万丰美食菜谱大全萝卜和肉馅的丸子怎么做 ？
炸白肉萝卜丸子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸炸白肉萝卜丸子的制作材料： 主料：猪肉(肥)150克,萝卜250克
辅料：淀粉(玉米)50克,鸡蛋清30克
调料：色拉油120克,盐3克,味精2克,花椒粉2克,姜汁10克,葱汁10克炸白肉萝卜丸子的特色： 外脆里嫩，肥而不腻。教您炸白肉萝卜丸子怎么做，如何做炸白肉萝卜丸子才好吃1. 将生肥肉剁成泥；
2. 萝卜切成丝，用热水焯一下，捞出沥净浮水剁碎；
3. 将肥肉泥和剁碎的萝卜和成馅；
4. 用蛋清、淀粉、盐、味精、花椒面、葱姜汁调好和匀；
5. 锅内和油加热至六成热时，将调好的馅挤成直径2厘米的丸子；
6. 逐个放入油中炸好，捞出装盘备椒盐即可。 炸白肉萝卜丸子的制作要诀： 本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
萝卜丸子怎么做最好吃的家常做法 ？
1.将萝卜去皮，用擦板擦成丝，放入剁好的葱姜末、盐搅拌。 2.待萝卜丝出水后加入面粉（不要加水），和成稀软面团。 3.起锅烧热，倒入油烧至7-8成热，下入丸子炸至金黄色捞出。
怎样炸萝卜丸子好吃 ？
主料： 白萝卜 350克
辅料： 鸡蛋 75克
调料： 淀粉(豌豆) 20克 料酒 5克 酱油 10克 花椒粉 1克 盐 2克 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 椒盐 15克 大豆油 70克 各适量
炸萝卜丸子的做法：
1.将大萝卜洗净，去皮，先切成细丝，再剁碎，放入大碗内，加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克（淀粉20克加水）、味精、葱末（切）、姜末（切）、花椒面搅匀成馅。
2.锅内加豆油烧至六成热，将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入油中炸透，至熟拣出，沥净油，装盘，配椒盐上桌即成。
不同意楼上的说法 如果是外酥里嫩 最好是炸两遍 而且头一边油温在六成左右 等外面皮有些酥的时候捞出来 把油温烧至九层 放里面快速炸一下 就可以了 如果是八成油温下丸子 不用你炸完 丸子就糊了 八成油温下丸子 就算下丸子时调成小火都来不及了
萝卜丸子怎么弄圆 ？
加点淀粉把它攥在手机从虎口挤出来
想做油炸萝卜丸子，萝卜丝用不用先焯一下？ ？
油炸萝卜丸子
主料
胡萝卜(一根)普通绿萝卜(半根)
调料
面粉(适量)生粉(适量)葱末(适量)鸡蛋(2个)胡椒粉(适量)
厨具
炒锅
1 萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。
2 加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。
3 丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。
4 之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。
5 尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。
小窍门：
盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
油炸萝卜丸子
用料
主料青萝卜100克
辅料细香葱20克糯米粉100克虾皮20克
调料食盐5克鸡精2克香油3克白糖5克白胡椒2克
油炸萝卜丸子的做法
1、把萝卜擦成丝，挤去汁水，用盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌一下。
2、调入糯米粉、葱花、虾皮，放少量萝卜汁和香油，同一方向搅至上劲。
3、炒锅内倒入色拉油，旺火烧至五成热，将调好的馅团成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金黄色时捞出，待油温升至八成热时，放入丸子复炸，捞出沥油，装盘即可食用。
