万丰美食菜谱大全香菇怎么做好吃 香菇的家常做法 ？
猪里脊肉香菇
[原料] 水发香菇120克，猪里脊肉100克，红萝卜80克．葱、姜、精盐、味精、胡椒粉、猪抽、香油、湿淀粉各适量。
[制法] 将水发香菇洗净，控去水，切成丝；红萝卜洗净，去皮。炒锅放旺火上，加猪油烧至五成热时．将切好的猪里脊肉丝下入滑熟后倒入漏勺中，再在锅中放少许猪油，将猪里脊肉丝下入炒香，再依次放人葱、姜、红萝卜丝炒熟．加味精、精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油颠炒几下即可。
香菇嫩豆腐
(原料) 香菇250克，嫩豆腐120克，猪瘦肉50克，鸡蛋1个，味精、精盐、葱姜汁、酱油、湿淀粉、猪油、香油各适量。
(制法) 将香菇用水浸泡后去蒂，切成小丁块；猪瘦肉洗净后剁成肉泥，加入鸡蛋清、精盐、味精拌匀。在小碗内放酱油、葱姜汁、湿淀粉、水适量对成汁。炒锅上火，放人猪油烧至五成热，下香菇丁煸炒，炒香后下豆腐，捣碎，接着下猪肉泥、对好的葱姜汁，烧开后淋人香油即可。
青笋炒香菇
(原料] 香菇250克，鲜笋、青笋(去皮)各100克，猪瘦肉200克，精盐、味精、胡椒粉、葱、猪油、香油、湿淀粉各适量。
(制法) 将香菇入水中泡涨，去蒂，洗净后切成薄片，盛入碗内，加精盐、味精、湿淀粉、胡椒粉拌匀；葱洗净后切成厚片。炒锅用中火烧热，放猪油烧至五成热时，投下切好的猪肉片滑熟，倒人漏勺中。再在锅中放少许猪油，下拌好的香菇片煸炒，炒香后下鲜笋片、葱片、青笋片，加味精、精盐、胡椒粉烧沸几次后再把猪肉片投入炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油拌匀即可。
五花肉烧香菇
(原料] 水发香菇200克，猪五花肉250克，虾仁100克，火腿、冬笋(去皮)、韭菜各30克，熟蛋黄10克，面粉600克，料酒、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉、精盐、猪油、鲜汤各适量。
(制法) 将水发香菇、冬笋、虾仁、韭菜分别洗净，切碎；猪五花肉去皮、骨，切成碎末。在锅内加猪油烧热，将上料碎末下锅略炒，加入料酒、精盐、味精、鲜汤，炒匀后用湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉拌匀成馅心，起锅备用；火腿、熟蛋黄切碎备用；面粉用开水拌和揉成团，擀成圆形薄皮子，放人馅心，对折后中间捏牢，然后将另外两面对称捏拢，两头捏成2个风眼形洞，1个洞内放人火腿末，另1个洞内放人蛋黄末，上笼用旺火蒸15分钟取出，浇上猪油即可。
白菜炒香菇
(原料] 香菇80克，白菜200克，火腿40克，猪油、精盐、料酒、鲜汤各适量。
[制法] 将香菇用温水浸发，去梗；火腿洗净后切成片；白菜洗净后切成段。炒锅用旺火加热，倒人猪油，油热后下白菜段、精盐、鲜汤，烧至六成熟时，将火腿片、香菇倒人同烧，烹入料酒即可。
香菇烧乌鱼肉
(原料) 水发香菇250克，乌鱼肉200克，青笋、红萝卜各30克，鸡蛋、味精、精盐、姜、蒜、胡椒粉、醋、香油、猪油、湿淀粉各适量。
[制法] 将香菇洗净，去蒂，切成片；红萝卜、青笋洗净，去皮，切成片；乌鱼肉洗净后切成薄片，放人碗内，加鸡蛋清、味精、精盐、胡椒粉拌匀。在另一小碗内放味精、醋、精盐、胡椒粉、湿淀粉、香油、水适量，对成汁水。炒锅用旺火加热，放人猪油，烧至五成热时将乌鱼肉片滑入，熟后倒人漏勺中。再在锅内放少许猪油，将蒜、姜下人炒香，再下香菇片炒香，加入青笋片、红萝卜片炒透，接着把乌鱼肉片倒入拌匀，加上对好的汁水炒匀即可。
香菇的做法大全 香菇怎么做最好吃 ？
焖香菇
配 料: 香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量
操 作: 1）新鲜的香菇洗净，去蒂，切片。姜切丝。
