万丰美食菜谱大全超级简单自制阿胶糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
阿胶250克
核桃仁250克
黑芝麻250克
红枣200克
黄酒（花雕）320ml
冰糖150克
甜味口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度
自制阿胶糕的做法步骤
1
准备材料，黑芝麻，核桃仁弄小块，免洗红枣切小去核，冰糖，黄酒(我用的花雕）
2
阿胶用刀弄小块，放进去打
3
250克，我分2次打，好打些
4
黑芝麻炒熟
5
核桃仁炒熟
6
阿胶粉和黄酒拌匀，开小火加热，不停顺时针搅拌，等全部化开
7
加入冰糖，继续搅拌，前后35分钟左右，关火，加入核桃仁，红枣片，黑芝麻，拌匀，开小火一分钟，快速搅拌
8
这时候，把准备好的保鲜盒里放好保鲜膜并在上面擦上油，然后放进去一定要按实，在上面擦上油，等冷却
9
上面再放上保鲜膜，盖好，放冰鲜2-3小时，取出
10
倒出
11
切片
12
切小块
13
阿胶糕就好啦
蒸阿胶糕的做法视频 ？
主料
阿胶(粉)62克
辅料
芝麻
125克
核桃(鲜)
125克
枣(干)
187克
调料
冰糖
62克
黄酒
250克
蒸阿胶的做法
材料集合图：
1.将黑芝麻用小火炒熟待用
2.将核桃仁和金丝枣切成小丁，方便更好地研磨成碎末
3.分别将核桃仁、金丝枣、黑芝麻、冰糖用研磨器磨成碎末
4.磨好后分别装碗待用
5.将磨好的食材末放在无水无油的器皿里，并搅拌均匀
6.倒入黄酒
7.搅拌均匀
8.放入锅内。盆上盖一个盘子，再盖上锅盖，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再改小火蒸90分钟
9.蒸好放凉后，放入干净、无水、无油的碗里，密封保存
阿胶糕最简单的做法是怎样的？求过程 ？
1、准备材料：阿胶250g，三年陈绍兴加饭酒250ML
2、炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
3、土冰糖250g
4、阿胶砸成小块，加入加饭酒浸泡3-4天，至泡软后，放入蒸锅架上，加入冰糖隔水蒸1小时左右
5、至阿胶完全融化，蒸至40分钟左右时，加入炒熟的黑芝麻
6、然后再加入炒熟的核桃仁7、取一密封保鲜盒，下面垫耐热保鲜膜，待完全凉后，放入冰箱冷藏48小时
8、取出切片，或者直接服用
阿胶糕的制作方法？ ？
制作方法
1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、冷却后（必须冷却凝固），切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
阿胶糕的做法，自家的纯手工阿胶糕怎么做好 ？
1. 准备黄酒和阿胶
2.2. 将阿胶浸泡于黄酒中，密封放置冰箱3-4天待软化。
3.3. 准备材料，分别将核桃仁、黑芝麻炒熟，红枣、杞子低温烘熟，冰糖捣碎备用。
4.4. 将浸泡后的阿胶和泡阿胶用的黄酒、冰糖粉一起下锅，小火低温熬煮1个小时左右。
5.5. 熬煮过程中要不断小火慢搅拌，直到阿胶熬至粘稠挂丝。
6.6. 不关火，依次放红枣、杞子、核桃、黑芝麻搅拌，每放一样材料搅拌均匀后再放下一种材料，以免一次性全下锅而造成材料搅拌不均匀。
7.7. 将糕体放入烤盘中压平修形（盘底可垫保鲜膜防粘），注意离火后的糕体要马上倒入盘中压平，时间长了糕体就会迅速变干，前功尽弃？
8.8. 放冰箱冷藏一晚后取出切块（不是冷冻）
阿胶糕*简单的做法是怎样的 ？
用料
阿胶 250克
黄酒 250克
黑芝麻 300克
红枣 250克
枸杞 100克
冰糖 100克
核桃仁 250克
阿胶糕（家庭新手超详细版）的做法
准备好阿胶和黄酒，黄酒最好用即墨黄酒
阿胶隔着包装敲成碎块，有条件的话，最好打成粉，倒入黄酒浸泡，然后要密封起来，用保鲜膜或锡纸都可以，目的是防止黄酒挥发，浸泡时间最少24小时，我是泡了两天才做的，这样阿胶的功效，可以最大限度的发挥出来
准备配料:
1. 红枣对半儿切去核，小火炒一下，防止有太多水分，影响阿胶糕的保存
2. 黑芝麻清洗干净，180度烤十分钟
3. 核桃仁要现剥的，不用弄太碎，180度烤十分钟（很香的哦，忍不住，直接都吃了好多）
4. 冰糖，最好打成粉
