万丰美食菜谱大全自己如何做土豆淀粉 ？
主料：土豆300g
辅料：清水500g
步骤：
1.首先要把土豆去皮，切成条状。
2.榨汁机里装适量的清水，这样榨的时候，淀粉就直接溶解在水里了。水不要太多，每次大概250毫升—350毫升左右就可以了。
3.榨好的淀粉汁。榨的时候可以用点动，也可以用慢速。
4.土豆渣，把土豆汁倒出来之后剩下的土豆渣里多少还会有些水分，这时候把土豆渣倒在纱布里，使劲攥一下，把里面的水分挤出来。也可以用细细的筛子，一边冲水一边筛。
5.沉淀一会之后，把表明澄清的水倒掉之后，就可以看到盆底厚厚的一层淀粉啦，用清水再多漂几遍，每次都要等到水里的淀粉完全沉淀后，再把表面的水倒掉哦。最后再把湿淀粉晾干。
怎样用土豆自制淀粉 ？
将新鲜土豆洗干净。大致的切一下。切好后的土豆要泡在水里。
用粉碎机把切好的土豆块打成糊状，越细越好。
再把打好的土豆泥放进清水里面，水要多放一点。
用粗纱布过滤掉土豆泥，然后再用细纱布再过滤一遍。滤下的水静置一天左右，水变清澈了，慢慢舀出清水。
将沉淀物收集起来，晾晒干，完工。
怎样做土豆淀粉 ？
食材明细
马铃薯500克
其他口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度
自制马铃薯淀粉的做法步骤
1
原料：土豆约500克
2
工具：两个盆，和一个擦蓉器
3
土豆去皮洗净泡水中防氧化
4
将擦蓉器放盆中，取土豆擦成蓉
5
全部擦完
6
加入清水，没过土豆蓉表面即可
7
用手反复抓洗土豆蓉，洗至清水变成浑浊淀粉水
8
取另一个盆，放上漏筛接住土豆蓉，将淀粉水过滤至盆中
9
土豆蓉倒回原来的盆中，继续加水抓洗，重复刚才的步骤：抓洗--过滤
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反复数次后，淀粉全部洗出，抓洗后的水也变得清澈，
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土豆蓉弃之不用，将过滤出的淀粉水静置约半小时
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静置后淀粉沉入盆底，表层水变清
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慢慢将表层水倒出，留在盆底的粉浆放在太阳下晒干
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晒好后，将粉块捏散，淀粉就做好了。。
土豆淀粉是怎么做的？ ？
是的 /
怎么自己做土豆淀粉 ？
把土豆叉成丝，放在凉水里泡。水要高于土豆丝。得泡很长时间。大概一天半天的。然后把土豆丝捞出。沉淀一段时间，倒出一部分水，再沉淀一段时间。
淀粉怎么做好吃，自制土豆淀粉的家常做法 ？
1.土豆去皮备用。
2.将土豆切成条备用。
3.将土豆条放入原汁机中。
4.将土豆打成汁水。
5.在土豆汁中倒入适量清水，待淀粉与水分离时，倒出表面的红水。同样方法将淀粉洗到变白，大约3至4次就可以了。
6.将澄好的土豆淀粉取出来。
7.随着淀粉慢慢变干，将淀粉中的面疙瘩捏碎。
8.待淀粉干时用面粉筛筛一下，使淀粉更加细腻。
9.将筛好的淀粉在案板上晾到彻底干透，可以装罐了
怎样做土豆淀粉粉皮 ？
真正无明矾无磷酸盐粉皮(拉皮)的制作配方、工艺、方法、技术：
配方：土豆淀粉80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤，50-60℃温水40-50斤，盐0.3-0.5斤。
工艺：
1.将土豆淀粉80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤依次加入干拌均匀，再加入50-60℃温水40-50斤，盐0.3-0.5斤打搅成糊。保温静止发酵20-30分钟。
2.锅内加水烧开，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。 3.蒸盘(旋子)擦少许色拉油，放入开水锅内烫热。取出热旋子加入淀粉糊，然后坐在锅内的水面上，正转、反转几圈，使旋子内浆水摊铺均匀。
4.等淀粉浆糊遇热凝结成白梗时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后粉皮就熟透了。
5. 将粉皮旋子取出投入冷盆中，冰凉以后揭出，铺平迭好，阴干表面水分(鲜粉皮)或晒干水分(干粉皮)、包装、销售。。
注意事项：做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。最好等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就可以注入热水。
土豆淀粉的做法，土豆淀粉怎么做好吃，土豆淀粉 ？
材料
土豆250克
做法
1.准备土豆250克，用清水洗净表面泥土
2.洗净的土豆削去土豆皮，如果不是立即使用，放在清水中浸泡，以防止土豆表面的淀粉遇空气氧化变红
3.准备一个可以把土豆擦成蓉泥状的擦菜器
4.把擦菜器竖立在不锈钢盆中，取一个土豆在擦菜器上来回摩擦
5.把所有土豆都擦成土豆蓉备用
6.擦好的土豆蓉里加入适量冷水，没过土豆蓉表面，用手反复抓取土豆蓉
7.把土豆蓉里的淀粉抓出，使水变浑浊
8.用漏勺把土豆蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水
9.捞出的土豆蓉放在另一个盆里，加入适量冷水，没过土豆蓉表面，用手反复抓取土豆蓉
10.把土豆蓉里的淀粉抓出，使水变浑浊，用漏勺把土豆蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水
11.如此反复洗涤数次，直到土豆蓉里的淀粉全部洗出，把洗好的淀粉水倒在一个盆里，这就是淀粉粉浆水
12.淀粉粉浆水放在一边静置30分钟左右
13.直到盆里的水变清澈
14.把盆里的水缓缓倒掉，留在盆地的是浓浓的淀粉浆，把盆放在阳光直射的地方晾晒
15.晾晒至粉干，用手把粉捏松散，就是做好的纯土豆淀粉
土豆淀粉是怎么做成可实用的土豆粉的？ ？
要现准备土豆淀粉一公斤水0.5-0.7公斤(因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同).当然是土豆干淀粉啦!又怎么了?没有土豆淀粉!是淀粉就可以哦.不过作出的颜色味道会个不相同--
先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉.加水0.5公斤的配料.先取0.1公斤的淀粉放入面盆中.再加入70%的温水(温水在30度左右)调成稀浆(注意是浆啊.可不是汤).然后用开水从中间猛倒入盆内.迅速用木棒按顺时针方向搅拌.直到搅成有大粘性的团即成芡.紧跟着做下面的工作.不要等芡冷却.冷却后他就成凉粉啦!-
然后淀粉和面:按1公斤淀粉.少许明矾的比例(加入明矾的目的是颜色更好看.鲜粉更光滑.可以不加.切记要加就一点点点.多了影响口味呀).将明矾研成面放入和面盆中.再把打好的芡倒入.搅拌均匀.使和好的面含水量在30%-40%之间.
沸水加压漏条:先在锅内加水至煮沸.再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条.锅水控制在微开程度.微熟成型后立刻捞出.过凉水.捞出.土豆鲜粉即成.等待2次烹调.可以定成三鲜的.麻辣的.特点滑润爽口.柔软筋颤.