万丰美食菜谱大全怎样腌制香辣萝卜干 ？
主料 萝卜干(适量) 调料 姜丝(适量)酱油(适量)蒜瓣(适量)精盐(适量)花椒粒(适量) 厨具 无
1 油泼辣椒，姜切丝，蒜瓣拍碎。
2 萝卜干。
3 萝卜干用清水洗干净。
4 用热水再泡一泡。
5 然后沥去水分，撒上精盐搅拌均匀。
6 炒锅倒入油，加入花椒粒炸香。
7 再倒入姜丝略少，加入酱油和拍好的蒜瓣。
8 浇入萝卜干里面。
9 再倒入油泼辣椒。
10 搅拌均匀。盖上个东西静置至少4小时。进进味，方可食用。
11 吃多少取多少。
自制香辣萝卜干怎么做 ？
用油把花椒炸香，然后加姜、酱油、蒜。
用热水泡一泡晒好的萝卜干，然后沥去水分，撒上盐搅拌均匀。
把熬好的酱汁倒入萝卜干里搅拌均匀。
再放油泼辣椒和辣椒面搅拌均匀。
盖上个盖子放5个小时左右。
我妈每次是那么做的，也是跟网上学的，这是简易版的，用的是青萝卜干。
自制香辣萝卜干怎么做好吃，自制香辣萝卜干的家常做法 ？
》泡菜的腌制方法
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。
4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。
2》正宗的韩国泡菜
主要材料：
大白菜3颗、白萝卜2条
配料：
辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可）
2、萝卜刨丝，葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。
注：
1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。
3》韩国泡菜的材料和做法如下：
准备材料:
1.白菜--白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。
2. 萝卜--萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。
3.辣椒--辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。
4.大蒜--大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包围，内部有5~6个小蒜瓣。普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，以及长茎蒜。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。
5.葱--普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗，有光泽的为宜。
6.生姜--生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。
7.刺海松--是寄生在浅海边......余下全文>>
自制香辣萝卜干的介绍 ？
1、萝卜最好选新鲜多汁的大白萝卜，做出来口感很好的2、萝卜切条大小要差不多哈。。。3、腌制萝卜的时候盐不要放太多啊。。会齁死的。。。4、烤箱烤的时候，最后用低温烘干。。不要一直高火啊。。会焦的。。。5、最后加料拌的时候自己口味看着放哈
香辣萝卜干的做法 ？
冬天晾晒的萝卜干现在可以大肆享受了。
萝卜制成萝卜干后，辛辣味减弱了很多。它富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，具有消积、祛谈、利尿、止泻等功效。辣椒富含纤维质，特别是辣椒素有促进脂肪代谢、融解脂肪福作用，可防止脂肪在体内堆积。
这是一款不错的减肥菜菜哟～
做法简单，没拍过程图，上文字：
1、萝卜干温水泡发后，洗净切丝
2、蒜苗切段、尖椒切条
3、萝卜干放入清水锅中煮15分钟，捞出沥干
4、锅中放油烧热后，下干尖椒炝锅，再放蒜末煸香，下萝卜干、黄酒煸炒
5、萝卜干炒到八九成熟时，倒入蒜苗干及尖椒翻炒
6、最后放入其他蒜苗快速翻炒，加盐、鸡精调味出锅。
五香辣萝卜干怎么做啊 ？
五香萝卜干的制作方法：将鲜萝卜浸入清水中1至2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与须根，再切成5厘米长的长条，放在通风向阳的地方晒1天。晒干的鲜萝卜每100克加盐10千克，揉拌，直至萝卜出水、发软为止。再晾1天后，按萝卜加1.5千克盐的比例揉拌，晒至六成干。然后每100千克干萝卜加烘干捣碎的花椒面300克，小茴香500克，陈皮1000克，装坛后封实，放在干燥的地方，40天后即成。
有谁知道外面卖的那种香辣萝卜干怎么做？能告诉我具体做法吗？ ？
这个简单 买白萝卜回家 洗干净（连皮哦）把一个萝卜切成不是很粗的萝卜条 放在太阳下面把水晒干 要晒篡夺干就要看自己想吃什么口感的萝卜干咯 太阳好的话 一天就OK 不好的话 要好几天 记住全部过程都不能弄到油晒好后 就开始腌了 调料有 白酒 辣椒粉 盐 花椒 白糖 可适当放一点香油在里面增加口感 腌的过程和腌咸菜一样 口味不同放的作料多少也不同
香辣萝卜干辣酱怎么做 ？
步骤
1.准备食材，干萝卜干，酱油，干辣椒，花椒，姜蒜，香叶，冰糖
2.把萝卜放盆里用温水泡30分钟左右，在用手反复搓洗，在换水清洗干净
3.然后挤干水分放在筛漏里面，在放在窗台上晾干水分
4.锅里放酱油烧开，在放花椒，干辣椒，姜蒜，香叶，冰糖用慢火熬制十分钟左右
5.熬好的酱汁放凉
6.在把凉好的萝卜干放进酱汁里面，酱汁要腌到萝卜干，
7.在盖好盖子，密封好，腌制8天左右就可以了
8.装盘，
9.在吃的时候可以放上辣椒油，味道更棒
麻辣萝卜干的制作工艺 ？
1. 将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干；2. 取下用温水泡软，洗净后切成丝；3. 花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。
给推荐一个快速实用的制作香辣萝卜条的方法吧 ？
做法如下：
1、白萝卜连皮洗净去头须，切成条（筷子粗细）；
2、萝卜条用细盐拌匀腌俩钟头（也可以更长时间，我只有这么多时间可以等）；
3、将腌后的萝卜条挤去水分；
4、将备好的鲜姜（擦细碎）、辣椒粉、糖、少许五香粉拌匀后与挤干的萝卜混合，用戴了食用手套的手揉搓均匀；5、根据腌渍的咸淡可以适量盐、糖调和到自己喜欢的程度；
6、封入密封容器放进冰箱冷藏，第二天开始就可以吃了，每天味道都有不同；
7、注意取拿时使用干爽食具，不要沾上水、油。
另：我在制作时没有特意晾干、挤干，这样的萝卜条因为保留水分而口感很脆。
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