万丰美食菜谱大全百合的做法大全,百合怎么做好吃 ？
营养价值：
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
1.富含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2.本品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
3.富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4.含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。
5.在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
6.主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。
适用人群：
1.风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。
2.百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。
食用效果：
1.风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。
2.百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。
制作粗略方法：
一：干百合（真的不好看，且发黄发黑）由于耐煮适合煲汤煮粥，但下锅之前应先水发一段时间至一掐就碎。
1 煮粥可以和红枣、莲子、或其他豆类搭配一同下锅。
2 煲汤就更多了，可素可荤。素的可以和银耳红枣等搭配，养生之功效那就不详述了（食材对于人体的好处，不是单方面的） 二：鲜百合食用之前应应先焯水去除其苦味，可以更加清爽可口。
1 凉拌可以和西兰花、西芹、青豆等素菜搭配，也可与水果，鲜花搭配制作沙拉。
2 热炒亦可以荤素搭配，如炒肉，炒腰果。
做菜用百合是百合花吗？ ？
是百合的鳞茎，属于茎的一种。在地下呢，所以我们平时是看不到的。
下面图片中就有，剥下来是一瓣一瓣的。
不过这是野生的，不是用来做菜的，所以看起来不是很好看。
专门用来做菜的百合鳞茎，比较白，且大。
image.baidu.com/...&ln=46
参考资料：ask.koubei.com/...5.html
新鲜的百合怎样炒才好吃？ ？
木耳炒百合原料：鲜百合3两、干黑木耳1两、西芹3两做法：干木耳用冷水泡开，切成丝。西芹切成丝。锅里放一勺的油，放入大蒜煸出香味后取走。倒入木耳、西芹、百合翻炒片刻，加入生抽炒2分钟，淋上麻油，加少许味精就可以装盘了。
炒百合怎么做好吃，炒百合的家常做法 ？
用料
西芹 一段
鲜百合 若干
盐 少许
白胡椒粉
西芹百合的做法
百合剥好，去掉黑色部分，冲洗干净备用。西芹切好，在开水里焯一下
炒锅放油，下西芹、百合同炒，放盐、白胡椒粉调味，翻炒出锅
炒百合的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
百合250克
辣椒100克
豌豆(鲜)75克
辅料
盐
适量
味精
少许
淀粉
1.5匙
炒百合的做法
1.根据人数准备好适量的蔬菜
2.
用清水把豌豆角煮熟（不放任何佐料）
3.
用清水把百合煮熟（不放任何佐料）
4.
捞起备用
5.
少许素味精、1.5匙淀粉，加入适量的水，调匀备用
6.
1汤匙油，翻炒大辣椒，加入豌豆角
7.
再加入百合翻炒，放入适量的盐，之后把调制的淀粉水倒入翻炒，拌匀就可以起锅了
新鲜百合怎么做好吃 ？
1．冰糖炖百合 百合、冰糖各60克，款冬花15 克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量．文火炖，快熟时，加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳．心烦 口渴等症。
2．清蒸百合 百合鲜品500克，白糖适量。将百 合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即 可，具有润肺止咳，清 心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦 等病症。
3．百合炒里脊 百合200克，里脊肉150克，鸡 蛋3枚。将百合洗净，掰成片；里脊肉切薄片，用 盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒 调味即成。此菜在夏季食用，味醇而不腻，且有 补益五脏，养阴清热的功效。老幼皆宜，体瘦口 渴，心烦者食之尤妙。
4．百合冬瓜汤 百合5O克，鲜冬瓜400克、鸡蛋 1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸 后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈 乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的 功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。
5．百合饮 百合50克，白木耳30克，白冰糖3O 克。百合洗净后放入瓦锅中，加水5OO毫升，再 加白木耳、白冰糖同炖至熟；频频饮用，能清热 生津，解暑消烦，利咽润肠，适用于便秘，干 咳，心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定 疗效。
百合汤的做法，百合汤怎么做好吃，百合汤的家常做法 ？
百合汤的做法步骤
1. 新鲜百合逐瓣掰开，撕去内衣，洗净；小红枣洗净，用清水煮酥。
2. 汤锅放在火上，倒入清水适量，下入百合，煮至酥而不烂，加入红枣、冰糖即成。
干百合怎么做好吃，干百合的吃法 ？
先浸泡好，排骨汤炖好了，放下去，水再开了就可以吃了。或者是再浸泡一些黑木耳，切一点猪肉，炒着吃
素炒鲜百合怎么做好吃，素炒鲜百合的吃法 ？
食材
主料
胡萝卜
1个
百合
1个
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
芹菜
50g
红辣椒
2个
步骤
1.百合剥开，用盐水泡30分钟。
2.胡萝卜、芹菜、辣椒切好。
3.锅里烧开水，放入百合焯水1分钟。
4.捞出过冷水。
5.锅里放油，放入辣椒爆出辣味。
6.放入胡萝卜翻炒两下。
7.放入芹菜继续翻炒。
8.放入控干水分的百合。
9.翻炒几下放点糖。
10.放盐出锅。
清蒸百合怎么做好吃，清蒸百合的家常做法 ？
食材
主料
新鲜百合
1包
辅料
蚝油
适量
油
适量
葱粒
适量
步骤
1.新鲜金装百合一包（所谓金装，就是全部是处理好的一瓣一瓣的，无需再择选的）
2.用水洗净
3.锅内水开，丢到锅里，马上倒出来（焯水原因是我个人认为这种百合有一种味道，需要焯水才可以去掉，如果个人不敏感可以不焯水，但焯水一定要迅速，否则百合变软了，就严重影响口感）
4.放置盘子里后，下适量的蚝油（没有蚝油可以下酱油），下一点点油，其他什么别的都不要下
5.置于蒸篦上，蒸3-4分钟左右就可以了
小贴士
焯水原因是我个人认为这种百合有一种味道，需要焯水才可以去掉，如果个人不敏感可以不焯水，但焯水一定要迅速，否则百合变软了，就严重影响口感