的做法,酸菜烧鱼块怎么做好吃,酸菜烧鱼块的家常做法 ?
主料
胖头鱼
250g
老坛酸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
生姜
适量
辣子
2个
小葱
少量
步骤
1.用的是胖头鱼的中段。切成大块
2.准备好一包老坛酸菜,生姜片,辣子
3.锅内油热后,赞下生姜片,爆香
4.先下酸菜,炒出香味
5.下鱼块,略加翻炒
6.加入适量黄酒
7.加入适量高汤,或者开水也可以。。大火烧开后,转小火煮10分钟左右
8.最后加入少量盐,鸡精,就可以了。,
成品图片
小贴士
做法比较简单,也可以用草鱼块或者黑鱼来做。。最好选用老坛酸菜,酸辣味。个人觉得更好吃。。用了老坛酸菜,盐要少放些
怎么做好吃,酸菜烧鱼块的家常做法 ?
主料
胖头鱼
250g
老坛酸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
生姜
适量辣子
2个
小葱
少量
步骤
1.用的是胖头鱼的中段。切成大块
2.准备好一包老坛酸菜,生姜片,辣子
3.锅内油热后,赞下生姜片,爆香
4.先下酸菜,炒出香味
5.下鱼块,略加翻炒
6.加入适量黄酒
7.加入适量高汤,或者开水也可以。。大火烧开后,转小火煮10分钟左右
8.最后加入少量盐,鸡精,就可以了。,
成品图片
小贴士
做法比较简单,也可以用草鱼块或者黑鱼来做。。最好选用老坛酸菜,酸辣味。个人觉得更好吃。。用了老坛酸菜,盐要少放些
酸菜炒鱼的做法,酸菜炒鱼怎么做好吃,酸菜炒鱼 ?
主料
草鱼1000g
酸菜300g
辅料
油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
酱油适量
姜适量
小米椒适量
步骤
1.草鱼洗净切块,用盐腌制2 小时
2.酸菜洗净切碎
3.小米椒和姜洗净切碎
4.锅烧热,放少许油
5.放腌制好的鱼块煎汁金黄
6.反面煎制金黄
7.全部放入锅中,喷料酒去腥
8.放入酸菜
9.放入小米椒和姜碎
10.放入清水,烧制30 分钟
11.放入味精
12.放入酱油
13.大火收汁,就做好了
小贴士
因为鱼块是用盐腌制了的,就不用再放盐烧制了。
酸菜烧鱼怎么做好吃,酸菜烧鱼的家常做法 ?
食材
主料
鲤鱼
800g
水腌菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
酱油
适量
辣椒适量
木姜子油
适量
味精
适量
步骤
1.鱼身处理干净后把鱼肉切成几小块。
2.切好的鱼肉放入小盆里,加入少许白酒、胡椒粉和适量盐略制半小时。
3.姜蒜切片,辣椒切段,准备一些酸腌菜及腌菜的汁。
4.把腌好的鱼肉放入油锅里炸黄后捞出。
5.锅底留少许油,放入辣椒段姜蒜片。
6.倒入酸菜及汁煮沸,如酸汁没有可加一小碗水煮沸。
7.放入一汤匙的酱油。
8.淋入几滴木姜子油
9.放入鱼肉煮沸后改小火烧。
10.给鱼肉翻一次身,让鱼肉均匀入味烧至收汁,起锅前放入少许味精搅匀即可。
酸菜干焖小鱼的做法,酸菜干焖小鱼怎么做好吃 ?
食材
主料
小鱼
400g
酸菜干
10g
辅料
油
适量
盐
适量豆豉
适量
辣椒粉
适量
小葱
适量
姜
适量
酸菜干
10g
步骤
1.准备小鱼煎至两面金黄备用
2.准备豆豉
3.准备酸菜干,用水冲洗一下
4.锅里加水4碗下姜丝
5.下煎好的小鱼
6.洒上洗好的酸菜干
7.洒上豆豉
8.继续洒上辣椒粉。加适量白酒
9.大火烧开,小火焖炖。水烧至一半加盐,翻面继续煮至水快干。收汁。洒上小葱即可上桌。
酸菜炖鱼干怎么做如何做好吃 ?
