万丰美食菜谱大全芝麻酥糖的营养价值 ？
美味的芝麻酥糖，以白芝麻和黑芝麻为主要原料，芝麻的营养价值极高 神农本草经中说到：芝麻具有，伤中虚羸，补五脏，益力气长肌肉，填髓脑，《明医录》说它具有坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年等功效，晋代的葛洪说，芝麻“能使身面光泽，白发还黑”久服，轻身不老。芝麻的这些功用已被现代医药理论和实践所证实 ，花生米：花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。并建议人们：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质
芝麻酥糖的介绍 ？
芝麻酥糖是江苏，北京等地汉族小吃，由以河北深州市王家井镇芝麻酥的第三代传人，张三多，制作的《福瑞来》芝麻酥最为正宗。
芝麻酥糖的制作方法 ？
（1）首先将脱壳芝麻清洗，待清洗干净无杂质后入锅中反复炒制，炒至黑芝麻发出阵阵香气，观其心内发金黄色即可，然后上磨，磨制过程中需多年有经验的师傅眼看手感，不能磨制太细和过粗，将其磨制粗细适中，否则会影响其口感，（2）熬糖：将白砂糖按照比例放入锅中加适量比例的水和饴糖，然后加火熬制，待熬制白糖发金黄色165度左右，倒入专用的凉糖石冷却，冷却至柔软适中时将其取出，由专业制糖师将熬制好的白糖反复手工拉白，为的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，（3）将拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反复压制，压制的次数即不能多也不能少才能够有最好的口感，压制完成后，切块，纯手工将其拧花，拧出千万层次，待热度退去后即可食用，，松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻，回味悠长，营养价值极高传统制糖手工拉白绝技
芝麻酥糖的品种简介 ？
酥糖始于明万历，盛与清乾隆年间，代代秘传至今，汉族传统工艺，古法秘制 。原起始北京，北京酥糖的一种，属老北京汉族传统糕点，由技艺精湛的糕点师张先生传承后,在京制作，由于当时的各种复杂社会原因，张师傅回到了位于王家井镇的老家 并在原有的制作基础上又精益求精，经道道复杂工艺，纯手工精制而成纯地道的家乡特产。由于此种酥糖制作技术是中国传统作坊式生产，属于秘制单传，张师傅回到老家后，北京此种酥糖的制作技术失传了。而河北深州芝麻酥糖经张师傅后人代代传承，逐渐形成现在更具特色的《福瑞来》酥糖。据芝麻酥的第三代传人张三多介绍，曾经张老先生也希望把芝麻酥发扬光大的同时也能够有一天重反老北京传统糕点行列，让更多的人品尝到老北京失传已久的美味，
芝麻酥糖的做法，芝麻酥糖怎么做好吃，芝麻酥糖 ？
用料
（A）炒熟白芝麻 250克
白糖 250克
（B）炒熟花生 150克
炒熟芝麻 100克
白糖 250克
芝麻糖的做法
（A）把白糖放入无水无油锅里，用小火煮20到30分钟。（期间不停用锅铲拌一拌）
煮到糖完全融化，关火。
炒熟白芝麻，放进锅里和糖搅拌均匀，马上放到切木菜板上，趁热高温（凉了不好擀和切成块）用擀面杖擀平，切成大小均匀方块或者长条小块（根据自己喜欢形状来切）
成品
（B）跟以上同样方法完成，小火煮到糖完全融化，关火。
倒入炒熟花生（花生最好碾成碎），芝麻拌均匀。
放到木菜板上，用擀面杖擀平
趁热切成小块
成品（凉了，放入密封罐）
（可以用刀压薄方便小心手）
切成块
芝麻酥糖多少钱一斤 ？
那要看你要什么口味的，价格从十几元到几十元一斤不等。但是，如果你结婚用而且，散糖为什么一定要买马大姐的，其他徐福记干酥糖23.5 巧克力30.9 .
小时候吃过的一种芝麻酥糖，有丝的，哪里有？ ？
网上有，河间 芝麻桂花酥糖
黑芝麻酥糖可以做低糖吗？很喜欢吃黑芝麻酥糖，但是糖不放多就抱不到一块，怎么做可以做到低糖芝麻酥，哪 ？
主料
水麦芽
50g
细砂糖
100g
水
50g
熟白芝麻
150g
黄油
10g
辅料
盐
0.5g
步骤
1.用料
2.将芝麻放入料理机搅打成粉
3.放入烤箱，100度保温，备用
4.将水麦芽，糖，盐，水，依次加入锅中
5.搅拌均匀
6.加热至136度，停火
7.加入芝麻粉拌匀
8.加入黄油，拌匀
9.倒在油布上，整形成长方条
10.略凉后切成2-3毫米的片
舌尖上的中国第一还是第二季有芝麻酥糖 ？
我记得是第二季，好像舌尖上的春节那个有
花生芝麻酥糖怎么做好吃 ？
1.花生米称重
2.绵白糖称重
3.入微波炉中火烤制5分钟，中间翻动两次
4.烤好的花生米
5.放入特百惠手动叫随机里
6.盖住盖另一只手拉动链接里面的手柄3次左右即可
7.绞碎的花生米
8.对比一下
9.拨出去花生皮
10.特百惠锅里放上白糖
11.电磁炉用小火
12.用铲子轻轻搅动见上面有冒泡即刻下入和花生碎搅拌
13.搅拌好的花生碎取出放面板上
14.用两只刀整理成型
15.用擀面杖擀成5~8毫米厚的片
16.用刀切成15毫米宽的条
17.再切成方块