自制脆肠的做法,自制脆肠怎么做好吃,自制脆肠 ?
食材
主料
猪肉
500g
辅料
盐
2茶匙
酱油1汤匙
黑胡椒
5g
绵白糖
10g
鸡精
10g
料酒
10g
五香粉
5g
步骤
1.猪肉用绞肉机或料理机加工成肉泥
2.加入所有调料,搅拌上劲
3.将馅料装入裱花袋里或是漏斗里都可以
4.将肉塞进肠衣内,用针在肠衣上扎孔,方便排出肠衣内空气,用绳子将香肠挂起晾干表面。
5.锅内放清水煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠煮熟
6.稍稍晾凉后就可以煎来吃
粤菜脆肠怎么做 ?
干煸脆肠的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
口味:香辣 工艺:干炒干煸脆肠的制作材料: 主料:猪大肠500克
辅料:青椒100克
调料:香油2克,辣椒(红,尖,干)15克,花椒3克,姜5克,大蒜(白皮)5克,大葱8克,八角2克,盐3克,豆瓣15克,料酒15克,白砂糖2克,酱油15克,味精2克,植物油20克教您干煸脆肠怎么做,如何做干煸脆肠才好吃1. 青椒洗净去籽,切菱形块;
2. 干辣椒去籽,切成小段;
3. 猪大肠洗净后放入开水,打去浮沫;
4. 加入八角、料酒、姜(切片)、葱(切段)煮至熟透,捞出沥干,斜切成段;
5. 锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡;
6. 再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生;
7. 加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油,翻炒均匀即可。 辣子脆肠的做法详细介绍 菜系及功效:川菜
辣子脆肠的制作材料:主料:乳肠,干辣椒,花椒,辣椒粉,马耳朵葱,盐,味精,胡椒,料酒,姜蒜片,白糖,醋,碱,色拉油各适量。 教您辣子脆肠怎么做,如何做辣子脆肠才好吃1.将乳肠洗净,划成破刀,切成小段,用碱、盐码味,入沸水锅中氽至断生,捞起。 2.锅置火上,下油烧热,放干辣椒/至棕红色,下花椒炒香,再下乳肠、辣椒粉炒至上色,烹入料酒,加入姜、蒜、葱、盐、味精、白糖簸匀即成。
双椒脆肠的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱 ?
双椒爆脆肠的做法
材料:猪肠,
调料:料酒,盐,姜,青椒,红椒,蒜,葱,芡粉,红油。
1、先将猪肠洗净,用料酒、碱水、姜腌1小时后洗净,煮至八成熟,改刀成三角片;
2、青椒、红椒、干红辣椒切粒,鲜花椒洗净待用;
3、锅中烧开水,放入猪肠焯水;
4、加入红油,爆香蒜片;
5、加入干红辣椒;
6、下青红辣椒、鲜花椒翻炒出味;
7、加入猪肠;
8、下葱粒、芡粉、香油大火翻炒收汁;
9、最后加入红油起锅便可;
10、双椒爆脆肠装盘即可享用。
脆皮肠的做法大全,脆皮肠怎么做好吃 ?
主料
脆皮肠
4根
辅料
白萝卜片
4片
胡萝卜片
1片
植物油
适量
麻辣红油
少许
熟芝麻
少许
盐
少许
步骤
1.准备好原材料
2.将白萝卜片和胡萝卜片用少许盐抓匀,腌制一会
3.每根脆皮肠切成两段,每段均匀斜着切,不切断
4.换个方向斜着切,如图
5.锅里加入适量植物油,烧到四五成热,放入脆皮肠,晃动锅使其受热均匀
6.煎到颜色变深,刷上一层麻辣红油,继续晃动锅受热均匀
7.撒上熟芝麻裹均匀后关火
8.白萝卜片和胡萝卜片如图切细丝,不切断
9.现将胡萝卜片裹起来,然后依次裹上白萝卜片,用牙签固定好,做成一朵花
10.煎好的脆皮肠放入盘中摆好
11.装点上萝卜花和香菜,美味的香煎脆皮肠做好了
香卤脆肠怎么做好吃 ?
香卤脆肠的做法
1.
脆肠先剪开洗干净
2.
洒上盐搓洗干净
3.
用水冲干净后明显白了许多
4.
锅里坐水,等水开后放入肠子
5.
焯至肠子发白捞出
6.
准备香料
7.
取高压锅放入肠子
8.
放入香料,酱油、黄酒、食盐、生姜适量
9.
