫）放入切好的肉；
2，所以晚上准备吃，或羊肉炖汤；
7，豆腐皮丝，再醒半个小时烩面做法
羊肉面片怎么做？ ？
面片是以西宁为中心的青海东部群众最喜爱也最普及的一种面食，西宁人称为"尕面片"。"尕"是方言,小的意思，也含有爱称的成份。面片的做法多种多样。一般是先将面调揉好，或切成短条，或者先团成饼状，待下锅时再切成短条，锅里煮好相应的蔬菜、肉等后，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手揪为方块下到锅里。青海人不论男女，一般都是下面片的好手。那手底下，面叶如秋天的树叶一样，纷纷而落，一会儿，一大锅面片就下好了。当然，下得好的揪出的面叶如手指甲那么大，薄而匀称，叫作"指甲面片"、"雀儿舌头"。下得差的揪出来的面叶大而厚，并且大小薄厚不一，形状也不正规，人们讥之为"拦嘴面皮"，意思是面叶大得放不进嘴里。由于混放的蔬菜，肉类等不同，面片还有多种风味各异的品种。高原上气候寒冷，过去冬天没有新鲜蔬菜，一旦菜瓜刚熟，摘一两个鲜嫩的菜瓜下面片，叫作"菜瓜面片"。面皮下好后，再打上鸡蛋，味道又不一样，叫做"鸡蛋面片"。放了羊肉，羊肉味特浓，就叫做"羊肉面片"。这些面片都是带汤的。如果把煮好的面片用漏勺打出来，和上炸酱，就叫作"烩面片"。而打出来后又用粉条、牛羊肉等混炒，则叫作"炒面片"。在西宁街道上卖的一般是"炒面片"和"烩面片"，在城乡家庭中一般吃带汤的各类面片。面片的做法有讲究和简单之分，一般来说，家中讲究一些，要求下得小、薄匀，味道好；而在野外，由于条件所限，就简单一些。搞副业、做生意的，在茫茫草原或漫漫旅途中，三块石头一放，上面支起一口锅，随便在盆、锅里调上面，一边揪一边下，煮熟能吃就行。这就是人们常说的"三石一锅尕面片"。所下的面叶有时是一块一块的，因而又叫"疙瘩面片"。不论怎样艰苦的条件，只要有锅有面有水，不要刀不要板子，青海人就能揪上面片美餐。有这样一个故事很能说明这一点。相传有一对恋人被迫离开家乡，在沓无人烟的草原上，他们只有一口锅和一点面，能干的少女居然在自己的大腿上揉出了面，便为丈夫揪出了一锅可口的面片。面片是青海人的家常便饭，随之便有一系列的风俗讲究。如果是男方到女方家求婚，女方家如端上面片，男方家的就不用再说了，说明遭到了拒绝，因为面片是揪断了的。如端上了长长的拉条，表示婚姻可成。人们对此早已习以为常，谁家如果表示同意婚姻而端上了面片，则要被笑话。有远方或尊贵的客人来家，一定不能下面片，否则会失敬伤客。家人要出远门。有的地方专门揪面片送行，据说面片预祝出门人办事利落，马到成功。也有的地方专门下长面叶(如拉条子)送行，据说这种面食预祝出门人顺利往返，而面片则被认为途中会出差错，办事不成。当然，现代人对这些是不相信了。但面片将永远出现在青海人的饭桌上和西宁的饭馆里，并将永远受到人们的青睐 制法：（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食......余下全文>>
羊肉炒面片的做法，羊肉炒面片怎么做 ？
羊肉炒面片的做法
制法：
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
特点：味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。
求正宗羊肉面的做法，不要复制的。 ？
