新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

梅菜五花肉的家常做法 梅菜炒肉的家常做法

怎么做好吃,梅菜焖五花肉的家常做法 ?

食材
主料
梅菜
200g
五花肉
500g
辅料

适量
老抽
少许
冰糖
适量
酱油
适量
蒜头
3瓣
蚝油
少许

2片
料酒
适量
步骤

1.原材料备齐。咸梅菜水泡半个钟,泡洗干净变淡即可。

2.五花肉切成3cm左右厚度的长方块。梅菜切段。蒜头拍一下,生姜2厚片。

3.姜片,蒜头和五花肉先下油锅煎至微微变色。。

4.加入老冰糖继续煎,把四个面的猪肉都煎至金黄色。

5.四面都煎好了之后,让肉肉们全部起立,把猪肉皮朝下,把猪皮也要煎至金黄色。

6.把老抽,酱油,蚝油,料酒一起加入一个碗里拌匀。然后倒入锅里和肉炒均匀。

7.用小火炒至肉肉全部上色了均匀即可。

8.加入适量的热开水和梅菜。

9.炒均匀后盖盖子用大煮沸后转小火闷20分钟。

10.开盖子后用大火收汁即可。猪肉一块块的夹出来先出待用。收汁后的梅菜,颜色和味道都太重了。再次加入热开水煮沸10分,然后把梅菜捞出锅沥干汤汁装菜碟就可以!

11.你们看,煮洗过的梅菜铺在碟子里,色味都很清爽了吧。

12.最后把肉肉摆放在梅菜上就大功告成了!

梅菜炖五花肉的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
五花肉 1斤
陈年梅干菜 1-2两
冰糖
料酒
梅干菜炖肉的做法
将肉先在锅中炒至变色

烹入适量料酒炒匀

然后冲入大半锅热开水

倒入梅干菜拌匀,再次煮开后转小火炖1个半小时左右

最后15分钟可调入适量冰糖

小贴士
1、必须选择陈年的梅干菜;
2、必须选择新鲜的五花肉;
3、将肉先炒过之后再炖,特别的香醇;
4、水一定要一次加足,10分水煮到剩3分水的样子比较合适;
5、炖足1个半小时,肉比较软烂,汤中出油,梅干菜中吸满油的状态。

的做法,梅菜红烧肉怎么做好吃,梅菜红烧肉的家常做法 ?

食材
主料
五花肉
500g
梅菜
150g
辅料

适量

适量
白砂糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
海蛎干
50g
虾皮
50g
香葱
适量

适量
大蒜
适量
八角
2个

步骤

1.将五花肉洗净切块

2.海蛎干洗一下,虾皮待用

3.梅菜取出待用

4.将五花肉放入开水锅中焯一下,变色捞出

5.放适量油加热,油热加入三勺白砂糖,不停搅拌至糖化

6.当糖的颜色炒到咖啡色放入五花肉炒糖色

7.将五花肉上糖色,加入八角

8.炒一下后将五花肉移一边,露出油的地方加入海蛎干

9.炒一下后加入香葱、大蒜、姜、虾皮,并加入适量盐

10.翻炒一下加入梅菜

11.翻炒一下加入料酒和适量酱油

12.翻炒均匀后转至电炖锅,并加入适量热水,高火炖一个半小时即可

肉怎么做好吃,梅干菜红烧肉的家常做法 ?

用料
主料

五花肉1000克

梅干菜1袋

调料
色拉油
适量

适量

适量

适量
料酒
适量
香油
适量
腐乳汁
适量
红糖
适量
梅干菜红烧肉的做法
材料集合图:

1.将梅干菜用清水浸泡
2.五花肉切块
3.锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用

4.锅内倒油后放入红糖
5.烧至红糖起泡泡
6.将五花肉块倒入快速翻炒上色
7.肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒

8.翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜
9.加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内
10.砂锅内加水满过食材,倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸,改小火慢炖
11.煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可

梅菜扣肉的家常做法 正宗梅菜扣肉的做法 ?

梅菜是惠州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为菜扣肉成品照片(20张)“正气”菜,而久负盛名,据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说,北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世,两位厨师学成返惠后,苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”,用梅菜制成“梅菜扣肉”,果然美味可口,爽口而不腻人,深受广大惠州市民的欢迎,一时,成为惠州宴席上的美味菜肴。“梅菜扣肉”精选横沥土桥梅菜芯,在清水中浸泡至爽口、淡口,把梅菜切成若干段备用,选五花肉,将五花肉皮刮干净,上汤锅煮透捞出,趁热在皮上上一层老抽,皮向下,入 五花肉烧热的花生油锅里炸,炸上色捞出,放净水盆内泡软,然后切成三至四毫米厚的大肉片,洗干净锅注入花生油,下葱、姜、蒜、八角未炒出味后,放了五花肉炒片刻,然后再下汤、白酒、盐、生抽、白糖,待汤开后,挪到小火上去,一直焖烂为止。然后把烧好的五花肉拿出来,遂件将内(有皮的在底)平整地放了碗里,上面铺上一层梅菜段,再倒入原汤,上笼蒸透。走菜时滗出原汤,把肉反转扣在盘中 原汤尝好味烧开,用水淀粉勾芡,浇在肉上即可。这道菜的特点是:肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。 梅菜扣肉的家常做法 正宗梅菜扣肉的做法 www.sijimeishi.com/siji/roulei/33.html

