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家常菜谱,美食攻略

酸菜炒鱼块的做法 酸菜鱼块的做法和步骤

的做法,酸菜烧鱼块怎么做好吃,酸菜烧鱼块的家常做法 ?

主料
胖头鱼
250g
老坛酸菜
100g
辅料

适量

适量
黄酒
适量
生姜
适量
辣子
2个
小葱
少量
步骤

1.用的是胖头鱼的中段。切成大块

2.准备好一包老坛酸菜,生姜片,辣子

3.锅内油热后,赞下生姜片,爆香

4.先下酸菜,炒出香味

5.下鱼块,略加翻炒

6.加入适量黄酒

7.加入适量高汤,或者开水也可以。。大火烧开后,转小火煮10分钟左右

8.最后加入少量盐,鸡精,就可以了。,
成品图片
小贴士
做法比较简单,也可以用草鱼块或者黑鱼来做。。最好选用老坛酸菜,酸辣味。个人觉得更好吃。。用了老坛酸菜,盐要少放些

怎么做好吃,酸菜烧鱼块的家常做法 ?

主料
胖头鱼
250g
老坛酸菜
100g
辅料

适量

适量
黄酒
适量
生姜
适量辣子
2个
小葱
少量
步骤

1.用的是胖头鱼的中段。切成大块

2.准备好一包老坛酸菜,生姜片,辣子

3.锅内油热后,赞下生姜片,爆香

4.先下酸菜,炒出香味

5.下鱼块,略加翻炒

6.加入适量黄酒

7.加入适量高汤,或者开水也可以。。大火烧开后,转小火煮10分钟左右

8.最后加入少量盐,鸡精,就可以了。,
成品图片
小贴士
做法比较简单,也可以用草鱼块或者黑鱼来做。。最好选用老坛酸菜,酸辣味。个人觉得更好吃。。用了老坛酸菜,盐要少放些

酸菜炒鱼的做法,酸菜炒鱼怎么做好吃,酸菜炒鱼 ?

主料
草鱼1000g
酸菜300g
辅料
油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
酱油适量
姜适量
小米椒适量

步骤

1.草鱼洗净切块,用盐腌制2 小时

2.酸菜洗净切碎

3.小米椒和姜洗净切碎

4.锅烧热,放少许油

5.放腌制好的鱼块煎汁金黄

6.反面煎制金黄

7.全部放入锅中,喷料酒去腥

8.放入酸菜

9.放入小米椒和姜碎

10.放入清水,烧制30 分钟

11.放入味精

12.放入酱油

13.大火收汁,就做好了
小贴士
因为鱼块是用盐腌制了的,就不用再放盐烧制了。

酸菜烧鱼怎么做好吃,酸菜烧鱼的家常做法 ?

食材
主料
鲤鱼
800g
水腌菜
300g
辅料

适量

适量

适量

适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
酱油
适量
辣椒适量
木姜子油
适量
味精
适量
步骤

1.鱼身处理干净后把鱼肉切成几小块。

2.切好的鱼肉放入小盆里,加入少许白酒、胡椒粉和适量盐略制半小时。

3.姜蒜切片,辣椒切段,准备一些酸腌菜及腌菜的汁。

4.把腌好的鱼肉放入油锅里炸黄后捞出。

5.锅底留少许油,放入辣椒段姜蒜片。

6.倒入酸菜及汁煮沸,如酸汁没有可加一小碗水煮沸。

7.放入一汤匙的酱油。

8.淋入几滴木姜子油

9.放入鱼肉煮沸后改小火烧。

10.给鱼肉翻一次身,让鱼肉均匀入味烧至收汁,起锅前放入少许味精搅匀即可。

酸菜干焖小鱼的做法,酸菜干焖小鱼怎么做好吃 ?

食材
主料
小鱼
400g
酸菜干
10g
辅料

适量

适量豆豉
适量
辣椒粉
适量
小葱
适量

适量
酸菜干
10g

步骤

1.准备小鱼煎至两面金黄备用

2.准备豆豉

3.准备酸菜干,用水冲洗一下

4.锅里加水4碗下姜丝

5.下煎好的小鱼

6.洒上洗好的酸菜干

7.洒上豆豉

8.继续洒上辣椒粉。加适量白酒

9.大火烧开,小火焖炖。水烧至一半加盐,翻面继续煮至水快干。收汁。洒上小葱即可上桌。

酸菜炖鱼干怎么做如何做好吃 ?

