万丰美食菜谱大全柠檬蒸鲈鱼怎么做 ？
将鲈鱼洗净，在鱼身两侧分别划三刀，抹上料酒和盐腌5分钟，葱姜切片。
鱼肚子里塞入葱姜片。
蒜头拍扁去衣剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用
柠檬用手挤出汁。
将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙蒸鱼豉油、2汤匙糖和柠檬汁，拌匀备用。
蒸锅中放水烧开，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸约10分钟（根据鱼的大小定时间），直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。
取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶和柠檬片做点缀即可。
我做的柠檬蒸鲈鱼为什么会发苦？ ？
加太多了,就苦了.酸味都会蒸发掉的
柠檬鲈鱼怎么做 ？
鲜柠檬蒸鱼 材料:石斑或鲈鱼肉12两,柠檬1只,西兰花2棵. 调味:盐1茶匙,蛋白1汤匙,生粉4/3汤匙,油2汤匙. 做法: (一)柠檬洗净将柠檬皮磨成茸,再将柠檬榨成汁待用. (二)将鱼肉切成大块,放入调味料拌匀待用. (三)将调味后的鱼加入柠檬茸拌匀,排上碟,隔水蒸熟,约需七分钟. (四)将柠檬汁淋上鱼肉面即可供食. (五)可用盐、油水将西兰花灼熟拌碟。 注意：用鲜柠檬做的菜很多，如柠檬鸡等，大多数是炸的。我今次介绍的是蒸法 ，味道特别清爽。我觉得此菜很适合老人及小孩子，因油份相当少，亦保持柠檬 香味，颜色也漂亮。 柠檬蒸鲳鱼 原料： 鲳鱼1条（约500克） 柠檬1个 小米辣、柠檬汁、姜片、葱段、精盐、味精、料酒、胡椒粉、水豆粉、水发粉丝、高汤、姜葱油各适量 制法： 1．鲳鱼宰杀后治净，斩去头尾（另作它用），把鱼刺骨剔净，切成厚片，用少许精盐、料酒、胡椒粉和姜片、葱段拌匀腌入味；柠檬切薄片；小米辣切成圈。 2．把腌入味的鱼片放入垫有水发粉丝的大圆盘内，摆成孔雀状，上面再摆上一半切好的柠檬片和一半小米辣椒圈，上笼蒸约6分钟至熟取出，拣去面上的柠檬片和小米椒圈。 3．净锅上火，注入适量姜葱油烧热，投入剩下的小米辣椒圈炒香，掺入适量高汤，烧沸后用精盐、味精、柠檬汁调好味，再用水豆粉勾二流芡，推匀起锅，淋在盘中鱼片上，最后放上剩下的柠檬片，即成。 特点：鱼肉鲜嫩，酸咸微辣，柠檬香浓。
清蒸鲈鱼要蒸多长时间 ？
【材料】
鲈鱼1条、
蒸鱼
豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)
【做法】将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
清蒸鲈鱼片怎么做 ？
用料
鲈鱼
盐
白酒
醯醋
清蒸鲈鱼片。的做法
鲈鱼片成鱼片。过程太血腥所以直接上成品图。加盐和白酒腌。
我等于腌了一天一夜吧……因为懒得做。。。蒸锅烧开水然后把鱼片摊开放在盘子上放进蒸锅大火蒸六分钟就可以啦。取出的时候盘子靠边倾斜倒一倒蒸汁。柠檬生姜都不用放啦根本就不腥不知道是不是腌了一宿的原因。。
蘸食。鱼肉好滑