万丰美食菜谱大全麦麸馒头怎么做 ？
麦麸馒头的做法步骤
1
鲜酵母一块。
2
把酵母用水溶解成酵母水。
3
面粉中加入白糖。
4
再加入橄榄油拌匀。
5
把酵母水倒入面粉中。
6
再加入余下的清水。
7
把面粉拌成絮状。
8
把面絮揉合成光滑的面团。
9
把面盆盖上保鲜膜进行发酵。
10
发酵好的面团。
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发酵好的面团放到案板上压平、排气揉光滑。
12
把面团等分成11份（每个大约72克左右）。
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取一个面剂，用右掌掌心顺时针揉动，除拇指外的四指轻轻拢住面团跟着掌心一块转动，边揉边往中间收。
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基本成半球型的时候，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子
15
所有的馒头胚做好后放在案板上静置
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进行二次发酵，根据气候确定时间。
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蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。
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盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可，刚蒸好的馒头。
麦麸馒头的做法，麦麸馒头怎么做好吃，麦麸馒头 ？
主料面粉2杯麦麸1杯辅料酵母半小勺温水适量
步骤
麦麸馒头的做法步骤11.面粉、麦麸、酵母准备好
麦麸馒头的做法步骤22.把麦麸放在面粉拌匀
麦麸馒头的做法步骤33.放入酵母拌匀麦麸馒头的做法步骤44.放适量的温水揉成面团，放10分钟
麦麸馒头的做法步骤55.分成4分
麦麸馒头的做法步骤66.揉成团放在铺好的布上
麦麸馒头的做法步骤77.放40分钟，开小火烧开后蒸25分钟
麦麸馒头，你吃过吗？ ？
不过麦麸有点粗糙，需要和精面粉和在一起 搭配着最好了杂粮都是有营养的 查看原帖>>
用麸皮怎么做馒头 ？
食材
主料
面粉
2杯
麦麸
1杯
辅料
酵母
半小勺
温水
适量
步骤
1.面粉、麦麸、酵母准备好
2.把麦麸放在面粉拌匀
3.放入酵母拌匀
4.放适量的温水揉成面团，放10分钟
5.分成4分
6.揉成团放在铺好的布上
7.放40分钟，开小火烧开后蒸25分钟
麦麸可以作为主食吗？ ？
做面食或粥类都可以。
做麦麸馒头不加面粉只用麦麸加酵母能成功吗？ ？
不加面粉，太松散不能成馒头，太难吃了，根本不能下咽。就是全麦粉也是出粉率在92%左右，太高也难吃。过去全麦粉是不发达地区的粮食，我92年去顶蒙，哪里还吃那个；现在人们细粮吃多了，开始喜欢吃粗粮了。
全麸皮发酵，只是麸皮的少量面粉发酵，其中的纤维素难发酵
全麦馒头和麸皮掺白面馒头有区别吗? ？
全麦馒头是由全麦面粉做成的馒头。全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。
麸皮掺白面馒头
主料：面粉2杯，麦麸1杯
辅料：酵母半小勺，温水适量
步骤：
1.面粉、麦麸、酵母准备好
2.把麦麸放在面粉拌匀
3.放入酵母拌匀
4.放适量的温水揉成面团，放10分钟
5.分成4分
6.揉成团放在铺好的布上
7.放40分钟，开小火烧开后蒸25分钟
高筋面粉为什么含麦麸较多 ？
高筋面粉含有的面筋或是说蛋白质比较多，含有的麸皮并不多，全麦粉含有的麦麸多
用没去麦麸的面做麦子粑粑吃了会发胖吗 ？
没去麦麸的面属于粗粮，含有很多的粗纤维，热量也比较低， 对于想减肥的人和高血脂，糖尿病的人都是绝佳的食品，不会发胖，但也要适量食用为好。
手工麦麸做的酵母好还是水果做的酵母好？我用来做面包和馒头 ？
面包的话水果酵母好 做出来的面包有水果味 比如柠檬苹果或者橙子都很好吃
馒头的话肯定要麦麸 因为要有麦香的
香蕉味馒头配中式菜肴佐食总是怪怪的感觉