万丰美食菜谱大全焖鸭的做法，酸菜焖鸭怎么做好吃，酸菜焖鸭的家常做法 ？
酸菜焖鸭的做法1.翻鸭洗净斩块、
2.酸菜洗净切好、姜洗净切好备用
3.取锅放少许油烧热放花椒姜爆香放鸭肉煎出油放入酸菜炒五分钟放入滚水烧开
4.取砂锅放入炒好的鸭肉大火烧开转小火焖四十分钟放入少许盐鸡精蒜苗叶煮两分钟即可
鸭的做法，酸菜焖鸭怎么做好吃，酸菜焖鸭的家常做法 ？
1.鸭子洗干净后斩件，晾干水份，酸菜要泡一下哦，洗干净后晾干后再切细断备用。
2.锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿。
3.倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄，适当放点醋，会好吃很多哦。
4.酸菜先炒干水份，等鸭子差不多的时候放在里面焖5至8分就行啦。
5.将芹菜炒熟到最后鸭子熟了就放里面炒一会就可以啦。
6.倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几分仲后，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀，再焖二十分，加入黑胡椒汁再焖5分钟。
7.最后将先前准备的配菜一起放进去，临出锅前加盐调味。
8.最后上碟，就行啦。
东北菜 酸菜炖鸭子 的做法？？？ ？
酸菜炖鸭子
原料：酸菜1~2斤、鸭1~2只、姜3片、盐。
作法：
1．酸菜洗净切片。
2．鸭洗净切块，氽汤去腥。
3．煲内加水煮开，加入鸭、姜用大火烧开。
4．放入酸菜中火煲三十分钟（有时间的话多煲会吧），加调料即可。
酥炸鸭子 主料：净鸭一只(重约1250克)。 鸡蛋3个、香菇10克、面粉75克。葱白段50克、绍酒15克、湿淀粉50克、 辅料：葱结10克、姜丝5克，麻油10克、熟菜油1000克(实耗油100克)，甜面酱50克、花椒盐10克、酱油50克、盐22克、白糖5克、味精1.5克。 制作： 1)、将鸭子放入沸水汆一下，捞起用凉水洗净，退净细毛。鸭背部开刀，斩下头颈，用葱结、姜丝蘸上拌匀的绍酒、精盐20克； 2)、将鸭身擦干，然后同葱姜一起放入锅内，加酱油、白糖上笼屉用旺火蒸酥取出，去掉葱姜。将鸭拆骨，斩断翅膀，劈开鸭头待用。鸡蛋磕入碗内打散，加湿淀粉、味精、面粉和盐2克、水50克调成蛋糊，先取1／3平铺盘内／将鸭子肉平铺在蛋糊上，再盖上1／3的蛋糊。锅置旺火上烧热下油，至六成热(约150℃)时，将挂糊的鸭肉入锅炸至老黄色，捞出；3)、将翅膀、鸭头、颈及拆下的骨涂上汆常的蛋糊下锅炸熟捞出，鸭骨放盘中垫底。将鸭身肉切成3大条，旁边的两条批成小片条。装在腰盘的两侧； 4)、再将中间的一条切成1.7厘米宽的片条，装在中间排迭成桥拱形，翅膀列于两边，鸭头两片平放前端，成整鸭一样。香菜放盘边小上席时，带花椒盐、甜面酱。葱白段蘸食。 红扒鸭子原料：光鸭一只，花椒，大料，葱段，拍姜，香叶，料酒，盐，味精，胡椒粉，白糖，酱油，香油，青菜，i水淀粉操作：
1.将鸭子洗净放入锅中加水，放葱段，拍姜，香叶，料酒，盐，花椒，大料，胡椒粉煮至酥烂取出。
2.用刀将鸭子全身骨头拍松放入盘中，放葱段，拍姜，花椒，大料，盐，味精，料酒，胡椒粉，酱油，白糖上屉蒸3个小时后取出将鸭子小心放入净盘中。