酸菜炖鱼干
主料
鱼干 韭菜腌菜(酸菜中的一种)适量
蒜瓣适量 姜片
豆瓣酱一勺 干辣椒粉
生抽 葱段
香菜
酸菜炖鱼干的做法步骤
1. 准备好姜片、蒜瓣,切好葱段、香菜,取出韭菜腌菜(也可以是其他酸菜)。
2. 超市买来的鱼干在热锅冷油的时候倒入,慢慢煎至金黄捞起。
3. 锅中留底油,将适量干辣椒粉倒入炒出胡香味,而后加入蒜瓣、姜片翻炒出味,再加入一勺豆瓣酱翻炒一小下。
4. 向锅中倒入适量开水,加点盐,将炸好的鱼放入,煮至舒软。
5. 最后加入葱段和香菜起锅,汤汁以个人喜好留存。
酸菜焖鱼的做法,酸菜焖鱼怎么做好吃,酸菜焖鱼的家常 ?
食材
主料
草鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酸菜
适量
干红椒
适量
蒜籽
适量
生姜
适量
料酒
适量
白胡椒
适量
步骤
1.草鱼切成大块
2.准备酸菜及干红椒,蒜切片,生姜切丝
3.热油锅爆香干红椒、生姜、蒜籽
4.下鱼块煎
5.两面略煎,用锅铲将鱼块挪至锅边,放入酸菜用炒
6.加食盐
7.烹料酒
8.加入开水
9.加盖焖煮10分钟
10.10分钟后开盖,撒少许胡椒粉
11.盛出即可享用
酸菜鱼怎么做好吃,红烧酸菜鱼的家常做法 ?
用料
鱼 半斤
酸菜 半斤
干辣椒 少许
豆豉 少许
盐 少许
生抽 少许
糖 少许
红烧酸菜鱼的做法
准备好原材料!料都是少许,随自己的口味添加哈!
菜油,一定要菜籽油烧熟,这样冒烟然后关火稍微冷却再把鱼倒进去,立马幌动锅鱼就不会沾锅啦!
油多鱼就好煎,煎好后盛出鱼再把酸菜倒进去多炒会!
煎鱼的时候什么佐料都没有放,酸菜炒熟了可以把豆豉,生姜,干辣椒放进去!然后鱼放酸菜上面,加少许水盖锅盖焖两分钟,让鱼吸收酸菜的香味噢!
水焖的差不多就放盐,炒匀,再放生抽白糖少许,基本上就好了!最后喜欢的可以放些青大蒜增色哈!
出锅啦!哈哈,有没有闻到香味?
小贴士
我比较喜欢清淡的口味,所以用料不多,喜欢口味重的可以自己随意哈,
酸菜烧鱼的做法,酸菜烧鱼怎么做好吃,酸菜烧鱼 ?
步骤
1.草鱼洗净切块,用盐腌制2 小时
2.酸菜洗净切碎
3.小米椒和姜洗净切碎
4.锅烧热,放少许油
5.放腌制好的鱼块煎汁金黄
6.反面煎制金黄
7.全部放入锅中,喷料酒去腥
8.放入酸菜
9.放入小米椒和姜碎
10.放入清水,烧制30 分钟
11.放入味精
12.放入酱油
13.大火收汁,就做好了
小贴士
因为鱼块是用盐腌制了的,就不用再放盐烧制了。
酸菜鱼最简单的做法 ?
具体的您可以参考: news.xinhuanet.com/...13.htm 四川酸菜鱼 一、先是买回来的草鱼,体重1398g 二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 三、鱼洗净剪去鱼鳍 四、然后切成段 五、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向 六、抱歉~ 非专业人员~ 不会整鱼拆骨,只有一段段来了。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨 七、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右 此处注意! 方向不要搞翻了,不然煮出来鱼片会碎的! 八、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倥出蛋清备用 九、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 十、从超市里买的四川酸菜,我超爱吃酸菜鱼里的酸菜,所以则是两包的料 十一、将酸菜切碎 十二、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧常倒入切好的酸菜翻炒 干三、加入水/高汤烧开 十四、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 十五、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 十六、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!请推荐给其它朋友,多提提意见!