加水没过肉,盖盖上气后压5分钟
10.
压好后加适量味精调味,在卤里泡两小时后切片食用味道更佳
手工脆皮肠的家常做法大全怎么做好 ?
香辣脆皮肠材料
脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油
做法
1、脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。
2、热油锅把脆皮肠炸开花,稍微待黄捞出。
3、锅里留油,下入香辣酱、姜蒜片、葱节、辣椒节、花椒。
4、炒出香、出色时,放入脆皮肠、料酒、翻炒均匀。
5、加点白糖、少许水、鸡精再翻炒均匀,淋点香油即可。
脆皮香肠的做法,脆皮香肠怎么做好吃,脆皮香肠 ?
主料
肉丝
1000g
羊肠衣
20g
辅料
盐
22g
玉米淀粉
60g
米酒
80g
糖
65g
清水
70g
十三香
2g
研磨黑胡椒
适量
步骤
1.肉绞成肉丝不是肉泥哦!这样做出来的口感更好吃
2.放入所有调料
3.搅拌均匀,注意按一个方向搅拌,尽量搅上劲。
4.20克提前隔夜用清水泡好的肠衣清洗干净
5.肠衣套入灌肠机,准备工作就绪开始吧!
6.肠衣两头打结,肉酱罐好的样子很饱满哦!
7.用绳子扎成小段
8.放通风处凉一两天
9.把小香肠剪去两头绳子
10.锅内放足水烧到70度左右,也就是这个样子啦
11.放入剪好的小香肠,闷半小时。
12.出炉后是这样的,不可以直接吃哦!
13.凉干水份后可以煎炸煮,做热狗面包各种吃法随你想。凉干水份后可以煎炸煮,做热狗面包各种吃法随你想。
脆肠炖汤怎,么做 ?
心顺利。有机会也很想再在一起做饭,一起开心的笑~~~
材料
主料:口蘑,脆皮肠
调料:盐,葱蒜末,罗勒叶
做法
1、蘑菇和脆皮肠分别切片。
2、锅中倒少许底油,葱蒜末爆香后放入蘑菇,炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。
小诀窍
配米饭,面包,面条都很美味!
章鱼小脆肠怎么做 ?
章鱼小脆肠用料
面粉100克 牛奶60毫升 泡打粉5克 小苏打1克 盐一点点 鸡蛋一个 烤肠适量、
以上材料可以做好多小脆肠、所以不想做太多可以减量,
章鱼小脆肠的做法
面粉加入泡打粉、小苏打、盐在加入牛奶,最后加入鸡蛋搅拌均匀
烤肠对半切开,
再烤肠中下部用小刀刨两刀,就是四条腿,可以刨四刀就是八条腿,我做成四条腿的才想到章鱼有好多腿,哈哈
用没用刨开的上面裹上一层面糊,
锅中加多一点的油,油温七八成热的时候下入做好的章鱼,小火炸至两面金黄捞出来控油备用,
最后用炼乳活着沙拉和芝麻点缀一下就可以了
猪的花肠子,脆肠怎么去腥味? ?
洗肺时,可将气管套在自来水管上,用流水冲洗数遍,直至洗净污、肺叶旦白色,就没有异味了。 洗门腔时,可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下,刮去舌苔、白皮,然后洗刷干净即可。 洗猪心时,可把猪心放入清水中,不停地用手挤压,使污血排出。 要去除猪大肠的臭味,可在切碎猪大肠前,把整件放在热锅里干炒一会儿,让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉,直至闻不到臭味为止,然后取出用清水冲洗,即可烹调。 在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净: 1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。 2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。 3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。 4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。 5、自家秘方,用面粉及醋分别洗几遍即可。 猪肝、猪心有一股秽味,可用面米揉搓后,再用清水冲净,秽味即除。 对于猪肚和猪肠的腥味比较大,你可以先洗干净,然后放盐揉戳,然后用水冲,接着就用面粉揉戳(多揉一下),然后洗去,再用白酒;但是猪肝的话他的腥味没那么大,你就用白酒就可以了。 应为你是用来煮,在煮猪肝的时候,要裹点淀粉,那样即可以除腥,又可以让猪肝很嫩,很好吃,还要放点姜片,葱花来压味。煮猪肝可以用酸萝卜,那样味道更好,腥味更小。对于猪肠和猪肚你可以参照猪肝的做法。对于保存你可以用盐腌,要吃的时候再用水透一下就可以了