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怎样做水果拼盘好看 好看又简单的水果拼盘

怎么做水果拼盘才好看呐? ?

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。 水果拼盘与食雕一样,是一门技术,需要经过正规的学习与训练,方能掌握。 一、选料 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起,搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟,否则会影响加工和摆放。 二、构思 制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体,以色彩和美观取胜,从而刺激客人的感官,增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂,但也不能随便应付,制作前应充分考虑到宴会的主题,并进一步为其命名。 三、色彩搭配 大部分人将水果作为饭后食品,也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲,这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题:怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起?水果的色、香、味是我们所无法改变的,若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体,通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配;红、黄、橙可算是相近色搭配;红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。 四、艺术造型与器皿选择 根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助,不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰,也应符合整体美并能衬托主体造型。 至于器皿质地的选择,一方面可根据酒吧的档次,一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品,高档些的有水晶制品、金银制品。 五、刀功 选好水果、造型和器皿,便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。 (一)拼盘常用刀法 水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀(Boning)即可。下面介绍一下水果拼盘常见的 刀法: 1.打皮:用小刀削去原料的外表皮,一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中,会迅速发生色泽变褐或变红,因此,去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。 2.横刀:按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。 3.纵刀:按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。 4.斜刀:按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。 5.剥:用刀将不能食用的部分剥开,如柑、橘等。 6.锯齿刀:用切刀在原料上每直刀一刀,接着就斜刀一刀,两对刀口的方向成一夹角,刀口成对相交,使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。 7.勺挖:用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。 8.剂或挖:用刀挖去水果不能食用的部分,如果核仁等。 水果加工应注意以下原则: 1.无论采用何种方法,水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。 2.加工出水果的原料应明显可辨。 (二)各类水果常用刀法例举 1.柑橘类:这一类中的柑橘形状较大,表皮厚而易剥,而果食之口感一般,所以可用表皮进行表皮造型,即将表皮与肉进行正确分离,然后将表皮加工成篮或盅状盛器,里面盛入一些颜色鲜艳的圆果,如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等,取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样,一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离,大多数是加工成薄形圆片或半圆,用叠、摆、串等方法制成花边。 2.瓜类:西瓜、......余下全文>>

怎么做好看的水果拼盘 ?

水果拼盘的做法
1.准备好火龙果、紫葡萄、圣女果、苹果。

2.各式水果洗净、沥干水分备用;用锋利小刀在葡萄上用V形刀法一刀紧挨着一刀斜切出较深刀痕。

3.切好的葡萄,轻轻掰开,分离成两半,成花瓣状。

4.拿近一点看看~~

5.如此切出部分圣女果和葡萄,摆放在果盘上。

6.火龙果去皮,分两半,再切成1/4圆片。

7.苹果切成底部不断开的V形片状。

8.切好的水果依次摆放在果盘上。

怎么样做水果拼盘才又简单又好看 ?

食材用料

火龙果一个相克食物
芒果一个相克食物
猕猴桃半个相克食物
苹果少许相克食物
绿色植物叶子少许
水果拼盘的做法

水果拼盘的做法图解11.火龙果切圆片并用刀中间一分为二
水果拼盘的做法图解22.半个猕猴桃用水果刀切下数个V型小块,成花朵状
水果拼盘的做法图解33.再把皮分开做花瓣
水果拼盘的做法图解44.半个芒果切片,并用牙签串成花朵壮
水果拼盘的做法图解55.半个芒果切网纹
水果拼盘的做法图解66.切苹果片
水果拼盘的做法图解77.最后摆盘,做好了
用手机看这道菜做法
小贴士

水果是可以按自己口味随意搭配的

水果拼盘怎么做简单又漂亮 ?