做萝卜丸子适合用哪种萝卜 ？
什么萝卜都可以，没有限制。最好是白萝卜。
用炸的。
萝卜插成丝，用盐腌制一会，用例把萝卜水捏出。然后把捏好的攻卜团剁碎。加面粉，和适量淀粉（淀粉起酥脆错用），适量水，蛋液。
加盐，花椒粉，胡椒粉和其他调料。
用手抓住活好的酱，从虎口处挤出一个面球，用勺子挖出。
放入油锅。炸至金黄色。
萝卜丸子怎么炸好吃 ？
材料
青萝卜1个，面粉适量，姜末适量，盐适量
做法
1.1.青萝卜擦成细丝，用刀简单切几下，撒入姜丝和适量盐调味；2.2、加入适量面粉拌匀，使萝卜丝刚好能捏成团；3.3、锅热油，烧至8成热时放入丸子，炸至金黄。
小诀窍
*不要放太多调料，否则调料的味道会把萝卜本身的香气掩盖，我只放了盐和姜末； *面粉不要多放，使萝卜丝刚好能捏成团就行了，否则就成了了炸面丸子了； *如果炸的量不大的话，建议用口小锅，我就用了家里最小的一个陶锅。我发现用陶锅炸东西超好用唉，不容易糊，而且炸完以后的油还是黄澄澄的。 *判断油温时，可以先拿筷子夹一个丸子在油中试试，若是能翻起密集的气泡就可以批量入锅了，若油温不够就入锅，容易造成丸子吃太多油，若油太热则容易使丸子表面糊了但里面还不熟。 *捞出锅的丸子放在铺了厨房纸巾的容器中，可以帮助吸附多余的油
材料
大萝卜250克，鸡蛋1个。油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。
做法
1、擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。2、将搅好的萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。
小诀窍
特点外酥香，里鲜嫩，清淡爽口。大师叮咛1、挤丸子大小要一致。2、掌握好炸制的油温及火候。
白萝卜肉丸子怎么做 ？
[原料/调料]
原料：白萝卜200克、瘦肉100克、红萝卜10克、姜葱各10克。
调料：花生油30克、盐15克、味精10克、白糖3克、生粉10克、清汤100克、麻油5克。
[制作流程]
1.白萝卜去皮切块，瘦肉剁成肉泥，红萝卜切块，姜切片，葱切段， 萝卜煮肉丸
把肉泥加入部分盐、味精、白糖、生粉打至起胶，制成小肉丸子。
2.烧锅下油，放入姜片，加入清汤、白萝卜、红萝卜煮15分钟。
3.再加入肉丸和剩下的盐、味精、白糖同煮8分钟，再撒上葱段，麻油即成。 食物相克:萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；福时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白萝卜肉丸子怎么做 ？
白萝卜猪肉丸
用料：猪肉 白萝卜
调料：大葱、生姜、精盐、味精、胡椒粉、淀粉
做法：
1、 制作肉馅：把猪肉剁成茸盛入容器。先加入准备好的葱姜水（或直接放入葱姜末），
用筷子顺着一个方向不断搅拌。然后逐渐添加水、搅拌。待肉茸搅拌均匀，再慢慢的撒入精盐，
继续搅拌，手头感觉搅拌很费劲时，肉茸便充分起劲了。这时可以加入精盐、味精、白胡椒粉调味。
（多数做法要再加些淀粉，如果加水打好的馅，没必要再加淀粉了）
2、 砂锅添水，将切成片的白萝卜放入，大火烧开，小火煮熟。
3、 把火调小，将肉馅用手挤出丸子下到砂锅内，
4、 全部下齐后，加火烧至丸子飘起至熟，放入盐、味精、胡椒粉，即可。
白萝卜丸子与什么不能同食 ？
白萝卜丸子食物相克：
1、 不宜与人参、西洋参同食：两者性相克，同食会导致不适；
2、 不宜与柑橘同食：白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制；
3、 不宜与胡萝卜同食：胡萝卜的抗坏血酸酶破坏白萝卜中的维生素C，使两者的营养价值降低；
4、 不宜与蛇肉同食；
5、 一般来说，吃地黄、首乌之时忌吃白萝卜。
食物相宜：
1、 宜与豆腐同食，可健脾养胃、消食除胀；
2、 宜与烤鱼、烤肉同食，可以分解毒酶；
3.、 白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。