万丰美食菜谱大全苹果果脯的制作方法 ？
苹果果脯的制作方法
１．原料选择：用于加工果脯的苹果要选用鲜果市场价格低、鲜食品质差而加工品质优的品种，如上面所提到的红玉、倭锦、国光等。对果实的基本要求是果大而圆整、果心小、果肉疏松、成熟度适当、不易煮烂。
２、原料分级、洗涤：根据苹果的大小、色泽、成熟度、形状分出等级，以保证成品果脯的色、形、味等规格统一。将分级后的苹果用清水冲洗，去掉泥沙及杂质，然后浸在６００ｐｐｍ的漂白粉水溶液中泡５分钟，最后将苹果捞出用清水冲刷干净备用。
３、去皮、切分、去心：削去果皮，清除损伤部位的果肉，对半切开后挖去果心。
４、硬化处理和硫处理：将切分的果块浸泡在０．２％的氯化钙和０．２％～０．３％的亚硫酸混合溶液中６～８小时。硫处理可护色并能保护维生素不受破坏，钙处理主要是硬化作用，能增强果肉的耐煮性。
５、糖煮：在大锅中配制５５％的浓糖液３０公斤，加入柠檬酸６０克，加热煮沸。将处理好的苹果块倒入后旺火煮沸，当果块稍微变软时加入５０％的冷糖液５公斤，继续加热煮沸３～４分钟，再加５０％的冷糖液５公斤，如此反复进行３次，此时的果块表面应出现细小裂纹，而后每隔５分钟加干砂糖１次，共加６次。１～３次每次加糖５公斤，同时加入５０％冷糖液１公斤；第４、５次只加干砂糖；每次加６～７公斤；第６次加糖１０公斤，并加入果胶成淀粉糖浆１公斤，之后再加热２０分钟。全部糖煮过程耗时１．５～２小时。待果块被糖液浸透呈透明状时，即可出锅。
６、糖渍：将经糖煮的果块趁热出锅，连液带果块倒入缸内，连续浸泡２天，使果块吃糖均匀。
７、烘烤：捞出果坯，沥净糖液后排放在竹浅儿上，送入６０～７０℃的烘房内烘干，直至果坯不粘手时取出。
８、整形：从烘房取出果坯后，要除去杂质，剔除有伤疤、色泽不均匀的果脯，然后按大小、色泽分类。
９、包装：将整形后的果脯继续烘干，使其含水量在２０％以下，然后按类包装，可用塑料薄膜袋包装，然后封口。
１０、质量要求：果脯呈金黄色，果块饱满，透明且有光泽；不皱缩、无糖结晶，食之甜酸可口，有苹果的香味。
苹果果脯家常做法，正宗苹果果脯怎么做 ？
苹果果脯家常做法
用料
苹果 8到10磅（大约是七斤多到九斤的样子）
白糖 1杯（比例根据自己的口味和苹果酸度调整）
水 1杯
柠檬汁 2大勺
淡盐水 适量
苹果果脯的做法
苹果清洗干净，削皮，去核，切成8瓣，切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑
泡过的苹果瓣滤干水，放到烘干机上，135F/57度，烘了大约七八个小时，直到苹果表面起皱
白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化
倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀，盖好盖子，转小火，熬煮到水分基本都挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上，约40到60分钟，关火，将苹果瓣再次摊开放到烘干机
上，还是135F/57度，烘大约4到5个小时或者到自己喜欢的口感为止
没有烘干机怎样自制苹果果脯 ？
用微波炉加上风干暴晒
怎么做苹果果脯 ？
将苹果洗净，然后用刀，切成片状，不要太薄啊，然后在阴凉处晾干，不要让太阳晒，要晾，大约晾4到7天，就差不多了，然后拿到屋里放他一天，用水冲干净，在锅中蒸他15到20分钟，拿出来捏一下，如果发软，就可以了，然后用白糖撒上，不要太多啊，因为苹果本身就带糖，撒均匀即可，然后等他晾头，放到冰箱里，想吃的时间，放到锅里一蒸，就行了。女士和孩子多吃点啊，美容减肥祛斑，含有丰富的维生素，有助于消化，有糖尿病的老年人要少吃啊，
采纳哦
果脯的家庭做法 ？
胡萝卜果脯的做法步骤
1
胡萝卜洗净，刨去表皮，切成圆片。
2放入厚一点的锅中，加入冰糖。
3
电磁炉调小火120度。
4
开盖煮至胡萝卜水分渗出，冰糖溶化。应注意此时不要搅拌，否则胡萝卜易碎。
5
当锅中水分熬干，胡萝卜被糖蜜制后，用锅铲不断地翻炒。
6
至胡萝卜翻沙，表面挂满糖霜后熄灭即可。
7
全程小火慢烘，共约1个多小时，需要有些耐心。
8
冷却后密封，冷藏室保存。
苹果脯的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1、苹果清洗干净，削皮，去核，切成8瓣，切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑。
2、泡过的苹果瓣滤干水，放到烘干机上，135F/57度，烘了大约七八个小时，直到苹果表面起皱。
