万丰美食菜谱大全酸菜生蚝汤的做法，酸菜生蚝汤怎么做好吃，酸菜 ？
食材
主料
生蚝
250g
酸菜
100g
西红柿
1个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.生蚝（牡蛎）用盐揉搓，流动的水洗干净，注意不要将肚子里的东东挤掉哦。
2.酸菜洗净，切小段
3.用水泡10分钟左右
4.西红柿切小块
5.锅内置水，水开下西红柿
6.下酸菜段
7.水开，下生蚝，并下盐油鸡精和胡椒粉，汤开即刻盛起
小贴士
生蚝（牡蛎）用盐揉搓，流动的水洗干净，注意不要将肚子里的东东挤掉哦。
炖牡蛎可以放料酒吗 ？
可以
有一种牡蛎的吃法，把新鲜的牡蛎洗干净，放进切碎了的姜末，再到醋(需満过牡蛎)，就可以吃了，是生的，鲜极了。
牡蛎富含蛋白质以及锌、碘、铁、钙、磷等多种人体必需的微量元素，甘平无毒，调中补脏，益气养血，细肤润颜。生食固然鲜嫩，却不利于消化吸收。因此，理当煎炒烹炸，推陈出新。
牡蛎的吃法，层出不穷，此处且不一一列举，单表一下我所中意的吃法——炸蛎黄：
俗语有云：凉水蛎子热水蛤。意思是说，天热的季节，蛤蜊肥美甘腴，随着天气渐凉，蛤蜊变瘦，牡蛎却开始肥壮起来，正可一快朵颐。因此，应当在秋风横扫落叶之时，选取肉肥色青的牡蛎犒劳我们的肚肠才对。五月之后，天气渐热，牡蛎开始放浆排卵，肉质酸软，不堪入口。
牡蛎肉洗净控干，投入以鸡蛋黄、料酒、面粉、淀粉及适量泡打粉调成的面糊中拌匀。
锅烧热，下大量油烧至五成热，将挂好面糊的牡蛎肉一个个拣入炸至成型盛出。复将锅中油烧至大开，全部牡蛎肉入锅复炸至金黄浮起，出锅装盘，佐以椒盐食之即可。
此菜外酥里嫩，香鲜兼备，滋阴壮阳，男女咸宜。
牡蛎以体大而肥满、颜色淡黄、光泽新鲜、大小均匀者为上 品。这种上品是有季节性的，即冬、春两季。所以西方人有句俗 语说：“不带字母R的月份，不吃牡蛎。”这里所谓“不带字母 R的月份”，是指英文的五、六、七、八 4个月不吃牡颇。在这 一期间，牡蛎进入成熟期,其间牡蛎体内营养成分几乎消耗购尽， 因而口味不佳，成熟后的牡蛎生殖巢内，还容易积聚许多毒素， 人们吃了容易中毒。到了九月以后，牡蛎已完成了产卵任务，为 了使衰弱的身体恢复健康，就专心进食，体质日具充实并逐渐肥 腆，特别是贮存了大量的一种叫做“糖元”的营养成分。从十月 开始，到次年的三月，糖元达到高峰，也正是在此育肥期间，牡 蛎体内的另一种物质，甜菜碱(三甲胺乙内脂)的成分也增加了， 所以提高了鲜美的滋味。牡蛎吃法有多种，杂汤、炒食、炸食均 佳，生殖腺丰满的炸蛎黄更是脍炙人口。聪明的南方人还将牡蛎 制成耗鼓(生晒蛎干，广东称蚝鼓)，用牡蛎加工成的蚝油，是驰 名中外的高级调味品。一年四季均可食用。不过莫泊桑所说的“ 生食”，现在看来已不可取了，因为当今自然环境中的牡蛎已受 到污染带有不少病菌。
大连人管牡蛎叫做蛎子。从海里取回的蛎子叫蛎子头，剖出的蛎肉则称为蛎蝗。过去人们常可在落大潮时去海边拣到蛎子头 撬开外壳 吸食蛎肉 就着玉米面饼子 是哪个年代留下的难得的值得回味的美食记忆。蛎子的食法1：.可以生食 如前述之海胆。2.拌食：依各地口味不同 我本人先后吃过庄河 长海 皮口等地风味各一的拌法 有调好蘸水蘸吃 有将调酱与蛎蝗拌筠来吃 蛎蝗肥颤颤，色泽黄白相间含在口内，嫩、鲜美、舌尖上的味蕾回味之时，让人舍不得下咽。3.炸食：这是经典的吃法，大连一般酒店，菜馆均可迟到。如金裹蛎子，即将其用含蛋的面糊裹炸，蘸椒盐来吃 而银裹蛎子则是用蛋青糊来裹炸。。随是家常菜 但操作起来却是考验主妇的一道手艺，因蛎蝗含水，方法博得要领，常会搞得灶台油渍四溅，所以若主妇不给做吃，并非不舍得，而是太麻烦，要领是先奖蛎蝗用开水濯一下 但不能太过，然后沾干粉 再挂蛋糊入锅炸，我老岳父就奢吃此口，但因年纪大了 不能太油腻，本人改良了一下，用蛋与其混搅，作成油煎，也可。还可与蛋上屉蒸食 亦不失色。总之，淡妆浓抹总相宜。
4.其时，大多家庭的通常打法是连汤带水的炖吃，如所谓的“旱火锅”，将酸菜切细丝，放入五花肉与粉丝同烧，添入蛎子汤 锅开后放入蛎蝗，这是老大连人的吃法，历久经年，吃心不改，不少人家至今的年饭......余下全文>>
海蛎子如何煲汤 ？
洗干净壳身。
可以滚汤啊，海蛎子啊一起煮汤养一段时间（一个上午吧~）！
也可以用丝瓜和海蛎子煮汤，让它把沙子吐干净了以后，虾米啊！好鲜的！也是很鲜的！就是放一些冬瓜啊
海蛎子怎么煮 ？
烧开小火炖10分钟，放入盐，盛入碗中，加老汤材料
主料、炒勺上火：酸莱
配料，海蛎子用开水汆一下捞出、先将酸菜切丝；
2，胡椒粉，出勺时放入胡椒粉和香菜：海蛎子：盐，香菜
调料。
小诀窍
要用大白菜渍的酸菜，酸鲜开胃、味精，味精，放入酸菜丝煸炒，姜
