经常是催熟的西红柿有什么坏处? ?
1、吃了催熟西红柿,会让西红柿营养受损,吃起来口感却很差。
2、吃了催熟西红柿,会让沉积的毒素会随着脐带血对胎儿造成影响,孕妇慎食,很有可能会导致胎儿的畸形。
3、吃了催熟西红柿,会让人中毒,明显的表现就是恶心和嘴唇发紫,食用西红柿前一定认真的清洗。
4、吃了催熟西红柿,会让人体缺氧,其表现与亚硝酸盐中毒的症状特别相近,如果不及时就医,就会危及人们的生命。
5、吃了催熟西红柿,对成年人的影响比较小,对少年儿童的影响却很大,会刺激他们的性腺发育,让一些孩子出现早熟的症状,女性吸收过量西红柿催熟剂以后还会出现内分泌失调的搐状,有时会引发一些妇科疾病。
因此食用催红素催熟的西红柿少吃为佳。
西红柿如何催熟 ?
冬春季在塑料大棚内种植西红柿时,为了提高经济效益,一般多采用乙烯利催熟的方法使西红柿提早成熟,但在催红西红柿时应注意以下几点:
一、催熟不宜过早。一般在果实充分长大时催熟效果最好,如果果实还处在青熟础,没有充分长大,急于催熟容易出现着色不均的僵果现象。
二、药剂的浓度不宜过高。西红柿催熟大多使用40%乙烯利,每50毫升乙烯利兑水4公斤,混合均匀后使用。如果药液浓度过高,会产生明显的药害。
三、每次每株催熟果实的数量不宜太多。单株催熟的果实一般以每次1-2个为宜,因为单株一次催熟果实太多,植株接受药量过大时容易产生药害。
四、药液不能沾染在叶片上。药液若沾染在叶片上,叶片就会发黄凋落。
催熟的具体做法是:用小块海绵浸蘸药液,涂抹果实的表面,也可以戴上棉纱手套浸蘸药液,涂抹果实表面。
摘下的不特熟的西红柿如何如何能快速催熟 ?
西红柿催熟的方法很多,一般有如下几种:
1.酒精催熟:将番茄置于95%左右的酒精溶液内漂洗,然后用纸包上,装在木箱内,在18℃至20℃的温度下进行后熟。用这种方法催熟,还能防止果实腐烂。
2.加温催熟:将番茄堆放在温度较高的地方,如室内、温室,促其后熟。催熟的适宜温度为25℃至30℃,相对湿度为85%至90%。超过30℃,则红色品种不能表现红色而呈黄色。用加温法催熟虽简单易行,但也存在着色不均、缺乏香气、味酸、催熟时间长、易造成腐烂等缺点。
3.温水处理:将番茄放在温水中浸6至9小时,取出置空气中进行后熟,时间约8至9天。
4.乙烯利催熟:有两种处理方法。一是在果实已基本长足,把1000ppm的乙烯利溶液喷洒到番茄的果面上。约5至10天后,果实就会转红,可提前4至7天红熟。另一种方法是把采下来的还没有转红的果实,在乙烯利溶液中浸一下,浓度为1000ppm至2000ppm。浸后放在温暖的地方(如温室、温床里),使温度维持在20℃至25℃,经过3至5天,就会红熟。
西红柿的催熟办法 ?
现在市场上很多果品都是催熟的,催熟的方法不同,有的比较健康,有的则是纯粹为了效益,如西红柿有尖头等水果,蔬菜,都是为了反季销售~~一般较为安全的方法就是将为成熟的水果,蔬菜和已经成熟的水果(一般为桃子,苹果)用塑料袋或瓦罐峰在一起,利用已经成熟的水果即将发酵产生的微量乙烯,进行催熟,这种方式比较慢,但是比较安全,绿色,完全无害。
如现在市场上的猕猴桃基本上买回来是生的,用这种方法捂上4-7天,就可以食用。还有一种方法就是果农们经常使用的,将蔬菜水果用瓦罐封好,撒上大量的乙烯和催熟剂,这样一来,催熟的速度大增,但是,就会出现如我们在市场上所看的,尖头的西红柿,圣女果,畸形的草莓那样,对人体都是有很大危害的。
猕猴桃用西红柿可以催熟吗 ?