怎么做好吃,五花肉蒸梅干菜的家常做法 ?

用料
客家梅干菜(我买的正宗客家特产,包装拆开就闻到很清甜的菜干香)
五花肉
冰糖
酱油
米酒

白糖
梅干菜蒸五花肉的做法
梅干菜浸泡20分钟。
五花肉洗净后切小粒,这样炒后,吃着不油腻。
挤干梅干菜,用少许盐,酱油,白糖,拌匀。搁置一边。
干净锅炒切好的五花肉,中火爆出油,待肉呈金黄色,收缩,出油。
加入江西米酒,冰糖,酱油(无需盐,只加酱油的肉才好吃,我没可以上色,所以没加老抽),炒匀调料
烧开肉,中火煨炖至差不多汁干。
干净平坦的大盘,铲肉铺盘底,均匀盖上梅干菜,高压锅内蒸煮半小时上。就OK.

梅菜肉的做法,梅菜肉怎么做好吃,梅菜肉的家常做法 ?


主料
特级五花肉
一斤
梅菜干
两把
辅料

适量
酱油
适量
步骤

1.特级五花肉洗净切厚块

2.下锅稍微炒炒微微出油。

3.加入生抽。盐。适量。喜欢甜口味的还可下稍许糖。

4.干菜适量。

5.下锅与五花肉翻炒几下。混合。

6.装盘放入蒸锅过压力锅中蒸二十分钟左右。喷香可口又带酸甜的梅菜肉就做好了。我这图是还没上锅蒸的,由于当天待客太忙都忘了拍照。光盘了,真是既简单又美味呢。
小贴士
要蒸够透才好吃,电压力锅帮了大忙。

梅干菜红烧肉的家常做法大全怎么做好吃视 ?

梅干菜红烧肉的做法步骤

1
梅干菜用清水浸泡半小时后洗净。

2
五花肉切块

3
冷水下锅,五花肉绰水后捞起洗净

4
调料

5
锅内倒少一些油,油温5分热时倒入八角和生姜片爆香。

6
再把五花肉倒进去爆香后加料酒

7
加入生抽2调羹和老抽2调羹

8
先倒入梅干菜翻炒均匀

9
之后再加入开水,下入小葱,水和食物相平

10
盖上大火烧开后转中火45分钟

11
再加入适量的白糖调味翻炒均匀后熄火

梅菜蒸肉怎么做好吃,梅菜蒸肉的家常做法 ?

食材
主料
猪肉
300g
梅菜
150g
辅料
生粉
适量
料酒
适量
酱油
适量

适量
步骤

1.备好半肥瘦猪肉、梅菜;

2.猪肉洗净切小粒,肥肉瘦肉,分开;

3.梅菜洗净提前浸泡1~2小时,切小粒;

4.放猪肉、梅菜在钻板上剁碎;

5.直到猪肉与梅菜剁碎剁匀,放生粉、料酒、盐、酱油调味,装碟,腌30分钟;

6.放水在锅中烧开,隔水蒸8分钟即可。

梅干菜烧肉的家常做法大全怎么做好 ?

食材明细
梅干菜50克
五花肉500克
干辣椒五个3克
八角3克
葱段25克
姜片20克
冰糖25克
黄酒25克
酱油15克
老抽5克
盐2克
鸡粉2克
清水适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
梅干菜烧肉的做法步骤

1
主要原料。

2
把五花肉切成麻将牌大小的块。

3
梅干菜用热水浸泡进行涨发。

4
然后,把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。

5
五花肉用凉水下锅,然后大火烧开,水开煮5分钟捞出。

6
炒勺上火烧热,放少许底油煸香八角。

7
然后下入冰糖煸炒,把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。

8
把冰糖煸成琥珀色后,下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。

9
.....

10
把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。

11葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。

12
把梅干菜炒至干香后,烹入黄酒炒匀。

13
然后再倒入酱油炒匀。

14
炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。

15
把肉焖40分钟后,用大火收汁,然后撒少许盐调味。

16
放大约2克鸡粉提鲜炒匀。

17
汤汁收净后便可出锅码盘。

18
此菜特点;肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。

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