2）锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，咕嘟咕嘟，香菇焖软了的时候，出锅。
香菇怎么种 ？
1．菇场的选择
一般选择通风良好、不涝、不干旱，不是粘重土壤，管理方便的地块。桃树枝叶的生长以覆盖种植面积的70％以上为宜。
2．做畦
在桃树的行间做出畦床，宽40--60cm，深10--15cm。最好是秋收后土壤上冻前做好畦，播种前稍加整理即可播种，也可在当年春季土壤刚刚解冻后做出。畦底部中间稍高一点，呈龟背型，将来发菌期间避免雨水渗入料内。
3．配料和灭菌
(1)木屑选择：木屑以壳斗科、榆科等硬杂木屑为好，桦木料、豆科、蔷薇科等软杂木亦可，但不能使用松、柏木屑。木屑要求无霉变、无油污。
(2)配料比例：木屑78．7％、麦麸19．7％、石膏粉1．5％、50％可湿性多菌灵0．1％。
(3)拌料：先将木屑、麸、石膏粉按比例拌匀，再加多菌灵水拌干料，使含水量达到60％为止。即水分要求用手握有水液、无水滴出、落地即散开为宜。
(4)灭菌：将培养料先在蒸屉上加装10cm，然后待蒸汽上来时注意观察，哪有蒸气往哪加料，直到差10cm满锅时封锅。待温度达100℃后，旺火蒸2--2．5小时后，才能出料，要求培养料全部进行高温灭菌。将灭菌好的培养料装入已消毒的编织袋内，培养料温度降至30℃以下时再播种。
4．播种
(1)菌种：选择品质优、耐高温、产量高的品种。菌种要在播种前1天准备好，在掰料室内，将菌种掰成玉米粒大小，每667平方米用量200kg。
(2)播种时间：香菇露地栽培成败的关键在于发菌阶段，必须严格掌握播种时间。根据当地气候特点，平均地温5℃以上时开始播种，播种的最佳时期为2月底至3月底。
(3)播种：播种前畦床先用白灰消毒，每平方米畦面、畦埂用白灰200g。为防治蝼蛄等地下害虫，每平方米撒敌百虫10g。播种时采取混播加表播的方式，即将2／3的菌种混拌到培养料里，留1／3做表面盖种。播种时先铺1．2m宽的地膜，边铺边播。料厚9--10cm，用木板耙耧平，盖上表面菌种，撒均拍实，即：将原来的9--10cm松散料压成6--7cm厚，拍好后在料面上稀疏均匀地放上稻草(稻草事先要用3％石灰水浸泡4--6小时，捞出控干表面水分后才能使用)，每100cm左右用一稻草把通风换气。然后，将塑料薄膜回折，盖好后覆土2--3cm。每天观察培养料温度，使料温最高不超过18℃，超过此温度时，要覆土加厚到4--5cm。
5．播种后的管理
(1)打包上帘：播种后30--40天，栽培面积有80％菌丝穿透培养料，畦面内培养料长满形成一个整体，经观察菌丝洁白上下一致，要将塑料上土撤掉，揭开薄膜，将稻草拿出，再将塑料膜折回，每隔30cm左右放一块石头支起塑料膜，以利通风透气。打包时用柳条、竹条等做30--40cm的小拱架，上放草帘，避免阳光直射培养料。
(2)催菇转色：转色的好坏、早晚是决定整个栽培期产量的关键。打包后3--5天，进行通风。选择无风、无雨天，避开中午11点到下午2点的高温时期。卷起草帘，打开塑料膜，料面有吐水和积水的地方用海绵吸除，通风半个小时左右。促使绒毛菌丝倒伏，使之在菌块表面形成一层薄的菌膜并分泌出一种褐色素，开始转色。正常情况下，从撤土揭膜至转色完成约需20--30天。菌丝生理成熟，没形成原基，要选择无雨的晚上，太阳落山揭、早晨太阳出来前盖。经5--6天昼夜温差刺激，转色的菌膜棕红、油亮，培养料中原基突起，表面出现爆米花状裂纹，说明菇蕾很快要出现。
6．出菇管理
适时播种、菌丝发育及管理正常情况下，5月底至6月初可见“报信菇”，6月中旬至7月中旬出的菇较小，而且菇较薄、柄短、色淡，商品价值不高。此季节正值连续高温，出菇很少。直到8月......余下全文>>
鲜香菇怎么做成香菇干 ？
香菇干为何物？是指干香菇吗
香菇怎么炒好吃？ ？
香菇炒杂蔬的做法（素菜）原料
香菇250克，胡萝卜30克，荷兰豆120克，
调料
盐1/2茶匙（3克）
做法