1
用苹果催熟猕猴桃
可将几个苹果和买来的较硬的猕猴桃一起装在纸袋子里,扎上口,放上两三天,就能使猕猴桃变软了。这是利用的苹果散发出来的一起气体——乙烯,起到催熟效果的。不仅苹果能催熟猕猴桃,其他的水果,如香蕉、梨、蔬菜西红柿等也能将猕猴桃催熟,但要记住不能放的时间太长了,会让猕猴桃变烂的。
2
用牙签催熟猕猴桃
就是将买来的猕猴桃先用水清洗干净,然后用干净的牙签在猕猴桃上面扎几个小洞,然后装到塑料袋里,并扎起来,放置几天,会加快成熟的进度。还可以用小刀在猕猴桃的外面划几个小口子,同样也能起到催熟猕猴桃的作用。这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯,而乙烯能加快猕猴桃成熟。另外小伤口会使生命活动,这也会加快猕猴桃成熟。这种方法虽好,但小伤口会滋生一些微生物,会影响猕猴桃的质量,因此还是不太建议使用。
西红柿经催熟有什么危害? ?
消息一经传出,马上在广大市民中引发了强烈反响。然而这种催熟剂到底是什么样的药剂?用上催熟剂,果实真的会神奇变色吗?催熟果实与自然成熟果实有多大区别?带着这些问题跟着一个实验来探探究竟。
实验目的
探究催熟剂(乙烯利)对西红柿果实的催熟作用;总结出催熟果实与自然成熟果实的异同。
结果分析
1.乙烯利催熟很给力
经过5天的存放,未用乙烯利催熟的西红柿完全没有变色,而使用乙烯利的西红柿已经基本着色。
2.催熟果实颜色较浅
通过观察发现,催熟的西红柿颜色要比自然成熟的颜色浅一些,呈现出橙红色,而自然成熟的西红柿呈现出来的是大红色。
3.催熟果实硬度较大
催熟果实与自然成熟的果实相比有较大的硬度,据辽宁省农业科学院蔬菜所的工作人员滕龙介绍,这种现象可能是因为,催熟还没有到位造成的,乙烯利的适用应该在果实的转色期,在别的时期适用催熟的效果会受到影响。
4.催熟果实略显生涩
专家表示,自然成熟的西红柿在口感上要优于催熟西红柿,催熟的这个可能没有完全熟透,感觉有一股生涩的味道。果实的甜味和酸味也要略逊于自然成熟的果实。
结论 催熟西红柿和自然成熟西红柿在色泽和硬度上有轻微差距,在口感上也略逊一筹。
实验延伸
乙烯利催熟剂对人没影响
在农业上催熟产品大行其道的今天,人们不禁要问乙烯利到底对人体健康有什么样的影响呢?据介绍,乙烯利的主要作用是释放乙烯,乙烯利被植物吸收后可以产生乙烯,而乙烯是诱导植物成熟的一种植物激素,果实在成熟过程中自身就会产生这种物质,而从外界添加乙烯利,不但可以直接作用于果实,还可以诱导果实中产生更多的乙烯,从而达到使果实较快成熟的目的。谈到乙烯利对人身体的影响,专家表示,乙烯利对人体没有影响,所有的植物在成熟过程中都会产生乙烯,外用和植物内部产生的并无本质区别。
催熟是为了追求经济效益
既然催熟的果实比自然成熟的果实品质稍差,那么农民为何还要这么做呢?据了解,适当的催熟可以给农民带来很大的经济效益,以一亩地的温室为例,经过催熟的西红柿,由于能够提前上市,整个温室就可以多卖3000多元。反季的水果蔬菜价格往往偏高,所以一些农民为了追求利益,就会利用催熟技术来使果实成熟期提前。
应季果菜不用催熟剂
据介绍,应季的果菜是不需要催熟的,蔬菜大量上市后,价格就会趋于一个相对稳定的较低值,这时候再进行催熟就完全没有经济效益了,比如像现在出品的西红柿,绝大部分是未经催熟的。
催熟西红柿能不能吃 ?
