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酸菜炖肉 酸菜炖五花肉的做法

炖肉的做法,酸菜炖肉怎么做好吃,酸菜炖肉的家常做法 ?

酸菜炖肉的做法
1.腌制好的酸菜一棵 掰开菜帮洗净

2.酸菜切丝

3.攥去水分备用

4.猪肉切薄片备用

5.葱切段姜切末备用

6.油烧至8分热,放入少许葱姜炝锅。

7.下五花肉炒香,
8.加入适量生抽

9.放入酸菜煸炒出味,加入高汤适量,大火

10.开锅后放入粉条和适量盐,慢火炖20分钟出锅

东北酸菜炖猪肉怎么做 ?

主料:酸菜、猪五花肉 调料:盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、 做法:   1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时; 2、将煮好的五花肉放凉,切薄片备用;   3、酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可。 制作提示:   1、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻;   2、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了。   3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了;   4、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,把片好的酸菜码在一起再切细丝;   5、做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,喜欢吃粉条也可以放点,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究;   6、吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!绝对地道的东北味!

炖猪肉怎么做好吃,酸菜炖猪肉的家常做法 ?

食材
主料
猪肉
适量
豆腐
适量
酸菜
适量

辅料
食用油
适量

适量
葱丝
适量
姜丝
适量
味精
适量
香油
适量
步骤

1.酸菜准备好,这是前几天自己做的速成酸菜

2.猪肉切片

3.豆腐切块

4.锅烧热放油,油热后放入葱姜丝炒香后放肉

5.把肉炒变色后,放入酸菜翻炒一会

6.然后放水没过酸菜肉

7.水开后放入豆腐加盐一起炖大概15分钟左右,要小火炖哦

酸菜炖肉的营养价值 ?

在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

酸菜炖肉的介绍 ?

酸菜炖肉是东北的一道名菜,家家户户的宴客必备。工序繁多,美味绝佳。咸鲜酸辣,肉片滑嫩。 沾上小料,一个字“香”。这道菜肉肥而不腻,菜醇而不柴。

做法,酸菜炖白肉怎么做好吃,酸菜炖白肉的家常做法 ?

食材
主料
酸菜
250g
白肉
200g
辅料

适量

适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量

步骤

1.
取出酸菜后浸泡在清水中,泡好后攥干水分。

2.
先撕成薄片再切细丝。

3.
切好丝后用手挤干水分。

4.
炒锅中倒入油大火加热,七成热油时倒入酸菜煸炒3分钟左右煸透。

5.
锅中倒入清水,五花肉切成大块放入清水中,大火加热煮开,去浮沫,放入大葱,花椒,八角,姜片,桂皮,转小火加盖儿煮大概40分钟左右的样子,用筷子顺利扎透整块肉即可,捞出肉后锅里的汤保留。

6.
捞出肉后锅里的汤保留。

7.
肉块等稍微凉的时候切成肉片备用。

8.
加入刚煮过肉的汤没过酸菜表面上,大火煮三分钟后倒入肉片。

9.
盖上盖子中火炖15分钟。出锅前加入少量盐调味即可

各位谈谈酸菜炖肉怎么做最好吃 ?

食材
主料
酸菜
600g
猪肉
200g
粉条
50g

辅料

适量

适量
步骤

1.腌制好的酸菜一棵 掰开菜帮洗净

2.酸菜切丝

3.攥去水分备用

4.猪肉切薄片备用

5.葱切段姜切末备用

6.油烧至8分热,放入少许葱姜炝锅。

7.下五花肉炒香,

8.加入适量生抽

9.放入酸菜煸炒出味,加入高汤适量,大火

10.开锅后放入粉条和适量盐,慢火炖20分钟出锅
小贴士
猪肉一定要先煸炒出油,如果用五花肉可以先放在水中煮7分熟出油,达到肥而不腻的效果。

酸菜炖猪肉怎么炖好吃 ?

主料:酸菜、猪五花肉

调料:盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、

做法:

  1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时;

2、将煮好的五花肉放凉,切薄片备用;

  3、酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可。

制作提示:
  1、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻;

  2、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了。

  3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了;

  4、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,把片好的酸菜码在一起再切细丝;

  5、做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,喜欢吃粉条也可以放点,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究;

  6、吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!绝对地道的东北味!

炖肉放酸菜容易炖烂么 ?

炖肉在开始时,要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。其道理与炖肉不宜用冷水是一样的,为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固。这样,肉中呈鲜味物质不易渗入汤中。一旦肉稍挺实后,撇去浮沫,就可以改用微火了。火候以保持水沸微开为好。 这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得快,肉质也松软。
  如果炖肉用旺火,则必然大开大滚,肉中呈香味物质挥发性很强,必然会随之跑掉。由于大开大滚,促使肉中蛋白质加促热变性而变硬,不溶于水。此时肉中的含氮物质必然释放得也就少。由于肉中含氮物质不转化,香味必然降低,而且肉中的肌纤维也不容易煮烂,故此,炖肉以微火为佳。

炖前放一点山楂进去,炖的比较快,也比较烂。

酸菜炖肉和什么不能一起吃 ?

酸菜不能和柿子一起

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