5. 枸杞子清洗干净，晾干
阿胶完全泡软以后，就可以开始做了，我是用蒸锅隔水蒸的，建议新手也用蒸的，用火直接熬的话，掌握不好火候，很容易糊的
加入冰糖粉大概蒸30到40分钟，中间可以搅拌几次，直到阿胶完全融化呈现挂旗现象
特别注意:
1. 蒸的时候要在盆和锅盖之间，盖一层纱布，防止水蒸气滴到材料里
2. 蒸锅里的水一定要多放一些，因为蒸的时间比较长
利用空闲时间，准备好容器，我是用的保鲜盒，里边垫的是烘焙油纸，如果家里没有油纸就用保鲜膜，或者容器内抹一些食用油，不过我发现油纸到最后是最容易揭掉的一种
依次加入:红枣，核桃仁，枸杞，最后加入黑芝麻
注意:每加入一样都要搅拌均匀后，再加另一样
继续盖盖蒸煮，中间要多搅拌几次，时间大概50分钟到1个小时，这时阿胶糕，完全融为一体，出现很粘稠的样子，即可关火
趁热快速倒入容器内
上面再盖一层油纸或保鲜膜，用硬物使劲压平压实，我用的是玻璃杯，以供参考
室温放置2到3个小时，直至放凉，再入冰箱冷藏至发硬，很多人都冷藏12个小时以上，不过我这次5个小时就拿出来了，反倒发现，切的时候很容易，如果冷藏时间太久，太硬的话，那可真是个体力活喽！
成品就是这样滴，每一样材料都是精挑细选，自己吃的很放心哦！
大家如果觉得这个方子好的话，做好后记得交作业哦！晒出你的美图！
小贴士
阿胶存放一定要放冰箱密封冷藏哦
跪求阿胶糕制作方法，求详细一点的 ？
1、250克阿胶砸碎，泡入250克黄酒中，置冰箱冷藏放置3天。
2、取冰糖250克砸成粉沫。
3、把黑芝麻500克炒熟，略砸碎。
4、取锅兑水，把泡好的阿胶倒入不锈钢缸子里，放锅内，隔水煮。待锅开，搅拌，直到阿胶化成水状。
5、倒入冰糖粉，再次盖锅烧开，不停搅拌，直至粘糊状
6、倒入炒好的黑芝麻，搅拌均匀。
7、连不锈钢缸子端出冷却，待温度下降，倒入铺了薄膜的方形浅容器中。阿娇糕冷却块状，取出，切片。
8、也可加入红枣、炒熟的花生、核桃等。
怎样能把阿胶糕做的硬一些 ？
用料
阿胶 250g
黄酒 250ml
冰糖 200g
黑芝麻 250g
核桃仁 200g
红枣 125g
枸杞 50g
桂圆肉 50g
葡萄干 50g
史上最详细的阿胶糕做法的做法
阿胶块、冰糖事先打成粉备用，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化
先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后改为文火，将阿胶粉，冰糖加入一直搅拌，或是先将黄酒倒入文火的锅中，接着阿胶粉，冰糖加入也可以，重要的是掌握火候不要糊锅；
关键的一步，熬到直至挂旗（用木铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子），这个过程的要点是火候和搅拌，俩点配合，第一次做火候尽量小，虽然可能比别人需要的时间长一些，但会降低因糊锅而导致熬制阿胶糕失败
加入核桃，搅拌均匀
加入红枣，搅拌均匀
加入桂圆，搅拌均匀
加葡萄干
加入枸杞
最后倒入黑芝麻，搅拌均匀，就可以关火出锅了
出锅后倒在事先准备好的盘子里，用木铲压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，或自然放置24小时（一般过夜即可，夏季天热需要24小时），阿胶糕变硬后，可以切块了；
熬制的阿胶糕成品
怎么用东阿阿胶做阿胶糕？它的做法是什么？ ？
做法：
准备材料：
东阿阿胶250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖200克，黄酒250毫升。
（1）用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用；
（2）将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内，加入黄酒，用文火加热，并不断搅拌使其溶化，边加热边搅拌，熬至胶液由原来的几条线变成一条线（俗称挂旗）；
（3）按配方加入炒香的黑芝麻、核桃仁、枸杞加速搅拌使之均匀，停止加热，关闭电源；
（4）把熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上，用木铲压平；在自然条件下冷却，然后用刀切成块，装入熬胶盒中，冰箱4℃存放。