万丰美食菜谱大全自制的蜂蜜蛋糕不细腻的原因 ？
原料： 低筋面粉200克，白砂糖170克，鸡蛋4个，黄油80克，蜂蜜适量。做法： 1、将鸡蛋打散，和白砂糖放入一个干净的不锈钢盆中，将鸡蛋和白砂糖用打蛋器低速搅拌均匀，然后用中高速搅打至发泡起沫。2、放入锅筛的低筋面粉，搅拌均匀。3、黄油放入微波炉高火加热至融化成液体，将70克融化的黄油和蜂蜜放入搅好的面糊中，搅拌均匀。4、在模具中涂抹黄油，将面糊注入模具中，其余的面糊挤入纸杯中，烤箱预热到190度后，将盛有面糊的模具放入烤箱底层烤20－30分钟即可。制作蛋糕的鸡蛋最好选用新鲜鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的胶体溶液黏稠度很好，可以稳定的存放气体，使蛋糕松软适度。刚从冰箱里拿出的鸡蛋要等它恢复常温再打发。
自制蛋糕什么时候放蜂蜜 ？
我的很简单，自己捣鼓出来的
四个鸡蛋，一包牛奶，蜂蜜，低粉(没有可以用高粉和土豆淀粉四比一的配)
把蛋黄蛋清分开，放四勺蜂蜜和半包牛奶，搅拌均匀，把面粉过筛(最好过筛)到蛋黄液里去搅拌均匀(不要搅得太快)
把蛋白放在无水无油的大碗里，加一小撮盐或几滴白醋，柠檬汁打发，分三次加入蜂蜜，打得像奶油一样，能不流动了就差不多了。
把蛋白分三次加入蛋黄中，有电饭锅盛饭的勺子搅拌(不要画圈)，蛋糊就完成了~~(也可以在里边加抹茶粉，可可粉，融化好的巧克力也行)
把微波炉专用碗里涂一小层油，把蛋糊倒进去，大火四分钟就OK啦!
也可以用一次性纸杯，倒半杯蛋糊进去，一杯一分钟。
做蛋糕能放蜂蜜吗？ ？
可以的。快要考好的，出炉的时候刷点就好
蜂蜜蛋糕家常做法，正宗蜂蜜蛋糕怎么做 ？
材料全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。
1、将木框准备好(包纸)
2、面粉过筛备用
3、将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)
4.、将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀)
5、拌入(面粉+奶粉)
6、倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)
7、入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊
8、入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡)
9、于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。
如何自制蜂蜜蛋糕 ？
工具/原料低筋面粉 80克中等大小的鸡蛋 2个
蜂蜜 40克
细砂糖 40克
色拉油 30毫升
方法/步骤将细砂糖、蜂蜜倒入碗中，打入鸡蛋（我打的鸡蛋里有一个双黄蛋，所以你看见的是三个蛋黄。），用一个较大的碗，装好热水，把装鸡蛋的碗放入这个大碗中，泡在热水里。用电动打蛋器将鸡蛋打发（第一次打发全蛋心里真没底~~）。打发过程中，鸡蛋越来越浓稠，直到提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。筛入一半量的低筋面粉。翻拌均匀（上下翻动，不要划圈，以免消泡）。筛入另一半面粉，继续翻拌。倒入30ML的植物油，翻拌均匀。最后做好的面糊。将面糊倒入烤模。放入预热190的烤箱烤约15分钟就好了。烤好的成品。注意事项1、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高，否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。
2、全蛋的打发比蛋白要困难。推荐用电动打蛋器。如果用手动打蛋器，很难打发到位。
3、必须使用无味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切记不要使用茶油、花生油、橄榄油之类味道特殊的油，否则做出的蛋糕口感就很怪异了。
4、鸡蛋的打发要彻底，同时和面粉搅拌的时候，一定要注意手法。如果打发不当或者搅拌不当，会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕根本膨发不起来。
自己做的蜂蜜蛋糕为什么不起 ？
步骤
1.鸡蛋、白糖、蜂蜜放到一个无水无油的盆中
2.锅内放半锅水，小火加热，将打蛋盆放入水中，用手动打蛋器搅打均匀，保持水温在人体温度左右
3.取出打蛋盆，用电动打蛋器3档全程搅打7分钟，至打蛋头上流下的液体成绵延的线状
4.筛入100g低粉用刮刀翻拌均匀，此时烤箱180度预热
5.牛奶和色拉油倒入一个盆中，加入盐
6.用手动打蛋器打到油水混合
7.将1/3的面糊倒入牛奶中，翻拌均匀
8.将面糊倒回剩下的2/3面糊中，再次翻拌均匀
9.倒入小纸杯中，8分满即可
10.烤盘放入中层，180度20分钟即可
小贴士
1.全蛋打发比分蛋打发更难，只因蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性，所以用隔水加热的方式提高温度，可以减少鸡蛋的表面张力，较容易打发。2.筛入面粉之后要翻拌均匀，不要搅拌，否则面粉容易起筋，可能导致蛋糕不能胀起来