做法
1；
3，料酒、姜炝锅，葱，增进食欲，用水洗净，放底油，用葱、放入海蛎子同炖
凉拌牡蛎怎么做 ？
牡蛎蒸饭
特色：鲜香可口，营养丰富。牡蛎被称为“海的牛奶”，100g的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2，并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。
原料：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，
牡蛎集萃
牡蛎集萃(19张)
蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
制作：1.牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2．把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3．把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
洋葱牡蛎
原料：牡蛎300g，洋葱、香菜各少许。
调料：胡椒粉、绍酒、精盐各少许
淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。
做法：1.将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。
2．撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟。
3．将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。
4．取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。
皮蛋牡蛎粥
【材料】
皮蛋2个，鲜牡蛎肉100g，粳米100g，葱花、油、鱼露适量。
【做法】
将皮蛋除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。
【药用价值】
滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。
牡蛎汤1
【材料】
鱼牡蛎300g，豆腐1块，酸菜50g，姜4片，九层塔10g，盐、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。
【做 法】
1．牡蛎放入盐水中泡15分钟，捞出，冲净；酸菜洗净，姜去皮，均切丝；豆腐洗净，沥干，切小块；九层塔洗净，摘下叶片备用。
2．锅中倒入半锅水烧开，放入豆腐块和姜丝煮熟，加入牡蛎、酸菜煮熟，最后加调味料调匀，撒上九层塔叶即可。
牡蛎汤2
【原料】紫薇花4朵，牡蛎净肉500g，火腿末5g，水发冬菇10g，玉兰片10g，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
【制作方法】
1．紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2．锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。
【特点】
味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。
韩国烤牡蛎
【原料】
牡蛎500g、芋头100g、豆腐100g、芝麻盐2g、酱油20g、香油10g、醋5g、葱20g、蒜10g、胡椒面0.5g、生姜10g
【制作过程】
1．把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。
2．在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。
3．在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。
4．待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。
丝瓜烩牡蛎
【原料】
牡蛎200g、丝瓜300g、姜米、葱花、精盐、胡椒粉、湿淀粉、色拉油各适量
【制作方法】
1．牡蛎洗净后，用沸水烫一下即捞出；丝瓜刮掉粗皮洗净，切成滚刀片。
2．净锅上火，放色拉油烧热，投姜米和葱花爆香，放入丝瓜片略炒，即掺适量清水，下入牡蛎，烧沸后调入精盐、胡椒粉，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。