3、白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化，倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀，盖好盖子，转小火，熬煮到水分基本都挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上，约40到60分钟，关火。
4、将苹果瓣再次摊开放到烘干机上，还是135F/57度，烘大约4到5个小时或者到自己喜欢的口感为止。
苹果果脯的做法视视频 ？
苹果果脯的制作方法
1．原料选择：用于加工果脯的苹果要选用鲜果市场价格低、鲜食品质差而加工品质优的品种，如上面所提到的红玉、倭锦、国光等。对果实的基本要求是果大而圆整、果心小、果肉疏松、成熟度适当、不易煮烂。
2、原料分级、洗涤：根据苹果的大小、色泽、成熟度、形状分出等级，以保证成品果脯的色、形、味等规格统一。将分级后的苹果用清水冲洗，去掉泥沙及杂质，然后浸在600ppm的漂白粉水溶液中泡5分钟，最后将苹果捞出用清水冲刷干净备用。
3、去皮、切分、去心：削去果皮，清除损伤部位的果肉，对半切开后挖去果心。
4、硬化处理和硫处理：将切分的果块浸泡在0．2％的氯化钙和0．2％～0．3％的亚硫酸混合溶液中6～8小时。硫处理可护色并能保护维生素不受破坏，钙处理主要是硬化作用，能增强果肉的耐煮性。
5、糖煮：在大锅中配制55％的浓糖液30公斤，加入柠檬酸60克，加热煮沸。将处理好的苹果块倒入后旺火煮沸，当果块稍微变软时加入50％的冷糖液5公斤，继续加热煮沸3～4分钟，再加50％的冷糖液5公斤，如此反复进行3次，此时的果块表面应出现细小裂纹，而后每隔5分钟加干砂糖1次，共加6次。1～3次每次加糖5公斤，同时加入50％冷糖液1公斤；第4、5次只加干砂糖；每次加6～7公斤；第6次加糖10公斤，并加入果胶成淀粉糖浆1公斤，之后再加热20分钟。全部糖煮过程耗时1．5～2小时。待果块被糖液浸透呈透明状时，即可出锅。
6、糖渍：将经糖煮的果块趁热出锅，连液带果块倒入缸内，连续浸泡2天，使果块吃糖均匀。
7、烘烤：捞出果坯，沥净糖液后排放在竹浅儿上，送入60～70℃的烘房内烘干，直至果坯不粘手时取出。
8、整形：从烘房取出果坯后，要除去杂质，剔除有伤疤、色泽不均匀的果脯，然后按大小、色泽分类。
9、包装：将整形后的果脯继续烘干，使其含水量在20％以下，然后按类包装，可用塑料薄膜袋包装，然后封口。
10、质量要求：果脯呈金黄色，果块饱满，透明且有光泽；不皱缩、无糖结晶，食之甜酸可口，有苹果的香味。
苹果果脯厂家的做法 ？
苹果果脯的制作方法
１．原料选择：用于加工果脯的苹果要选用鲜果市场价格低、鲜食品质差而加工品质优的品种，如上面所提到的红玉、倭锦、国光等。对果实的基本要求是果大而圆整、果心小、果肉疏松、成熟度适当、不易煮烂。
２、原料分级、洗涤：根据苹果的大小、色泽、成熟度、形状分出等级，以保证成品果脯的色、形、味等规格统一。将分级后的苹果用清水冲洗，去掉泥沙及杂质，然后浸在６００ｐｐｍ的漂白粉水溶液中泡５分钟，最后将苹果捞出用清水冲刷干净备用。
３、去皮、切分、去心：削去果皮，清除损伤部位的果肉，对半切开后挖去果心。
４、硬化处理和硫处理：将切分的果块浸泡在０．２％的氯化钙和０．２％～０．３％的亚硫酸混合溶液中６～８小时。硫处理可护色并能保护维生素不受破坏，钙处理主要是硬化作用，能增强果肉的耐煮性。
５、糖煮：在大锅中配制５５％的浓糖液３０公斤，加入柠檬酸６０克，加热煮沸。将处理好的苹果块倒入后旺火煮沸，当果块稍微变软时加入５０％的冷糖液５公斤，继续加热煮沸３～４分钟，再加５０％的冷糖液５公斤，如此反复进行３次，此时的果块表面应出现细小裂纹，而后每隔５分钟加干砂糖１次，共加６次。１～３次每次加糖５公斤，同时加入５０％冷糖液１公斤；第４、５次只加干砂糖；每次加６～７公斤；第６次加糖１０公斤，并加入果胶成淀粉糖浆１公斤，之后再加热２０分钟。全部糖煮过程耗时１．５～２小时。待果块被糖液浸透呈透明状时，即可出锅。
６、糖渍：将经糖煮的果块趁热出锅，连液带果块倒入缸内，连续浸泡２天，使果块吃糖均匀。
７、烘烤：捞出果坯，沥净糖液后排放在竹浅儿上，送入６０～７０℃的烘房内烘干，直至果坯不粘手时取出。
８、整形：从烘房取出果坯后，要除去杂质，剔除有伤疤、色泽不均匀的果脯，然后按大小、色泽分类。
９、包装：将整形后的果脯继续烘干，使其含水量在２０％以下，然后按类包装，可用塑料薄膜袋包装，然后封口。
１０、质量要求：果脯呈金黄色，果块饱满，透明且有光泽；不皱缩、无糖结晶，食之甜酸可口，有苹果的香味。
光头强做的苹果果脯可不可以吃 ？
== 也是可以吃的吧 或许比较不好吃
年产10万吨苹果果脯的工厂设计怎么做啊？ 20分？
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