1，香菇洗净后切成小片，胡萝卜切片，荷兰豆去掉两头后，从中间折开2，锅中放少许油，油热后，倒入香菇片，炒熟后，取出。
3，再重新倒油，油热后，倒入荷兰豆
4，加入胡萝卜片，翻炒至变色。
5，加入炒熟的香菇片，倒入适量的盐，翻炒均匀即可。 香菇是一种菇类，常吃有利于健康。香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的妙药
2，荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能.
炒素三丝的做法（香菇丝，茭白丝，胡萝卜丝）炒素三丝
【原料】茭白2根，胡萝卜1根，香菇七八朵，蒜1小头 【做法】 1. 茭白切丝；胡萝卜去皮切丝；香菇去蒂切丝；蒜切末。 2.锅中放2勺油，下入蒜末和胡萝卜丝，炒2-3分钟 3.2分钟后，加入香菇丝和茭白丝一起翻炒。 4. 加适量盐调味，炒至菜熟透即可。 香菇鸡片的做法(荤素搭配) 原料：
鸡胸300克香菇10朵豌豆少许胡萝卜1根葱3片
料酒1茶匙（5ml）干淀粉1/2茶匙（3克）用于抓拌鸡肉
生抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
干淀粉1茶匙（5克）用于调水淀粉鸡精1/2茶匙（3克）
做法：
1）干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水留用，随后用来调和淀粉，制成水淀粉勾芡用。香菇洗净，不要挤干水份，直接切片备用。
2）鸡胸肉切片，放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。
3）胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。豌豆洗净沥干水份。
4）炒锅入油，待油7成热时，放入葱片爆香，倒入鸡片快速翻炒。加入香菇片混合翻炒几下后，倒入少许剩余的香菇水和酱油。开锅后放入豌豆和胡萝卜片，继续炒4分钟，放入盐，糖和鸡精，充分炒拌均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
超级罗嗦：
**如果用新鲜香菇做，记得在香菇洗净后，挤干水份再切丝。
**如果用干香菇，一定记得用温水泡发洗净后，不要挤干水份就切丝哦，这样炒出的口感不会硬啦。
**除了豌豆和胡萝卜，也可以用其他蔬菜来配菜哈，但要根据蔬菜情况，控制好时间哦。
『分解ing.....』
干香菇用水泡发后洗净，不要挤干水份，直接切片备用。
鸡胸肉切片，放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。 胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。豌豆洗净沥干水份。
过滤泡香菇的水留用，用来调和淀粉，制成水淀粉勾芡用。 炒锅入油，待油7成热时，放入葱片爆香，倒入鸡片快速翻
炒。
加入香菇片混合翻炒几下后，倒入少许剩余的香菇水和生
抽。
开锅后放入豌豆和胡萝卜片，继续炒4分钟，放入盐，糖和鸡
精，充分炒拌均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。 除了豌豆和胡萝卜，也可以用其他蔬菜来配菜哈 干煸香菇片的做法 材料：香菇、蒜末、鸡精、盐 做法：
１、香菇洗净切丝、蒜蓉少许备用。
２、炒锅放火上，油到五成热时，放入蒜茸炒香。
３、然后加入香菇丝煸炒，到香菇变软、出香后加入盐、鸡精调味即可。...余下全文>>
香菇怎么做好？ ？
香菇怎么做好吃??? 请问,凉拌豆腐,怎样做好吃? 请问豆腐怎样做好吃? 请问豆腐和虾仁怎样做好吃?谢谢^_^ 请问,...注意,香菇的表面要仔细摸一遍,有砂砾感觉就要弄掉,否则吃起来就遭殃了。 肉切块切丁切片随意,怎么样,够省事了吧?...