教您制作一款美味的水果拼盘

苹果切小瓣儿后去掉中间部分。然后顺着边缘把苹果皮片下来,不过不要全片下来,要在末端留一点儿。接着用小刀在苹果皮上划几刀,刻出小草的形状。一瓣漂亮的苹果就刻好了。
  然后用黄金瓜雕小蝴蝶。先把黄金瓜去籽去皮,然后切掉两边保留中间肉多的部分,用这梯形的一部分来雕刻小蝴蝶。先在梯形长的底边中间划去两刀做成一个凹槽。然后再在凹槽的两边划去四刀,这样,蝴蝶的须子就做出来了。在梯形短的底边中间也刻出凹槽。然后在两个侧边上分别做出两个凹槽,小蝴蝶的形状就出来了。下面,只要把黄金瓜一片一片切开就可以了。

  最后用橙子做只凤凰。先把橙子上下端切掉,顺着边缘把橙子皮片下来,不过要留一部分不要全片下来。然后把橙子皮打薄这样一会儿好卷。在橙子皮片下来的部分的两边都划出碎条儿。尽量划得碎一些,这样做出来才好看。一定小心不要切断。然后把橙子皮向外翻转,卷成一个圈儿后用牙签把末端固定在橙子上。再在橙子皮中间的圈里放一颗小西红柿。这样,凤凰的形状就出来了。

  最后,在装盘的时候只需要注意颜色的搭配和口味的协调,保证您作出大受欢迎的果盘。

水果拼盘怎么做简单又漂亮 ?

水果拼盘
材料
草莓适量,黄瓜适量,梨1个
做法
1.黄瓜、梨分别切丁。
2.梨丁铺在杯底,上面放黄瓜片。
3.黄瓜片上面放草莓。
4.依次摆好草莓,周边用黄瓜片装饰。

三色火龙果盘
材料
材料: 火龙果1只,弥猴桃2只,芒果1只,柠檬汁适量
做法
做法:
1)火龙果对切开,用球器挖出果球,弥猴桃和芒果去皮后切丁
2)把以上果球/粒加柠檬汁,拌勺糖和一点点盐拌匀即可。

夏季莓果盘
4.2分 12位评价
收藏
食谱号 74394 阅读 3,983次 收藏 2次
谢寻双
菜谱简介 这个水果盘不需要烹饪,这样所有营养都能保存下来。食用时放些蛋白糖和生奶油即可。
材料
草莓375克,切成4半,蓝莓350克,黑莓275克,蔓越梅300克,无核葡萄干100克,细白砂糖1汤匙,新鲜茴香3汤匙,切细碎
做法
用一个大碗将草莓、蓝莓、黑莓、蔓越梅和葡萄干混合在一起。撒些糖,再稍微放些茴香。放到冰箱里20分钟。冷食即可。

水果怎样做拼盘最好看 ?

你好:

一般这些水果是基础的
红苹果、青苹果、西瓜、火龙果、柠檬、香蕉等

下图水果拼盘仅供参考:

希望以上回复内容对你有所帮助,祝愉快〃

图解怎么做水果拼盘,最正宗水果拼盘的做法大全,水果 ?

做法:
1.做前必须把圣女果给洗干净

2.斜斜的切开,大概是七分三的样子

3.然后用牙签斜着从下方插上

这样就可以了哦

简单的水果拼盘的做法(最好配着图片) ?

把西瓜哈密瓜切成三角形摆在盘子中间,橙按平时的切法围边,要是会憨好弄成兔耳朵形状,这是最简单的果盘了。不好意思没有图片

怎样制作既简单又好看的水果拼盘,要详细步骤 5分?

买好自己所需要的水果,清洗干净,有的去皮装饰好看,有的不用去皮,可以根据自己的喜好来选择水果,最好用水果刀,别太大了 太大不好切、、外形装饰可以上网查查花样,若自己有创意更加推荐用个人创意来摆设。

其实水果拼盘很容易的,只需要自己动动脑筋想想花样就ok了!丹 我六年级要毕业时候老师就有叫我们做过, 九月九的蓝天 自己想想咯。和伙伴合作更好了~祝你做出好看又美味的拼盘咯~

水果拼盘怎样做又好看又好吃? ?

书店有售专门的书籍,可以买一本来照做,上面有彩色图片,一目了然。在这里是说不清的。

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