羊肉，大块大块的，加大葱段，姜，和八角一起放在高压锅里煮，水多一点，下面条的时候就用这个汤。面条我喜欢手擀面，如果两个人吃的话，就用一个鸡蛋和面，不要加水了。面很劲道，擀成面皮，切丝，就是面条啦。羊肉煮好后，将羊肉捞出，用手撕成一条一条的，羊肉汤下面，加一些上海青（ps：上海青切成四分之一，从中间劈开）。面条入锅后不要翻动，自然就散开了，羊肉、青菜也同时下去，加盐、鸡精、南德调味料，出锅前撒葱花，滴几滴香油。香喷喷，好吃看得见啊。
羊肉汤手擀面的做法，羊肉汤手擀面怎么做好吃 ？
放在冰箱冷冻的，我的这个面是前几天擀的食材
主料
羊肉汤
两碗
手擀面
350克
上海清
2颗
辅料
不需加任何调料就非常鲜美
步骤
1.煮两分钟。
5，因为羊肉汤有味道，盛进碗里就着自己泡的萝卜。
3，将羊肉汤倒入锅里煮.开火，所以再无需加任何调料.汤锅时.再煮两分钟就好了。
4，加入掐成小段的上海青，加入手擀面.准备食材
2，就开吃啦
羊肉搓面的做法，羊肉搓面怎么做好吃，羊肉搓面的家常 ？
食材
主料
面粉
750g
羊肉
500g
豆腐
150g
青萝卜
150g
辅料
大葱
适量
生姜
适量
蒜
5-6个
西红柿
1个
蒜苗
适量
盐
适量
花椒粉
2g
白胡椒粉
1g
十三香
1g
生抽
10g
老抽
5g
味精
适量
醋
5g
辣椒面
20g
步骤
1.先把面粉和好，和面时放1克盐，面团揉光后分成三个小面团。
2.取一个盘子抹上油。
3.把面团擀成1厘米厚的面饼上下抹上油摞在一起，蒙上保鲜膜慢慢醒。
4.面准备好后开始准备炒汤所需配料：先把羊肉切成拇指大的肉丁。
5.再把葱姜蒜分别切好。
6.西红柿切小块。
7.豆腐切丁，和羊肉丁大小差不多即可。
8.青萝卜切丁。
9.蒜苗切碎。
10.开始炒汤：热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。
11.接着放入羊肉丁翻炒，要大火。
12.炒去血水后，放调料：白胡椒粉1克、花椒粉2克、十三香1克、盐5克左右、老抽5克、生抽10克，翻炒均匀。
13.紧接着放入干辣椒面、西红柿，沿锅边倒入5克醋，翻炒均匀。
14.放入豆腐丁，翻两下。
15.加入温水，水要一次加够。
16.大火烧开后转中小火盖盖炖20分钟后加入萝卜丁。
17.萝卜丁放进去后再炖10分钟，放入葱花和蒜苗，放入少许味精即可关火。
18.这时拿出一片面，切成长条，在案板上依次搓圆搓长。
19.搓好的面。粗细根据自己的喜好搓。
20.水开啦，下面，锅开后滚30秒左右即可捞出，浇上滚好的汤料，撒上蒜苗碎就可以开吃啦！
小贴士
1.搓面的面和的比揪面略硬一点，揉光滑了之后分成小剂子，擀成1厘米厚的面饼，抹上油继续醒。
2.炒羊肉时放完调料，少喷一点醋，增香去腥。
羊肉板面卤子的做法 ？
韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间；
泡韭菜的时间里，将葱姜切碎；
将五花肉切小丁备用；
淀粉加适量水调成水淀粉；
泡发的木耳洗净撕小朵；
鸡蛋加一勺水打散备用；
泡好的韭菜拿出，用清水冲洗几遍后，切成韭菜末；
锅中加少许油，油热后放五花肉丁下锅煸炒，加葱姜爆香，放入酱油和少许醋，然后加入半锅开水；
大火烧开转中小火，将木耳放入锅中，加入少许盐调味，等到锅中水再次沸腾后，将蛋液转圈均匀倒入锅中，静置十几秒后，用铲子搅拌，就形成均匀的蛋花；
淀粉调匀后，均匀地转圈倒入锅中，然后不断搅拌，直到汤汁变得粘稠起来；
将韭菜放入锅中，搅拌均匀；
再加热一小会即可关火，加少许味精和香油即可出锅。
希望得到采纳