发现买来的西红柿绝大多数像是催熟的,大超市里买的反而更严重,还不及菜市场的。这种西红柿比较硬,严重的外面是红 的,里面竟然是青的。这种催熟是用的什么?对人体有害吗?
倘若用开水烫一下去掉皮再吃呢?(我的一贯做法,其实主要是为了去皮,感觉有点自欺欺人,是不是催熟的化学物品早就渗透进去了)
爱吃西红柿炒蛋的求解
西红柿 催熟剂 ?
催熟蔬菜安全性仍是“谜”安徽农业大学园艺学院院长朱世东说,催熟是我国果蔬生产流通中必不可少的一种技术,它可以起到保障产品供应、抵御低温冻害等作用,应用范围比较广,在多种蔬果中使用。南京中医药大学第二临床医学院教授蔡建伟认为,在国家标准内合理使用“乙烯利”等植物生长调节剂是可以的,但若超量、超标使用,则可能对人体健康造成危害。专家也表示,由于“催熟剂”的使用标准不健全,相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用“催熟剂”,因此,“催熟蔬菜”是否安全仍是一个“谜团”。朱世东介绍,目前使用较多的“催熟剂”是乙烯利。按照国家规定,为了使部分果蔬果实早转色,允许在绿熟后期用乙烯利等植物激素催熟。根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定,乙烯利在番茄(西红柿)中的最大残留限量不能超过2mg/kg。记者发现,该国标对于乙烯利的适用范围仅为番茄、热带及亚热带水果、棉籽三类食物。但朱世东指出,当前使用乙烯利的蔬果很多,如西瓜。而根据目前的国家标准,西瓜使用乙烯利,从检测上看“无标可循”,其安全性也就不确定。记者在基层采访中发现,菜农使用“催熟剂”用法用量难以监控。一些地方的菜农说,有了“催熟剂”,想让它什么时候红,它就什么时候红。江苏南京市的黄姓菜农告诉记者,尽管食品安全问题越来越受重视,现在批发市场检查也比以前要严格,但主要查的是农药残留量,并没有检测激素类用药的情况。基层农业部门工作人员表示,目前在“无公害蔬菜”的检测体系当中,没有“催熟剂”的相关检测指标,因此无法判断植物激素的使用是否过量。
催熟的西红柿有哪些特征 ?
1.催熟的番茄虽然也是红色,但是颜色非常均匀,果皮发暗。相反,自然成熟的番茄颜色分布不均,有的地方可能还有绿色。
2.番茄的果蒂就是指果实与茎叶连接的部位,用催熟剂催熟的番茄,果蒂颜色暗淡,发黑。自然成熟的番茄,果蒂是绿色的,颜色新鲜。
3.摸一摸果肉,自然成熟的番茄果肉是软的;催熟剂催熟的番茄摸起来是硬硬的,所以只要用手摸一摸果肉就可以鉴别是不是催熟剂催熟的番茄了。
4.如果你还不能肯定是不是催熟的番茄,可以切开来看看里面的籽是不是很多。催熟的番茄一般没有籽,或者是籽很少,而且颜色是绿色的。真正成熟的番茄籽很多,而且是土黄色的。
5.切一小块番茄尝一尝味道,真正成熟的番茄肉质比较软,味道鲜美,有清甜。催熟剂催熟的番茄,果肉又硬又涩,难以下咽。
怎样辨别自然熟的西红柿和催熟的西红柿? ?
催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样,它的最终营养成分尚未形成。而且,此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用,对人体有害无益。
怎样辨别催熟的西红柿呢?催熟西红柿多为反季节上市,其特点是无论大小全是红的,而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体,成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好,有酸甜感,催熟的西红柿无酸甜感,反而发涩,这就证明有番茄碱存在。