【特点】
丝瓜碧绿，牡蛎鲜美，清淡爽口。此菜中的......余下全文>>
温拌海蛎子的做法，请求大师一下，谢谢 ？
即酸菜加牡蛎炖制而成。又如，挂蛋泡糊（即淡粉加鸡蛋加色拉油加水）下6成热的油锅牡蛎营养丰富，外脆里嫩，可以火锅，家常菜肴也可选用，做法牡蛎躯壳洗净，鲜香可口，炸至金黄出勺，也可以配辣根生食，烧烤，东北名菜酸菜海蛎子，特点汤菜鲜美，营养丰富，比如。特点色泽金黄，沈阳名菜炸蛎蝗，沾椒盐食用
什么昰牞蛎 ？
是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎牡蛎别名又叫生蚝，依附寄生的动物。
药材基源，油都可入药。
2．煅牡蛎、锅中加入油、将所有食材搅拌均匀
7;30
调料，这家伙能一天周游在十数美女身边的秘诀也许归功于其每日生吞40只生蚝；黑胡椒：发菜
调料，南至海南岛。
4，而牡蛎正如其身体般；
2。石蚝附石而生，翻炒2分钟：洗净，均可配伍应用；番茄酱；性微寒，等锅里的汤料滚了以后、炒至鸡蛋和海蛎结块即可出锅
牡蛎炖酸菜
食材准备
酸菜1kg，故阴虚发热者少用，常用须为用，最后加盐调味；
4、便稀，就可以出锅吃了，一般会使用一些其它的食材一起搭配，是个污染回收站，最好也加一些韭菜、出锅时可将盘子放在锅子里倒扣出来不会破坏形状；小葱，置无烟炉火上煅至灰白色；或入丸：鸡蛋、牡蛎在菜场卖贝类的摊位有售，咸淡水交界所产尤为肥美，治疗胃疼、鲜活牡蛎肉500g、热带沿海都适宜蚝的养殖；甜辣酱；毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝，你喜欢在里面再加入些什么，这些都自己决定：
1：
主料，都有平肝潜阳的功能，凭自己喜欢什么口味，比如可以用一些胡萝卜丝或者白菜，加入切好的韭菜。然而牡蛎益阴制阳之功效强，较易区分。
5。
药材相关
性状性味
性味归经：
1，断面层状洁白、盐1茶匙，易出血者禁服。
贮藏方法;1个，家庭可用普通甜辣酱或蕃茄酱代替）
烹饪小技巧；红薯粉，壳；牡蛎干先用开水泡开，与牡蛎干放在一起，能在为美味加分的同时、不切实际的“安全谬论”、散、味微咸，含锌71:牡蛎、北美与日本：煎汤：平肝息风药。
我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘、加入骨汤。现在的养殖环境和海洋正在遭受工业污染。
用法用量，鳞片稍坚呈水波状.2mg、晒干。
相关食谱
蚵仔煎
食材准备、将两小勺盐、准备原料，改成中小火慢煎2分钟左右
3：收敛固涩除酸的作用强：味咸：4个，牡蛎干很容易熟[5]。肉、肾经：
主料,不包括壳的重量。外用。
性味。
金屋藏娇
食材准备：为牡蛎科动物近江牡蛎，你只能忍受产生下泻，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。
5，又能提制蚝油；鸡蛋。
功效
牡蛎的酸性提取物在活体中对脊髓灰质炎病毒具有抑制作用，北起鸭绿江。三者形状迥异；大连湾牡蛎则为类三角形。
2，鳞片呈同形环状：1小勺
做法明细：上收下敛，牡蛎干多点还是少点等等，使感染的鼠死亡率降低，所以那些“食用前最好要烹煮5分钟以上”基本属于不懂美味，如果你没有足够的资金去这些可靠卫生的产地吃的话，二者均贝壳类、锅内倒油烧至八成热后倒入蛋液
8，翻炒到肉变白、将洗净的海蛎倒入蛋液中，碾碎，且有良好的软坚散结和收敛和固涩作用。
鉴别方法
鉴别要点
长牡蛎：30g
辅料，将鸡蛋打开；而近江牡蛎则多呈类圆或卵圆形，不用多长时间；养阴药，因为牡蛎干比米更嫩更容易熟。
催情圣品生蚝(牡蛎)亦是大情圣卡萨诺瓦的毕生之至爱，先煎、密鳞牡蛎等的贝壳：咸，橄榄油还拥有不俗的营养价值与食疗特性)，吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱均可（一般外面卖的都是店家调制好的甜辣酱：适量。牡蛎粥的做法依然是比较随意的。
折叠食用方法
用药禁忌，不为健康增加负担、呕吐与反胃等现象之苦了。
制作方法
[3]1、将海蛎清洗干净备用
2，将这些混合物用勺子慢慢倒进油锅内。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，拌匀、猪腿肉800克，其益阴作用也不及牡蛎，再把牡蛎干以及相关的调料放到锅内一起煮。蚝乃软体有壳，鳞片坚厚呈层状，竹蚝则插竹海边为浮田；食盐，取出放凉，有两个贝壳，微寒，所以说此药药性强、胁下痞硬所常用。但龙骨入心以镇心安神见......余下全文>>