万丰美食菜谱大全炸猪排的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
新鲜猪里脊一块
料酒2茶匙
盐1茶匙
黑胡椒粉适量
面粉适量
蛋液适量
面包糠适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
煎猪排的做法步骤
1
肉洗净，擦干水份，去掉白色薄膜
2
间隔1CM宽切，第一刀不到底，第二刀切断，然后将肉分开摊平。
3
用肉锤或刀背将肉片两面分别捶散薄，两面均匀淋上料酒。
4
撒盐和黑胡椒粉腌制，用保鲜膜盖好，冰箱冷藏。
5
最好头晚腌，第二天做，将面粉、蛋液、面包糠准备好，平底锅倒入没过锅底的油。
6
油热后转小火，腌好的猪排，先后粘面粉，蛋液，面包糠。
7
放入锅里煎至两面金黄。
8
煎好后，取出控油，切件装盘，可以淋上自己喜欢的料，或准备蘸料配上米饭。
香煎猪排的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
香煎猪排的家常做法
食材明细
猪大排4片， 约400克
生粉1.5茶匙
生抽2汤匙
花雕酒1汤匙
糖1茶匙
食盐少许
黑胡椒粉小许
粟米油2汤匙
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度
1主料猪大排洗净, 沥干水分.
2用锤子或刀面把猪排两面拍一下. (好过用松肉粉, 也算是给肉按摩吧, 呵呵) 这样, 肉质会很松花.
3顺势也切断周围的膜, 只要间中切二刀就行, 以免煎时会巻起.
4盛大器中, 放入腌料, 包括生抽, 酒, 糖, 食盐, 生粉, 拌匀.
5再每片肉的两面散上黑胡椒, 再逐片放入胶合中, 盖好, 存放入雪柜.
6到第二天, 准备煎时, 只要拿出来, 平锅热油二汤匙.
7平铺四片猪排在锅里, 把有骨的一头放锅的中心位. 转中火.
8煎约4分锺, 出肉香味, 翻面, 再煎3分锺.
猪排火锅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料4人份
菜花150克
白菜200克
虾饺200克
排骨500克
辅料
虾仁150克
西兰花100克
生菜100克
黑木耳50克
香菇8朵
肉丸5个
调料
姜5克
蒜2瓣
细香葱5根
八角1个
色拉油适量
料酒5克
食盐4克
老抽5克
豆瓣酱8克
白糖3克
生抽18克
芝麻酱50克
拌饭酱8克
鸡精少许
芝麻油10克
火锅材料：猪肋排500克、姜5克、蒜2瓣、香葱3根、大料1个、色拉油适量、料酒5克、盐4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣酱8克、糖3克
火锅配菜：虾仁150克、西兰花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5个、虾饺200克
酱料材料：生抽10克、芝麻酱50克、拌饭酱8克、鸡精少许、芝麻油10克、香葱2根
猪排火锅步骤1
锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用
步骤2
锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味
步骤3
调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油
步骤4
将排骨放入翻炒约2分钟
步骤5
加料酒、生抽、老抽，将颜色炒匀后倒入开水
步骤6
加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟，出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了，加入自己喜欢的火锅配菜
步骤7
把酱料材料混合在一起，加少许白开水调制成酱料，美美的享用吧
烹饪技巧
排骨炒上色后，不要加冷水要加开水
炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好
葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了
火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好
酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油
猪排的做法大全，家常猪排简单做法，怎么做猪排好吃 ？
材料
猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉
做法
1.猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。
2.在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成黄色即可出锅（时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的）。
3.把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。
风干猪排的做法大全 ？
大量做法：
1、猪排4扇，取大盆，一层盐一层排骨码好，上面压一个水盆，放在阴凉处，隔一天翻动一次，倒出水分。
2、猪排抖掉盐粒，用花椒大料、酱油摸匀，挂在阴凉处1周左右，发现白色肥肉泛油发黄，就可以收到冰箱冷冻了，可炒可蒸，可煲仔饭。
少量做法：
猪排一扇洗净，摸盐粒、酱油、花椒大料，腌制3天，挂在阴凉处晾干，7天左右即可。
泥湖菜猪排汤的家常做法大全怎么做好吃视 ？
泥湖菜猪排汤的做法
菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 工艺：煮
泥湖菜猪排汤的制作材料：
主料：泥胡菜200克,豆腐(北)50克,猪排骨(大排)200克
调料：大葱10克,姜10克,八角3克,花椒2克,盐5克,料酒10克,香油5克