3.原汤倒入炒锅内烧开，调好味道，用水淀粉勾芡，周围配上飞过水的青菜即可。
咸菜焖鸭的做法，咸菜焖鸭怎么做好吃，咸菜焖鸭 ？
咸菜焖鸭主料
鸭肉1/4只
辅料
油适量
盐适量
料酒
适量
文冬姜适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
青葱适量
咸菜1包
香菇6个
步骤
1.大蒜和文冬姜切片，香菇切半
2.咸菜切条
3.把鸭肉砍块，洗净控水备用
4.热油锅爆香大蒜和姜片
5.加入咸菜翻炒
6.加入鸭肉翻炒，稍变色后加入香菇翻炒
7.接着加入适量老抽、生抽、蚝油、白糖、盐翻匀后，加入一小碗水和料酒，以小火焖至30分钟。焖好后加入葱花即可
东北菜 酸菜炖鸭子 的做法？？？ ？
酸菜炖鸭子 原料：鸭肉400克，酸菜200克，盐5克、胡椒粉3克、白糖2克、鸡精5克、葱片10克、姜片8克、高汤800克 制法： 1、酸菜切碎。鸭肉剁块，飞水备用。 2、鸭块人锅炒干表面水分，加高汤烧沸，下入酸菜、葱、姜炖4触分钟，放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉炖至入味即可。
酸菜炒鸭庆怎么炒菜？步骤是什么？ ？
材明细：
主料
鸭1/4只酸菜适量姜4片
配料
白糖适量盐适量生油适量米酒适量淀粉适量酱油适量
制作步骤：
1. 鸭子切块，姜切片，酸菜切条；用的是嫩肉的鸭子；2. 开锅下适量生油，倒入酸菜不断翻炒，期间加入3小勺白糖；炒5分钟左右就可以盛起来备用；3. 开锅下适量生油，放姜片爆香；倒入鸭块翻炒几下，加入少量米酒，继续翻炒直到变白；4. 加入适量的酱油、盐和少量白糖调味并翻炒均匀；然后加入倒入适量的清水，大概和鸭块平面；盖上锅盖焖煮15分钟；5. 把一小勺淀粉放入碗中，加入小半碗清水搅拌均匀，倒入锅中；翻炒直到汁液变稠；6. 倒入酸菜，不断翻炒3-5分钟；7. 完成。
酸菜炒鸭庆的做法 ？
酸菜炒鸭庆的做法
1.焯水鸭肉
2.酸菜什么都不放，炒干水
3.姜蒜油爆香
4.再放鸭肉爆炒
5.放一碗米酒，一小撮盐，闷入味
6.闷到锅中汤汁还剩小半碗的时候放入酸菜，再放酱油蚝油翻炒
7.放入酸菜后汤汁会变少，稍微再加一点开水再闷一下就可以出锅了
酸菜炖老鸭的做法，酸菜炖老鸭怎么做好吃，酸菜 ？
酸菜炖老鸭的做法，
材料
用料原材料：老鸭500克，酸菜200克，姜2小块，清水1500。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1、将老鸭斩件汆水，酸菜切段汆水待用。
2、取净锅上火，放入清水、姜、老鸭、酸菜，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
功效
酸菜经腌渍而成，其酸味有刺激食欲、消除疲劳的作用，有利于食物在体内的新陈代谢。
爱心提示
一般人群皆可食用。
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炒鸭的做法，酸菜炒鸭怎么做好吃，酸菜炒鸭的家常做法 ？
1.焯水鸭肉
2.酸菜什么都不放，炒干水
3.姜蒜油爆香
4.再放鸭肉爆炒
5.放一碗米酒，一小撮盐，闷入味
6.闷到锅中汤汁还剩小半碗的时候放入酸菜，再放酱油蚝油翻炒
7.放入酸菜后汤汁会变少，稍微再加一点开水再闷一下就可以出锅了