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蜂蜜蛋糕的做法是什么？ ？
先看看准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。
完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
蛋糕怎么做好吃，蒸蜂蜜蛋糕的家常做法 ？
目录
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做法

2图
老北京蜂蜜蛋糕
参考分量：视模具大小而定，6-12个，低筋面粉80克，鸡蛋100克，蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油30ML，烘焙：烤箱中层，上下火190度，15分钟
中文名
老北京蜂蜜蛋糕
做法
10步
参考分量
6-12个
烘焙
烤箱中层
材料
听语音
低筋面粉80克鸡蛋100克蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油30ml
做法
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入鸡蛋
3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4-5、一开始可以用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。
6、直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。
7、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
8、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。
9、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。
做蛋糕加蜂蜜好吗 ？
蜂蜜蛋糕做法和步骤
1、取一个长宽高20*15*8的长方形模具（用较薄瓦楞纸盒自己折叠一个），并在内部用锡纸将内部铺好包好，不留缝隙。将蜂蜜和牛奶混合均匀备用。
2、鸡蛋从冰箱拿出，恢复室温后打散，与细砂糖一起放入盆中混合，并将盆放入热水中用手动打蛋器不停搅拌，直到蛋液加热到40度左右后离开热水。用电动打蛋器将蛋液打起泡，变成淡黄色至6分发时，一边慢慢倒入之前混合好的蜂蜜牛奶，一边搅打蛋液，搅打2-3分钟左右。
3、拎起打蛋器，蛋液滴落在盆中后，形成的纹理不变，用滴落的蛋液在盆中写一个“8”字，如字体不变，此时就可以筛入高筋面粉，然后用手动打蛋器搅匀看不到干粉。此时预热烤箱。将搅匀的面糊倒入模具中，用筷子在面糊中来回画S型，这样做能去除面糊中的大气泡，让面糊更均匀。
4、将模具放入烤箱下层，以180度先烤10分钟，然后调至160度继续烤50分钟左右即可出炉，出炉后马上倒扣在保鲜膜上，取下模具（瓦楞纸壳），放凉后再撕去锡纸，切块食用，冷藏后食用口感更好哦。
小贴士：
1、烤传统的蜂蜜蛋糕需要较长时间，较低温的烘烤，所以通常使用导热性能较差的专用木盒烘烤。如果没有木盒，就和像我一样吧，用原色的瓦楞纸盒做出一个长方形的模具，四边用订书器订好，然后在里层裹上1-2层锡纸即可。网上烘焙店里可以买到制作蜂蜜蛋糕的木制模具。
2、请不要用彩色的或者印有油彩logo的纸盒制作，那样的纸盒在受热后，油彩会烤出异味，一定要用什么图案都没有的原色纸盒喔。
3、蜂蜜蛋糕中的鸡蛋，要使用常温蛋，隔热水加热到40度是为了让鸡蛋更易打发。用手触摸一下蛋液，比体温稍高一点，大概就是40度左右。
4、全蛋液打到6分发时，蛋液从打蛋器滴落在盆中，能形成纹路并能暂时保持形状。如果纹路不十分明显，形状保持也不持久，一会就会摊平在盆中，就再搅打几下。
5、全蛋液加蜂蜜完全打发后，捞起蛋液非常蓬松，滴落在盆中形成的纹路不变化，用蛋液随意在盆中写个数字，这个数字会保持形状很久而无变化。
6、区别于以往的蛋糕，蜂蜜蛋糕使用的面粉为高筋面粉，因为我们需要得到筋道的口感。
7、区别于制作海绵蛋糕和戚风蛋糕的经验，我们在筛入高筋面粉以后，不用橡皮刮刀翻拌，而是直接用手动打蛋器搅拌。
8、蜂蜜蛋糕的表层和底层都要烤的颜色较深，切开后我们会从侧面看到上下都有较厚的一层红棕色的蛋糕皮，如果表面没有烤糊或颜色过深的迹象，就挪至中层，如果感觉颜色已经呈现较深的红综色，可在蛋糕表面覆盖一层锡纸，不过锡纸和蛋糕表面之间最好有些空隙，不然锡纸会和蛋糕表面粘在一起，破坏表皮。
9、在烘烤的最后15分钟，为了防止底层上色过深，我们可以在纸壳模具底部再放一层纸板，让温度降低一些。蛋糕出炉后，要直接倒扣在保鲜膜上，这样蜂蜜蛋糕的表面才会平整。
怎样用烤箱做蜂蜜蛋糕 ？
方法/步骤 一 准备好所有食材。 二 蜂蜜、白糖、鸡蛋放一块，打发（成奶油状）。 三 打发后，加入植物油，搅拌均匀。 四 加入面粉，拌匀（拌匀就可以，不要搅拌） 5 模具抺少许油，装入模具，撒上蔓越莓干。（蔓越莓要切细些） 陆 烤箱预热，一三0℃，中层，上下管，三0分钟左右。 漆 稍放凉，脱模即可