泥湖菜猪排汤的特色：
此菜豆腐软嫩，猪排酥烂，绿菜脆爽，汤汁鲜浓。
泥湖菜猪排汤的做法：
1.将泥湖菜洗净，切成段，入开水中焯熟，取出沥水。豆腐切成薄片。排骨剁成小块。
2.沙锅置旺火上，加水1500克，加入排骨、豆腐、葱、姜、大料、花椒、料酒，煮至排骨酥烂，汤色发白时，放入泥湖菜、精盐，开后倒入大汤碗内，淋香油即可。
猪排怎么做好吃，煎猪排的家常做法 ？
煎猪排的做法
材料
猪排：4个
黄酒：40g
盐：1/2小勺
蛋清一个
面包粉若干
植物油2大勺
上海辣酱油
做法
1.猪排用牛扒专用锤子两面敲打松。
2.盐溶于黄酒中均匀抹在猪排上，腌制30分钟
3.腌好的猪排两面抹上打散的蛋清。
4.一个大盘子均匀的撒上面包粉备用。
5.平底锅倒上2大勺油，中小火预热。
6.分别沾过蛋清的猪排在面包分里两面裹一下，放入平底锅两面煎呈金黄色就好了。
炸猪排的制作过程 ？
材料：排骨500克，生姜1小块，淀粉1大匙，调料：食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，做法：1.排骨洗净，用刀背拍松，2.姜洗净切末，3.将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌至入味，4.锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁块即可。特点：焦香诱人，滑嫩可口。厨师一点通：排骨要反复炸几次，才能外焦里嫩。 1、将猪肉切成长13厘米、宽4至5厘米、厚0.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟；2、鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯；3. 葱头、胡萝卜、酸黄瓜切成丁；4. 芹菜切成段；5、炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油；6、锅内放入黄油烧化，下入葱头、芹菜、胡萝卜炒至黄色；7、加入番茄酱炒至油呈红色，放入酸黄瓜炒透；8、倒入适量鸡清汤煮沸，放入油炒面调匀；9、再放入豌豆、精盐、白糖和醋精，煮至微沸，浇在炸熟的猪排骨上即成。 主料：猪里脊肉辅料：低筋面粉、姜、蒜、土鸡蛋、面包糠调料：低筋面粉、料酒、生抽、胡椒粉做法1、菜场买大排（就是脊骨外侧的里脊肉），切成7mm左右薄片，将大排一分为二从中间破开，不要破断留下1cm左右 不要切开。2、早餐奶酪片半片夹在大排中，用刀背或者肉锤轻轻拍打大排肉两面都要拍打，肉会慢慢变大肉质会变得松软，两块锤好的大排放着松弛10分钟。3、大蒜切碎 + 老姜切丝 + 生抽1勺 + 料酒1勺 + 胡椒粉 拌匀腌制15分钟，摘掉姜丝，蒜末4、把大排上均匀沾满红薯淀粉 抖掉多余的淀粉，把大排放入打散的蛋液中5、整个大排都粘到蛋液，将沾过蛋液的大排6、两面都均匀沾满面包糠静置15分钟 这样面包糠会更好的附着在大排上。7、小锅中油烧热（扔一段大葱 马上浮起） 放入大排 大约炸制3分钟8、轻轻翻面炸另一面，两面金黄后 将大排捞出 稍静置1分钟9、再放入热油中 复炸一次捞出用吸油纸吸去多余油脂。 1.准备所需材料2.猪排肉洗净沥干水分，用锤子锤打肉，将肉拍松3.鸡蛋加入适量的盐打散4.将打好的肉沾上鸡蛋液5.沾上面粉6.再沾鸡蛋液和面粉，最后再沾一次鸡蛋液7.然后沾上面包糠8.用手把面包糠压实9.食用油倒入锅内烧至200度10.把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起11.待油温降至160度时，再把猪排放入锅内复炸5分钟12.最后捞起沥油配上番茄酱即可开吃烹饪技巧一共沾三次鸡蛋液，两次面粉，最后一次沾完鸡蛋液后就沾上面包糠。 日式炸猪排原料/调料●小里肌 150公克●高丽菜 1/4个●高丽菜叶 1片●小蕃茄 1颗●面衣 ：●低筋面粉适量●蛋 1个●面包粉 适量●出汁 50cc●乌醋 100cc●蕃茄酱 50cc●辣椒酱 1又1/2小匙●苹果(小) 1/2个●玉米粉 适量制作方法1. 将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。2.小里肌切成3块，每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然後用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。5. 将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中备用。6. 将作法1的高丽菜......余下全文>>
上海炸猪排的做法 ？
家常做法。比较方便的那种。我家的。猪排或者里脊肉（这个给孩子比较好）拍松。然后加入鸡蛋一只。胡椒粉。盐。喜欢也可以加少许味精。加入少许淀粉拌匀。面包粉放入平的盘子里。将拌匀的排骨摊在上面两边压全面包粉就可以。开油锅炸，油最好多点。
香烤排骨的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
香煎猪排的家常做法
食材明细
猪大排4片， 约400克
生粉1.5茶匙
生抽2汤匙
花雕酒1汤匙
糖1茶匙
食盐少许
黑胡椒粉小许
粟米油2汤匙
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度
1主料猪大排洗净, 沥干水分.
2用锤子或刀面把猪排两面拍一下. (好过用松肉粉, 也算是给肉按摩吧, 呵呵) 这样, 肉质会很松花.
3顺势也切断周围的膜, 只要间中切二刀就行, 以免煎时会巻起.
4盛大器中, 放入腌料, 包括生抽, 酒, 糖, 食盐, 生粉, 拌匀.
5再每片肉的两面散上黑胡椒, 再逐片放入胶合中, 盖好, 存放入雪柜.
6到第二天, 准备煎时, 只要拿出来, 平锅热油二汤匙.
7平铺四片猪排在锅里, 把有骨的一头放锅的中心位. 转中火.
8煎约4分锺, 出肉香味, 翻面, 再煎3分锺.