万丰美食菜谱大全蒜爆羊肉的介绍 ？
这个菜是回族风味，很多回族餐厅都有这个菜的。 这里介绍一下做法，希望可以帮到你的忙， 原料 羊里脊肉，大蒜片，蒜苗，盐，味精，胡椒粉，鲜汤，料酒，姜片，水豆粉拉油各适量． 制作程序 1．把羊里脊肉洗净切成薄片；蒜苗切成马耳朵形，另取小碗放入盐，味精，豆粉，鲜汤兑成汁． 2．锅置火上，放油烧至六成热，迅速用盐和水豆粉把羊肉片码匀，放锅炒散，大蒜，姜片，烹入料酒，炒匀，下蒜苗，烹入汁簸匀起锅即成． 操作要领； 1．羊肉下锅时，油温不能过高． 2．在码水豆粉前要吃足盐和水分． 3．不可提前码芡，且码芡后应立即下锅 谢谢。
蒜泥羊肉的做法，蒜泥羊肉怎么做好吃，蒜泥羊肉 ？
主料
羊肉
400g
辅料
麻油
适量
盐
适量
鲜酱油
适量
蚝油
适量
鸡精
少许
大蒜
适量
生姜
1块
香葱
3根
步骤
1.准备羊肉一块，生姜一块，香葱3根
2.锅中加少量的水烧开后下入羊肉绰出血水
3.生姜去皮，用刀拍碎，香葱绕在一起
4.换一锅水再次烧开后下入绰好水羊肉、生姜块、和香葱。大火再次烧开水火煮一个半小时
5.大蒜用刀拍一下，放入碗中加入适量的食盐
6.大蒜捣成泥状
7.加入所有调料
8.少加一点凉开水搅拌均匀
9.煮好的羊肉，汤色白色的，
10.煮好的羊肉切大块，这样吃起来过瘾，上桌的时候连调料碗一起上
大蒜羊肉的做法，大蒜羊肉怎么做好吃，大蒜羊肉 ？
大蒜羊肉的做法
主料
羊肉
350g
蒜
20g
辅料
花生油
40ml
料酒
10ml
酱油
20ml
醋
10ml
蛋清
1个
白糖
10g
盐
3g
胡椒粉
2g
淀粉
适量
鸡精
2g
步骤
1.羊肉从冰箱里拿出来化冻。
2.羊肉切成薄片。
3.加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
4.把蒜瓣洗净。
5.切成片状。
6.锅里放油，六成热放入肉片煸炒。
7.炒至变色。
8.盛入盘中。
9.锅里留底油，放入蒜片煸炒。
10.放入醋煸出香味。
11.再把羊肉倒入锅中翻炒。
12.放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒。
13.翻炒片刻即可。
14.出锅装盘，即可享用。
大蒜羊肉的做法，大蒜羊肉怎么做好吃，大蒜羊肉的家常 ？
食材
主料
大蒜
200g
羊肉
350g
辅料
油
适量
黄酒
适量
酱油
适量
冰糖
适量
步骤
1.新鲜羊肉
2.大蒜展示下
3.羊肉飞水下
4.起油锅，羊肉翻炒下
5.放入黄酒，加盖焖一下
6.大火烧开，放入酱油，冰糖，转小火焖
7.放入大蒜
8.大蒜羊肉做好了
小贴士
羊肉还是多烧烧好吃，我炖了二个小时，肉已经酥嫩好吃了
济南版蒜爆羊肉如何制作，什么口味 ？
你好，你问的这道菜，在济南的厨师学校里都要学的。
传统正宗的做法是蒜瓣拍扁，羊肉抓芡，爆炒时除了各种佐料外，还加糖。甜稀稀的，我不喜欢吃。
做法，蒜苗炒羊肉怎么做好吃，蒜苗炒羊肉的家常做法 ？
步骤
1.主料：蒜苗、羊肉、青辣椒
辅料：植物油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜
2.把蒜苗洗净切段、姜切末
3.青辣椒洗净切丝
4.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右、
5.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
6.热锅凉油油热8成，下姜末，青辣椒、蒜苗头
7.翻炒出香味
8.下羊肉翻炒均匀
9.加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀
10.加味精
11.翻炒均匀即可
青蒜炒羊肉的做法，青蒜炒羊肉怎么做好吃，青蒜 ？
食材主料蒜苗6根 青红辣椒2个 羊肉300g 辅料油20g 盐5g 生抽5g 淀粉5g 色拉油5g 味精1g 姜2g 花椒粉2g
步骤
1.主料：蒜苗、羊肉、青辣椒
辅料：植物油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜
2.把蒜苗洗净切段、姜切末
3.青辣椒洗净切丝
4.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右、
5.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
6.热锅凉油油热8成，下姜末，青辣椒、蒜苗头
7.翻炒出香味
8.下羊肉翻炒均匀
9.加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀
10.加味精
11.翻炒均匀即可
谁知道炒羊肉大蒜怎么烧？ ？
原料：羊肉250克，大蒜50克，盐
做法：羊肉250克，洗净切块，同大蒜50克共加水煨熟，食盐调味。佐膳食。
功效：本药膳以羊肉益气补虚、温中暖肾为主，佐以大蒜“祛寒痰，揣阳道”。二味相合，共具暖腰膝、补肾气之功。常用以治疗肾虚阳痿、腰膝冷痛等症。
的做法，蒜苔炒羊肉怎么做好吃，蒜苔炒羊肉的家常做法 ？
1.材料
羊肉解冻，用适量盐，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，面酱，淀粉，腌渍片刻，备用
葱切马耳段，红辣椒斜切段备用
蒜苔清洗干净切成小段，焯水至七八成熟备用
炒锅烧热，放入适量油，5成热时把羊肉放入滑炒变白即刻盛出备用
另起锅放入底油，爆香葱、红辣椒
放入蒜苔翻炒片刻
放入过油的羊肉翻炒均匀
放入适量生抽翻炒均匀
放入适量盐、白糖调味均匀即可
蒜苗炒羊肉的做法，蒜苗炒羊肉怎么做好吃，蒜苗 ？
食材
主料
蒜苗
6根
青红辣椒
2个
羊肉
300g
辅料
油
20g
盐
5g
生抽
5g
淀粉
5g
色拉油
5g
味精
1g
姜
2g
花椒粉
2g
步骤
1.主料：蒜苗、羊肉、青辣椒
辅料：植物油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜
2.把蒜苗洗净切段、姜切末
3.青辣椒洗净切丝
4.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右、
5.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
6.热锅凉油油热8成，下姜末，青辣椒、蒜苗头
7.翻炒出香味
8.下羊肉翻炒均匀
9.加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀
10.加味精
11.翻炒均匀即可
小贴士
1、羊肉也可以不腌制直接翻炒，腌制的口感比较嫩哈
2、蒜苗头一定得翻炒出香味味道才好
3、中火翻炒这道菜，不可久炒