您要打印的文件是:贮运香菇的保鲜需做好以下几个方面: 打印本文 贮运香菇的保鲜需做好以下几个方面: 作者:农业致富网 转贴自:中国农业致富网 点击数:125 内容预览: 奶牛所需的饲料有两大类。一类为粗饲料,粗饲料品种有各类青草、干草、...
深蓝的羽翼人气15 回答 9 解决时间 2007-12-19 16:56我来评论 满意答案 香菇一般做配料 和一些主菜一起蒸 或炒 或煮 事先的香菇最好用水泡泡 泡了的水不要倒 用来炒菜很经典的 因为那水是甜的 比如说用香菇...
香菇,木耳怎么做好吃啊? 贝贝狗 注册日期: 2006-08-06 来自: 上海闸北区 工分: 263 老家带来的,都是椴木种植的...也不知道怎么换法吃 小时候摘这东西,已经多年不吃了,现在没办法 这两样都是好东西啊,只是现在外面买的黑白木耳很多...
菇蛋花汤 打印 | 加为IE收藏 | 复制链接 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题 大哥 级别: 论坛版主 精华: ...新手做好菜-12.香菇蛋花汤聚影汇香茶叶征文=>点击进入 描述:香菇蛋花汤 图片: [材料] 鸡蛋1个 鲜香菇2朵 ... 朱阳镇全面做好春栽香菇出菇准备工作 一是搞好培训。先后举办香菇上架管理和催菇、出菇培训班3期,参加菇农1500人次,发放技术资料1600份。二是上架管理。今年该镇共发展春栽香菇200万袋,已搭建棚架1800架,9...
新鲜的香菇怎么做才好吃？ ？
材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片；2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
材料只有香菇怎么做汤呢？ ？
原料：干香菇20只，红枣8只，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。
制作：1.将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙；将红枣洗净，去核。 2.用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸1小时左右，出笼即可食用。
特点：滑润适口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。
说明：香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素D，因而可以防治佝偻病和贫血，对健美的有重要意义。红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃。可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。二物组成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，会使女性容颜大发，青春久驻。
新鲜香菇怎样做菜更好吃？ ？
焖香菇
配 料: 香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量
操 作: 1）新鲜的香菇洗净，去蒂，切片。姜切丝。
2）锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，咕嘟咕嘟，香菇焖软了的时候，出锅。
酥炸香菇
材料: 中小朵生香菇：十二朵,【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗
【做法】A、新鲜香菇洗净，去蒂，切成花状。B、地瓜粉和油炸粉调成糊状，香菇沾上面糊下锅油炸，炸成金黄色即可捞出盛盘。C、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱，味美可口。
注：炸香菇又称“炸元宝”，取其形状吉祥如意
鲜香菇饭
材料：
鲜香菇4朵 鸡肉丝¼杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
调味料：
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可