酸菜炖鱼干

主料

鱼干 韭菜腌菜(酸菜中的一种)适量
蒜瓣适量 姜片
豆瓣酱一勺 干辣椒粉
生抽 葱段
香菜
酸菜炖鱼干的做法步骤

1. 准备好姜片、蒜瓣,切好葱段、香菜,取出韭菜腌菜(也可以是其他酸菜)。
2. 超市买来的鱼干在热锅冷油的时候倒入,慢慢煎至金黄捞起。
3. 锅中留底油,将适量干辣椒粉倒入炒出胡香味,而后加入蒜瓣、姜片翻炒出味,再加入一勺豆瓣酱翻炒一小下。

4. 向锅中倒入适量开水,加点盐,将炸好的鱼放入,煮至舒软。

5. 最后加入葱段和香菜起锅,汤汁以个人喜好留存。

酸菜焖鱼的做法,酸菜焖鱼怎么做好吃,酸菜焖鱼的家常 ?

食材
主料
草鱼
500g

辅料

适量

适量
酸菜
适量
干红椒
适量
蒜籽
适量
生姜
适量
料酒
适量
白胡椒
适量
步骤

1.草鱼切成大块

2.准备酸菜及干红椒,蒜切片,生姜切丝

3.热油锅爆香干红椒、生姜、蒜籽

4.下鱼块煎

5.两面略煎,用锅铲将鱼块挪至锅边,放入酸菜用炒

6.加食盐

7.烹料酒

8.加入开水

9.加盖焖煮10分钟

10.10分钟后开盖,撒少许胡椒粉

11.盛出即可享用

酸菜鱼怎么做好吃,红烧酸菜鱼的家常做法 ?

用料
鱼 半斤
酸菜 半斤
干辣椒 少许
豆豉 少许
盐 少许
生抽 少许
糖 少许
红烧酸菜鱼的做法
准备好原材料!料都是少许,随自己的口味添加哈!

菜油,一定要菜籽油烧熟,这样冒烟然后关火稍微冷却再把鱼倒进去,立马幌动锅鱼就不会沾锅啦!

油多鱼就好煎,煎好后盛出鱼再把酸菜倒进去多炒会!

煎鱼的时候什么佐料都没有放,酸菜炒熟了可以把豆豉,生姜,干辣椒放进去!然后鱼放酸菜上面,加少许水盖锅盖焖两分钟,让鱼吸收酸菜的香味噢!

水焖的差不多就放盐,炒匀,再放生抽白糖少许,基本上就好了!最后喜欢的可以放些青大蒜增色哈!

出锅啦!哈哈,有没有闻到香味?

小贴士
我比较喜欢清淡的口味,所以用料不多,喜欢口味重的可以自己随意哈,

酸菜烧鱼的做法,酸菜烧鱼怎么做好吃,酸菜烧鱼 ?

步骤

1.草鱼洗净切块,用盐腌制2 小时

2.酸菜洗净切碎

3.小米椒和姜洗净切碎

4.锅烧热,放少许油

5.放腌制好的鱼块煎汁金黄

6.反面煎制金黄

7.全部放入锅中,喷料酒去腥

8.放入酸菜

9.放入小米椒和姜碎

10.放入清水,烧制30 分钟

11.放入味精

12.放入酱油

13.大火收汁,就做好了
小贴士
因为鱼块是用盐腌制了的,就不用再放盐烧制了。

酸菜鱼最简单的做法 ?

具体的您可以参考: news.xinhuanet.com/...13.htm 四川酸菜鱼 一、先是买回来的草鱼,体重1398g 二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 三、鱼洗净剪去鱼鳍 四、然后切成段 五、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向 六、抱歉~ 非专业人员~ 不会整鱼拆骨,只有一段段来了。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨 七、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右 此处注意! 方向不要搞翻了,不然煮出来鱼片会碎的! 八、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倥出蛋清备用 九、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~     十、从超市里买的四川酸菜,我超爱吃酸菜鱼里的酸菜,所以则是两包的料 十一、将酸菜切碎 十二、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧常倒入切好的酸菜翻炒 干三、加入水/高汤烧开 十四、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 十五、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 十六、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!请推荐给其它朋友,多提提意见!

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